Zelenina

Arašidy: prínosy a poškodenia tela, chemické zloženie, obsah kalórií, miera použitia

Arašidy, tiež nazývané „arašidy“, sú obľúbenou pochúťkou ľudí všetkých vekových kategórií. Vzhľadom na nasýtenie bioaktívnych látok je výrobok mimoriadne užitočný. Vysoký obsah proteínov umožňuje použitie arašidov v strave vegetariánov a športovcov.

Najčastejšie sa „arašidy“ používajú ako výdatné občerstvenie, ale výrobok má mnoho užitočných vlastností. Predáva sa čerstvé a vyprážané, so soľou, polevou, korením. Z neho pripravíme maslo, kozinaki, sladkú pastu. Arašídové maslo je populárne v Amerike a poľnohospodári pridávajú ovocie do krmiva pre hospodárske zvieratá. Na celom svete sa arašidy používajú vo varení, kozmetike, farmaceutikách.

Opis arašidových orieškov a ich história pôvodu

Vlasť trávnatého ročníka je Južná Amerika. V dávnych dobách peruánci položili ovocie rastliny v hroboch, aby mŕtvi mohli jesť v posmrtnom živote. Z Južnej Ameriky sa rastlina rozšírila po celej Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Dnes sa pestuje v Indii a ďalších ázijských regiónoch s horúcim podnebím a vysokou vlhkosťou.

Ročné patrí do rodiny Legume. Na rozdiel od lieskových orechov, kešu orechov a iných orechov, arašidy nie sú stromom, ale strukovinová kultúra súvisiaca s hráškom a fazuľami.

Ovocie rastliny sa formuje špeciálnym spôsobom. Po opelení žltých kvetov spojených do kefy sa pedikel začína natiahnuť, postupne sa ohýba k zemi. Keď sa vaječník dostane na zem, zaplaví sa do pôdy, vytvoria sa semená v tvare orechov, pokryté tvrdou škrupinou. Vysoko výnosné odrody vám umožňujú zbierať viac ako 40 fazule z jednej rastliny.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a kalorický obsah arašidov

Keď už hovoríme o tom, ako sú čerstvé arašidy užitočné, mali by sme spomenúť bohatstvo chemického zloženia. Nasýtenie vitamínov, minerálov, bioaktívnych látok vám umožňuje aktívne používať produkt v potravinárskom, lekárskom a kozmetickom prostredí.

100 gramov orechov obsahuje:


Vitamíny zahŕňajú:

tokoferol (vitamín E);
kyselina askorbová (C);
tiamín (B1);
niacín (B3);
kyselina pantoténová (B5).

Z prítomných minerálov:

horčík;
draslíka;
fosforu;
železo;
sodného;
vápnik;
zinku.

Výrobok je tiež bohatým dodávateľom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, aminokyselín, arginínu a leucínu.
Na 100 gramov surového produktu je 550 kcal a sušené arašidy obsahujú 600 kcal. Vysoký obsah kalórií, orechy nie sú vhodné na diétu. Glykemický index je 15 jednotiek.

Výhody pre ľudské telo

Výhody arašidov sú významné. Produkt urýchľuje regeneráciu v mnohých patológiách, posilňuje imunitný systém, zlepšuje emocionálny stav. A to je úplne neškodné, dokonca aj užitočné arašidy sú nevyčistené. Tenká koža arašidov obsahuje látky, ktoré stimulujú imunitný systém.

Čerstvý produkt má nasledujúce pozitívne vlastnosti:

  • reguluje koncentráciu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje vstrebávanie vápnika;
  • podporuje rast svalových vlákien;
  • urýchľuje regeneráciu pečeňových buniek;
  • obnovuje nervové tkanivo;
  • predchádza chorobám súvisiacim s vekom;
  • znižuje pravdepodobnosť patologických stavov rakoviny, porúch srdca a cievneho systému;
  • vyživuje telo energiou;
  • očisťuje telo škodlivých akumulácií;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • normalizuje metabolizmus lipidov;
  • zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje pamäť;
  • pomáha vyrovnať sa s depresiou, neurózou, duševným vyčerpaním, nespavosťou;
  • urýchľuje zotavovanie sa z vážnych chorôb;
  • zvyšuje zrážanlivosť krvi;
  • saturuje krv hemoglobínom v dôsledku vysokej koncentrácie železa v kompozícii;
  • stimuluje uvoľňovanie žlče;
  • zlepšuje tráviaci trakt, má mierny oslabujúci účinok;
  • zabraňuje procesu starnutia.

Surový produkt by sa nemal konzumovať v nadbytku, stačí 50 g denne. Nadmerná konzumácia povedie k nadváhe a narušeniu tráviaceho traktu. Nemôžete jesť čerstvé orechy s kŕčovými žilami, zvýšené zrážanie krvi, náchylnosť k alergiám, pretože arašidy sú silným alergénom.

Keď vyprážate, arašidové zrná nestratia svoje prospešné vlastnosti. Tepelné spracovanie navyše zvyšuje obsah polyfenolových zlúčenín, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Pražené arašidy sa skladujú dlhšie, menej citlivé na pleseň, majú príjemnejšiu chuť. Denná dávka vyprážanej pochúťky je 30 gramov.

S cukrovkou

Či arašidy sú dobré pre diabetikov, určite nie je možné. Všetko závisí od použitého množstva. Pri miernom používaní je výrobok neškodný a dokonca znižuje koncentráciu cholesterolu.

Výhody pre ženské telo

Arašidy, nasýtené železom, zabraňujú vzniku anémie počas ťažkých období.

Počas tehotenstva

Keď už hovoríme, či je to možné pre tehotné pacientky arašidy, pozorujúci lekári berú do úvahy dávkovanie. V tehotenstve nie je matica zakázaná, ale denná dávka musí byť prísne obmedzená, aby nedošlo k poškodeniu embrya. Prejedanie môže spôsobiť poruchy trávenia, hnačku alebo alergickú reakciu.

Aby arašidy priniesli iba výhody pre tehotné ženy, musia konzultovať s lekárom o množstve povolených produktov.

Kojiaca žena by nemala jesť arašidy. Pre bábätká sú arašidy silným alergénom.

Výhody arašidov pre mužov

Arašidy poskytujú mužom rôzne výhody:

  • normalizuje hormonálnu rovnováhu;
  • stimuluje syntézu testosterónu;
  • zlepšuje svalovú funkciu;
  • eliminuje impotenciu, vracia sexuálnu aktivitu človeku.

Pre osoby, ktoré sa zaoberajú kulturistikou alebo silovým športom, budú musieť byť arašidy. Koncentrácia bielkovín v arašidových jadrách je vyššia ako v mäse. Kulturisti a atléti preto zahrňujú maticu v strave na urýchlenie budovania svalov. Tiež zahrnutie arašidového masla do športového menu nebolí.

Pri chudnutí

Arašidy - nepotravinový výrobok. Jesť ich zo srdca, keď diéta zlyhá. Počas dňa, aby nedošlo k poškodeniu postavy, môžete jesť nie viac ako 15 orechov. Môžete nahradiť orechy na mäso v diétne menu. Odporúča sa pomôcť si arašidom ráno, keď je absorpcia živín najlepšia.

Arašidové maslo sa používa namiesto orechov, ale nie sladké. Prípustné sú 4 lyžičky denne.

Arašidové poškodenie tela

Ľudia, ktorí sú náchylní na alergie, by mali vziať do úvahy, že arašidy sú alergénom. Zvlášť alergickí ľudia by nemali kupovať arašidy v škrupine. Červená koža pokrýva maticu, môže spôsobiť silnú alergickú reakciu. Ale aj u zdravých ľudí môžu arašidy spôsobiť alergie, ak majú nízku kvalitu: aflatoxín, toxická látka, sa hromadí v nesprávne uložených orechoch.

Arašídy by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú:

  • trombóza;
  • kŕčové žily;
  • vysoká zrážanlivosť krvi;
  • narušenie zažívacieho traktu (orech - otravný produkt, ktorý môže zhoršiť ochorenie).

Pečené arašidy so soľou, aj keď chutné, ale nemôže byť nazývaný užitočným produktom. Soľ spôsobuje opuchy a v oleji sa počas vyprážania vytvárajú karcinogény - mimoriadne škodlivé látky.

Metódy varenia

Ako vyprážať arašidy na panvici

Arašídy môžu byť lahodne vyprážané niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšia možnosť varenia je vyprážanie. Umyté a sušené orechy sa nalejú do vyhrievanej panvice, praženej za stáleho miešania na malom ohni. Keď sú jadrá suché, pridá sa malý oheň. Pripravené orechy začínajú pop, ich šupky stmavnú. Na zmenu chuti výrobku môžete počas vyprážania pridať soľ alebo korenie.

Ako pečené v rúre

V rúre môžete smažiť arašidy. Rúra sa zohreje na 180 ° C. Premyté a sušené jadrá sa položia na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Orechy so šupkami sa ponechajú v peci po dobu 25 minút bez šupiek - 15 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete v nej uvariť arašidy. Orechy umiestnené na tanieri, pokryté vekom, vložené do rúry. Mikrovlnná rúra je nastavená na maximálny výkon. Výrobok sa pripravuje 5 - 7 minút, trvanie varenia závisí od výkonu pece. Uprostred varenia je žiaduce prerušiť proces a zmiešať orechy.

Obchody predávajú arašidy pre každú chuť: slanú, sladkú, ochutenú. Môžete nájsť neloupané a blanšírované (čistené a spracované teplým vzduchom) arašidy. Ale aby sme boli presvedčení o kvalite obchodu, výrobok nie je možné, ak je možnosť, je lepšie pripraviť si pochúťku sami. Existuje mnoho receptov na výrobu sladkého arašidového dezertu.

Najjednoduchším receptom sú arašidy v cukre. Na jeden šálka orechov si vezmite 0,5 šálky cukru a štvrtinu šálky vody. Orechy s kožou sa vyprážajú na malom ohni za miešania. Cukor sa vyleje vodou a mieša. Keď jadro praskne, roztok cukru sa naleje do panvice. Mieša sa za miešania, kým sa voda neodparí. Keď sa voda odparí, orechy budú pokryté cukrovou kôrou.


Výrobok skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Skladovateľnosť - do jedného roka (pražené arašidy sú vyššie ako surové). Ak sa orechy stali žluknutými, potom uplynula ich doba použiteľnosti. Nemôžete ich používať.

Súvisiace video: Výhody arašidov pre ľudské telo

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Priaznivé vlastnosti arašidov

Užitočnosť mletej matice je spôsobená dostatočným množstvom hodnotných vlastností, čo je teda použitie arašidov?
Tento produkt je veľmi rôznorodý a užitočný s vitamínmi, čo má priaznivý vplyv na zdravie, keď sa používa v potrave.

Arašidy - srdce

Nedávno, v dôsledku experimentov uskutočnených v Spojených štátoch, sa zistilo, že tento produkt má k dispozícii značné množstvo antioxidantov, čo z neho robí dostatočný dôvod na jeho použitie pri ateroskleróze.

Spotreba tohto produktu v zdravých množstvách významne znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a iných ochorení ciev a srdca. Monosaturované tuky sú zodpovedné za túto hodnotnú kvalitu.

Denné užívanie arašidov vytvára podmienky na zníženie rizika tvorby zhubných nádorov a oneskorenia vädnutia tela. Antioxidačné vlastnosti tohto produktu sú podobné vlastnostiam jahôd.

Podivný, ale vyprážaný výrobok je oveľa cennejší, pretože v ňom sa pod vplyvom tepelného spracovania uvoľňujú polyfenoly, čo prispieva k rozkladu akumulácie tuku v tele.

V modelovaní podnikateľského prostredia sú arašidové diéty široko používané, pretože patria medzi najproduktívnejšie a najbezpečnejšie.

Použitie arašidov vedie k normalizácii množstva cukru v krvi. Vzhľadom na túto vlastnosť sa u pacientov s diabetom odporúčajú arašidy v malých dávkach. Okrem toho obsahuje horčík, ktorý pomáha zefektívniť krvný tlak a metabolické procesy v tele.

Zdravé a zdravé jedlo z arašidov

Arašidové maslo uchováva celý rad vitamínov a minerálov, pretože výroba masla z tohto výrobku nestráca svoje cenné vlastnosti.

Arašid - žalúdok

Arašidové mlieko, vyrobené z vody a arašidovej múky, má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.
Jeho použitie je najlepšie pre gastritídu a žalúdočný vred.
Ak budete dlhodobo používať hŕstku orechov, mentálne a fyzické indikátory, práca srdca, krvných ciev a gastrointestinálneho traktu sa zreteľne zlepšia.

Chcú schudnúť

Ak sa chcete zbaviť kíl navyše, môžete si vypočuť túto radu: jesť 5-10 orechov denne, roztrúsených s produktmi bez tuku.To pomôže znížiť chuť k jedlu, čo prispeje k chudnutiu.

Arašidy pre potenciu

Silná podlaha na zvýšenie potencie by mala byť použitá 3 hodiny pred spaním polievková lyžica orechov zmiešaných s medom.

Arašidová pasta je výživná a veľmi kalorická potrava, raňajky z nej garantujú primeranú dodávku energie na celý deň.

Liečivé vlastnosti arašidov

  • Zabraňuje chorobám krvi - zvyšuje zrážanlivosť, znižuje riziko krvácania;
  • K dispozícii v kyseline listovej, ktorá podporuje obnovu tela, uľahčuje činnosť pečene, pôsobí ako profylaktický prostriedok proti tvorbe vredov a gastritídy;
  • Organizuje funkcie nervového systému - pri správnom používaní arašidov sa zlepšuje spánok, zvyšuje sa pracovná kapacita, stráca úzkosť;
  • Skladovanie mononenasýtených tukov - tieto prvky sú nevyhnutným prvkom pre náležitú stredomorskú stravu;
  • Má schopnosť podporovať sexuálne funkcie, podporuje akútnosť sluchu, pomáha telu v zotavovaní po ťažkých chorobách.

Obsah tohto výrobku zahŕňa nielen rôzne vitamíny, ale aj minerálne zložky s liečivými vlastnosťami, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.

Ktoré arašidy sú zdravšie ako vyprážané alebo surové

V prospech tela - je lepšie používať výrobok surový. Pečené orechy so soľou, obsahujúce konzervačné látky a iné chemické prvky v krásnom balení, prinesú len škodu.

Ak je trávenie v poriadku, orechy by nemali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Arašídy bez spracovania majú enzýmy, ktoré pomáhajú správnemu tráveniu produktov a optimálnemu spracovaniu užitočných prvkov.

Zo surového produktu sa môže pripraviť orechová pasta. Je rozomletá v mixéri, zmiešaná s rastlinným olejom, soľou a cukrom.
Pripravená zmes sa rozotiera na chlieb, sušienky, toasty atď.

Výhody pražené arašidy

U niektorých ľudí spôsobujú surové orechy dyspepsiu a koža môže spôsobiť alergickú reakciu. V tomto prípade je lepšie použiť len sušené a vylúpané orechy.

Arašidy sa trochu vyprážajú na panvici, bez použitia masla alebo sušené v sušiarni. Po tomto ošetrení sa koža bez ťažkostí odstráni. Takáto manipulácia dodá orechom chuť.

Pražené arašidy vyvolávajú prácu žalúdka, takže sa používajú aj na zlepšenie chuti do jedla.
Pri varení sa zloženie akýchkoľvek výrobkov určite zmení. Arašidy nie sú výnimkou: pri vystavení teplu sa znižuje množstvo vitamínov a minerálnych prvkov v ňom.

Zvláštnosťou pražených arašidov je však to, že pomer pomerov látok, ktoré telo potrebuje v porovnaní s nespracovaným variantom, sa zvyšuje.

Zvážte, čo je užitočné pražené arašidy

  1. Orechy získavajú príjemnú príťažlivú chuť, ktorá umožňuje pridať arašidy do rôznych jedál.
  2. Varené orechy sú bezpečné pre alergie. Šupka, ktorá môže spôsobiť negatívne reakcie tela, je zle odobratá zo surových orechov a pri spracovaní odchádza sama.
  3. Pri zahrievaní v arašidoch stúpa hladina polyfenolu, silného prírodného antioxidantu, ktorý pomáha predchádzať mnohým chorobám, ako je astma, onkológia, ukladanie cholesterolu na stenách ciev a je sprevádzaný celkovou normalizáciou stavu tela. maliny a ostružiny.
  4. Po tepelnom spracovaní jadra, vďaka vytvoreniu ochranného obalu, je lepšie zachovaný tokoferol, ktorý je pre organizmus veľmi potrebný: pomáha čistiť krv, zabraňuje škodlivým účinkom voľných radikálov a zlepšuje stav pokožky.
  5. Spracovanie podporuje lepšiu stráviteľnosť a zvýšenú nutričnú hodnotu.
  6. Pripravený produkt ohýba šupiny v jeho prospech: orechy ušetria veľké množstvo kyseliny nikotínovej, ktorá udržiava mozgové bunky pred poruchami súvisiacimi s vekom (vrátane Alzheimerovej choroby).

Aby ste zachovali cenné vlastnosti výrobku, mali by ste ich smažiť pridaním oleja a bez pridania rôznych korenín.
Dostali ste dostatok informácií o tom, ktoré arašidy sú zdravšie ako vyprážané alebo surové, a rozhodnite sa, ktoré z nich potrebujete, podľa svojich želaní a zdravia.

Vedci z Ameriky tvrdia, že najcennejšie sú varené arašidy. V nich sa počet antioxidantov zvyšuje štyrikrát.

kontraindikácie

Ak používate surové arašidy v potravinách, môžete poškodiť organizmus a spôsobiť vážne poruchy v tráviacom systéme. Arašídová šupka je silný alergén, preto by sa arašidy mali konzumovať pražené a zbavené škrupiny.

Mnohí jednotlivci, po užití, začnú skrytú alergiu, čo vedie k extrémne ťažkým výsledkom.
Medicína neodporúča pridať do menu tento produkt ľuďom trpiacim artrózou, artritídou a dnou.

Nadmerné užívanie arašidov často vedie ľudí, ktorí majú sklon k nadváhe, aby získali kilá a následne k nevyhnutnej obezite.
Ak sa základné pravidlá skladovania nedodržiavajú, arašidový orech môže byť jedovatý, pretože sa na ňom objavujú plesne alebo huby, ktoré sa dostanú dovnútra a infikujú akýkoľvek orgán.

Významná je tiež prítomnosť oxalátov v arašidoch. Tieto prvky sú dostupné v rôznych rastlinných a živočíšnych organizmoch a u ľudí, vrátane, ale v tomto produkte je ich počet taký významný, že pri najmenšom odklone od predpísaného môže dôjsť k vážnemu porušeniu.

Denné užívanie arašidov presahujúce normu počas určitého časového obdobia povedie k kryštalizácii týchto prvkov v orgánoch, čo spôsobí narušenie aktivity organizmu.

A napriek tomu, napriek prítomnosti oxalátov v produkte, ktoré narúšajú vývoj vápnika, poškodenie z nich je nezlučiteľné s užitočnosťou arašidov pre ľudí.
Aby ste nepoškodili vaše telo, nemusíte prekročiť rozumné limity, dodržiavať stanovené normy spotreby a spĺňať podmienky na skladovanie arašidov.

Ryžová kaša s prídavkom arašidov - vynikajúci nástroj pre dlhodobý suchý kašeľ. Tento recept sa používa pri liečbe detí.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/arahis-vitaminy.html

Výhody a poškodenie arašidov

Arašídy, alebo arašidové oriešky, sú nielen pochúťkou, ale aj najbohatším zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, čo umožňuje udržanie tela v zdravom a energickom stave. Orech je tiež produktom na prevenciu mnohých chorôb. Zvážte tajomstvo a popularitu tejto rastliny.

Arašid je trávnatá ročná rastlina rodiny strukovín. Pochádza z Brazílie, miluje teplé, nie príliš vlhké miesta. Divoké orechy rastú v tropických a subtropických zemepisných šírkach. Vo veľkých množstvách sa rastlina pestuje v Spojených štátoch, Južnej Amerike, Južnej Afrike a na Kaukaze.

Užitočné vlastnosti

Arašídy - sklad užitočných látok rastlinného pôvodu, ktoré sú potrebné pre hladký chod tela.

Zvýraznite hlavné hodnotné vlastnosti arašidov:

  • Vysoké množstvo horčíka stabilizuje krvný tlak a obnovuje metabolizmus, zatiaľ čo mononenasýtené tuky podporujú fungovanie srdca a krvných ciev. Resveratrol - jeden z antioxidantov - znižuje riziko srdcových ochorení a krvných ciev;
  • kyselina nikotínová, ktorá je súčasťou matice, pomáha udržiavať jasnú myseľ a pevnú pamäť. Denný príjem arašidov je preventívnym opatrením pri nástupe Alzheimerovej choroby;
  • Aminokyselina tryptofán (hormón šťastia) je známy bojovník proti depresii a depresii;
  • polyfenolové antioxidanty chránia žalúdok pred zlými nádormi v dôsledku zníženej produkcie karcinogénov;

Viete? Klinické štúdie umožnili dospieť k záveru, že užívanie dvoch polievkových lyžíc arašidového masla dvakrát týždenne znižuje riziko rakoviny hrubého čreva u žien o 58% au mužov o 27%.

  • Orechový olej je dobrým choleretickým činidlom a tým zabraňuje vzniku cholelitiázy. Zlepšuje tiež fungovanie žalúdka, odstraňuje toxíny a trosky z tela;
  • Mangán prítomný v arašidovej kompozícii pomáha dobre absorbovať vápnik, tuky a sacharidy. Tiež reguluje hladinu cukru v krvi, čo znižuje rozvoj diabetu a obezity, stačí niekoľkokrát týždenne jesť sendvič s arašidovým maslom;
  • horčík posilňuje kosti a svaly a odstraňuje produkty intoxikácie;
  • pre ženské telo pomáha železo obsiahnuté v orechoch udržiavať hladinu hemoglobínu v krvi. Príjem arašidových orieškov normalizuje aj hormonálne pozadie;
  • Kyselina listová pomáha predísť vzniku abnormalít plodu počas tehotenstva. Ale vzhľadom k tomu, že sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, konzumácia orechov by sa mala prísne merať: maximálne 30 g denne, rozdelených do niekoľkých častí. Arašídy musia byť pečené a červená koža na ňom musí byť odstránená - potom sú jeho alergické vlastnosti minimalizované. Tieto isté požiadavky sa musia dodržiavať počas dojčenia. Jesť maticu nie je potrebné ako samostatné jedlo, ale ako prísadu do šalátov, dezertov a obilnín;
  • pre mužské telo je prínos ovocia neoceniteľný z hľadiska obnovenia hormonálnych hladín, pretože selén, ktorý je prítomný v kompozícii, zvyšuje produkciu testosterónu, mužského hormónu. Draslík ovplyvňuje svaly, vrátane srdca, podporuje krvné cievy v tóne. Denná dávka tejto zložky je 3 g, čo znižuje riziko srdcových ochorení po 40 rokoch;
  • Pre rastúce telo dieťaťa je prítomnosť vápnika a fosforu v matici hlavnými indikátormi dennej prítomnosti arašidov v detskej strave. Vitamín D pomáha pri prevencii krivice u detí. Začať vstupovať do stravy by mala byť z 1 matice, postupne sa zvyšuje na 6 kusov.

Viete? Štúdie Americkej akadémie pediatrov viedli k záveru, že ak začnete zavádzať dieťa do stravy arašidov od šiestich mesiacov veku, zabráni sa tak budúcim alergiám na plod.

Denná dávka nesolených pražených orechov by nemala prekročiť 30 g. Arašidové oriešky s rôznymi prísadami, najmä so soľou, môžete jesť 10 g najviac 2 krát za 7 dní.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Podľa vedcov sú prínosy a poškodenia arašidov na jednej strane stupnice:

  • kalórie nedávajú možnosť zneužívať matice tým, ktorí zápasia s extra kílami;
  • obsiahnutý proteín z neho robí zakázané ovocie pre ľudí trpiacich artrózou, dnou;
  • z dôvodu schopnosti zahusťovať krv by arašidy nemali byť dostupné osobám, ktoré majú problémy s cievami alebo majú kŕčové žily;
  • Predávkovanie sodíka, ktoré je obsiahnuté vo veľkých množstvách v nutrii, vyvoláva tvorbu edému, ktorý je škodlivý pre tehotné ženy;
  • arašidy sú zdrojom alergickej reakcie, ktorá môže spôsobiť sčervenanie kože, svrbenie, opuch hrdla a nosohltanu, ako aj pálenie záhy a vracanie. Ak sa vyskytne ktorýkoľvek z týchto príznakov, musíte prestať používať tento liek a navštíviť lekára, pretože matica môže spôsobiť angioedém alebo anafylaktický šok.

Je to dôležité! Malé dieťa by nemalo dostať viac ako 5 orechov naraz.

štruktúra

Veľká obľuba podzemnice olejnej spočíva v jej chemickom zložení a nutričnej hodnote.

100 g arašidov obsahuje:

  • proteíny - 45, 2 g;
  • tuky - 26,3 g;
  • sacharidy - 9,9 g;
  • vláknina - 9,1 g;
  • kyselina nikotínová - 13,2 g - znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krvný obeh, srdce a pamäť;
  • kyselina askorbová - 6 g - zlepšuje imunitu a pomáha v boji proti vírusovým infekciám;
  • tiamín - 0,74 mg - sa podieľa na energetickom metabolizme, pri tráviacom procese je nevyhnutný na rast vlasov;
  • Vitamín E - 1,4 g - má výrazné antioxidačné vlastnosti, ktoré vám umožnia odstrániť toxíny a voľné radikály, udržujú zdravie a predlžujú mladosť;
  • Kyselina pantoténová - 1,4 g - sa podieľa na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov. Prospešný účinok na nervové bunky;
  • magnézium - 182 mg (denná dávka 396 mg) - nevyhnutné pre metabolické procesy, normálnu funkciu srdca;
  • fosfor - 350 mg (normálne 795 mg) - potrebné na tvorbu a vývoj kostí a zubov a ich udržanie v integrite;
  • železo - 5 mg (norma 17,9 mg) - pomáha pri tvorbe červených krviniek;
  • draslík - 658 mg (norma 2,5 g) - podieľa sa na tvorbe a udržiavaní kostného tkaniva;
  • sodík - 23 mg (normálne 2 g) - na udržanie rovnováhy vody vo vode;
  • Zinok - 3,2 mg (norma 15 mg) - pomáha mozgu, štítnej žľaze, posilňuje imunitné sily tela;
  • aminokyseliny a všetky nenahraditeľné: arginín - 3,506 g (norma 6,0 g) - podieľa sa na tvorbe krvi, leucíne - 1,672 g (norma 4,6 g) - syntetizuje cholesterol, kyselinu glutámovú - 5,39 g (norma 16 g) - zúčastňuje sa v metabolických procesoch centrálneho nervového systému;
  • Kalorický obsah produktu je v surovej forme 552 kcal. Sušené ovocie, kvôli odparovaniu vlhkosti, má 611 kcal.

Je to dôležité! Arašídy neobsahujú cholesterol.

Ako si vybrať

Arašídy sa predávajú v ošúpaných šupkách. Ak chcete zakúpiť kvalitný produkt, pri výbere musíte poznať niektoré funkcie:

  • arašidy by nemali mať známky znehodnotenia;
  • ošúpané orechy majú arašidový zápach, nepríjemný zápach znamená nesprávne skladovanie a neschopnosť jesť;
  • Pri pretrepávaní kvalitný oriešok nezaklapne do škrupiny, pretože napĺňa svoj priestor pevne.

Ako smažiť orechy

Orech je považovaný za zdravší ako surový, pretože:

  • tepelné spracovanie vytvára tenkú vrstvu, ktorá neumožňuje rozklad vitamínu E;
  • pod vplyvom teploty sa množstvo antioxidantov v ovocí niekoľkokrát zvyšuje, čo chráni ľudské telo pred pôsobením voľných radikálov.

Orechy musia byť vyprážané bez oleja a neexistujú rôzne prísady. Tento postup možno vykonať:

  • na panvici pravidelne miešať jadrá nekovovou špachtľou počas 15 minút;
  • v peci - po dobu 10 minút pri + 180 ° С sa ošúpané ovocie suší;
  • nelúpaný vlašský orech sa ošetruje pri rovnakej teplote len 20 minút.

Je to dôležité! Pri pečení ovocia sa zvyšuje počet polyfenolov s antioxidačnými účinkami o 20%.

Ako skladovať arašidy doma

Nesprávne skladovanie arašidov dáva nepríjemný zápach a horkú chuť. To nemôže byť, pretože sa stáva škodlivé pre telo.

Preto zvažujeme niektoré pravidlá pre zachovanie plodov domu:

  • orechy by sa mali skladovať v suchých nádobách z rôznych materiálov, okrem plastu, uzavretých vekom;
  • v textilných vreciach je skladovateľnosť kratšia ako v plechovkách;
  • Arašídy po otvorení utesneného obalu musia byť presunuté do uzatvárateľného obalu. V otvorených obaloch je doba použiteľnosti niekoľko týždňov;
  • ovocie v chladničke si zachováva chuť po dobu šiestich mesiacov, doba skladovania v mrazničke sa zvyšuje na 9 mesiacov;
  • v mrazničke sa skladujú iba jadrá vlašských orechov;
  • rozdrvené orechy sa nedajú skladovať, pretože sa začína vyrábať olej, ktorý časom starne a dáva orechy horkosť;
  • arašidy s prísadami v otvorenej forme uchovávajú maximálne 14 dní;
  • ovocie z lastúr je možné skladovať 12 mesiacov na tmavom, suchom a chladnom mieste;
  • aby boli orechy uskladnené, musia byť prehodnotené, vyhodené zkazené, s tmavými a scvrknutými škrupinami, potom kalcinované v peci pri teplote +50 ° C po dobu 10 minút.


Ak sa pri čistení ovocia objaví sotva viditeľný dym, znamená to, že huba sa usadí pod škrupinou z nesprávneho skladovania. Použitie takýchto arašidov je plné infekcie aflatoxínmi.

prihláška

Arašidové oriešky sú vďaka svojmu bohatému zloženiu široko používané v cukrárskom a potravinárskom priemysle, v kozmetike av chemickej oblasti činnosti:

  • v cukrovinkách sa pražené arašidy používajú ako prísada pri výrobe koláčov a rôznych muffinov. Mletá matica sa pridáva ako rôzne príchute do zmrzliny, čokolády, cukrovinky, vyrábajú arašidové maslo (populárne v Amerike);
  • v potravinárskom priemysle je hlavnou prioritou arašidové maslo, ktoré vo svojej výkonnosti nie je horšie ako známy olivový olej. Vyššie triedy sa používajú na výrobu margarínu, konzervovaných rýb vysokej kvality. Olej má vysoký stupeň spaľovania, takže sa široko používa na vyprážanie;
  • v chemickej výrobe z nižších tried oleja varia kvalitné mydlo, vyrábajú lepidlá a plasty;
  • vysoko kvalitná vlna rastlinného pôvodu nazývaná ardil je vyrobená z bielkoviny, ktorá je v rastline;
  • vo farmakológii, pri výrobe potravinovej prísady s kordycepmi sa pridáva arašidový prášok;
  • Arašídový olej sa používa na výrobu živín, ktoré regenerujú pokožku, odstraňujú jemné vrásky, chránia pred negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Účinne masírujte olej.

Viete? Na juhu Ameriky sa táto továreň v roku 1903 stala hlavnou plodinou pre priemyselnú výrobu vďaka výskumu poľnohospodárskeho chemika Carvera. Vymyslel asi 300 druhov výrobkov s arašidovým maslom. Podľa štatistík dnes v USA 40 miliónov Američanov denne konzumuje ropu.

Začlenenie do dennej diéty arašidov umožní nielen diverzifikáciu potravín, ale okrem chutného produktu bude slúžiť aj ako prevencia pre nachladnutie a mnohé choroby, ako aj pomoc pri udržiavaní intenzívnej a zdravej po mnoho rokov.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Arašidy: jedenie, prospešné vlastnosti a možné poškodenie

Zloženie a kalorický obsah arašidov

Arašid (druhový názov arašidového orieška) sa líši vo výžive a výhode pre organizmus. Zloženie je reprezentované nasledujúcimi živinami:

  • 50% - tuky (kyselina linolová a kyselina olejová), t
  • asi 30% - ľahko stráviteľné proteíny (esenciálne a neesenciálne aminokyseliny),
  • 10% sacharidov (cukor, vláknina, škrob).
  • voda - 7%,
  • látky popola - 2%, t
  • vitamíny - skupiny C, E, B a PP,
  • macronutrients.

Väčšina z strukovín (arašidy patria do tejto rodiny) obsahuje horčík, fosfor, draslík a železo. Napriek vysokej výhrevnosti (550 kcal na 100 g) nie je vo svojom chemickom zložení žiadny cholesterol.

Arašídy majú v porovnaní s inými najmenej tuku. Napríklad na 100 g arašidov pripadá 45 g tuku, kým v mandľách, kešu a lieskových orieškoch viac ako 60 g. Z hľadiska obsahu kalórií zaujíma aj najnižšiu polohu. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín (viac ako 25 g) sa arašidy odporúčajú ľuďom, ktorí vedú aktívny životný štýl a snažia sa schudnúť.

Priaznivé vlastnosti arašidov a účinky pitia

Arašid v miernom množstve má priaznivý vplyv na ľudské telo. Nižšie sú uvedené niektoré z prospešných vlastností olejnín: t

  • Normalizácia žlčových procesov.
  • Posilnenie nervového systému, zvýšená pozornosť kvôli obsahu kyseliny listovej.
  • Normalizácia hematopoetickej kostnej drene, funkcia srdca.
  • Zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
  • Zlepšená nálada a zvýšený tón, podporovaný serotonínom v matici.
  • Odstránenie škodlivých látok z tela z dôvodu vysokého obsahu antioxidantov v semene.

Od kontraindikácií k použitiu si všimnite nasledovné:

  • ochorenia žíl a kĺbov (najmä dna a artróza),
  • rôzne formy pankreatitídy,
  • alergická reakcia
  • poruchy obličiek a žlčníka,

Vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti, arašidy sa odporúča pre ľudí rôznych vekových kategórií a s rôznymi úrovňami aktivity, ale nemali by ste zabudnúť na možné poškodenie tela.

Výhody arašidov pre mužov

Arašídy sú potraviny s vysokým obsahom kalórií, čo ich robí užitočnými pre mužov, ktorí hrajú šport alebo sú vystavení častej fyzickej námahe. Vzhľadom na obsah tiamínu, biotínu a riboflavínu sa znižuje pravdepodobnosť vypadávania vlasov. Esenciálna aminokyselina - metionín - pomáha posilňovať a získavať svalovú hmotu.

Pri pravidelnom používaní arašidov výrazne zvyšuje účinnosť. Účinok sa zvýši, ak ochutíte opečený orech s kvetinovým medom. Zložky tvoriace makroživiny, najmä zinok, významne znižujú pravdepodobnosť takéhoto nebezpečného javu u mužov, ako je šírenie tkaniva prostaty a ďalších infekčných patológií.

Výhody arašidov pre ženské telo

Uvažovaná kultúra strukovín je užitočná pre krásu, zdravie a pohodu žien. Jesť arašidové oriešky surové alebo vyprážané, alebo pridávať do svojich obľúbených jedál, môžete si vlasy, nechty, aby vaša pokožka dobre upravený a žiarivý. Arašid pomáha stabilizovať hladinu hormónov v tele, má pozitívny vplyv na urogenitálny systém.

Vzhľadom k obsahu v plodoch tropických rastlín serotonín, môžete sa zbaviť nervozity a depresie. Enzýmy pomáhajú normalizovať metabolizmus a urýchľujú metabolizmus a polynenasýtené tuky (15 g na 100 g produktu) spomaľujú proces starnutia a rýchlo obnovujú bunky.

Jesť arašidy

Orech sa používa nielen vo varení, ale aj v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Kultúra našla svoje využitie ako surovina na výrobu ropy. Vyznačuje sa liečivými vlastnosťami a vysokou energetickou hodnotou - asi 880 kcal. V krajinách, kde plodiny rastú vo veľkých množstvách, sú fazuľa poľnohospodárske krmivá. Na konzumáciu sa používajú tieto druhy arašidov: t

  • Surový. Je užitočný pri rôznych patológiách vzhľadom na vysoký obsah mikroprvkov a vitamínov v porovnaní s orechmi, ktoré sú tepelne spracované.
  • Pražené. Používa sa ako samostatné jedlo alebo ako prísada na výrobu šalátov, občerstvenia a dezertov: kozinaki, koláčov a koláčov.
  • Slaná a sladká. Výživné a chutné občerstvenie. Vzhľadom na vysoký kalorický obsah je spotreba orechov s cukrom (490 kcal), karamelom (500 kcal) alebo soľou (590 kcal) nežiaduca pre ľudí s nadváhou.

Koľko môžete jesť za deň

Maximálny úžitok z produktu je možné získať, ak sa používa s mierou: norma pre dospelých je 15 až 20 ks. za deň, pre dieťa - do 10 ks. Najlepšie je jesť arašidy počas raňajok, aby bolo telo nasýtené energiou a strávilo ho počas dňa.

Ktoré arašidy sú zdravšie - vyprážané alebo surové

Pozitívny vplyv surových arašidov na organizmus je normalizovať tráviace procesy, zatiaľ čo pražená len zvyšuje chuť do jedla. Okrem toho v procese tepelného spracovania arašidy strácajú väčšinu živín. Pri vyprážaní alebo sušení v peci sa však množstvo antioxidantov výrazne zvyšuje, pomáha vylučovať trosky a toxíny z tela, a ak sú skladovacie podmienky porušené, na zrnách sa nevytvára žiadna forma, pretože všetka vlhkosť sa odparuje na panvici. Pražené orechy teda nie sú škodlivejšie ako nespracované, jednoducho získavajú veľmi odlišné vlastnosti.

Arašidy na chudnutie

Cez vysokú energetickú hodnotu môžu byť mleté ​​orechy konzumované počas diéty. Prispievajú k dlhodobej saturácii, takže ľudia necítia bolestivý hlad a tok nevyhnutný pre telo minerálov a vitamínov.

Optimálna dávka na chudnutie - 50 gramov na deň (275 kcal). Najlepšie je jesť arašidy počas obeda alebo popoludňajšieho občerstvenia. Vzhľadom k obsahu arašidov takýchto skupín vitamínov, ako sú PP a B, je potreba použitia iných vysokokalorických potravín znížená.

Arašidy pre rôzne formy diabetu

Ľudia trpiaci 1. a 2. formou diabetes mellitus majú prísne obmedzenia v ponuke. Arašidy s nízkym glykemickým indexom (15) nie sú na zozname zakázaných potravín, ale kvôli ich vysokému kalorickému obsahu môžu byť konzumované v obmedzenom množstve: dávku určuje lekár podľa hladiny cukru v krvi (v priemere približne 30 g).

Je povolené jesť surové zrná, namočené vo vode, pečené. Tieto sú užitočné z dôvodu obsahu polyfenolov vo výrobku, čo urýchľuje proces vylučovania toxických látok. Môžete pridať orechy na pečivo, nízkokalorické dezerty, šaláty. Pre diabetikov je nebezpečné jesť solené arašidy, ako aj karamelizovanú a čokoládovú.

Sú arašidy tehotné?

Otázka konzumácie arašidov počas tehotenstva by mala byť koordinovaná s gynekológom, ktorý sleduje rast a vývoj dieťaťa. Za normálneho zdravia je žena užitočná pri pridávaní orechov do stravy. Vzhľadom na obsah kyseliny listovej sa znižuje pravdepodobnosť vrodených abnormalít u dieťaťa. Avšak, musíte byť opatrní s dávkou, pretože fazuľa môže spôsobiť črevnú nevoľnosť. Je dôležité venovať pozornosť kvalite výrobku: pleseň a nebezpečné huby rastú v surových orechoch. Denná spotreba lahôdok s cukrom a soľou je nežiaduca.

Ako si vybrať a uložiť arašidy

Hlavné kritériá pre výber orechov sú tieto: t

  • čerstvosť a jednotná farba jadier;
  • neporušené balenie, ak sa zrná predávajú vo vreciach;
  • absencia plesne (zelené škvrny na jadrách) a nepríjemný zápach.

Najlepšie je kúpiť ošúpaný výrobok, aby bolo možné starostlivo preskúmať všetky jadrá.

Arašidy musia byť uložené v nádobe s pevným viečkom, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti. Na tento účel by ste nemali používať plastové vrecká a nádoby. V mrazničke výrobok nestráca svoje vlastnosti a chuť po dobu 8 mesiacov a pri chladení - nie dlhšie ako 3 mesiace. Jadro sa musí očistiť od škrupiny a akýchkoľvek nečistôt a vlhkosť sa odstráni zahrievaním orechov v peci po dobu 10-15 minút (teplota 60 stupňov).

Arašidy - bohatý produkt, ktorý je užitočný pre ľudí v každom veku. Vzhľadom na kontraindikácie, rovnako ako vlastnosti skladovania a použitia, môžete zahrnúť orechy v dennej strave v malých množstvách.

http://royal-forest.org/blog/arakhis_ego_polza_i_vred/

Hyundai Creta Engine

Obsah článku:

Arašid, alebo arašidové, ukazuje sa, že nie je matica vôbec - je to fazuľa. Poskytuje cenné suroviny pre tuk a potravinársky priemysel. Vlasti sú považované za úpätie bolívijských Ánd Južnej Ameriky. V 16. storočí ju Portugalci priviedli do kolonie Macau v juhovýchodnej Ázii, z Indie alebo Číny. Niet divu, že prvýkrát sa jeho plody nazývali čínske orechy. A až na konci 18. storočia sa v Rusku rozšírili arašidy.

Samotné slovo "arašidový" má svoj pôvod v gréckom slove, čo znamená "pavúk" - možno podobnosť vzoru ovocia s webom. Tvarovo sa podobajú morušovému kuklu a dozrievajú ako zemiakové hľuzy pod zemou, preto ich ďalšie pomenovanie „mleté ​​orechy“.

Orechy (semená) rôznych tvarov a farieb sú uzavreté v tomto kokon (fazuľa). Môžu byť čierne a fialové, svetlé a tmavo červené, svetlo ružové a dokonca pestré.

Zloženie arašidov: vitamíny a minerály

Kalorický obsah arašidov na 100 g výrobku je 551 kcal:

  • Proteín - 26,3 g
  • Tuk - 45,2 g
  • Sacharidy - 9,9 g

Užitočné vlastnosti v tejto matici sú obrovské ako jeho obsah kalórií. Zloženie arašidov vo veľkom množstve obsahuje antioxidanty, ktoré sú zastúpené najmä polyfenolmi. Vďaka tomu sa používa ako profylaktický prostriedok pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, procesoch starnutia a zhubných nádorov. Štúdie v posledných rokoch dal "arašidový" na rovnakej úrovni s jahodami (čítať o), a antioxidačný účinok, je nižšia ako granát.

Užitočné vlastnosti v ňom obsiahnuté - bielkoviny robia výrobok celkom vyhovujúcim. Áno, a telo to dobre absorbuje: arašidové proteíny sa vyznačujú optimálnym pomerom všetkých aminokyselín.

Arašídy majú choleretický účinok, budú mať prospech z gastritídy a peptického vredu a 12 dvanástnikových vredov, budú mať priaznivý účinok na močový systém, pomáhajú kožným bunkám obnovovať, zlepšujú pozornosť, pamäť a sluch. Niekoľko gramov arašidov je užitočných na použitie s ťažkým vyčerpaním, neurózou, depresiou a únavou.

Každý vie o chuti týchto orechov, ale nie každý si uvedomuje, že predstavujú hodnotnú olejnatú plodinu. Napokon, arašidy sú strukoviny, a preto obsahujú 60% tuku a 30% bielkovín. Preto sa väčšina plodiny spracuje na olej. Najvyššie stupne vynikajúceho oleja, takmer nie menej chutné na olivový olej, sa používajú pri príprave najlepších odrôd konzervovaných rýb, pekárenských a cukrárenských výrobkov, margarínu, ako aj vo farmakológii. Na výrobu mydla sa používa arašidové maslo nižších tried - takto sa získavajú vysoko kvalitné mydlá Marseilles.

Arašidový proteín sa používa na výrobu vysoko kvalitnej rastlinnej vlny - Ardil, ako aj na výrobu lepidiel, plastov a iných výrobkov.

Pečené orechy sú tak chutné, takže sú ochotne konzumované celé, niekedy sladené alebo solené. A v rozbitej forme sa pridávajú do mnohých pečív, pást, krémov, kávy, halvy. Je pravda, že tieto orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií: až 5960 kalórií pochádza z jedného kg arašidových bôbov!

Je tu ďalší zaujímavý fakt: v Spojených štátoch sa arašidy používajú na výrobu dynamitu, zatiaľ čo v Rusku namiesto toho používajú sóju.

Varenie Video arašidové maslo

Poškodenie a kontraindikácie arašidov

Bohužiaľ, jesť arašidy má negatívne stránky. Spomaľuje prietok krvi, robí to hrubšie, čo poškodzuje cievy. Tiež kontraindikované pre ľudí s kŕčovými žilami.

Ale stále je to hlavný "mínus" alergický efekt s pomerne častým používaním. Môže sa vyskytnúť alergická reakcia so sčervenaním kože, svrbením, vracaním, pálením záhy a dokonca edémom hrtanu a anafylaktickým šokom.

A posledná vec, ktorá môže ublížiť, je vysoká kalórie. Preto, ak sa rozhodnete schudnúť a vaše postava štíhla, potom by ste nemali tento výrobok zneužívať - ​​ak to nie je len málo, a potom dobre! Všeobecne platí, že odborníci na výživu odporúčajú jesť viac ako 30 gramov orechov denne, a je lepšie obmedziť na dvadsať.

Video o poškodení arašidov.

Arašidy, hoci sa nazývajú arašidy, sa nevzťahujú na orechy. Je to zástupca strukovín, arašidy, výhody a škody, ktoré sú v súčasnosti predmetom záujmu odborníkov na výživu, sú veľmi populárne po celom svete. Je to pod s hrubými stenami, vnútri ktorých sú plody žltkastého odtieňa, pokryté tmavo ružovou kožou. Prospešné vlastnosti arašidov sú mnohým známe, ale tento produkt môže mať tiež negatívny vplyv na ľudské telo. Aké sú prínosy a poškodenia arašidov?

Užitočné a liečivé vlastnosti arašidov

  • 1. Arašidy sú veľmi výživný produkt. Proteíny a rastlinné tuky obsiahnuté v ovocí sú organizmom dobre absorbované. Arašidové oriešky sú navyše bohaté na rôzne vitamíny a minerály. Napríklad obsah horčíka a fosforu v 100 gramoch arašidov zodpovedá polovici dennej hodnoty týchto makroživín pre ľudí. Je potrebné poznamenať, že v ňom nie je žiadny cholesterol. To robí arašidy skvelý produkt pre zdravé stravovanie.
  • 2. Je známe, že kyselina linolová u arašidov zabraňuje vzniku sklerózy. Dostatočné množstvo tejto kyseliny v ľudskom tele prispieva k nezávislej syntéze ďalšej dôležitej nenasýtenej mastnej kyseliny: arachidonickej. Tieto látky znižujú hladinu cholesterolu v krvi a chránia bunky tela pred negatívnymi účinkami.
  • 3. Schopnosť arašidov zvýšiť zrážanlivosť krvi je užitočná pre hemofíliu a tiež znižuje pravdepodobnosť krvácania.
  • 4. Diskusie na tému „arašidy: prínosy a škody“ sa neustále vykonávajú medzi dietetikmi. Nepochybne, antioxidačné vlastnosti tohto produktu sú pre telo neoceniteľné. Arašid je užitočný pri prevencii aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení, je schopný spomaliť starnutie a rast rakovín. Arašidy tiež prispievajú k rozpadu tukov, čo robí arašidovú diétu veľmi populárnou medzi ženami.
  • 5. Arašidy pomáhajú telu bojovať proti infekciám zlepšovaním imunitného systému. Prirodzená aminokyselina tryptofán obsiahnutá v arašidoch syntetizuje hormón serotonín v ľudskom tele. Zvýšené množstvo tohto hormónu môže odstrániť pacienta z ťažkej depresie, vyliečiť fóbie a zotaviť sa zo stresu. Preto pravidelná konzumácia arašidov má pozitívny vplyv na nervový systém človeka.
  • 6. Prírodné vlákno, ktoré tvorí jadro arašidového samotného, ​​môže zabrániť rakovine čriev, žlčovým kameňom, zlepšiť trávenie a odstrániť škodlivé látky z tela.
  • 7. Vedci dokázali, že arašidy môžu zlepšiť hormonálnu rovnováhu ľudského tela. Táto vlastnosť arašidov vedie k likvidácii neplodnosti ľudí, ktorí ju často používajú. Týka sa to tak mužov, ako aj žien. A kyselina listová, ktorá je bohatá na arašidy, znižuje riziko vzniku rôznych patológií v budúcom dieťati.
  • 8. Užitočné výrobky z arašidov. Arašidové maslo obsahuje celý komplex vitamínov a minerálov, pretože spracovanie arašidov na maslo zachováva všetky blahodarné vlastnosti rastlinného prípravku. Arašidové mlieko vyrobené z vody a arašidovej múky má priaznivý vplyv na žalúdok a črevá. Jeho použitie je obzvlášť užitočné pri gastritíde a dokonca aj pri žalúdočných vredoch. Arašidová pasta je chutný a vysokokalorický produkt, z ktorého sú raňajky, ktoré sú schopné poskytnúť telu energiu po celý deň.
  • 9. Pečené arašidy, ktorých výhody a škody sú zaujímavé pre mnohých vedcov, sú chutnejšie ako surové. Keď sa pražia na arašidoch, koncentrácia antioxidantov sa zvyšuje, preto sa jeho prínosy pre telo zvyšujú. Okrem toho, v rozpore s podmienkami skladovanie arašidov, jeho praženie bráni rozvoj plesne v ňom.
  • 10. Pravidelné užívanie malého množstva arašidov môže zlepšiť sluch, pamäť, pozornosť a funkciu genitálií.
  • 11. Ryžová kaša s prídavkom arašidov - vynikajúci recept na predĺžený suchý kašeľ. Tento nástroj možno použiť na liečbu detí.

Škodlivé vlastnosti arašidov

  • 1. Podľa mnohých vedcov sú prínosy a poškodenia arašidových orieškov približne rovnaké. Napríklad jadrá šupiek môžu spôsobiť alergie. To môže spôsobiť začervenanie a svrbenie kože, ako aj pálenie záhy, vracanie a edém hrtanu. Malé deti by preto nemali dostať viac ako 7-10 orechov naraz, aj keď sú čerstvé.
  • 2. Vysoký obsah bielkovín v arašidoch z neho robí nežiaduci produkt pre pacientov s artrózou, artritídou a dnou.
  • 3. Porušenie technológie pestovania, spracovania, ako aj nesprávnej prepravy a skladovania arašidov vedie k akumulácii toxických látok - aflatoxínov. Ak chcete používať arašidy nespôsobil alergie a iné choroby, mali by ste ju starostlivo preskúmať pri nákupe. Na škrupine by nemala byť pleseň, nedovolíme, aby bol zatuchnutý zápach. Najlepšie je kúpiť arašidy v obchode, a nie na spontánnych trhoch.
  • 4. Pre mnohých ľudí, ktorí uprednostňujú orechy, arašidy, úžitok a poškodenie zároveň spočíva v jeho výhrevnosti: až 550 gramov na 100 gramov výrobku. Preto by ľudia, ktorí snívajú o štíhlej postave, mali obmedziť jej používanie na minimum.
  • 5. Kvôli jeho schopnosti robiť krv hustejšie arašidy sú zakázané pre ľudí s chorými plavidlami a kŕčovými žilami.
  • 6. Podľa vedcov, ktorí študovali pražené arašidy, výhody a poškodenia tohto výrobku sú na rovnakej strane váhy. Takéto spracovanie arašidových prípravkov zbavuje svojich užitočných vitamínov. Okrem toho, ak je tento výrobok zakúpený vo vyprážanej forme, je schopný infikovať človeka tuberkulózou, salmonelózou, E. coli a inými nepríjemnými chorobami. Preto je lepšie vyprážať orechy sami.

Napriek všetkým liečivým vlastnostiam arašidov je potrebné vziať do úvahy poškodenie, ktoré môže tento výrobok spôsobiť telu. Preto, výber arašidové na prevenciu alebo liečbu akejkoľvek choroby, je potrebné poradiť sa s lekárom. Je potrebné mať na pamäti, že nadmerná konzumácia akéhokoľvek výrobku, vrátane arašidov, môže spôsobiť rôzne problémy v tele.

Arašid, iný názov, pre ktorý je podzemnica olejná, predstavuje strukoviny. Výhody a poškodenia arašidov priťahovali pozornosť veľkého počtu odborníkov na výživu. Popularita arašidov ako potravinárskeho výrobku sa každým rokom zvyšuje.

Predstavuje vo forme pod s hrubým náterom, vo vnútri ktorého sú plody žltej farby.

Výhody arašidov

Odborníci identifikujú mnoho pozitívnych vlastností arašidov na ľudskom tele.

1. Toto jedlo je veľmi výživné. Arašídy majú vysokú koncentráciu proteínov a rastlinných tukov, ktoré majú dobrý stupeň stráviteľnosti. 200 gramov arašidov obsahuje dennú dávku mnohých vitamínov a minerálov, najmä fosforu. Pozoruhodný je fakt, že arašidy nemajú vôbec žiadny cholesterol, čo je považované za obrovské plus pre milovníkov zdravých potravín.

2. Kyselina linolová, ktorá je súčasťou tohto potravinárskeho výrobku, znižuje riziko vzniku sklerózy. S dostatočnou koncentráciou v ľudskom tele sa poskytuje syntéza kyseliny arachidónovej. Znižuje koncentráciu cholesterolu v krvných cievach a zlepšuje obranné mechanizmy buniek.

3. Arašídy sú známe tým, že zvyšujú koaguláciu krvných buniek. Lekárski odborníci radia, aby ľudia trpiaci hemofíliou pridávali do svojej stravy arašidy.

4. Výhody arašidov sú tiež pri prevencii ochorení srdca a ciev, ako aj pri štiepení tukových buniek. Medzi ženami, tento potravinársky výrobok je veľmi populárny v diéty chudnutie.

5. Arašídy zabraňujú vzniku infekčných patológií. Posilňuje sa imunita. Tiptofan, ktorý sa nachádza v arašidoch, syntetizuje serotonín. Zvýšená koncentrácia tejto látky pomáha človeku dostať sa z depresie, zotaviť sa z nervového zrútenia. Ľudia s arašidmi

6. Celulózová podzemnica výrazne znižuje riziko zhubného nádoru čriev a tiež stimuluje procesy trávenia, prispieva k odstraňovaniu škodlivých látok z ľudského tela.

7. Oficiálne dokázané, že prínosom podzemných orechov je tiež stabilizovať hormonálnu rovnováhu. To zase pomáha zbaviť sa neplodnosti tak pre mužskú polovicu populácie, ako aj pre ženy. Kyselina listová, ktorá je obsiahnutá v tomto potravinovom produkte, znižuje pravdepodobnosť vývoja patológií plodu, ak matka počas tehotenstva konzumuje arašidy.

8. Potraviny, ktoré sú vyrobené z podzemnice olejnej, majú tiež mnoho prospešných vlastností. Arašídové maslo zahŕňa širokú škálu rôznych vitamínov a minerálov. Mleté mlieko má pozitívny vplyv na orgány gastrointestinálneho traktu. Lekárski odborníci odporúčajú gastritídu a ulcerózne ložiská v pažeráku. Arašidová pasta bude skvelým doplnkom k raňajkám a poskytne človeku energiu na celý deň.

9. Výhody a poškodenie podzemných orechov v pečenej forme je v záujme mnohých ľudí. V procese praženia v potravinárskom produkte sa koncentrácia antioxidantov výrazne zvyšuje, čím sa zvyšuje prínos pre ľudí. Praženie tiež zabraňuje vzniku plesní s dlhou životnosťou arašidov.

10. Denná spotreba arašidov v malých množstvách má pozitívny vplyv na pamäťové centrá, koncentráciu, sluchové orgány a tiež zlepšuje fungovanie orgánov reprodukčného systému.

11. Ak má kašeľ chronický charakter, kaša s pridaním arašidov sa považuje za účinnú metódu liečby. Tento recept môže byť použitý pre deti aj dospelých.

12. Pri sušení sa vitamíny obsiahnuté v arašidových orieškoch nezničia, avšak doba skladovania arašidov nie je dlhšia ako 12 mesiacov. Je potrebné mať na pamäti, že sušené arašidy majú zvýšený kalorický obsah, čo sa vysvetľuje poklesom vlhkosti. Tento potravinársky výrobok v sušenej forme má kalorický obsah 661 kcal na 100 gramov. Čerstvé arašidy majú 550kkal.

Okrem pozitívnych účinkov mletých orechov, rovnako ako akýkoľvek iný potravinársky výrobok, má však negatívne stránky.

Arašídy Harm

1. Lekárski odborníci sa domnievajú, že poškodenie arašidov nie je horšie ako jeho prínosy. Použitie arašidov môže vyvolať alergickú reakciu, ktorej klinickými prejavmi sú svrbenie kože, nevoľnosť, vracanie a opuch hrdla. Z tohto dôvodu sa deťom neodporúča dávať naraz viac ako 9 orechov.

2. Vysoká koncentrácia proteínových buniek vyvoláva rozvoj artropatie, artrózy a podobných patológií.

3. Ak sa porušila technológia pestovania podzemnice olejnej alebo sa nerešpektoval proces spracovania, aflatoxíny sa začínajú hromadiť v arašidoch. Pred nákupom a konzumáciou arašidov sa dôrazne odporúča skontrolovať potravinový výrobok na prítomnosť plesní a nemalo by dochádzať k žiadnemu stagnujúcemu zápachu. Najlepšou možnosťou by bolo kúpiť podzemné orechy v obchode, a nie na trhu.

4. Súčasne je prínos a poškodenie podzemných orechov v jeho kalorickom obsahu pre 200 gramov výrobku 1100 kilokalórií.

6. Proces praženia arašidov znižuje koncentráciu živín, aj pražené arašidy sú nositeľom E. coli, tuberkulózy a podobných chorôb. Z tohto dôvodu sa odporúča vyprážanie na vlastnú päsť.

Pri konzumácii arašidov je potrebné brať do úvahy nielen jeho pozitívne vlastnosti, ale nemali by ste zabudnúť na možné kontraindikácie a poškodenie tela. Pri nákupe arašidov na prevenciu alebo liečbu patológie sa odporúča konzultovať s lekárom.

Miera využitia na arašidy

Denné množstvo arašidov sa určuje na individuálnom základe v závislosti od blaha osoby, prítomnosti kontraindikácie a odporúčaní na používanie tejto potraviny.

Priemerná koncentrácia u dospelých bez kontraindikácií je asi 50 gramov arašidov. Odporúča sa nepoužívať celú dennú sadzbu naraz, je lepšie rozdeliť množstvo arašidov na 2 - 3 jedlá denne.

Osoba mladšia ako 3 roky sa neodporúča jesť arašidy. Lekárski odborníci to pripisujú vysokému riziku alergickej reakcie. Pre deti mladšie ako 18 rokov je 25 gramov považované za najlepšiu možnosť v neprítomnosti chronických patológií a iných kontraindikácií.

Na záver o výhodách a nebezpečenstvách arašidov

Čerstvé podzemnice olejnej bez stopy plesní, plesní, bez nepríjemného zápachu sú zdrojom kalórií, energie a rôznych vitamínov. Denné užívanie arašidov v normálnom rozsahu posilňuje ľudský imunitný systém, znižuje riziko mnohých patológií. Podzemné orechy stimulujú funkcie reprodukčného systému, pomáhajú liečiť plodnosť, stabilizujú hormonálnu rovnováhu a chránia nervový systém.

Ak sa vyhnete predávkovaniu v neprítomnosti kontraindikácií, budete môcť získať maximálny úžitok z tohto potravinového produktu.

Zhrnutie článku

Arašidy, tiež nazývané „arašidy“, sú obľúbenou pochúťkou ľudí všetkých vekových kategórií. Vzhľadom na nasýtenie bioaktívnych látok je výrobok mimoriadne užitočný. Vysoký obsah proteínov umožňuje použitie arašidov v strave vegetariánov a športovcov.

Najčastejšie sa „arašidy“ používajú ako výdatné občerstvenie, ale výrobok má mnoho užitočných vlastností. Predáva sa čerstvé a vyprážané, so soľou, polevou, korením. Z neho pripravíme maslo, kozinaki, sladkú pastu. Arašídové maslo je populárne v Amerike a poľnohospodári pridávajú ovocie do krmiva pre hospodárske zvieratá. Na celom svete sa arašidy používajú vo varení, kozmetike, farmaceutikách.

Opis arašidových orieškov a ich história pôvodu

Vlasť trávnatého ročníka je Južná Amerika. V dávnych dobách peruánci položili ovocie rastliny v hroboch, aby mŕtvi mohli jesť v posmrtnom živote. Z Južnej Ameriky sa rastlina rozšírila po celej Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Dnes sa pestuje v Indii a ďalších ázijských regiónoch s horúcim podnebím a vysokou vlhkosťou.

Ročné patrí do rodiny Legume. Na rozdiel od lieskových orechov, kešu orechov a iných orechov, arašidy nie sú stromom, ale strukovinová kultúra súvisiaca s hráškom a fazuľami.

Ovocie rastliny sa formuje špeciálnym spôsobom. Po opelení žltých kvetov spojených do kefy sa pedikel začína natiahnuť, postupne sa ohýba k zemi. Keď sa vaječník dostane na zem, zaplaví sa do pôdy, vytvoria sa semená v tvare orechov, pokryté tvrdou škrupinou. Vysoko výnosné odrody vám umožňujú zbierať viac ako 40 fazule z jednej rastliny.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a kalorický obsah arašidov

Keď už hovoríme o tom, ako sú čerstvé arašidy užitočné, mali by sme spomenúť bohatstvo chemického zloženia. Nasýtenie vitamínov, minerálov, bioaktívnych látok vám umožňuje aktívne používať produkt v potravinárskom, lekárskom a kozmetickom prostredí.

100 gramov orechov obsahuje:

Vitamíny zahŕňajú:

Tokoferol (vitamín E);
kyselina askorbová (C);
tiamín (Bl);
niacín (B3);
kyselinu pantoténovú (B5).

Z prítomných minerálov:

horčík;
draslíka;
fosforu;
železo;
sodného;
vápnik;
zinku.

Výrobok je tiež bohatým dodávateľom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, aminokyselín, arginínu a leucínu.
Na 100 gramov surového produktu je 550 kcal a sušené arašidy obsahujú 600 kcal. Vysoký obsah kalórií, orechy nie sú vhodné na diétu. Glykemický index je 15 jednotiek.

POZOR! Arašidové jadrá nemajú cholesterol.

Výhody pre ľudské telo

Výhody arašidov sú významné. Produkt urýchľuje regeneráciu v mnohých patológiách, posilňuje imunitný systém, zlepšuje emocionálny stav. A to je úplne neškodné, dokonca aj užitočné arašidy sú nevyčistené. Tenká koža arašidov obsahuje látky, ktoré stimulujú imunitný systém.

Čerstvý produkt má nasledujúce pozitívne vlastnosti:

  • reguluje koncentráciu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje vstrebávanie vápnika;
  • podporuje rast svalových vlákien;
  • urýchľuje regeneráciu pečeňových buniek;
  • obnovuje nervové tkanivo;
  • predchádza chorobám súvisiacim s vekom;
  • znižuje pravdepodobnosť patologických stavov rakoviny, porúch srdca a cievneho systému;
  • vyživuje telo energiou;
  • očisťuje telo škodlivých akumulácií;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • normalizuje metabolizmus lipidov;
  • zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje pamäť;
  • pomáha vyrovnať sa s depresiou, neurózou, duševným vyčerpaním, nespavosťou;
  • urýchľuje zotavovanie sa z vážnych chorôb;
  • zvyšuje zrážanlivosť krvi;
  • saturuje krv hemoglobínom v dôsledku vysokej koncentrácie železa v kompozícii;
  • stimuluje uvoľňovanie žlče;
  • zlepšuje tráviaci trakt, má mierny oslabujúci účinok;
  • zabraňuje procesu starnutia.

Surový produkt by sa nemal konzumovať v nadbytku, stačí 50 g denne. Nadmerná konzumácia povedie k nadváhe a narušeniu tráviaceho traktu. Nemôžete jesť čerstvé orechy s kŕčovými žilami, zvýšené zrážanie krvi, náchylnosť k alergiám, pretože arašidy sú silným alergénom.

Keď vyprážate, arašidové zrná nestratia svoje prospešné vlastnosti. Tepelné spracovanie navyše zvyšuje obsah polyfenolových zlúčenín, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Pražené arašidy sa skladujú dlhšie, menej citlivé na pleseň, majú príjemnejšiu chuť. Denná dávka vyprážanej pochúťky je 30 gramov.

S cukrovkou

Či arašidy sú dobré pre diabetikov, určite nie je možné. Všetko závisí od použitého množstva. Pri miernom používaní je výrobok neškodný a dokonca znižuje koncentráciu cholesterolu.

POZOR! S pankreatitídou a dnou je prísne zakázané "arašidy".

Výhody pre ženské telo

Arašidy, nasýtené železom, zabraňujú vzniku anémie počas ťažkých období.

Počas tehotenstva

Keď už hovoríme, či je to možné pre tehotné pacientky arašidy, pozorujúci lekári berú do úvahy dávkovanie. V tehotenstve nie je matica zakázaná, ale denná dávka musí byť prísne obmedzená, aby nedošlo k poškodeniu embrya. Prejedanie môže spôsobiť poruchy trávenia, hnačku alebo alergickú reakciu.

Aby arašidy priniesli iba výhody pre tehotné ženy, musia konzultovať s lekárom o množstve povolených produktov.

Kojiaca žena by nemala jesť arašidy. Pre bábätká sú arašidy silným alergénom.

Výhody arašidov pre mužov

Arašidy poskytujú mužom rôzne výhody:

  • normalizuje hormonálnu rovnováhu;
  • stimuluje syntézu testosterónu;
  • zlepšuje svalovú funkciu;
  • eliminuje impotenciu, vracia sexuálnu aktivitu človeku.

Pre osoby, ktoré sa zaoberajú kulturistikou alebo silovým športom, budú musieť byť arašidy. Koncentrácia bielkovín v arašidových jadrách je vyššia ako v mäse. Kulturisti a atléti preto zahrňujú maticu v strave na urýchlenie budovania svalov. Tiež zahrnutie arašidového masla do športového menu nebolí.

Pri chudnutí

Arašidy - nepotravinový výrobok. Jesť ich zo srdca, keď diéta zlyhá. Počas dňa, aby nedošlo k poškodeniu postavy, môžete jesť nie viac ako 15 orechov. Môžete nahradiť orechy na mäso v diétne menu. Odporúča sa pomôcť si arašidom ráno, keď je absorpcia živín najlepšia.

Arašidové maslo sa používa namiesto orechov, ale nie sladké. Prípustné sú 4 lyžičky denne.

Arašidové poškodenie tela

Ľudia, ktorí sú náchylní na alergie, by mali vziať do úvahy, že arašidy sú alergénom. Zvlášť alergickí ľudia by nemali kupovať arašidy v škrupine. Červená koža pokrýva maticu, môže spôsobiť silnú alergickú reakciu. Ale aj u zdravých ľudí môžu arašidy spôsobiť alergie, ak majú nízku kvalitu: aflatoxín, toxická látka, sa hromadí v nesprávne uložených orechoch.

Arašídy by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú:

  • trombóza;
  • kŕčové žily;
  • vysoká zrážanlivosť krvi;
  • narušenie zažívacieho traktu (orech - otravný produkt, ktorý môže zhoršiť ochorenie).

Pečené arašidy so soľou, aj keď chutné, ale nemôže byť nazývaný užitočným produktom. Soľ spôsobuje opuchy a v oleji sa počas vyprážania vytvárajú karcinogény - mimoriadne škodlivé látky.

Metódy varenia

Ako vyprážať arašidy na panvici

Arašídy môžu byť lahodne vyprážané niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšia možnosť varenia je vyprážanie. Umyté a sušené orechy sa nalejú do vyhrievanej panvice, praženej za stáleho miešania na malom ohni. Keď sú jadrá suché, pridá sa malý oheň. Pripravené orechy začínajú pop, ich šupky stmavnú. Na zmenu chuti výrobku môžete počas vyprážania pridať soľ alebo korenie.

Ako pečené v rúre

V rúre môžete smažiť arašidy. Rúra sa zohreje na 180 ° C. Premyté a sušené jadrá sa položia na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Orechy so šupkami sa ponechajú v peci po dobu 25 minút bez šupiek - 15 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete v nej uvariť arašidy. Orechy umiestnené na tanieri, pokryté vekom, vložené do rúry. Mikrovlnná rúra je nastavená na maximálny výkon. Výrobok sa pripravuje 5 - 7 minút, trvanie varenia závisí od výkonu pece. Uprostred varenia je žiaduce prerušiť proces a zmiešať orechy.

Obchody predávajú arašidy pre každú chuť: slanú, sladkú, ochutenú. Môžete nájsť neloupané a blanšírované (čistené a spracované teplým vzduchom) arašidy. Ale aby sme boli presvedčení o kvalite obchodu, výrobok nie je možné, ak je možnosť, je lepšie pripraviť si pochúťku sami. Existuje mnoho receptov na výrobu sladkého arašidového dezertu.

Najjednoduchším receptom sú arašidy v cukre. Na jeden šálka orechov si vezmite 0,5 šálky cukru a štvrtinu šálky vody. Orechy s kožou sa vyprážajú na malom ohni za miešania. Cukor sa vyleje vodou a mieša. Keď jadro praskne, roztok cukru sa naleje do panvice. Mieša sa za miešania, kým sa voda neodparí. Keď sa voda odparí, orechy budú pokryté cukrovou kôrou.

ĎALŠIE INFORMÁCIE. Kôra ľahko odchádza z vyprážaných orechov, ale nie zo surových. Ak nechcete jesť arašidy s šupkami, potom ich môžete rýchlo vyčistiť. Existuje jednoduchý spôsob. Orechy sa nalejú do hlbokej misy, nalejú vriacou vodou. Po 15 minútach, keď červená koža napuchne, sa voda vypustí. Opuchnutá koža sa ľahko oddelí od jadra.

Výrobok skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Skladovateľnosť - do jedného roka (pražené arašidy sú vyššie ako surové). Ak sa orechy stali žluknutými, potom uplynula ich doba použiteľnosti. Nemôžete ich používať.

Arašid je jednoročná bylina, ktorá patrí do rodiny strukovín. Orechy (ovocie) sú uzavreté v strukoch niekoľkých vecí v každom. Arašídy rastú hlavne v krajinách s vlhkým a teplým podnebím. Kvetina je žltá a kvitne len jeden deň. Po opelení sa objaví vaječník a podlhovastý pedikol postupne klesá k zemi. Dosiahla pôdu a vstúpila do nej. Tam začne Arašid dozrievať. To je dôvod, prečo sa táto rastlina nazýva Peanut. Arašídy majú podzemné kvety. Sú umiestnené v hĺbke asi 20 cm. Z nich sa vyvíjajú aj struky. Teraz sa vďaka úsiliu chovateľov vyšľachtilo viac ako 72 druhov tejto rastliny. Líšia sa od seba vo veľkosti a farbe: od fialovej po pestrú. Je možné, že názov rastliny má grécke korene a je preložený ako "pavúk" kvôli podobnosti vzoru ovocia s pavučinami.

Doteraz neexistuje konsenzus o tom, kde sa matica nachádza. Niektorí veria, že toto je Južná Amerika a niektorí dávajú prednosť Afrike. Existuje názor, že vďaka španielskym dobyvateľom prišiel do Afriky a Ázie a neskôr až do Severnej Ameriky matica z Latinskej Ameriky. Doteraz sa arašidy nachádzajú v dávnych vykopávkach, ktoré siahajú asi do tisíc rokov.

Vlastnosti arašidov

Čo je používanie arašidov? Arašidy obsahujú najviac unikátne aminokyseliny, biotín, polynenasýtené kyseliny, stopové prvky, rastlinné tuky a také vitamíny ako B1, B2, PP, D. Orech obsahuje približne 35% bielkovín a 50% tukov. Arašidové proteíny majú optimálny pomer aminokyselín. To prispieva k ich dobrej absorpcii v tele. Tuky majú slabý choleretický účinok a sú veľmi užitočné pri ochoreniach gastritídy a peptického vredu. Pravidelné používanie arašidov zlepšuje pozornosť, pamäť, sluch, normalizuje účinnosť, zlepšuje fungovanie pečene, srdca a ďalších vnútorných orgánov. Okrem toho kyselina listová v orechoch je schopná obnoviť bunky. Neexistuje absolútne žiadny cholesterol u arašidov, čo ho robí nevyhnutným pre tých ľudí, ktorí majú problémy s obehovým systémom.

Nedávni vedci ukázali, že podzemnica olejná obsahuje značné množstvo antioxidačných látok, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Najmä polyfenoly prispievajú k prevencii ochorení srdca, ischémie, aterosklerózy, predčasného starnutia a rôznych typov rakoviny.

Francúzski vedci používajú arašidy pri liečbe hemofílie, pričom dosahujú veľmi dobré výsledky. Vzhľadom k tomu, že orech obsahuje veľké množstvo vlákniny, je predpísaný na boj proti zápche. Podporuje prirodzené čistenie čriev a stimuluje jeho aktivitu.

Zahrnutie arašidov v potravinách len niekoľkokrát týždenne zabráni tvorbe žlčových kameňov a výrazne zníži riziko rakoviny hrubého čreva. Treba tiež poznamenať, že pražené arašidy prevyšujú surové o 25% z hľadiska množstva polyfenolov. Vo všeobecnosti môžeme bezpečne povedať, že arašidy sú jedným zo šampiónov v antioxidačných vlastnostiach a sú na druhom mieste za granátmi.

Arašidový orech môže byť tiež použitý ako upokojujúci výrobok s nadmernou nervovou vzrušivosťou. Pomáha pri nespavosti a strate sily. Počas vážnej choroby musíte každý deň jesť nejaké orechy. Olej sa často používa na hojenie rán. Stačí jesť len 25 orechov denne a celkový zdravotný stav sa zlepší, vrásky sa vyhladia. A pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl a šport, pravidelné používanie arašidov je jednoducho nevyhnutné na udržanie vitality a sily.

Jesť arašidy na jedlo

Kupodivu dosť, ale arašidové dlho bolo považované nielen za škodlivé pre použitie, ale aj nebezpečné. Je na vine za toto zistenie dobyvateľov v Južnej Amerike. Podnebie bolo pre nich nezvyčajné, ale z nejakého dôvodu neboli časté bolesti hlavy a únava spojené s ním, ale s arašidami. Z tohto dôvodu sa arašidy používali výlučne na výrobu oleja z lucerny. Európania tiež tento výrobok nechceli okamžite vziať. A až v 19. storočí vstúpili arašidy do svojej stravy. História tvrdí, že jeden Francúz menom Kondamine bol tvrdým ochrancom a zástancom používania arašidov. Pôvodný mladý muž strávil celý svoj život propagáciou tohto produktu.

Afričania ocenili výhody produktu okamžite. Koniec koncov, arašidy nie sú len bielkoviny pre ľudí, ale aj dobré dusíkaté hnojivo. Obyvatelia horúceho kontinentu pripravujú polievky z orechov, pridávajú do ryže alebo proso. A v Číne, arašidy získali popularitu ako elitné jedlo, ktoré si mohli dovoliť len bohatí ľudia. Teraz je táto krajina jedným z hlavných dodávateľov orechov do iných krajín. V Číne, arašidy - surovina pre prípravu viac ako tristo druhov výrobkov. Čínske arašidy majú vynikajúcu kvalitu a navyše sú cenovo dostupné.

Ale najmä arašidový je populárny v USA. Ročné pestovanie tejto plodiny v krajine dosahuje približne 450 000 ton. Tam, arašidy sa používajú hlavne, aby sa vaše obľúbené maslo, rovnako ako čokoláda a margarín. Pre Američanov sú raňajky bez arašidového masla často jednoducho nemysliteľné. Existuje niekoľko druhov arašidového masla: rafinované, nedodorizované, rafinované, deodorizované a nerafinované. Maslo sa šíri na sendvič alebo toast. Sendviče, ktoré sú rozmazané želé a arašidové maslo, sú veľmi populárne medzi Američanmi. Arašidy sa pridávajú do sušienok a rôznych omáčok, aby im poskytli orechovú príchuť. A akonáhle boli kŕmení otroci, ako arašidy boli veľmi lacné a výživné. Veľký význam v distribúcii orechov v Spojených štátoch hral agrochemik George Washington Carver. Bol to on, kto vynašiel asi 300 výrobkov a výrobkov z arašidov. Veľká potreba arašidov sa objavila počas druhej svetovej vojny, kvôli svojej vysokej nutričnej hodnote. Tento orech sa tiež našiel v poľnohospodárstve ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Preto nie je prekvapujúce, že november v Amerike je považovaný za "mesiac arašidového masla".

V Rusku sa podzemnica olejná objavila okolo roku 1825. Začal rásť v niektorých botanických záhradách krajiny ako zázrak v zámorí. Avšak, veľa humbuk o tomto produkte nebol pozorovaný. Najjednoduchší spôsob, ako jesť, je jesť niekoľko fazule, surové alebo mierne vyprážané. Arašidy sa však môžu pridávať do šalátov, polievok a dokonca aj cestovín s mäsom. Vyprážané kurča alebo ryby posypané arašidovými lupienkami budú mať výbornú chuť. A ešte viac tak nikto neodmieta zmrzlinu s arašidami. Je chutné a zdravé.

Jedlá, ktoré sú varené s arašidmi, sú skvelé. Jednoduchý a prepracovaný, klasický a originálny. Voľba je obrovská. Hozobaz ponúka mnoho receptov pre každý vkus.

Arašidy pre mužov

Unikátna schopnosť matice zvýšiť potenciu a libido je široko známa mnohým. Okrem toho, arašidy sú často odporúča pre liečbu neplodnosti, a to nielen muži, ale aj ženy, pretože tento nástroj normalizuje rovnováhu hormónov v tele. Zlepšenie krvi, prevencia srdcových ochorení, zlepšenie imunity je vynikajúcou pomocou pre mužov, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Arašidy počas tehotenstva

Priaznivé vlastnosti arašidov sú v zásade rovnako dôležité pre mužov aj ženy. Jediná vec, ktorá môže byť výnimkou, je tehotenstvo. Koniec koncov, v tomto čase sa žena musí starať nielen o svoje zdravie, ale predovšetkým o zdravie dieťaťa, ktoré nosí pod svojím srdcom.

Takže jesť arašidy počas tehotenstva alebo nie? Názory na to sa líšia. Už nejaký čas sa predpokladalo, že užívanie arašidov počas tohto obdobia môže u novorodenca vyvolať alergiu na neho. Nedávne štúdie britských vedcov ukázali, že to tak nie je. Samozrejme, riziko alergickej reakcie sa niekoľkokrát zvyšuje, ale to neznamená, že bude potrebná alergia. Toto riziko je však prítomné len vtedy, ak má rodina už alergie. Preto, ako sa hovorí, od hriechu. Je potrebné trpieť a nevyvolávať nežiaduce javy. Ale ak naozaj chcete, mali by ste vedieť, kedy zastaviť.

Arašidy kŕmenie matka

Dieťa sa narodilo a zdá sa, že môžete dýchať úľavou. Niektoré vznikajúce slobody sa však netýkajú vždy potravín. Výrobky, ktoré lekári neodporúčajú ako potraviny počas tehotenstva, sú naďalej zakázané. To isté platí pre arašidy. Telo dieťaťa je stále príliš slabé na to, aby ho vystavilo rôznym nákladom. Preto, aby sa predišlo možným problémom, je lepšie vylúčiť z vašej stravy alebo minimalizovať používanie arašidov, ktoré sú dosť silným alergénom. Hoci ide o individuálnu otázku, je lepšie počkať, kým dieťa nebude mať 3 až 4 roky. V tomto veku by denná sadzba nemala prekročiť 10 orechov denne. Arašidy sa niekedy odporúčajú aj na liečbu diatézy u detí.

Arašidy pre deti

Orech sa často používa pri varení. Týka sa to orechov alebo masla. Arašidy sú sladké a slané, v poleve a čokoláde, masle a cestovinách. Ako často sa rodičia oddávajú svojim milovaným deťom s podobnými pochúťkami. Avšak skôr, ako začnete s dieťaťom liečiť arašidy, mali by ste vedieť, aké výhody prinesie rastúcemu organizmu.

  • Veľké množstvo živín a bielkovín, čo z neho robí najcennejší výrobok určený špeciálne pre detskú výživu.
  • Orechy zlepšujú pamäť a pozornosť a sú tak užitočné pre rozvoj tela dieťaťa.
  • S ochorením, ako je kašeľ, môžete pridať niekoľko nakrájaných orechov na kašu. Takéto jedlo si určite dieťa užije a bude veľmi užitočné.
  • Výhody arašidov sa objavia len vtedy, ak sa používajú správne.

Rovnako ako každý výrobok, aj arašidy majú škodlivé vlastnosti. Patrí medzi ne:

  1. Čerstvé arašidy obsahujú inhibítory tráviacich enzýmov. Môžu významne brániť absorpcii bielkovín z potravy.
  2. Arašidy - najsilnejší alergén, takže by ste mali byť veľmi opatrní pri používaní na jedlo.
  3. Nesprávne uskladnená matica môže obsahovať aflotoxíny. Tieto látky nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie pečene. Pri nákupe arašidov by ste mali dávať pozor, predovšetkým na jeho vôňu a vzhľad. Ak porušíte pravidlá skladovania (najmä pri vysokej vlhkosti), na povrchu sa môže objaviť huba. Je to forma, ktorá uvoľňuje toxíny, ktoré sú škodlivé pre ľudské telo. A voľným okom je nemožné zistiť.
  4. Surové orechy v niektorých prípadoch môžu spôsobiť poruchy trávenia.

Všetky tieto ukazovatele môžu znížiť pozitívny účinok produktu na nulu. Aby produkt priniesol iba výhody, mali by ste vedieť, ako si ho vybrať správne. Mali by sa zvážiť tieto body: t

  • Nákup arašidy v obchode, mali by ste venovať pozornosť farbe orechov. Nemali by byť žiadne škvrny a škvrny. Povrch by mal byť rovnomerný a rovnomerný.
  • Zatuchnutý zápach je známkou toho, že arašidové oriešky boli skladované v nevhodných podmienkach. Bohužiaľ, pravidlá uchovávania nie sú vždy dodržiavané. To platí najmä pre trhy a stánky s potravinami. Ceny sú nižšie a kvalita je horšia. Preto by ste sa mali snažiť vyhnúť pochybným úsporám tým, že si kúpite lacný produkt nízkej kvality.
  • A samozrejme je dôležité venovať pozornosť všeobecným hygienickým podmienkam v mieste predaja.

Je potrebné pripomenúť, že nadmerná konzumácia pražených orechov môže viesť k vzniku nadmernej hmotnosti. Takže masívna obezita Američanov primerane spojená s nadmernou konzumáciou výrobkov z arašidov. Arašídové šupky môžu spôsobiť alergie, preto ich určite odstráňte. Našťastie je to celkom ľahko odstránené, najmä po vyprážaní. A opäť, všetko potrebuje opatrenia.

Kúpiť alebo rásť?

Napriek tomu, že teplé krajiny sú rodiskom podzemnice olejnej, môžete sa pokúsiť pestovať sami. A nie je potrebné, aby to malo veľký pozemok. K tomu urobí malú záhradu alebo parapet. Okrem toho bude veľmi zaujímavé pozorovať rast rastliny. Pestovanie arašidov je vzrušujúci zážitok. Rastlina miluje voľné a teplé pôdy, ktorá je v minulosti stojí za sušenie a kopanie. Výsadba semien nie je skôr ako pôda ohreje na 10 stupňov. Najlepšie sa to robí na začiatku mája. Medzi lôžkami by mala byť vzdialenosť najmenej 60 cm. Pre-semeno namočené v teplej vode. Môžete použiť slabý roztok manganistanu draselného. Samozrejme, ovocie musí byť surové, nie vyprážané. Na niekoľko týždňov pristátie. Kryt sa odstráni len vtedy, keď sa počasie oteplí.

Potom by mala byť krajina neustále uvoľnená a dobre zavlažovaná, zatiaľ čo nie záplavy. Raz za tridsať dní je rastlina spud. A počas kvitnutia pôdy by mala byť voľná. To uľahčí cestu závodu k zemi. Úroda sa môže zbierať začiatkom jesene. Zažltnuté listy budú presne ukazovať, kedy to urobiť. Na jednom krovi môže rásť až 40 plodov. Arašidy dávajú prednosť svetlu alebo svetlu. Pestovanie arašidov doma je úplne rovnaké. Len na okennom parapete sa dá robiť po celý rok. Uchovávajte arašidové oriešky v netkaných vreckách.

Arašidy - kontraindikácie

V prvom rade ide o alergiu na tento produkt alebo individuálnu neznášanlivosť. Okrem toho sa alergia na arašidy prejavuje veľmi silne. Môže spôsobiť pálenie, svrbenie a opuch hrtanu. Osobitnú pozornosť treba venovať arašidám pre tých, ktorí majú problémy s pankreasom a pečeňou. Neodporúča sa používať čínske orechy s artritídou, artrózou a dnou.

  1. So všetkými jeho prospešné vlastnosti, arašidová strava je kontraindikovaný pre bielkoviny. Ich srsť sa zhoršuje a ich videnie oslabuje. Dôvod tohto javu ešte nebol objasnený.
  2. Odhaduje sa, že na výrobu 350 gramov oleja by bolo potrebných presne 549 orechov.
  3. V USA sa arašidové maslo konzumuje každý deň 40 miliónmi ľudí.
  4. Obava, že arašidové maslo sa môže držať na oblohe sa nazýva arahibutyrophobia.
  5. Na tomto oleji preferujú ponorky variť, pretože nefajčí ani pri veľmi vysokých teplotách.
  6. Farba arašidového ovocia závisí od farby pôdy. Svetlý orech bude rásť na svetlých pôdach a tmavý na tmavých.
  7. Nepredpokladajte, že arašidy sú len nádhernou obľúbenou pochúťkou. Mimochodom, používa sa pri výrobe dynamitu.

Teraz arašidy - druhá najdôležitejšia kultúra strukovín (po sóji), ktorá sa používa nielen v potravinách, ale aj v medicíne av priemysle. Bohužiaľ, s cieľom zvýšiť výnos a chrániť rastlinu pred škodlivým hmyzom, bezohľadní výrobcovia čoraz viac používajú veľké dávky herbicídov a insekticídov, čím znižujú výhody orechov na nulu.

http://moriana.ru/copd/yavlyaetsya-li-arahis-orehom-orehi-arahis-polza-i-vred-kaloriinost.html

Publikácie Trvalých Kvetín