Byliny

Chrumkavé uhorky na zimu. Jednoduché a chutné recepty uhorky v nádobách

Povedz mi, kto nemá rád pikantné, korenisté, chrumkavé uhorky? Kto ešte neskrýval to najlepšie a recept na ich prípravu na zimu v bankách, prešiel z generácie na generáciu? Každá gazdinka skôr alebo neskôr nájde taký recept a prípravky na zimu šťavnatej zeleniny sa zmenia na nádhernú tradíciu, ako aj ich použitie na dovolenke v šalátoch, ako občerstvenie alebo len chutný prírastok na výdatný obed alebo večeru.

Chrumkavé nakladané uhorky sú milované tak dospelými, ako aj deťmi. Ich hlavným tajomstvom, samozrejme, je, aby domáce konzervované potraviny prírodné a chutné. Používa sa ako vlastné uhorky z úrody dacha, a sklad, ale vždy najčerstvejšie. Konieckoncov, kde sa chopiť chabé staré uhorky.

Dnes vám poviem o receptoch na varenie chutných nakladaných uhoriek s povinným atribútom - zvonením!

obsah:

Podrobný recept na chrumkavé uhorky - príprava s octom

Aký je najdôležitejší rozdiel medzi nakladanými uhorkami a solenými? To je pravda, v tom, že sú liate marinádou z korenia, soli, cukru a samozrejme octu. Ocot v tomto recepte sa stáva najdôležitejším konzervačným prostriedkom, ktorý neumožňuje uhorky pokaziť a dominantnú poznámku v chuti.

Viem, že tam sú skvelí milovníci nakladaných uhoriek, ktorí kŕmia takúto lásku pre tento typ konzervovania výlučne pre pikantnú kyslú chuť.

Druhé dôležité po octu sú voňavé byliny a korenie, rovnako ako ostatné zeleniny a dokonca aj plody, ktoré zdobia chuť uhoriek a aby bolo rozpoznateľné.

Najbežnejším receptom, ktorý možno právom považovať za základný, je chrumkavé uhorky s bylinkami zo zeleninovej záhrady a cesnaku.

Na prípravu takýchto uhoriek budete potrebovať:

  • uhorky malých alebo stredných rozmerov - 1 kg, t
  • čerstvý kôpor - 2 dáždniky alebo malé strapce,
  • listy čiernych ríbezlí - 4-6 kusov,
  • listy chrenu - 1 kus, t
  • cesnak - 4 klinčeky,
  • čierne korenie - 6 hrachu,
  • nové korenie - 8 hrachu,
  • karafiát - 2 tyčinky,
  • cukor - 2 polievkové lyžice,
  • soľ - lyžica,
  • Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc alebo octovej esencie 70% - 2 lyžičky.

Tento počet uhoriek sa hodí do dvojlitrových pohárov. Všetky koreniny a bylinky sú určené pre liter marinády. O toľko marinády a je potrebné zachovať chrumkavé nakladané uhorky na zimu.

Na marinovanie sú vhodné len malé uhorky, ktoré nie sú väčšie ako 12-13 centimetrov, odložené veľké vzorky na solenie. Vždy skontrolujte elasticitu zeleniny a hrúbku kože. Príliš tenká a jemná pokožka, ktorá sa dá ľahko prepichnúť nechtom, nebude nakoniec prasknúť.

Uhorky na marinovanie musia byť vždy s pupienkami a jednotnou tmavozelenou farbou bez žltých škvŕn a zadku. Žltá znamená, že uhorky v procese rastu nemali vlhkosť. Chrumkavé uhorky z nich tiež nebudú fungovať.

Príprava:

1. Umyte uhorky, ktoré chcete vopred umyť. Uistite sa, že sú čerstvé bez akýchkoľvek známok znehodnotenia a nemajú pomalé mäkké strany.

Uhorky naplníme studenou vodou a necháme 4 hodiny namočiť. V ideálnom prípade, najmä v letnom horúčave, je potrebné vodu zmeniť, ak sa zahreje, opäť do chladu.

2. Umyte všetky listy a bylinky pre marinádu. Pripravte si korenie v požadovanom množstve.

3. Sterilizujte nádoby a viečka. Na tento účel existuje mnoho spôsobov:

  • dajte poháre hore dnom nad hrniec vriacej vody pomocou špeciálneho veka s otvormi,
  • zohrejte poháre s trochou vody v rúre,
  • variť poháre s malým množstvom vody v mikrovlnnej rúre.

Túto metódu používam preto, lebo je veľmi jednoduchá a rýchla. Stačí umývať pohár s jedlou sódou, potom nalejte vodu do nej asi 1-2 prsty a dajte ju do mikrovlnnej rúry na 3-4 minúty. Voda v nádobe by mala aktívne variť niekoľko minút, stúpajúca para sterilizuje sklo. Ako hovorí môj manžel, "nie je nič nažive."

Hlavnou vecou je starostlivo si ich vybrať, pretože budú veľmi horúce. Použite cvočky, palčiaky a uteráky.

Uzávery sa sterilizujú varom v odmerke s vodou. Stačí päť minút varu.

4. V pripravených a mierne chladených (nie na spálenie rúk) sa umiestnia nádoby s aromatickými bylinkami, listami a korením.

Dajte do každého pohára (alebo malú partiu) 1 dáždnik. Rozdeľte listy čiernych ríbezlí a chrenu na polovicu. Len dva klinčeky cesnaku v každej jar a korenie v rovnakom množstve. V skutočnosti sú všetky korenia rovnomerne rozdelené do dvoch bánk. Pre čo? Na marinádu a uhorky v dvoch rôznych plechovkách mala rovnakú chuť.

5. Teraz najzaujímavejšie. Milovali ste Tetris ako dieťa, ako som ho miloval? Prečo tetris? Áno, pretože to bolo na rade uhoriek, aby zaujali svoje miesto v bankách. Aby to bolo možné, musia byť položené čo najtesnejšie.

Nikdy nepoužívajte krivé uhorky na marinovanie. Takýto Tetris bude príliš komplikovaný. Dobré aj uhorky musia byť najprv umiestnené vertikálne, aby sa zmestili maximálne množstvo. A potom ho položte vodorovne. Ak je to potrebné, uhorky môžu byť nakrájané na kúsky, aby vyplnili celý priestor nádoby.

Chrumkavé nakladané uhorky by mali naplniť banky čo najviac.

6. Varte kanvicu alebo hrniec s vodou. Potom nalejte prevarenú vodu na uhorky celú cestu až na vrchol. Priamo na okraji nádoby.

Vriaca voda sterilizuje uhorky a zelené. Nádoby nechajte 15 minút vriacou vodou.

7. Pripravte si marinádu. K tomu nalejte liter vody do samostatnej panvice, do nej vložte soľ, cukor, korenie a klinčeky.

Dajte hrniec na sporák a priveďte k varu za miešania. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť. Nechajte ho niekoľko minút variť a vyberte ho z ohňa. Okamžite pridajte ocot do marinády.

8. Akonáhle marináda je pripravená, zalejeme vriacou vodou z uhoriek a nahradiť ju marinádou. Vyplňte ho rovnakým spôsobom na samom okraji nádoby. Marináda by mala stačiť na naplnenie oboch plechoviek.

Po naplnení zatvorte viečka. Ak použijete skrútenie, potom ich zabaľte čo najbližšie k maximu ich sily. Ak sa špeciálne tenké čiapky pre šitie, aby zariadenie pre valcovanie po ruke a role tam.

9. Po odstredení otočte poháre hore nohami a položte ich na kryty. Skontrolujte vložkou alebo prstom, či tekutina uniká na krku. Ak vytečie, potom je naliehavo potrebné vymeniť kryty za nové. K tomu môžete sterilizovať čiapky viac ako plechovky. Náhrada nikdy nebolí.

Zabalte prevrátené plechovky do hrubej, hrubej deky a nechajte v tomto stave vychladnúť, kým nedosiahnu izbovú teplotu. To bude trvať aspoň jeden deň, takže okamžite premýšľať o mieste, kde sa vaše poháre bude stáť, kým sa ochladí a nebude rušiť nikoho.

Po dni, a lepšie ako dve. Banky opäť kontrolovať úniky a ticho dať do skrine pre dozrievanie.

Po chvíli budú pripravené chutné chrumkavé uhorky, ktoré je najlepšie jesť v zime. Bon appetit!

Krehké nakladané uhorky v litrových pohárikoch s ríbezľovými plodmi

Ďalším zaujímavým receptom na varené uhorky, ktoré som objavil pre seba pred pár rokmi. Milujem to, keď sa marináda uhoriek pripravuje s prídavkom rôznych chutí. Sama experimentovala s plodmi, zeleninou a korením. Páčila sa mi recept s čiernymi ríbezľami pre jeho nezvyčajnosť. A to bolo užitočné, keď v krajine s vyzreté uhorky a zber plodov. Ak máte rovnakú situáciu, potom sa určite pokúsiť pripraviť chrumkavé nakladané uhorky s ríbezle.

Na prípravu 1 kilogramu uhoriek budete potrebovať:

  • čerstvé uhorky - 1 kilogram,
  • cesnak - 4 klinčeky,
  • zelené alebo kvetenstvo kôprom - 2 dáždniky alebo malé vetvičky, t
  • listy čiernych ríbezlí - 2 listy,
  • listy čerešne - 4 listy,
  • bobule čiernych ríbezlí - 4 vetvičky,
  • horúca červená paprika v strukoch - 1 ks,
  • bobkový list - 2 kusy,
  • Hrach so sladkou paprikou - 4 ks,
  • karafiát - 2 kusy,
  • kamenná soľ - 2 polievkové lyžice,
  • cukrový piesok - 1,5 lyžice,
  • Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc (80 g).

Ako variť chrumkavé uhorky na zimu:

Vzhľadom k tomu, v prvom recepte som opísal veľmi podrobne takmer všetky kroky morenie uhoriek, potom v tomto budem robiť viac stručne, aby nedošlo k opakovaniu. Koniec koncov, veľa bude musieť urobiť to isté.

1. Najprv namočte uhorky v studenej vode. Práve tento proces im pomôže stať sa elastickými a chrumkavými v dôsledku toho aj po dlhom marinovaní v nádobách. My marinovať uhorky na zimu, takže nebudeme jesť čoskoro.

Okurky nalejeme studenou vodou a necháme aspoň 3 hodiny.

2. Sterilizujte nádoby dobre premyté sódou na pečenie. Pre 1 kg uhoriek budete potrebovať 2 plechovky s objemom 1 liter. Ak viac uhoriek, zvýšiť počet plechoviek a marinády komponenty proporcionálne. Takže pre dva kilogramy uhoriek vynásobte všetky čísla 2.

Sterilizácia môže byť vykonaná rýchlo v mikrovlnnej rúre. Len nalejte asi 100 gramov vody do nádoby a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Voda bude variť a sterilizovať parné nádoby.

3. Korenie vložte do pripravených pohárov. V každej nádobe, miesto: 1-2 klinčeky cesnaku, list ríbezle, dva listy čerešne, prsteň červenej papriky, vetvička alebo kvetenstvo kôpru, bobkový list.

4. Uhorky položte na bylinky. To sa robí s najvyššou možnou hustotou. Spodný rad uhoriek je umiestnený vertikálne. A vrch je naplnený kúskami uhorky, aj keď to budú malé krúžky. Na vrchole, miesto ríbezle bobule, 5-8 kusov na jar (to znamená, jeden vetvička). Tiež na vrchole môžete dať ďalší malý vetvička kôprom. Tak chrumkavé nakladané uhorky sú ešte voňavé.

5. Varte vodu v kanvici a ihneď po jej vypálení nalejte poháre uhoriek až na vrchol. Obal s viečkami, ktoré boli vopred sterilizované vo vriacej vode. (na sporák položte naberačku s vodou a nechajte víčka niekoľko minút variť). Nechajte ho odstáť 1-0 minút a vypustite.

6. Opakujte zalievanie uhoriek s vriacou vodou po dobu 10 minút. Ale po druhom naliatí, nevylejte vodu, ale opatrne ju nalejte z plechoviek do veľkej panvice. Z tejto vody uvaríme marinádu. To je teraz zmiešané s arómami uhoriek, bylín a ríbezlí, a farba sa stala mierne ružovkasté, pretože bobule.

7. Do vody na marinádu vložte soľ, cukor, korenie a klinčeky (to znamená všetky zvyšné korenia) a premiešajte. Dajte na oheň a priveďte do varu. Nechajte pár minút variť, potom vyberte z pece a pridajte potrebné množstvo octu do marinády. Varovanie! Nepoužívajte variť s octom, je pridaný na konci.

8. Nalejte pripravenú horúcu marinádu s veľkou polievkovou panvou do plechoviek. Kvapalina by mala pokrývať všetky uhorky až po okraj nádoby.

9. Potom okamžite zatvorte viečka. Otáčajte ich veľmi tesne a nádobu otočte hore dnom. Skontrolujte hrany plechovky v blízkosti veka, nesmie dochádzať k úniku vody. Teraz dajte dohromady všetky poháre a dajte ich do deky. V tejto forme musia stáť jeden deň alebo ešte viac, kým sa banky úplne nevychladnú.

Po tom, banky môžu byť odstránené na tmavom mieste, ako je skriňa, a uložený až do zimy. V tejto forme sa chrumkavé nakladané uhorky nepokazia po veľmi dlhú dobu a keď ich otvoríte, výsledok sa vám určite páči.

Pomôžte zdraviu!

Recept na ostré nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Tradične, zdieľam video recept, ktorý som tiež použil pri varení uhoriek. Pomôže vám jasnejšie pochopiť celý proces. V tomto recepte nie je potrebné sterilizovať nádoby a viečka na prípravu uhoriek. To môže byť pre vás užitočné.


Ako vidíte, princípy obrobku sú veľmi podobné. Rozdiel sa prejaví hlavne v tom, akú ďalšiu chuť si vaše chrumkavé nakladané uhorky získajú v závislosti od toho, aké koreniny a bylinky sa pridávajú do marinády.

Nakladané uhorky s chilli kečupom - originálny a veľmi chutný recept

Chcem sa podeliť a tu je otvorenie tohto roka - chrumkavé marinované uhorky s chilli kečupom! Úprimne povedané, nikdy som o takýchto veciach nepočul a varil som. Keď som klopýtal, dlho som sa čudoval, či takýto experiment vykonať. Ale stále som sa rozhodol. Ohlasy z tohto typu morenia sú jednoducho nádherné a preto ich uvarím, uhorky sa získavajú so sladkosťami a ostrinkou. Myslím, že to budeme milovať.

Na prípravu týchto originálnych uhoriek budete potrebovať:

  • uhorky - 1 kg,
  • pikantný chili ketchup - 4 polievkové lyžice,
  • bobkový list - 2 kusy,
  • nové korenie - 4 hrachy,
  • cesnak - 2 - 4 klinčeky,
  • čierne korenie - 6 hrachu,
  • soľ - 1 polievková lyžica,
  • cukor - 2 polievkové lyžice,
  • Ocot 9% - 70-80 gramov (7-8 lyžice).

Príprava:

Varenie takýchto nakladaných uhoriek je celkom štandardné, s výnimkou marinády. Preto pre podrobnejší popis môžete prejsť na začiatok článku pre prvý recept.

1. Vyčistite umyté uhorky studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny.

2. Sterilizujte nádoby podľa svojho obľúbeného spôsobu. (Toto možno tiež čítať v prvom recepte, zdieľam môj osvedčený spôsob).

3. Pripravte si marinádu. K tomu nalejte vodu do panvice, potom pridajte soľ, cukor a kečup chili. Dobre premiešajte a nechajte variť. Po 2-3 minútach varu, vyberte z tepla a nalejte ocot.

4. Umiestnite bobkový list, cesnak a korenie do pohárov a rovnomerne rozdeľte korenie medzi poháre.

5. Potom položte veľmi tesné uhorky.

6. Teraz vyplňte veľmi horiace, len varené marinádové uhorky v nádobách. Marináda by nemala mať čas vychladnúť. Bude to červené a chrumkavé nakladané uhorky budú vyzerať, ako by boli varené v paradajkovej šťave.

7. Horúce plechovky, okamžite po naliatí marinády, musia byť priskrutkované alebo navinuté (v závislosti od toho, čo používate), otočiť a dať na kryty. Skontrolujte tesnosť plechoviek. Zabaliť deku a nechať jeden deň až do vychladnutia.

Výsledok vás veľmi poteší. Bon appetit!

http://vkusnogotovlu.ru/retsept-marinovannyh-ogurtsov-hrustyashhie-ogurchiki-na-zimu-v-bankah.html

Nakladané uhorky. 3 najlepšie recepty na lahodné chrumkavé uhorky na zimu

Nakladané uhorky sa určite líšia od tých solených. Vzhľadom k tomu, marinované varíme na zimu, a ľahko solené pre ďalšie použitie.

Už som dal články o solené uhorky. Samostatne, dal recepty solené uhorky. Teraz je čas na zber nakladaných uhoriek na zimu. A nie len nakladané a chrumkavé, bacuľaté. Toto teraz urobíme.

Ako nakladať uhorky. Postupné recepty na nakladané uhorky s rôznymi možnosťami sterilizácie

V tomto článku nájdete 3 najlepšie a jednoduché recepty, podľa môjho názoru, ako pripraviť nakladané uhorky na zimu. Líšia sa sterilizačnými metódami a prísadami.

Čítať, sledovať a žať. Úspechy pre vás!

Nakladané uhorky v litrových nádobách na zimu

zloženie:

  • uhorky
  • Stonky (šupiny) a chrenové listy
  • cesnak
  • Hot peppers
  • Čierne ríbezle listy
  • Čerešňové listy
  • Kôšové dáždniky
  • Soľ, cukor
  • Ocot 9%

Príprava:

1. Musíme mať pripravené sterilizované poháre s viečkami. Sterilizujeme nasledovne: nádobky dobre umyjeme sódou alebo horčicou, nevyplachujte nádoby na sterilizáciu saponátmi.

2. Vyčistené čisté poháre vložte do studenej rúry, nastavte teplotu na 130 ° C a po zohriatí rúry na 5 minút ju vypnite, rúru otvorte a dvierka nechajte úplne vychladnúť. Všetky banky sú pripravené. No, stačí naplniť veko s vriacou vodou, tiež po dobu 5-10 minút.

3. Uhorky by mali byť čerstvé, mladé, 8-15 cm dlhé, samozrejme, môžete si vziať ďalšiu dĺžku, ale hovorím o najlepšej možnosti. A tie uhorky, ktoré sú dlhšie, sa môžu zachovať nakrájané a nie celé.

4. Vyberte si uhorky, skôr než hladké. Ako som napísal v článku o solené uhorky, neberte horké uhorky na morenie. Po solení zostanú horké. Soľ nezabíja horkosť.

Ak si kúpite uhorky, opýtajte sa predajcov, či ich uhorky sú vhodné na konzerváciu. Nie všetky odrody krásnych uhoriek možno zachovať na zimu.

5. Uhorky dobre umyjeme a na oboch stranách odrežeme špičky. Nalejte uhorky s čistou studenou vodou, nie varené. Nechajte 1-2 hodiny, ale nie dlhšie, aby sa uhorky nekysli.

Budeme nakladať v litrových nádobách. To je výhodné v tom, že aj keď niekto príde na návštevu, uhorky banky budú stačiť a zároveň sa jedia v jednom sedení.

Položíme korenie a pripravíme naše budúce nakladané uhorky na marinádu.

6. Dostať sa k koreniu. Chren je základnou zložkou, pridáva uhorky krehkosť a silu. Ak sú listy chrenu veľmi veľké, roztrhané alebo narezané na menšie a najprv vložené do čistých, sterilizovaných nádob na liter. Nepokúšajte sa tlačiť celý list do nádoby, dosť a polovicu alebo dokonca štvrtinu listu.

7. V každej nádobe dáme jeden list ríbezlí, dva listy čerešne, 1 strúčik cesnaku, nakrájame na polovicu a kúsok chrenu. Neskôr pridáme do každej nádoby dáždnik.

Korenie by nemalo byť príliš veľa. Dosť, 10% kapacity bánk.

8. Ďalej rozložte uhorky do pohárov. Mali by byť položené pevne, ale nie násilím. Mali by byť relatívne voľní, aby ponechali priestor pre marinádu.

9. Na vrchole uhoriek položíme druhú časť rovnakého korenia, na ríbezľový list, na kúsok chrenu, na klinček, nakrájame na polovicu cesnakom.

10. Ak je miesto v nádobách, ležať na vrchole malej uhorky a pridajte nakrájané uhorky tak, aby banka bola plná až na vrchol. Nakrájajte korenie a spolu so semenami vložte do každej nádoby niekoľko malých kúskov.

Kto nemá rád málo, aj keď nakladané uhorky nedostanú veľmi ostré, nemôžete to urobiť. Nedávajte korenie.

11. Zhora ležíme v pohári jeden alebo dva dáždniky. Všetko, poháre u nás sú kompletne zhromaždené a pripravené na marinádu.

Varenie marináda

12. Za každý liter vody vezmeme 2 polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu cukru. Dajte pár bobkový list, pár hrášku čierneho korenia, môžete ešte pridať horčicové semená. No, ak je, potom pridajte zmes na morenie uhoriek. Je to všetko.

13. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu. Dáme variť po dobu 3-4 minút a marináda je pripravená.

14. Pred naliatím marinády však stále musíme sterilizovať uhorky a koreniny. K tomu, v každej nádobe, kúsok po kúsku, nalejte trochu obyčajnej vriacej vody a nalejte rovnaké množstvo do iných pohárov, potom sa vráťte na prvú a nalejte trochu viac.

15. A tak pridať do recepcie v 3-4., Takže banky, ktoré ste praskla. Nalejte priamo pod krk, aby všetky zelené boli zaplavené vodou. Zakryte nádoby s viečkami. Nechajte stáť 4-5 minút.

16. Potom vodu vypustite a postup zopakujte. Naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Uhorky by sa mali dobre zohriať.

17. Na vypustenie vody z plechoviek, ktorých obsah by mal zostať vo vnútri, sa predávajú špeciálne plastové uzávery s otvormi. Je to veľmi pohodlné. Buďte opatrní. Nespaľujte sa!

Ak sa tak nestalo, tieto poháre sa nebudú dlho skladovať, budú vyhodené do vzduchu.

Získanie nakladané uhorky

18. Marináda priniesť do varu a okamžite, takmer vriaci naliať do pohárov. Naše banky sú horúce, takže môžete naliať marinádu, nebojte sa.

19. V tom istom čase naplníme veka, ktorými uzavrieme plechovky, vriacou vodou.

20. Všimli ste si, že sme ešte nepridal oct? Pridajte si ocot v marináde, myslím, že je to nesprávne. Vyparí sa. Preto ho pridáme priamo do bánk. V každej nádobe pridajte 30-35 ml. 9% octu. To je asi 2 polievkové lyžice.

21. Pridanie octu, nalejte marinádu na vrch plechoviek. Pri nalievaní sa snažíme dať do každého pohára bobkový list, nové korenie a iné marinované korenie.

Varovanie! Pri solení vezmite kamennú soľ. Neužívajte soľ "Extra" a zvlášť jodizované. Uhorky môžu byť mäkké.

22. Uzavrite plechovky so sterilizovanými viečkami a navinúť. Otočte každé veko dolu. Skontrolujte, či netesne.

23. No, to je všetko. Naše nakladané uhorky, chutné, chrumkavé, pripravené na zimu. Necháme vychladnúť banky s viečkami hore, nie zatvárať, inak sa uhorky budú dusiť.

Po uložení uhoriek v sklade, opäť s viečkami hore.

Môžete si ich vyskúšať za pár týždňov, ale je lepšie odísť na zimu a začať sa otvárať za pár mesiacov.

zloženie:

Na 1-litrovú nádobu:

  • Stonky (strapce) chrenu - 1-2 ks.
  • List čiernych ríbezlí - 1-3 listy
  • Čerešňový list - 2-3 listy
  • Kôšový dáždnik - 1 ks.
  • Cesnak - 1-2 strúčiky
  • Nové korenie - 2-3 hrášok
  • Čierne korenie - 2-3 čierne korenie
  • Soľ - 2 lyžičky.
  • Cukor - 3 lyžičky.
  • Ocot 9% - 50 ml.

Príprava:

1. Uhorky sú dobre umyté a naplnené studenou vodou po dobu 1-2 hodín.

Marinovanie bude v litrových nádobách.

2. Nakrájajte stonky chrenu na kúsky tak, aby sa zmestili do nádoby. Nie vždy berieme listy chrenu, niekedy len stonky. Sú to najdôležitejšie, na ktorých závisí chrumkavé uhorky a hustota.

3. Do každej nádoby dáme 2-3 nakrájané kúsky chrenu, 2-3 listy ríbezlí a čerešne, 1-2 strúčiky cesnaku, zvyčajne ich rozrežem na polovicu. Podľa dáždnika kôprom. 2-3 hrášok nové korenie a 2-3 hrášok hrášok čierny.

4. Nakrájame špičky uhoriek na oboch stranách a dáme ich do pohárov.

5. Zvyčajne nie je možné naplniť plechovky celými uhorkami. Preto pridáme nakrájané poháre.

6. Zakryte plechovky z plechoviek vriacou vodou a nechajte ich 5-7 minút sterilizovať.

7. Ak chcete sterilizovať plechovky uhorky, potrebujeme veľkú panvicu. Na dno panvice dáme nejakú handru alebo na ňu položíme tanier tak, aby sa nádoby nedotýkali dna.

8. Nainštalujte poháre na panvicu. V každej nádobe zaspíme 2 čajové lyžičky soli, ešte raz vám pripomínam, vezmite veľkú kamennú soľ. Neberte soľ "Extra" alebo jodizovanú.

9. Pridajte 3 lyžičky cukru a nalejte 50 ml. 9% octu.

Začneme sterilizovať

10. Zakryte nádoby s pripravenými viečkami a veľmi opatrne začnite naliať horúcu vodu do panvice. Nalial sme trochu na jednu stranu, nalejte ju na druhú stranu, na tretiu, atď., Aby naše banky nepraskli. Nalejte vodu priamo na poháre. Pokúste sa naliať na steny panvice.

11. Voda sa vylieva približne na banky. Dajte hrniec na oheň a sterilizujte nádoby po varu 20 minút.

12. Banky, ktoré podstúpili sterilizáciu, ihneď po ich vytiahnutí z panvice, ju naplníme až na vrchol vriacou vodou.

13. Banky roll kryty, otočiť, zabaliť banky nepotrebujú a nechať stáť po dobu 30 minút.

14. To je všetko. Naše uhorky sú pripravené.

Všetci skladujeme konzervované potraviny v chladnej miestnosti, ale takéto uhorky budú stáť pri izbovej teplote, nie batérii samozrejme.

http://garim-parim.ru/marinovannye-ogurcy-3-recepta.html

Nakladané uhorky na zimu - 7 receptov na chrumkavé uhorky v pohári

Ako sa máš Vidím, že je bojový duch, ktorý robí prázdne miesta na zimu. A správne! Plná pivnica rôznych uhoriek, marinád a pohárov džemu ohrieva dušu veľmi počas chladného obdobia. A tiež živí celú rodinu. Zvlášť, keď v záhrade nič nerastie.

Ako viete, zásoby začínajú dopĺňať skutočnosť, že prvý vyzrel. Zvyčajne je to greeny, reďkovky a uhorky. Budeme hovoriť o najnovšom zelenom kríze v tomto článku s receptami. A najčastejšie sa uchovávajú na zimu solením alebo morením. Zároveň kombinovať rôzne korenia, koreniny. Pani robia rôzne druhy zeleniny.

Existuje veľa možností, ale chrumkavé uhorky nie sú vždy získané. Trial a chyba môžu samozrejme dosiahnuť dokonalý výsledok. Ale je lepšie poznať tajomstvo a nuansy osvedčených receptov na marinovanie lahodných uhoriek.

Pred začatím varenia je niekoľko tipov. Ak ich budete dodržiavať, budete mať na stole vždy bezkonkurenčné občerstvenie. Mimochodom, sú:

  • Nakladanie uhoriek je lepšie do 10 cm;
  • zelenina zozbieraná z kríka deň pred varením je obzvlášť chrumkavá;
  • pred konzerváciou sa cornichons namočia na 3 až 6 hodín v studenej vode;
  • cesnak sa pridáva s mierou, inak budú uhorky mäkké;
  • Zvlášť chutná marináda sa získava pridaním lístkov ríbezlí a čerešní.

Recept na chrumkavé uhorky na zimu v bankách

Istý spôsob marinovania okorenených uhoriek, som si istý, že to bude milovať. Malá sada ingrediencií - a chutné občerstvenie na zimu je pripravené!

Vyžaduje sterilizáciu pohárov vo vriacej vode už s polotovarmi. Ale tu navrhujem pozrieť sa na moju inú poznámku, ktorá opisuje 5 jednoduchých spôsobov sterilizácie nádoby na konzerváciu. Vyberte si ľubovoľnú.

Potrebujeme:

  • Malé uhorky - pár kíl;
  • Banda kôpru, chrenu a ríbezľových lístkov;
  • Cesnak - 2 strúčiky na 1 jar;
  • Čierne korenie - 6 hrachu;
  • Nové korenie - 2 hrachy;
  • Bobkový list - 2-3 listy.

Marináda na 1 liter:

  • Soľ veľká - 2 polievkové lyžice. lyžice so šmýkačkou;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkadla;
  • Ocot 9%

Príprava:

1. Čerstvé uhorky umyť vodou. Rozdelili sme kvety, ak nejaké boli. A príliš dlhé chvosty sú odrezané.

Čím chladnejšie bude voda, tým bude pokrm chrumkavejší.

2. Naplňte ich v nádrži po dobu 4-6 hodín studenou vodou. Mal by úplne pokryť zeleninu.

3. Zatiaľ čo zelené sa namáčajú, pripravte si poháre a koreniny zelenými. Zvyčajne v lete na trhu si môžete kúpiť hotové kytice na konzervovanie zeleniny. Skladajú sa z chrenu, kôpru. Toto sú hlavné zložky. Pridávajú vavrínové listy, ríbezle alebo čerešňové listy.

Berieme recept na chren, kôpor a lístky ríbezlí. Zelení sa umyjú v umývadle s vodou, aby sa očistili od prachu a piesku.

4. Nádoby na liter sa premyjú špongiou a mydlom. Je to žiaduce aj s ekonomickým, pretože je dobre dezinfikované.

5. Na každý kontajner položíme štvrtinu chrenu, pár kôpkových vetvičiek a dva listy ríbezlí.

6. Cesnak očistíme od šupky a na každý liter nádoby dáme pár klinčekov.

7. Tiež pridajte 5-6 čierneho hrachu a 2 hráškové nové korenie. Pripevnite listy vavrínu. Voliteľne môžete ešte dať niekoľko hviezd hrebíčkov alebo horčicových semien.

8. Dostaneme naše uhorky, potriasajúc ich z vody. Zeleninu pevne položte do pohárov, aby sa k nej veľmi priblížili. Do každej nádoby naplňte 3 polievkové lyžice 9% stolového octu.

9. Kryty z plechov varí v čistej vode po dobu 5-7 minút. Súčasne s nimi nastavujeme marinádu. K tomu nalejte čistú vodu do hrnca na 2-3 litre. Rozpustite soľ a cukor, keď voda varí.

10. Naplňte roztok na samotnom hrdle každej nádoby a upevnite sterilizované veko.

11. Na ohni položte veľký hrniec s vodou. Keď sa varí, nastaviť, koľko pohárov uhorky vhodné a variť po dobu 7-8 minút. Počas tejto doby, uhorky zmenia trochu farby a marináda začne variť s varom. Táto dodatočná sterilizácia zabezpečí bezpečnosť výrobku.

Uistite sa, že použitie kuchynské rukavice chrániť vaše ruky pred horením!

12. Hotové kontajnery dajte veko dole, aby sa ochladili. Potom im poskytnite odľahlý kútik, aby ste sa náhodne nespaľovali.

Keď je všetko v pohode, môžete odstrániť polotovary na chladnom a tmavom mieste.

Mega pochúťka bude pripravená za mesiac. A ak nemôžete čakať, až do chladu, potom môžete a skúste s radosťou!

Sladké uhorky marinované v nádobách na 1 liter

Často hostesky hľadajú recepty uhorky marinované v nádobách s objemom 1 liter. A je to veľmi pohodlné. Vypočíta sa presné množstvo zložiek. Áno, a z hľadiska optimality je oveľa jednoduchšie otvoriť a zjesť litrovú nádobu, než otvoriť nádobu na 3 litre naraz.

A v tomto prípade som našiel dobrú a jednoduchú možnosť. Pozrime sa na video s overeným receptom celé roky.

Spôsob marinovania zeleniny bez sterilizácie

Proces varenia bez ďalšej sterilizácie výrazne šetrí čas a námahu. Preto je to jeden z mojich obľúbených spôsobov, ako urobiť chutné občerstvenie. Súčasne sa chuť pokrmu vôbec nemení. Poháriky sú v suteréne až do ďalšieho leta.

Potrebujeme:

  • Čerstvé uhorky - pár libier;
  • Kôšové dáždniky - 2-3 ks;
  • Cesnak - 4-5 klinčekov;
  • Paprika čierny hrášok - 5-7 kusov;
  • Bobkový list - 1 kus;
  • Malý koreň chrenu;
  • Listy chrenu - 10,15 cm.

Marináda na 1 liter:

  • Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
  • Cukor - 2 lyžičky s kopcom;
  • Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
  • Voda - asi 500-600 ml.

Príprava:

1. Uhorky triedime a zanechávame silné, elastické plody do veľkosti 8-9 cm, dôkladne ich umývame pod kohútikom a potom ich posúvame do veľkého kontajnera. Naplňte studenou, takmer ľadovou vodou po dobu 5 hodín.

2. Niekde za 4 hodiny moje banky. Sterilizácia alebo len vylievanie vriacej vody nie je potrebné. Hlavná vec je kontrola krku tak, aby neexistovali žiadne žetóny. To výrazne ovplyvňuje bezpečnosť v budúcnosti našich polotovarov.

3. V každom hrnci v spodnej časti dáme niekoľko kôpkových dáždnikov, list vavrínu a pár troch klinčekov cesnaku. S koreňom chrenu odstráňte kožu. Jeho a chrenové listy narezali na malé kocky. V každej nádobe posielame niekoľko kociek.

4. Uhorky pevne uložené na brehu. Zároveň je lepšie umiestniť veľkú zeleninu na dno a zakryť zhora menšími uhorkami.

Ak je to žiaduce, môže byť každá zelená škrupina odrezaná z dvoch strán.

5. Zhora umiestnime ďalší dáždnik z kôpru a nalejeme korenie.

6. Oddelene priveďte do vriacej vody čistú vodu v množstve 500 ml na liter nádoby. Do každej nádoby nalejte vriacu vodu a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 30-40 minút.

7. Po uplynutí času nalejte vodu späť do panvice a znovu ju priveďte do varu.

8. Horný spánok 2 lyžičky soli a cukru a 2 lyžice octu. Naplňte vriacou vodou a navíjajte veko pomocou námorníka.

9. Položte nádoby na viečka a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

10. Plne chladené plechovky sa vyberajú na suchom a tmavom mieste. To môže byť šatník v byte alebo suteréne.

Takéto uhorky sú vhodné na použitie v šalátoch alebo ako samostatné občerstvenie. Bon appetit!

Rozmanité na zimu s paradajkami

Je tu niekto, kto nemá rád paradajky? Zbožňujem ich. A samozrejme som nemohol ignorovať nádherný recept. Zimné jedlo je neuveriteľne chutné. Áno, a dokonca aj kombinácia zelenej a červenej farby poteší každé oko.

Potrebujeme nádobu na liter:

  • Čerstvé uhorky;
  • Čerstvé malé paradajky alebo smotanové odrody Baku;
  • Kôšové dáždniky - 2-3 ks;
  • Cesnak - 3 klinčeky;
  • Paprika čierny hrášok - 5-7 kusov;
  • Bobkový list - 1 kus;
  • Tarragon (estragón)
  • Listy chrenu, ríbezle a čerešne.

Marináda na 1 liter:

  • Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice bez kopca;
  • Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Najprv pripravte všetky ingrediencie. Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou. A očistíme pažítku z cesnaku.

2. Sterilizujte nádoby a kryty akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. To možno vykonať varom, použitím mikrovlnnej rúry alebo rúry. V prvom recepte som dal odkaz na môj článok, ako to urobiť.

3. Na dno položte estragón, bobkový list, cesnak a korenie. V uhorkách rezáme chvosty z obidvoch strán a vertikálne ich ukladáme do každej nádoby.

4. Najvyššie ležiace paradajky, nasekané každé ovocie na špáradlo. To zachráni naše paradajky pred popraskané kože.

5. Na vrchole všetkého dáme kôpor, chrenové listy, čerešne a ríbezle.

6. Pripravte si vriacu vodu a vylejte ju cez banky tak, aby dokonca prepadla zhora. K tomu vložte nádobu priamo na železný zásobník.

Tip: na vypustenie vývaru použite špeciálny uzáver s otvormi. Je pohodlný a neumožňuje, aby sa z nádoby vykĺzli prísady.

7. Vrchný kryt so sterilizovanými viečkami od nechajte vylúhovať 30-35 minút.

8. Vypustite naplnenú vodu späť do panvice a marinádu z nej uvarte na ohni na liter pre 1 polievkovú lyžicu soli a 2 polievkové lyžice cukru.

9. Miešajte lyžičkou, rozpustite cukor a soľ. Varíme doslova pár minút a nalejeme poháre. 2 lyžice octu pridajte a pevne zatvorte viečka.

10. Dajte viečka dole pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Počas dňa sa celá vec vychladne a môžete odstrániť tanier v pivnici, aby ste jedli v zime a nezabudnite na leto.

Najviac chutný recept na uhorkovú uhorku

Odhalím tajomstvo, že najchutnejšie uhorky sa vždy získavajú zo zeleniny odrody uhorky. Vždy majú malú veľkosť od 4 do 8 cm a dobre sa solia v marináde. A je vhodné jesť také malé poter ako samostatné občerstvenie.

Preto nemohla obísť svoju pozornosť na osvedčený recept zo ZSSR. V tom čase sa toto jedlo v bankách nazývalo uhorské uhorky. A toto je ďalší názov pre jedlo.

Aby nedošlo k nalievaniu vody na dlhú dobu, poviem, že zelené drviny naozaj dopadajú veľmi chutné! Môžu byť vyrobené nie príliš slané, alebo naopak, pikantné, ale poďme hovoriť o tom v recepte.

Potrebujeme pohár 750 ml:

  • Čerstvé uhorky;
  • Kôpor - 1 vetvička alebo dáždnik;
  • Cesnak - 2 klinčeky;
  • Čierny hrášok - 5 ks;
  • Horčičná fazuľa - 1/3 lyžičky;
  • Listy alebo koreň chrenu;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Cukor - 2 lyžičky;
  • Ocot 9% - 50 gr.

Príprava:

1. Najprv pripravte všetky ingrediencie. Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou. A očistíme pažítku z cesnaku. Ak ich chcete ľahko čistiť, umiestnite ich do horúcej vody na 15 minút. Potom sa koža odlupuje ako hodinky.

Uhorky v tomto recepte nepotrebujú namočiť. Mladé uhorky uhorky sú také silné a tesné, takže nemusia byť naplnené vodou.

2. Nádobku na sochory dôkladne opláchnite špongiou. Nalejte vriacou vodou.

3. V každom poradí zakryte spodok plechoviek nasekanými listami chrenu alebo koreňa. Dali sme kôpor, cesnak a zaspali zrná korenia a horčice.

4. Dáme uvarenú čistú vodu, ktorá bude slúžiť ako marináda. Množstvo vody je asi 400 ml na 750 gramov.

5. Pridajte na dno soli, cukru a octu.

Nezabudnite sterilizovať uzávery vo vriacej vode v samostatnej žiaruvzdornej nádobe alebo hrnci!

6. U uhoriek odrezáme naše osly a vložíme ich do pohárov pevným spôsobom. Naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami.

7. V panvici na spodku položte uterák.

8. A dajte tam naše poháre. Naplňte ich na ramená vodou. Zapnite oheň a varte maximálne 5 minút.

9. Opatrne dosiahnite nádrž pomocou klieští na polotovary. Typicky, takýto kuchynský spotrebič má všetky hostesky od čias ZSSR.

Nedovoľujú spáliť ruky, pretože polotovary sú veľmi horúce. Alebo použite silikónové kuchynské rukavice.

10. Potom je proces rovnaký: otočíme poháre na viečka a necháme ich úplne vychladnúť niekde v rohu.

Keď je v pohode, môžete si dať do pivnice.

Konzervované uhorky v poľštine

Táto metóda nakladania uhoriek je zaujímavá tým, že sa môžu konzumovať ihneď po 2 hodinách po varení. Snack je solené a veľmi chutné. Ale pripravujeme sa na zimu, a preto otočíme poháre. Potom si vychutnajte občerstvenie s varenými zemiakmi a sleďmi.

Potrebujeme:

  • Uhorky - 4 kg;
  • Nakrájaný cesnak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Rastlinný olej - 1 šálka;
  • Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Voda - 2 šálky;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • Ocot 9% - 1 šálka.

Príprava:

1. Umyte uhorky tečúcou vodou a rozrežte ich na 4 kusy. Nechajte ich 3 hodiny v studenej vode.

2. Pripravte si vodu, soľ, cukor a ocot. Mieša sa až do rozpustenia.

3. Pridáme do nej strúhaný čerstvý cesnak a rastlinný olej. Opäť zasahujeme.

4. Vypustite vodu z uhoriek a naplňte náš nálev. Nechajte ho okúpať na vedľajších miestach 2 hodiny.

Po chvíli si môžete vychutnať občerstvenie.

Budeme však naďalej vyrábať zásoby a na to pripravíme čisté plechovky a viečka.

5. Uhorky nakrájame v nádobe a vylejeme soľanku. Posielame sterilizované na oheň pod viečkami vo veľkom hrnci ako v predchádzajúcom recepte. Ale nie na 5 minút, ale na všetkých 20.

6. Potom, čo dostaneme poháre a vychladnúť. Čistíme na chladnom mieste, aby sme si vychutnali lahodný šalát v zime!

Užite si zimu a chutné večery!

Jednoduchý recept na nakladané uhorky s citrónom

Pripravte si lahodný citrón a cibuľu. Naše uhorky budú veľmi chrumkavé s miernou kyslosťou. Tento šalát, ako všetci, bez výnimky, v mojej rodine. Hovoria: „Môžete prehltnúť jazyk, ako je to chutné!“

Potrebujeme nádobu s objemom 1000 ml:

  • Malé uhorky;
  • Cibuľa - 1 kruh;
  • Citrón - 1 kruh;
  • Paprika čierny hrášok - 5-6 hrášok;
  • Nové korenie - 2-3 hrášok;
  • Kyselina citrónová - 0,5 tsp;
  • Lavrushka listy - 2 kusy;
  • Karafiát - 2-3 hviezdy;
  • Soľ - 2,5 tsp;
  • Cukor - 150 g.

Príprava:

1. Pripravíme všetky ingrediencie. Nádoby a viečka sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. Opísal som ich v prvom recepte.

2. Vezmeme malé uhorky, aby boli silné. Umyte ich a odrežte hroty na oboch stranách.

3. Cibuľu očistíme od šupky do 1 cm širokých krúžkov. Citrón nakrájame na okrúhle plátky.

4. V spodnej časti plechoviek umiestnime vavrínové listy, hviezdičky hrušky, 2-3 strúčiky cesnaku, pár hrachu čierneho a nového korenia a malý krúžok cibule.

5. Uhorky pevne utiahneme a na boku položíme plátok citróna. Takže robíme s každým tankom.

6. Uvarte čistú vodu a burinu všetko s vriacou vodou na najviac konzervy krku.

7. Nechajte pätnásť minút a potom nalejte vodu do hrnca a zapálte. Nalejte tam cukor a soľ na 1 liter. Ako var sa pridá kyselina citrónová. Varte krátko, 1-2 minúty.

8. Výsledná soľanka sa naleje do nádob a veko pevne upevní. Otočíme ich a zabalíme do prikrývok, kým nie sú úplne vychladené.

9. Ochladené uhorky skladujte na chladnom a suchom mieste.

Želám vám úspešné prípravky a najkrajšie uhorky v zime! Ak sa vám páči recepty, potom zdieľať s priateľmi v sociálnych sieťach a zanechať svoje komentáre.

Spätná väzba je vždy lepšia ako ticho. Uvidíme sa čoskoro!

http://mnevkusnotut.ru/domashneye-konservirovanie/marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Nakladané uhorky na zimu - 4 chrumkavé recepty.

Dobré popoludnie, hosteska! Dnes budem písať 4 krok za krokom recepty na nakladané uhorky. Konzervácia je nepríjemná, ale dôležitá. Otvoríte jar v zime a radujete sa. Uhorky vo všetkých 4 receptoch sú chrumkavé. Rozdiel v technológii konzervovania (vyberte si najvhodnejší variant) a príchute. Ak urobíte všetko, ako je uvedené v receptoch, nakladané uhorky budú dobre udržiavané, banky nebudú explodovať.

Než začnete učiť recepty, určite si prečítajte, ktoré uhorky sú vhodné na konzerváciu a ako ich správne pripraviť. Zlý výsledok môže byť spôsobený predpokladom týchto chýb.

Pozri tiež: šaláty z uhoriek na zimu. Dokonca aj "škaredé" ovocie bude robiť.

Ako si vybrať a pripraviť uhorky na morenie.

Nakladané uhorky musia byť vyrobené s octom. Sú korenisté, sladkokyslé, s korenistým vôňou a vždy ostré. Pre morenie je dôležité vybrať správne odrody uhoriek. Existujú šalátové uhorky, ktoré nie sú vhodné na konzervovanie, pretože majú tenkú pokožku a sú mäkké. Pri nalievaní marinády budú ešte mäkšie a nebudú praskať. Šalátové uhorky majú biele hrbole alebo sú vo všeobecnosti hladké.

Pre morenie a morenie, vyberte uhorky s čiernymi hrotmi, ktoré sú dostatočne ostré. Takéto uhorky majú hustšie mäso ako šalát. V moriach uhorky je pigment flavonín, ktorý nie je prítomný v uhorkách s bielymi tŕňmi. Tento pigment neumožňuje uhorky kulhať a stať sa mäkkými. Preto je výber uhoriek na solenie veľmi dôležitým bodom.

S bielymi tŕňmi - šalát, s čiernym - na konzerváciu.

Je tiež dôležité, aby uhorky boli čerstvé, nie letargické, elastické, so zeleným chvostom. Ak sú uhorky príliš tmavé, znamená to prebytok dusičnanov.

Uhorky pred marinovaním je potrebné umyť, orezané chvosty a naliať studenú vodu po dobu 2-4 hodín, aby boli nasýtené vlhkosťou. To by sa malo vždy robiť, bez ohľadu na to, aký recept si ich vyberiete.

Na ochranu používajte iba kamennú soľ. Jódovaná soľ sa na tieto účely nesmie brať!

Banky a kryty je potrebné umyť sódou. V receptoch, kde bude potrebné, sterilizujte aj poháre. Viečka sa musia sterilizovať varením po dobu 5 minút. Roll uhorky potrebujú horúce viečka, ktoré môžete dostať z vriacej vody pinzetou alebo vidličkou.

Kôň s dáždnikmi a cesnakom sú určite vložené do nakladaných uhoriek. Tieto prísady dávajú uhorky ich nezabudnuteľnú vôňu. Kôpor je dôležité, aby sa zelená, nie žltá a nie suché, inak banky môžu "explodovať."

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu so sterilizáciou.

Uhorky v tomto recepte sú veľmi chutné. Udržiavajú dobrú rovnováhu kyseliny a soli. Budú pevné a chrumkavé. Uhorky nemusia byť na chvíľu naplnené vriacou vodou. V bankách budú krátko sterilizované. Táto metóda pomáha udržať ich pevnú a pevnú. A pre krízu musíte použiť chren.

zloženie:

  • uhorky
  • dáždniky
  • listy chrenu
  • bobkový list
  • cesnak
  • čierne korenie hrášok

Marináda na 1 liter vody (dosť na 2 litre konzervácie):

  • soľ - 2 polievkové lyžice.
  • cukor - 3 polievkové lyžice.
  • Ocot 9% - 100 ml

Spôsob prípravy nakladaných uhoriek so sterilizáciou:

1. Uhorky umyť, namočiť a orezať chvosty.

2. Banky umyť sódou a suché.

3. Vložte 2 dáždniky kôpru do každého liter nádoby (umyte, samozrejme). Dáždniky môžu byť skrútené a položené na dno. Ďalšie dal listy chrenu - 2-3 ks. Pár veľkých strúčikov cesnaku alebo tri menšie. Nakrájajte cesnak na polovicu. Stále dať 2-3 kusov bobkový list a 5-6 hrášok z korenia.

Na požiadanie môžete dať do pohára lístky ríbezlí alebo čerešne.

4. Teraz dajte uhorky do nádoby. Dajte ich dosť tesne. Môžete to urobiť aj vertikálne, dokonca horizontálne. Závisí to od veľkosti.

5. Nalejte vodu do hrnca na marinádu. Hádajte presne, koľko to bude trvať nemožné. To bude závisieť od hustoty balenia uhoriek. Približne 1 liter marinády stačí na 2 litrové poháre a trochu viac zvyškov. Vo vode pridajte cukor a soľ v pomere 2 polievkové lyžice. soľ a 3 polievkové lyžice. cukru na 1 liter vody. A nalejte 100 ml octu 9%. Ak máte kyselinu octovú, potom sa musí zriediť na 9%. Pre tento, 1 polievková lyžica. kyselina zriedená 7 polievková lyžica. voda, získajte ocot 9%.

6. Nasaďte marinádu na tanier. Počkajte, až sa marináda varí a cukor a soľ sa rozpustia.

7. V širokej hrnci položte suchý uterák a položte na neho brečky uhoriek. Okurky nalejeme vriacou marinádou hore. Ale najprv, nalejte trochu marinády do každej nádoby tak, aby banky sa zahriať a nie prasknúť.

8. V predstihu je potrebné sterilizovať viečka pre plechovky. Za týmto účelom ich varte 5 minút. Pokryte uhorky sterilnými viečkami. Nemusíte sa valiť, len zakryte nádoby. Nalejte horúcu vodu na panvicu až po okraj.

9. Nakladané uhorky položte na platňu, ktorá sa má sterilizovať. Keď vidíte bubliny v nádobách, od tohto bodu musíte sterilizovať uhorky 3 minúty.

10.Odstráňte nádoby z panvice a zvinúť. Prekontrolujte tesnosť. Okurky zakryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. To je všetko. Uhorky budú marinované iba v octe. A ak naozaj chcete, potom po 3 dňoch ich môžete zjesť.

Nakladané uhorky bez sterilizácie.

To je ďalší spôsob, ako hodiť uhorky na zimu. Technológia konzervovania sa líši od predchádzajúcej receptúry, ale výsledkom bude aj vynikajúce - chrumkavé uhorky s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie pre 1 l nádobu:

  • uhorky
  • Kôšové dáždniky - 1 ks.
  • listy chrenu - 1 ks.
  • cesnak - 3 klinčeky
  • estragon (estragon) - 1 vetvička
  • čerešňové listy - 2 ks.
  • bobkový list - 1 ks.
  • Hrach - 8 ks.
  • soľ - 1 polievková lyžica.
  • cukor - 1 polievková lyžica.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

1. Sterilizujte konzervačné banky akýmkoľvek spôsobom: aspoň nad parou počas 10-15 minút, aspoň v peci (vložte do studenej rúry a zahrejte na 150 stupňov, sterilizujte 15-20 minút).

2. Umyte uhorky a namočte ich, ako som napísal na začiatku článku. Podľa potreby upravte konce. Všetky listy, ktoré sú pridané k konzervácii, tiež umyť.

3. V čistých sterilizovaných jednolitrových nádobách umiestnite 2 listy čerešne, vetvičku estragónu, 3 klinčeky cesnaku (nakrájame na polovicu), 1 bobkový list a niekoľko čiernych korenie.

Ak banky máte 2 alebo 3 litre, potom proporcionálne zvýšiť množstvo týchto chutí.

4. Vložte tesné uhorky do pohárov. Na vrchole ich prikryjeme listom chrenu a dáme vetvičku kôpru s dáždnikom v kruhu.

5. Varte vodu a zalejeme vriacou vodou cez uhorky. Aby sa zabránilo roztrhnutiu pohárov, položte ich na niečo kovové alebo dajte nôž pod nádobu. Naplňte vodou na hrany. Nádobu prikryte sterilizovaným vekom a uhorky nechajte 30 minút. Počas tejto doby sa voda vstrebáva do zeleniny, jej hladina sa zníži. Preto v prípade potreby doplňte vriacu vodu k okraju.

6. Keď sa uhorky postavia, vypustite vodu do hrnca. Z tejto vody bude marinovať marináda. Pohodlné použitie veka s otvormi.

7. Do tejto zlúčenej vody pridajte soľ a cukor. Na marináde z 1 litra pohárov musíte dať 1 polievkovú lyžicu bez kopca soli (20 gramov) a rovnakú lyžicu cukru. Ak budete vypúšťať vodu z dvoch litrov plechoviek, potom vezmite 2 polievkové lyžice. soľ a cukor atď.

8. Umiestnite marinádu na sporák, priveďte do varu a varte 2 minúty.

9. Okurky nalejeme vriacou marinádou, nie kúsky po okrajoch. A nalejte 2 polievkové lyžice octu do každého litra nádoby. Získajte plnú banku.

10. Zakryte sterilným uzáverom a navinúť. Otočte nádobu, uistite sa, že veko je tesné a netesnosti. Nechajte poháre hore nohami, zabalte ich uterákom alebo prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Marinované uhorky s horčicovými semenami.

Uhorky v tomto recepte budú ostré a chrumkavé. Skúste túto možnosť ochrany.

Ingrediencie pre 1 l nádobu:

  • uhorky
  • Kôšové dáždniky - 1 ks.
  • listy ríbezlí - 4 ks.
  • čerešňové listy - 2 ks.
  • hot pepper - 2 krúžky
  • cesnak - 3 klinčeky
  • bobkový list - 1 ks.
  • čierne korenie hrášok - 5-8 ks.
  • horčicové semená - 0,5 lyžičky
  • soľ - 2 lyžičky. so sklzom
  • cukor - 2 lyžičky. so sklzom
  • Ocot 9% - 50 gr.

Ako nakladať uhorky s horčicou:

1. Uhorky, ako obvykle, umyte a namočte niekoľko hodín. Zelení (listy, kôpor), umyť a naliať / opariť vriacou vodou. Sterilizovať poháre a viečka.

2. Na dno sterilnej nádoby (1 l) dajte dáždnik kôpru, predtým navštívený vo vriacej vode. Ďalšie, dať 4 listy ríbezlí a 2 listy čerešne. Hot pepper nakrájame na krúžky a dáme 2 krúžky do pohára. Tiež na 1 liter nádoby, miesto 1 strúčik cesnaku, nakrájame na niekoľko kusov, 1 bobkový list, niekoľko hrachu čierneho korenia.

3. Naplňte hrniec uhorkami. Top s ďalším párom nakrájaných strúčikov cesnaku.

4. Nalejte uhorky celú cestu až na vrchol nádoby a prikryte sterilizovanými viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.

5. Umyte uhorku do panvice a varte. Opäť prelejte vriacou vodou do nádoby uhoriek, znovu prikryte veko a nechajte ho 20 minút ohrievať.

6. Opäť vypustite vodu z plechoviek do panvice a dajte ju do varu. V každej nádobe pridajte pol lyžice horčičných semien. Dajte 2 lyžičky v každej nádobe. soľ so šmýkačkou a 2 lyžičky cukor so šmykľavkou. Nalejte 50 ml octu.

7. Nalejte vriacu vodu cez hornú časť uhoriek a vyklopte viečka. Otočte poháre hore nohami a zabalte ich do niečoho teplého, nechajte ich úplne vychladnúť. A v zime dostanete korenené a voňavé nakladané uhorky.

Chrumkavé uhorky s voňavou marinádou.

Banky s uhorkami pre tento recept budú musieť byť sterilizované. Marináda sa varí s korením, čo umožňuje lepšie korenie a uhorky budú voňavé.

Zložky (na liter nádoby):

  • uhorky
  • Koprové konáre s dáždnikmi - 2 ks.
  • čierny ríbezľový list - 1 ks.
  • čerešňový list - 1 ks.
  • cesnak - 1 strúčik
  • hrášok čierny - 2 ks.
  • nové korenie hrášok - 3 ks.
  • Karafiát - 1-2 ks.
  • bobkový list - 1 ks.
  • soľ -1 polievková lyžica
  • cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
  • ocot - 35 ml

Príprava voňavých uhoriek:

1. Vezmite čisté nádoby. V dolnej časti litra môžete položiť list ríbezlí a višní, strúčik cesnaku a dáždnik z kôprom. Pre-nasiaknuté uhorky dať do pohára, stohovanie je pevnejšie. Na vrchole dal ďalší dáždnik kôprom. Týmto spôsobom naplňte všetky nádoby.

2. Varte marinádu. Nalejte 1,3 litra vody do dvojlitrových pohárov. V tejto vode pridajte 2-3 bobkové listy, 4-5 ks. nové korenie, 5-6 ks. čierne korenie, 3-4 kusy klinček, 1 polievková lyžica. cukor, 2 polievkové lyžice. soľ. Marinádu varíme a varíme asi 2 minúty, cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť. Vypnite teplo a nalejte 70 ml octu, zamiešajte.

3. Horúca marináda nalejte do pohárov v uhorkách. Najprv trochu nalejte, aby sa banka zahriala a nepraskla. Vezmite bobkový list z marinády, nedávajte ho do pohárov.

4. Zakryte nádoby so sterilizovanými viečkami, ale nevhadzujte ich hore. Nádobu dajte do panvice, ktorej dno je pokryté handrou. Do tejto panvice nalejeme vriacu vodu a dáme ju do ohňa. Počkajte na vriacu vodu a potom sterilizujte litrové nádoby po dobu 7-10 minút, jeden a pol litra - 10-12 minút, tri litre - 15-17 minút. Po sterilizácii vyberte plechovky z vriacej vody a okamžite ich zvinúť. Otočte a počkajte na chladenie. Zabaliť uhorky v tomto recepte nie je nutné, inak budú variť a budú mäkké.

Marinovať uhorky pre tieto recepty a získať chutné predvalky. A pre dezert varte čerešňový džem pre tento recept. Príďte navštíviť môj blog častejšie a získajte chutné a osvedčené recepty.

http://magija-vkusa.ru/marinovannye-ogurcy/

Publikácie Trvalých Kvetín