Byliny

Oregano korenie

Korenie Oregano je dobre známe všetkým kulinárskym svetom a používa sa tisíce rokov. Táto rastlina sa používa ako liečivá rastlina v medicíne a má množstvo užitočných vlastností pre ľudské telo. Je pravda, že toto korenie je považované za zázrak v zámorí a je často spojené s talianskou alebo francúzskou kuchyňou. Hoci rastlina je dobre známa mnohým pod názvom oregano.

Áno, nie je nezvyčajné, keď dodávatelia a výrobcovia korenia používajú neznalosť spotrebiteľov. Preto sa pod cudzím názvom často skrýva známy závod, ktorý je všeobecne k dispozícii.

To isté sa stalo aj s populárnym oreganom, ktorý je v každej lekárni realizovaný v každej ruskej lekárni ako oregano.

Oregano bylina, čo to je a ako to vyzerá

Oregano (alebo amulet, macerdushka, materka, zenovka) patrí medzi liečivé aromatické byliny z čeľade klastrov a mäty.

V európskych krajinách je známa skôr ako stredomorské Oregano, ktoré v gréčtine znamená „radosť z hôr“ a „horské dekorácie“. Jeho názov pochádza z dvoch slov: „Oros“ - hory a „ganos“ - radosť.

Aby nedošlo k zámene čerstvé (nie sušené) korenie s majoránkou, je potrebné venovať pozornosť listy. V oregano, sú podlhovasté a jasne zelené na vrchole, a pod - s šedým sfarbenie, asi 2-3 cm dlhé.

Všeobecne platí, že táto krásna nenáročná rastlina rastie do výšky nie viac ako 50-70 centimetrov. Uprednostňuje otvorené slnečné oblasti, horské svahy a brehy v blízkosti vodných útvarov.

Rastlina kvitne malými kvetmi fialovej farby od júla do augusta.

Vzhľadom k relatívnej mrazuvzdornosti (ale určite nebude znášať drsnú zimu Ďalekého severu), ktorá nevyžaduje nepretržité zavlažovanie a časté kŕmenie, je široko pestovaná v európskych a ázijských krajinách. V našej krajine oregano rastie takmer všade, preferujú miesta na okraji lesa, na otvorenom, suchom mieste, na svahoch kopcov a hôr alebo medzi kríkmi. Nie je venovaná pozornosť tejto tráve a záhradkárov, kde rastie na lekárskych lôžkach a jednoducho zdobí záhradu.

Najväčšou zásobou korenia je Turecko.

Medzi 20 odrodami bylín produkujú oregano:

  • Sýrsky (jeho chuť sa podobá kombinácii majoránky a tymiánu);
  • greek;
  • sicílsky;
  • Turkish.

V prípade sušených korenín je obvyklé odoberať listy mladej rastliny do výšky 20 cm.

Oregano bylinné zloženie

Chemické zloženie tejto rastliny spôsobuje pre človeka mnoho priaznivých vlastností. Preto v oregano odborníci zistili:

  • Esenciálny olej;
  • vlákna;
  • Timol (má antiseptické a analgetické vlastnosti);
  • Sesquiterpény (považované za silné antihelmintikum);
  • Carvacrol (zabraňuje tvorbe rakovinových buniek);
  • Taníny (prispievajú k odstraňovaniu toxínov a toxínov);
  • Kyselina askorbová (posilňuje imunitný systém);
  • Vitamín K (reguluje zrážanie krvi);
  • Cholín (stabilizuje nervový systém a metabolizmus tukov);
  • fenoly;
  • Všeobecne vitamíny skupín B, A, E, D;
  • Kyselina rosmarínová;
  • Tuky, proteíny a sacharidy;
  • Takéto minerály ako draslík, horčík, vápnik, sodík, mangán, fosfor, meď, železo, selén, zinok.

Príjemná sladkastá aróma sa dodáva rastlinám zložkami esenciálneho oleja: pinén, limonén, otsimen, karyofillen, carvacrol.

Čo sa týka kalorického obsahu, názory sa trochu líšia, takže sa pohybujú od 265 do 310 kilokalórií na 100 g výrobku. Ale majte na pamäti, že oregano, ako korenie nie je pridaný do riadu v takom množstve.

Užitočné vlastnosti oregano

Vzhľadom k tomu, že kulinárski špecialisti a liečitelia starovekého sveta vedeli o tejto rastline, počas mnohých tisícročí sa určil zoznam užitočných vlastností pripisovaných oreganu.

Medzi nimi možno pozorovať:

  • cenný vplyv na zdravie žien, najmä v prípade ťažkých bolestivých období a ich oneskorenia u dospievajúcich dievčat v dôsledku stimulácie svalov hladkej maternice;
  • zavedenie menštruačného cyklu v prípade jeho porušenia;
  • upokojujúci účinok na psychiku žien počas menopauzy;
  • v niektorých prípadoch pomoc pri rozšírení aktívneho fungovania vaječníkov a určitý odklad nástupu skorej menopauzy (stáva sa, že sa vyvíja za 30 rokov);
  • u dojčiacich matiek - zvýšenie dojčenia, ktoré je nevyhnutné pre dieťa;
  • pomoc pri porušovaní sexuálnej povahy (napríklad so znížením libida, sexuálnej inkontinencie a erotománie) bez oslabenia mužskej potencie;
  • Hypnoticko-sedatívny účinok v prípade zvýšenej detskej aktivity;
  • Zvýšiť tón tráviaceho systému av dôsledku toho zvýšiť črevnú motilitu, celkovú sekrečnú funkciu, stimuláciu chuti do jedla, ktorá je účinná pri liečbe anorexie a chronickej gastritídy;
  • Prevencia tvorby kameňa v žlčníku;
  • Absorpcia toxínov a ich vylučovanie z tela;
  • Protizápalový účinok pre vonkajšie aj vnútorné použitie;
  • Potenie a diuretické účinky na telo;
  • Expektorančná vlastnosť, ktorá pomáha v boji proti retencii spúta počas bronchitídy a pneumónie;
  • Pomoc v boji proti alkoholizmu a "domov", ako sa zbaviť kocoviny;
  • V kozmetológii sú známe obklady pareného oregána, aby sa zmiernilo svrbenie kože, ktoré je navyše sprevádzané jeho infiltráciou;
  • Alkoholické tinktúry na báze oreganu v kombinácii s kozmetickým olejom sa používajú na dermatitídu, seboroický ekzém, popáleniny, herpetické erupcie;
  • V parfumérii sa oregano stáva základom pre toaletné mydlo, rúž, zubnú pastu a kolínske vody.

Oregano korenie, kde pridať

Korenie oregano neskúsené ženy v domácnosti zvyčajne zamenené s majoránkou. Ale sušené a čerstvé oregano je považované za majiteľa jemnej vône a pikantnej chuti.

V zložení varených korenín je oregano zastúpené listami a puky.

Špeciálne vlastnosti bylín pomáhajú používať oregano na varenie:

  • Rôzne korenie zmesi používané v mexickej, gréckej a talianskej kuchyne;
  • Pekárske výrobky;
  • Horúce (čajové) a horúce (pivo) nápoje;
  • Vyprážanie mäsa na otvorenom ohni (ražniči);
  • Morenie rôznych druhov zeleniny (najmä v Bielorusku a na Kaukaze);
  • Pizza a cestoviny;
  • Rôzne omáčky, najmä paradajky;
  • Výplne, obsahujúce vajcia a tvaroh;
  • Marinovanie rýb;
  • Pečené zemiaky (bylinné korenie sa vždy vloží do niekoľkých minút až do úplného varenia);
  • Šaláty s rybami (alebo morskými krabmi) a šunkou;
  • Mäsové polievky;
  • Jedlá z fazule a kurčiat;
  • Jedlá z jahňacieho a bravčového mäsa, vrátane mletej pečene;
  • Omeleta a známe miešané vajcia;
  • Huby (huby získajú najjemnejšiu chuť).

Rôzne národy používajú toto korenie vlastným spôsobom. Napríklad, v Bielorusku a na Kaukaze, je kladený na uhorky a uhorky. Ale tu sa varí hlavne ako voňavý aromatický čaj.

Oregano, ktoré je súčasťou zmesí, sa pridáva k príprave rôznych mäsových pašték, domácej klobásy, vrátane pečene. Je vhodný na pečenie, pečenie a dusené mäso.

Keď pridávate oregano na riad, musíte si uvedomiť, že chuť tohto korenia je silná a výrazná, pridáva sa v minimálnom množstve. V opačnom prípade môžete získať opačný účinok a kaziť jedlo.

Čo môže nahradiť oregano

Vzhľadom na to všetko stojí za zmienku, že oregano je ideálne kombinované s čiernym korením, bazalkou, rozmarínom, tymiánom, tymiánom a rovnakým majoránkou.

Samozrejme, že nie je možné úplne nahradiť oregano. Avšak, každá bylina so všetkými podobnosťami chutí, ale tam sú charakteristické rozdiely. Preto sa ženy v domácnosti občas musia „riadiť“ a dávajú pokrmu podobnú chuť. Preto, ak v súčasnosti nie je na oregane žiadna ruka, ale je to podľa receptu nevyhnutné, stojí za to sa uchýliť k takýmto malým trikom.

Nahraďte oregano zmesou byliniek Provence. Mimochodom, oregano je často súčasťou mnohých takýchto zmesí.

Môžete nahradiť bazalku, ku ktorej pridajte trochu jemne nasekanú mätu. Podobnejší vzhľad ako bazalka s tmavými listami.

Ak má lekárnička tymián, môžete ju rozomlieť a posypať pokrmom.

Ak nie sú žiadne korenené bylinky s výraznou arómou, potom bude kôpru a petržlenu, ktoré mnohí majú vždy na sklade. Stačí len jemne nakrájať obe bylinky.

Ako a koľko pridať oregano

Ženy v domácnosti pri varení sa viac zaujímajú o to, ako, koľko a v akom momente musíte pridať jedno alebo iné korenie alebo korenie, aby jedlo získalo požadovanú chuť a vôňu.

Tieto pravidlá platia pre oregano. Oregano by sa malo pridať takto:

Vezmite suchú lyžicu a nalejte požadované množstvo sušeného oreganového korenia. Nikdy nelejte bylinky z pohára do horúceho pokrmu, z ktorého prichádza para. Rastúca vlhkosť môže znížiť chuť a pokaziť zvyšky korenia v nádobe, korenie sa môže držať pohromade.

Čerstvé oregano je jemne nasekané pred pridaním a môžete jemne pokrčiť ruky uvoľniť chuť. Tento trik funguje so všetkým a bylinkami.

Hlavnou otázkou je, kedy pridať oregano.

Na konci varenia sa môže pridať čerstvé oregano, aby sa dosiahla výraznejšia chuť. Zmiešané s inými koreninami možno pridať na začiatku. Ale toto je vzácny prípad.

Guláš sa pridáva aj na konci varenia.

V takých pokrmoch, ako sú šaláty, ovocné dezerty, sa vopred pridáva mäkký syr, aby sa umožnilo niekoľko hodín stáť a namočiť vo vôni. Môžete trvať na tráve, rastlinnom oleji alebo octe, a potom ich použiť na obliekanie riadu.

Oregano sa pridáva v malých množstvách. Ak recept jasne neuvádza množstvo korenia, urobte toto: najskôr pridajte 1/4 lyžičky na 4 porcie alebo 500 gramov mäsa, mletého mäsa atď. Ak je chuť a chuť uspokojená, v budúcnosti je to množstvo, ktoré pridáte. Ak nie, môžete pridať trochu.

Pri varení vývaru, keď sa oregano pridáva spolu s inými bylinkami, musíte uviazať všetky bylinky v buchte alebo ich dať do vrecka a dať ich do hrnca. Po príprave odstráňte a zlikvidujte.

V makarónoch, pizze alebo omáčkach pridajte 1 lyžičku čerstvej nakrájanej byliny alebo toľko sušených.

V vinaigrette alebo šalát pridajte pol lyžičky nasekaných byliniek alebo rovnaké množstvo sušených.

Posypte dusené alebo vyprážané cukety, brokolicu, karfiol a iné zeleninové jedlá čerstvým alebo sušeným oreganom.

Ako uchovávať oregano

Vzhľadom na skutočnosť, že oregano obsahuje mnoho prchavých éterických olejov, musí byť uchovávaný v utesnenej nádobe. Skúsení kuchári dávajú prednosť tomu, aby sa korenie uchovávalo v sklenenej, hermeticky uzavretej nádobe, aby sa éterické oleje v koreni neodparili.

Kontraindikácie pre použitie oregano

Rovnako ako u iných korenín, s oregano, musíte byť opatrní a platí len v predpísaných dávkach, aj keď je korenie pridané do misky.

Faktom je, že jej odvar (alebo sušená bylina) môže viesť k potratu, ako aj k alergickej reakcii.

Takže použitie oregano musí byť úplne opustené pre tehotné ženy.

Dlhodobo sa neodporúča používať oregano pre mužov, pretože to môže viesť k zníženiu potencie.

Pre niektoré choroby srdca a krvných ciev.

S žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom s vysokou kyslosťou.

Obličky, pečeň alebo črevné kŕče.

Neodporúča sa používať malé deti okrem externého použitia.

Pri niektorých závažných neurologických ochoreniach.

Ale to všetko sa vzťahuje viac na lekárske použitie oregano ako ako korenie.

Ako korenie môže v niektorých prípadoch vyvolať alergickú reakciu s individuálnymi vlastnosťami organizmu. V tomto prípade prestaňte pridávať pri varení.

Korenie recept s oregano na pizzu alebo chlieb

Mnoho ľudí pozná taliansky chlieb s týmto korením. Ak pizzeria alebo pekáreň pečie takýto výrobok, jeho chuť je počuť ďaleko za jeho hranicami. Pripravte si korenie sami, môžete piecť taký voňavý chlieb a pizza vo vlastnej rúre.

Soľ (voliteľné)

Všetky bylinky musia byť sušené. Prijaté v rovnakom pomere. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať ich dohromady. Pridajte soľ a zmiešajte, posypte v nádobe na korenie.

Všetky bylinky sa tiež prijímajú v sušenej forme v rovnakom pomere, napríklad v jednej polievkovej lyžici.

Mleté čierne korenie (tu si môžete vychutnať)

Ak bylinky nie sú rozdrvené, urobte to pomocou malty alebo rukami. Zmiešajte a nalejte do nádoby na korenie. Uchovávajte uzamknuté. Používajte na pečenie chleba, pizze alebo korenia iných jedál.

Oregano je jedinečné korenie, ktoré má mnoho prospešných vlastností a výraznú arómu, ktorá dáva jedlám ich vlastnú chuť. Je to dobre s mnohými inými bylinkami a je vhodný pre takmer všetky jedlá, vrátane nápojov. Zahrňte ju do svojej sady korenia a prekvapte príbuzných a priateľov s „tajnou“ trávou.

Informácie o užitočných vlastnostiach a spôsobe použitia nájdete vo videu programu „Live is Great“

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Oregano čo je to? Užitočné vlastnosti korenia, ako pestovať oregano + Video

Keď prvýkrát počujete slovo „oregano“, premýšľate o ňom nedobrovoľne, ale čo to je a čo táto rastlina vyzerá? Oregano, alebo oregano v ruštine, je vytrvalá bylina s vynikajúcimi liečivými a aromatickými vlastnosťami.

Je to malý ker vo výške od 50 do 70 cm s rovným, vetvením v hornej časti, s stonkou as podlhovastými listami s jasne zelenou farbou na vrchole a sivastým, mierne strieborným spodkom.

Oregano. Všeobecné informácie

V polovici leta, oregano kvety malé biele, ružové alebo fialové kvety. Ako vyzerá oregano korenie, môžete vidieť na fotografii nižšie.

Oregano je rodiskom Európy, ale v súčasnosti táto rastlina rastie po celom svete. V Rusku sú biotopy oreganov lúky, lesné okraje, svahy a suché lúky.

Užitočné vlastnosti oregano

Oregano obsahuje mnoho éterických olejov s baktericídnymi, antibakteriálnymi, dezinfekčnými a antimikrobiálnymi vlastnosťami.

Odvar z bylín

Používa sa v tradičnej medicíne na liečbu nachladnutia, chrípky a zažívacích ťažkostí.

Účinné látky rastliny zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, odstraňujú toxíny a škodlivé látky a majú priaznivý vplyv na centrálny nervový systém, majú upokojujúci účinok.

Oregano je bohaté na antioxidanty, vitamíny (A, skupiny B, C, E, K, beta-karotén) a minerály (železo, zinok, draslík, horčík, vápnik, atď.).

To je zaujímavé! Oregano je mnohokrát antioxidačné vlastnosti populárnych produktov! S 1 gramom oregano obsahuje 12-krát viac antioxidantov v porovnaní s pomarančmi, 4-krát viac ako čučoriedky a 30-krát viac ako zemiaky.

Esenciálny olej

Oregano obsahuje carvacrol, timol a kyselinu rosmarínovú. Prínosy ropy a carvacrolu sú vedecky dokázané vedcami zo západného Anglicka a indickými vedcami.

Porovnávali účinky známych antibiotík a oreganového oleja. Ako výsledok experimentu sa zistilo, že esenciálny olej môže zabíjať mikróby rezistentné na antibiotiká a dokonca aj Staphylococcus aureus.

Oreganový olej sa predáva v kapsulách alebo v tekutej forme vo fľašiach v obchodoch so zdravou výživou alebo vo farmácii. Odporúča sa tiež použiť oregano éterický olej ako aromaterapiu ako tonikum, stimulant.

Použitie oregano vo varení

Oregano sa používa pri varení av čerstvej a sušenej forme, pričom sa používajú iba listy a kvety rastliny. Korenie má špecifickú chuť a vôňu, je mierne horké, mierne korenisté.

Čerstvé listy

Oregano možno pridať do šalátov, mäsa alebo morských plodov. Krásna zelená tráva im dodá jedinečnú chuť! Pre viac príchute pred pridaním sušeného oreganu sa odporúča rozomlieť vo vašich rukách.

Ako korenie sa oregano používa na prípravu rôznych omáčok a marinád. A talianska pizza a cestoviny sú už ťažko predstaviteľné bez tohto voňavého korenia!

V súčasnej dobe populárny olivový olej s prídavkom rôznych bylín, korenia alebo cesnaku.

Oregano vetvičky

Dokonale dopĺňa chuť a vôňu olivového oleja! Hlavná vec je si uvedomiť, že aromatický olej by mal byť uložený v chladničke nie dlhšie ako jeden týždeň.

Oregano ide dobre s majoránkou, čiernym korením, rozmarínom, tymiánom a bazalkou.

Je to dôležité! Keď používate oregano prvýkrát pri varení, buďte opatrní! Pridajte korenie do jedál po kúsku, nie každý gurmán bude páčiť jeho chuť.

jedlá

Predstavujeme Vám zoznam jedál, do ktorých môžete pridať oregano na osvieženie chuti:

  1. - pečené zemiaky;
  2. - omelety;
  3. - makaróny;
  4. - domáce varenie;
  5. - aromatizácia piva;
  6. - pekárenské výrobky;
  7. - vyprážané klobásy;
  8. - grilovanie;
  9. - čaj.

Výber Oregano

Čerstvé a sušené oregano sa zvyčajne predáva v supermarketoch v bylinnej a korenenej časti. Čerstvé zelené sú najbohatšie vitamíny a éterické oleje.

Je lepšie, keď sa rozhodnete dávať prednosť v jej prospech a uschnúť alebo zmraziť korenie sami doma. Pri nákupe venujte pozornosť kvalite zelene.

Stonka musí byť pevná a listy jasne zelené. Uistite sa, že prezrieť Bush, nemali by byť žiadne stopy plesní a žltých listov. Čerstvé oregano by sa malo skladovať v papierovom sáčku v chladničke, vysušiť v utesnenej sklenenej nádobe.

Ako pestovať oregano

Vždy chcete mať istotu v kvalite produktu, ktorý sú ekologické a neboli ošetrené rôznymi pesticídmi. K tomu, môžete zasadiť Oregano semená na vašich stránkach.

Pri výseve semien priamo do pôdy, kvitnutia zvyčajne dochádza len v druhom roku. Pri pestovaní sadeníc, je pravdepodobné, že oregano bude kvitnúť už v roku výsadby.

Je potrebné pripomenúť, že oregano tráva miluje otvorené, dokonca aj dobre osvetlené plochy. Pestovanie pôdy je mierne vlhké a úrodné, bez burín. Od doby výsadby do celých rastlín bude trvať asi dva mesiace.

Rovnako ako u iných rastlín, oregano vyžaduje pozornosť a starostlivosť. Zalievanie vyžaduje mierne, rastlina nemá rád sucho, ale nadbytok vlhkosti bude tiež prínosom.

Prvé dve sezóny je potrebné pravidelne čistiť burinu a uvoľňovať pôdu. Po troch sezónach je možné odstrániť burinu, pretože rastlina už bola dostatočne vyvinutá.

Nezabudnite pravidelne oplodniť poštu a aktualizovať stránky každých päť rokov. S náležitou starostlivosťou, oregano porastie celé desaťročia!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Oregano obyčajné (oregano) - čo to je?

Origanum (oregano): vlastnosti

Obsah kalórií: 265 kcal.

Energetická hodnota výrobku Oregano obyčajný (oregano):
Proteín: 9 g.
Tuky: 4,28 g
Sacharidy: 68,92 g.

popis

Oregano obyčajné (oregano) je liečivá a aromatická bylina rodiny Yasnotkovyh. Oregano vo vzhľade pripomína majoránku, spotrebitelia ich často mätú, aj keď sú to úplne iné rastliny. Listy oregána sú podlhovasté, jasne zelené, listy nižšie majú sivý odtieň (viď foto).

Oregano je domovom Stredozemného mora. Názov "oregano" v preklade znamená "horské dekorácie", pretože tráva miluje rast na svahoch. Oregano sa pestuje v mnohých európskych krajinách, používa sa na kulinárske a lekárske účely. Turecko je považované za hlavného dodávateľa oregano.

Oregano bolo známe počas existencie starovekého Egypta a Grécka. V dávnych dobách sa používal ako prírodná aróma na víno a ako korenie, ktoré sa pridávalo do jedál z mäsa a rýb. Rimania miloval jedlá s pridaním oregano, rovnako ako tymian a kmín. Slávny rímsky gurmán opísal jedlá šľachtických Rimanov a bylinky, ktoré používali. Podľa jeho záznamov sa oregano použilo na výrobu omáčky, s ktorou sa podávala pečená ošípaná.

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti oregano sú spôsobené pôsobením éterického oleja, ktorý je zahrnutý v jeho zložení. Dezinfekčné a baktericídne vlastnosti oreganu môžu byť použité v ľudových receptoch na liečbu mnohých ochorení.

Oregano listy obsahujú 4 krát viac antioxidantov ako čučoriedky, a 11 krát viac v porovnaní s pomarančmi, v porovnaní s jablkami v oregano, tieto látky sú 42 (!) Times viac. A to všetko je založené na 1 gram oregano.

Oregano je známe svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami, upokojuje aj centrálny nervový systém. Pravidelná konzumácia byliniek zvyšuje črevnú motilitu vďaka vysokému obsahu vlákniny, normalizuje aktivitu gastrointestinálneho traktu. Oregano zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku, absorbuje toxíny, odstraňuje škodlivé látky.

Oregano éterický olej sa používa v aromaterapii ako tonikum a stimulant. Olej získaný z oreganu sa používa na bronchitídu. Moderné vedci zo západného Anglicka vykonali štúdiu o štúdii Oregano spolu s indickými vedcami. Výhody oregano éterického oleja a jeho zložky carvacrol boli vedecky dokázané. Táto látka zabíja mnohé choroboplodné zárodky, črevné parazity. Vedci porovnali účinok 18 najznámejších antibiotík a oreganového esenciálneho oleja. Experiment ukázal, že esenciálny olej je účinnejší a dokonca zabíja baktérie rezistentné na antibiotiká. Aj nízke dávky esenciálneho oleja ničia Staphylococcus aureus, ktorý sa nebojí žiadneho dezinfekčného prostriedku.

Aplikácia na varenie

Vo varení je oregano považované za jeden z najtradičnejších korenín. Na účely výživy použite hornú časť stonky: listy a kvety rastliny. Zhromaždite trávu v auguste a júli, počas obdobia kvitnutia. Chuť oreganu je ostrá, trochu horká, tráva má korenistú arómu.

Korenie je rozšírené v gréckej kuchyni, s použitím sušených kvetov, stoniek, rovnako ako mladé listy oregano. Vôňa a chuť oreganu sú dokonale kombinované s majoránkou, tymiánom, rozmarínom. Oregano - jedna zo zložiek známeho korenia "Čile".

Kvôli tanínom, ktoré sú obsiahnuté v oregánoch, sa rastlina používa aj na konzervovanie. Oregano dodá chutnej chuti konzervovanej zelenine a predĺži trvanlivosť uhoriek.

V Rusku sa oregano používa na výrobu domáceho kvasu, ochutenia piva a pridáva sa do teplých a studených jedál. V Poľsku majú veľmi radi plnené ryby varené s bielym chlebom a oreganom.

Čerstvé čerstvé oreganové listy sa pridávajú do šalátov, rybia omáčka sa pripravuje s pridaním sušeného korenia. Korenie sa často používa na prípravu mäsovej polievky, bravčového mäsa, pečených zemiakových jedál. Rovnako ako akékoľvek iné korenie, oregano by mali byť pridané na konci varenia, aby sa zachovala jeho chuť.

V talianskej kuchyni sa oregano používa na výrobu pizze, paradajkovej omáčky, marinády a rybích pokrmov. Čerstvé konáre oregano sú umiestnené v nádobe s olivovým olejom alebo octom, aby im dodali charakteristickú arómu. Talianski kuchári pridávajú oregano do kebabov, dusených mäsa, kastrólov, omeliet, zeleninových a hubových jedál. Nakrájané oregano dať do klobásy, ochutnal jej hru. Chuť oregano je trochu ako chuť majoránka, ale zároveň je jemnejšia.

Oregano sa pridáva pri pečení pekárenských výrobkov, s týmto korením chlieb má veľmi chutnú chuť. Oregano ide dobre s morskými plodmi, cestovinami, vaječnými jedlami a zeleninou. Niekoľko listov čerstvého oreganu dokonale zvýrazní chuť omelety so šunkou. Jednoduché a veľmi chutné jedlo sa získava z pečených zemiakov a paradajok, prísady musia byť ochutené rastlinným olejom a jemne nasekaným oreganom. Cez jednoduchosť, jedlo dopadá veľmi šťavnaté, zdravé a chutné.

Na Sibíri sa korenie používa na plnenie náplní, kde sa oregano mieša s vareným vajcom, mletým mäsom alebo tvarohom. Kaukazská a bieloruská národná kuchyňa široko využíva oregano na morenie uhoriek a húb. Francúzska a belgická kuchyňa používa oregano na prípravu šampiňónov. Mäsová omáčka, pečené, dusené mäso - oregano dáva týmto jedlám jemnú chuť a arómu.

Je lepšie, aby oregano v pohári, pevne uzavreté nádoby: takto esenciálne oleje sa neodparí, a tráva nestratí svoju chuť. Dushitsu sa zvyčajne suší vo zväzkoch, z ktorých môžete variť čaj alebo pridať do polotovarov.

Výhody oregano a liečba

Výhody oregano boli známe tradičným liečiteľom, ktorí používali rastlinu ako liek na bolesti hlavy. Odvar z listov oregano bol použitý pre zubné ochorenia. Pre ambulanciu s bolesťou zubov sa odporúča žuť čerstvé listy oregana.

Lekári v starovekom Grécku používali esenciálny olej na uhryznutie jedovatými hadmi, hmyzom a dokonca otravou cicutou. Pri vonkajšej aplikácii má olej analgetické vlastnosti, antireumatický účinok.

Na liečbu kašľa pripravte infúziu oreganu, podnože, koreňa Althea. Niekoľko polievkových lyžíc nasekanej zmesi sa vyleje s vriacou vodou a varí sa vo vodnom kúpeli 15 minút. Vývar musí trvať a namáhať. Užívajte bylinnú infúziu by mala byť až štyrikrát denne po pol pohára. Tradičná medicína odporúča použitie infúzie oregano na tuberkulózu, silný kašeľ, pľúcne ochorenia.

Dushitsu dobre dopĺňa ľubovník bodkovaný. Hypericum infúzie tón do tela, osviežiť a osviežiť. Rovnako ako oregano, je to dobré pre ochorenia žalúdka. Oregano a harmanček sa používajú v upokojujúcich zbierkach.

Neškodné oregano a kontraindikácie

Je kontraindikované používať infúzie oreganu počas tehotenstva. Oregano je silná rastlina, ktorá môže vyvolať potrat, a preto poškodzuje iba tehotné ženy. V staroveku, to bolo používané ako abortive prostriedky, takže ženy by mali byť opatrní tejto rastliny počas všetkých tehotenstva obdobia.

http://xcook.info/product/dyshica-obiknovennaja-oregano.html

Populárne korenie na celom svete je oregano. Charakteristika korenia a jeho aplikácie, ako aj fotografie rastliny

Oregano, ktoré sa tiež často nazýva oregano, je jedným z najznámejších korenín a je populárne po celom svete.

Táto voňavá bylina sa používa ako korenie vo varení, používa sa v tradičnej medicíne, voňavkárstve a kozmetike.

Okrem toho, rastlina je vynikajúca rastlina medu. Milovníci tradičnej medicíny a kuchári vedia z prvej ruky o svojich prospešných vlastnostiach. Tento článok prezentuje vlastnosti korenia a jeho aplikácie, ako aj fotografiu rastliny.

Čo je to korenie?

Ako vyzerá oregano?

Oregano je bylinná rastlina rodiny Yasnotkovyh. Jeho malé listy majú podlhovastý tvar, pripomínajúci vajíčko. Kvety sú malé, biele a ružové, zhromaždené v kláštoroch, ktoré tvoria druh latky.

Fotografia ukazuje, ako vyzerá toto korenie.

aróma

Vôňa oregano je veľmi silná, balsamico, veľmi príjemná. Chuť tohto korenia je horká, koláčiková, mierne sťahujúca. Chuť a vôňa sú po vysušení dokonale zachované.

História objavovania a aplikácie

Preložené z gréckeho Oregano znamená "horská radosť". Rastlina k nám prišla z hornatých oblastí Stredomoria a Blízkeho východu. To bolo široko používané vo varení v starovekom Grécku, a prvé odkazy na voňavé korenie siahajú do prvého storočia našej éry a sú nájdené v spisoch Aristotle, grécky vojenský lekár Dioscoride a slávny rímsky gurmán Celius Apicius.

Rastlina neukladá zvláštne požiadavky na kvalitu pôdy, uprednostňuje bývanie na svahoch, lesných okrajoch a podobných miestach s otvorenou trávnatou pôdou. Široko pestované po celom svete.

Výhody

  • Oregano je cenným zdrojom antioxidantov vďaka vysokému obsahu kyseliny rosmarínovej.
  • Aj vďaka veľkému množstvu éterických olejov má antimikrobiálne a protizápalové účinky.
  • Oreganový olej stimuluje tok žlče, čo má priaznivý vplyv na tráviace procesy.
  • Mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Ponúkame vám sledovať video o výhodách oregano:

Chemické zloženie

Rastlina je len zásobou vitamínov, esenciálnych kyselín, mikro a makronutrientov:

  1. Obsah kalórií - 265 kcal.
  2. Tuk - 4,28 g
  3. Proteín - 9,00 g.
  4. Sacharidy - 68,92 g.
  5. Vitamín C - 10 mg.
  6. Vitamín PP (niacín) - 0,7 mg.
  7. Vitamín A (ER) - 100 ug.
  8. Draslík - 260 mg.
  9. Vápnik - 40 mg.
  10. Horčík - 30 mg.
  11. Sodík - 70 mg.
  12. Fosfor - 50 mg.
  13. Železo - 0,5 mg.
  14. Jód - 9 mcg.

Poškodenie a kontraindikácie

Pri použití v minimálnych množstvách, keď sa korenie používa ako korenie, je pravdepodobnosť vedľajších účinkov pri jeho použití minimálna. Predávkovanie však môže vyvolať naštvaný žalúdok.

Oregano nemôžete používať v nasledujúcich prípadoch:

  • v prípade identifikovaných alergií na rastliny čeľade yasnotk, ku ktorým okrem oregána patrí aj bazalka, levanduľa, majoránka, mäta a šalvia;
  • počas tehotenstva sa zvyšuje pravdepodobnosť potratu, rastlina by sa mala používať s opatrnosťou dojčiacimi matkami, pretože jej účinok na telo mladej matky a novorodenca nie je dobre pochopený;
  • za porušenie zrážanlivosti krvi by ste mali tiež opustiť korenie dva týždne pred plánovanými operáciami, aby ste sa vyhli tvrdeniu o krvácaní;
  • diabetici môžu byť korenení opatrne, korenie môže znížiť hladinu cukru v krvi.

Ako používať v tradičnej medicíne?

Na lekárske účely sa používajú kvety a horné listy rastliny, ktoré obsahujú maximum užitočných látok. Používa sa oreganový odvar:

  • na liečenie kašľa, zápalov hrdla a slizníc úst;
  • s ARVI, chrípkou, bronchitídou a pneumóniou ako expektorantom;
  • pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, na zmiernenie črevných kŕčov, vylučovanie plynov, stimuláciu toku žlče, zlepšenie pankreasu;
  • na liečenie kožných ochorení, plienkovej vyrážky, vredov, húb, Staphylococcus aureus;
  • s nervovými poruchami ako sedatívom.

Vývary a infúzie oregano provokujú menštruáciu s oneskorením, ale v žiadnom prípade nemôžu byť použité bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom a primeraného vyšetrenia.

Prečo používať túto bylinu pri varení a kde ju pridať?

Oregano je široko používaný kuchármi po celom svete ako nezávislé korenie a ako súčasť zmesí "talianske byliny" alebo "byliny Provence". Skvelé na mäsové pokrmy, kurča, zemiaky, je nepostrádateľnou zložkou pri príprave cestovín a pizze.

Ako sa pripraviť a vysušiť?

Zber oregano v čase jeho kvitnutia, ktorý padá na júl-začiatok augusta. Úroda sa najlepšie vykonáva za jasného počasia, pred poludním, keď sú rastliny suché od rannej rosy.

Oregano kríky môžu byť vysoké, ale odporúča sa zbierať iba hornú tretinu stonky rastliny s kvetmi a listami. Pobočky sú narezané nožom alebo kosáčikom, pokiaľ je to možné bez poškodenia koreňov. Rezané vetvičky sušené v podkroví alebo znížiť vzduch pod baldachýnom, chránené pred priamym slnečným svetlom. Ochota prichádza, keď stonky sú krehké a listy sa ľahko rozpadajú.

Sušené oregano má svetlo zelenú farbu. Potom sa listy a kvety oddelia od hrubých vetiev a nalejú na uskladnenie v tesne uzavretých sklenených nádobách.

Ponúkame možnosť sledovať video o tom, ako pripraviť oreganové korenie doma:

Čo možno nahradiť?

Ak úspech celého pokrmu závisí od dostupnosti oreganu a potrebné korenie nebolo na dosah ruky, korenie s podobnou chuťou a vôňou príde na záchranu:

  • majorán;
  • bazalka zmiešaná v rovnakom pomere s mätou;
  • zmes provensálskych byliniek, v ktorých je oregano podľa definície zahrnuté;
  • tymián alebo tymián.

Voňavé a zdravé korenie si zaslúžene zaslúži miesto v kulinárskom umení v stredomorských krajinách, ktoré si svojou jedinečnou arómou a vynikajúcou chuťou podmania celý svet.

Užitočné video

Ponúkame Vám pozerať video o vlastnostiach korenia oregano a jeho aplikácii pri varení:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Všetko o Oregano Spice

Oregano - čo to je? Oregano je korenená bylina, ktorá bola známa a široko používaná pred naším obdobím. Rastlina bola použitá vo varení a kozmetike starovekého Egypta, a Gréci to považovali za jedinečný liečivý prostriedok a boli spievaní v mýtoch.

Miesto pôvodu tohto korenia je s najväčšou pravdepodobnosťou Ázia. Rastlina bola tiež rozšírená na brehoch Stredozemného mora. Teraz ju možno nájsť takmer kdekoľvek v Ázii a Európe.

Na našich miestach bolo korenie dlho podceňované, ale teraz takmer každá žena sušila oregano v kuchyni!

Čo je to oregano, ako to vyzerá

Oregano (oregano) je vytrvalá bylina rodu Oregano, z čeľade Cluster. Má príjemnú arómu. Kvetenstvo komplex, corymbose-paniculate. Môže dosiahnuť výšku 90 cm. V dávnych dobách sa verilo, že rastlina odvádza zlých duchov, takže sa používala proti čarodejniciam.

Ďalší názov pre korenie oregano

Ako odlišné sa nazýva oregano? Latinská verzia názvu tejto byliny je Origanum vulgare. Považuje sa za hlavný a používa sa na oficiálne označenie rastliny v medicíne. Slovo Origanum pochádza z Helénskeho Origanonu, kde prvá polovica slova znamená "hora" (oros) a druhá polovica - lesk alebo lesk (ganos).

Treba poznamenať, že toto je všeobecná prezývka tejto rastliny. Existuje viac ako päťdesiatpäť rôznych druhov alebo odrôd Origanum na svete, medzi ktorými sú známa majoránka a mnoho ďalších. Druhý, najbežnejší názov v našej krajine je spoločné oregano. To je rovnaká tráva, ktorá rastie takmer vo všetkých lesoch v Rusku.

Podrobnejšie o tom sa môžete dozvedieť z článku Oregano a Oregano - to isté sa nachádza tu. Oregano je známe v mnohých európskych krajinách a vo Francúzsku, Spojených štátoch amerických a niektorých ďalších farmárov sa angažuje v jeho šľachtení. Korenie oregano v angličtine sa nazýva dittany z Kréty. Ruský ľud zložil pre túto trávu veľa mien.

Tu sú len niektoré z nich:

  • Mosadzná farba
  • Matryoshka
  • Les mincovne
  • Zenovka
  • Dushmyanka
  • Základná doska
  • Borovoy Kostolomna trávy
  • Oregano Forest
  • amulet
  • Včela milenec

Chemické zloženie korenia oregano

Sušený oregano je mimoriadne zdravý produkt. Patrí do kategórie liečivých bylín a je veľmi obľúbená.

Chemické zloženie rastliny zahŕňa kyselinu askorbovú (v kvetoch 116 mg%, v listoch 565 mg%, v stonkách 58 mg%), bi- a tricyklické seskviterpény - až 12,5%, voľné alkoholy - 12,8 - 15,4% a acetát geranylu - až 2,63 - 5%; taniny, semená obsahujú až 28% mastného oleja.

Je známe, že oregano je bohaté na biologicky aktívne látky, vrátane stopových prvkov:

  • I (jód) - 6%
  • Fe (železo) - 2,8%
  • pH (vodík) - 6,3%
  • Na (sodík) - 5,4%
  • Mg (horčík) - 7,5%
  • Ca (vápnik) - 4%
  • K (draslík) - 10,4%
  • PP - 3,7%
  • C - 11,1%
  • B2 - 1,7%
  • B1 - 2%
  • A - 11,1%

Kalórium oregano

Sto gramov rastliny obsahuje:

  • Voda - 90 g
  • Vláknina - 0,5 g
  • Sacharidy - 5g
  • Proteín - 1,5 g
  • Kalórie - 28,8kcal

Ako vyzerá čerstvý oregano a chuti?

Pre svoj biotop si trávnik vyberá hlavne lesné a lesné hrany. Je pravdepodobné, že sa s ňou stretne aj na poliach, lúkach a potokoch. Rastlina môže byť ľahko rozpoznaná stredne veľkými malými fialovými kvetmi a tiež tetraedrickým stonkom, často rozdeleným do troch alebo štyroch koreňov samotných.

Listy sú oválne so špičatými špičkami, zelené v tmavých odtieňoch. Na výšku, oregano môže natiahnuť až na pol metra a hore. Kvitnutie začína okolo júna, v druhom roku života. Vôňa má veľmi príjemnú, voňavú a korenistú chuť, pre ktorú pravdepodobne dostala svoje stredné meno. Vyzerá to, že chutí najviac na tymiánových zelených. Zbierajte ho na lekárske účely počas kvitnutia, odrežte z pätnásť na dvadsaťpäť centimetrov od vrchu a potom skladujte v sušenej forme.

Aká je potreba korenia oregano?

Vo varení

Táto sušená rastlina je vynikajúcim korením, ktoré je súčasťou mnohých jedál rôznych národov sveta. Môže sa pridávať do všetkých druhov mäsa, koláčov, rôznych polievok a omáčok, ako aj do jedál z húb a zeleniny.
V Rusku a susedných krajinách, najobľúbenejší spôsob, ako používať byliny, je považovaný za čaj s oregano listy, ktoré ľudia nazývajú jednoducho oregano čaj. Korenie je tiež súčasťou rôznych koreniacich zmesí, ako sú: „talianske byliny“, „Pravan bylinky“ atď.
Tu je oregano korenie:

V medicíne

Táto bylina je považovaná za pomerne slávnu liečivú rastlinu. Jeho liečivé vlastnosti sa prejavujú pri liečbe mnohých ochorení, ako je bronchitída, zápal žlčových ciest, vírusové infekcie, hypertenzia, nízka kyslosť, cystitída, ako aj popáleniny a vary. Majte však na pamäti, že používanie korenia je prísne zakázané počas tehotenstva, ako aj pri niektorých chorobách.
Tu sú niektoré príznaky, že korenie môže byť použité proti:

  • Pomáha pri liečbe kašľa, bolesť hrdla
  • Prírodné antidepresívum, schopné zlepšiť náladu
  • Oregano tráva (druhé meno oregano) používajú ženy počas hormonálnych porúch a menopauzy.
  • Má upokojujúci účinok na deti, pomáha im lepšie zaspávať.
  • Pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, urýchľuje metabolické procesy v tele.
  • Pri vonkajšom použití - zmierňuje svrbenie, znižuje zápal.

Aplikácia oleja

Olej sa často používa v priebehu oreganu, má analgetický účinok, a preto pomáha pri:

  • To môže byť trením do chrbta s osteochondróza a radiculitis.
  • S bolesťou zubov, môžete si pleťové vody, len kvapky pár kvapiek na vatu.
  • Pomáha bojovať proti lupinám, preto musíte pridať niekoľko kvapiek do šampónu a opláchnuť ich hlavu
  • Používa sa na aromaterapiu, ako aj na masáže.

Ako oregano vysušiť a uskladniť

Ak chcete vysušiť zozbieranú trávu, môžete použiť elektrickú sušičku, ktorá zobrazuje teplotu nie viac ako tridsať až štyridsať stupňov. Vhodné sú aj všetky čisté, suché a dobre vetrané miestnosti, či už je to kôlňa, podkrovie alebo len miestnosť v byte, hlavná vec je, že priame slnečné svetlo nemôže spadnúť na výrobok. Obmedziť prístup do miestnosti pre domáce zvieratá, ako aj pre vtáky a hlodavce tak, aby ich výkaly neklesli na trávu a aby neboli nepoužiteľné.

Rastlina sa považuje za vysušenú a pripravenú na skladovanie, keď stonky sú suché a krehké a listy sa ľahko oddelia. Mäkké časti môžete premeniť na prášok brúsením alebo ich jednoducho otierať do dlaní. V tomto prípade môže byť mletý výrobok skladovaný až tri roky a skladovateľnosť bežnej sušenej trávy je jeden rok.

Môžete ho skladovať v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe, vopred skontrolovať, či neobsahuje cudzie pachy a vlhkosť. Tiež papierové tašky a kartónové krabice sú vynikajúcou voľbou. Oni nie sú moc horšie a tkaniny tašky. Samozrejme, sklad pre sušené bylinky by mal byť suchý a nemal by mať silné pachy, ako sú pracie prostriedky a iné chemikálie. Neuchovávajte oregano a so silne zapáchajúcim jedlom, pretože má tendenciu absorbovať cudzie pachy.

Kontraindikácie a poškodenie

Teraz, keď viete, čo je oregano korenie, chceme vás upozorniť, že táto aromatická bylina nie je vhodná pre každého. Tu sú kategórie ľudí, ktorým kategoricky

  • Ak máte ochorenie srdca alebo kĺbov, vred alebo problémy s obličkami / pečeňou, vyhnite sa jeho konzumácii.
  • Nemôžu byť použité v kombinácii s niektorými liekmi, informácie o kompatibilite, opýtajte sa svojho lekára
  • Ak používate túto rastlinu prvýkrát, vezmite si malé množstvo, aby ste skontrolovali, či máte alergickú reakciu. Napríklad, ak už máte alergiu na mätu, levanduľu, šalvia - určite by ste nemali používať oregano.
  • Korenie znižuje hladinu glukózy v tele, takže ľudia s diabetom by mali obmedziť jeho používanie alebo sa ho zdržať.
  • Nemôžete jesť tehotná

Ako môžete vidieť, oregano je jedinečná bylina, ktorá nie je len korením, ale aj skladom prospešných látok pre vaše zdravie. Odporúčame každému, aby ho zahrnuli do vašej stravy!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Najdôležitejšia vec oregano: čo to je, vlastnosti a použitie, výhody a škody

Odborníci pracujúci v kuchyniach slávnych reštaurácií, ako aj skúsení ženy v domácnosti, si dobre uvedomujú, že z úplne triviálneho sortimentu si môžete pripraviť pokrmy, ktoré sa môžu navzájom výrazne líšiť.

Medzitým, originálna chuť, jedinečná chuť a zvláštna príťažlivosť pre väčšinu kulinárskych špecialít sú schopné poskytnúť správnu kombináciu korenia a aromatických bylín.

Niektoré z týchto produktov si zaslúžia ďalšiu pozornosť a podrobnejšie štúdium ich schopností. Skúsený kuchár, predovšetkým v takomto prípade by odporučil pozrieť sa na oregano alebo oregano (ako sa to tiež nazýva). V talianskej kuchyni toto korenie správne zaberá zvláštne miesto, čo dáva tradičným jedlám výraznú chuť a vôňu.

Čo je oregano?

Oregano alebo oregano závod sám je ročný pol metra ker. Pochádza z územia Stredozemného mora. Hlavnými krajinami, ktoré dodávajú toto korenie, sú Turecko, Grécko a Sýria.

Oregano pochádza z brehov Stredozemného mora a úspešne sa pestovalo v Európe a Afrike. Najmä starovekí Egypťania pestovali túto rastlinu viac ako 3000 rokov. V starovekom Grécku v ére nazývanej klasická bola táto korenina široko využívaná na kulinárske a liečebné účely. No, v iných európskych krajinách Oregano začal aktívne prenikať z XIII storočia.

Oregano má veľa mien:

Názov samotnej rastliny pochádza z gréckej frázy, doslovne preloženej ako "radosť z hôr" alebo "výzdoba hory". Pretože počas kvitnutia, oregano pokrýva horské svahy s jasným voňavým kobercom. Vyzerá to veľmi pôsobivo a dokonca magicky. Aj teraz divo rastúca odroda oregana zostáva pomerne bežná na svahoch pohoria Španielska alebo Talianska.

Od dávnych čias bola táto bylina široko využívaná nielen ako liek. Starovekí Egypťania to považovali za vynikajúci dezinfekčný a konzervačný prostriedok a starovekí Rimania - zmiešané s levanduľou a rozmarínom, používajúce na ochutenie kúpeľov a oblečenia.

V skutočnosti existuje rozdiel medzi oreganom a oreganom:

Oregano - divoká rastlina, ktorá sa najlepšie hodí na morenie a čaje;

Oregano - skvelé korenie, ktoré sa pestuje špeciálne a naďalej zobrazujú stále viac a viac nových odrôd.

Toto korenie získalo najväčšiu popularitu vďaka svojej nádhernej kombinácii s mäsovými jedlami, zeleninou a morskými plodmi.

Zloženie, kalorický obsah a vlastnosti korenia

100 g produktu obsahuje asi 306 kcal, 11 g. veverica, 20 gr. sacharidov a 10 gramov. tuky. Ale najcennejšie niesť éterické oleje, ktorých zloženie je jednoducho úžasné.

V skutočnosti, oregano obsahuje 2 cenné éterické oleje: tymol a carvacrol. Majú antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti, ktoré vám umožňujú používať tieto látky v rôznych terapeutických cieľoch:

môžu byť použité na zmiernenie bolesti v tráviacom systéme,

účinne riešiť rôzne infekcie

a dokonca sa zbaviť nepríjemného hmyzu.

Ale to nie je celé zloženie oregano. Takže v korení sú aj ďalšie prvky:

Vitamíny B, vitamín A;

kyselina rozmarínová a iné.

Súvisiaci článok: Čo je bulgur, užitočné vlastnosti obilnín, jeho kontraindikácie a niekoľko receptov.

Užitočné vlastnosti

Medzi najrozmanitejšie korenia a aromatické byliny bohaté na antioxidanty, oregano radí na prvé miesto. Fenoly a polyfenoly v ňom obsiahnuté umožňujú účinne pôsobiť proti rôznym škodlivým účinkom na bunky v tele, vrátane takých zdrojov ohrozenia, ako je rakovina. Rovnako dôležité je použitie oregana pri prevencii chorôb obehového a kardiovaskulárneho systému.

Významný obsah vápnika, železa, vlákniny, mangánu a vitamínu K, ako aj už spomínané esenciálne oleje, umožňuje, aby toto korenie malo inhibičný účinok na vývoj a rast škodlivých baktérií v ústach a črevách. Úspešná kombinácia éterických olejov a iných hodnotných zložiek otvára mnoho možností.

Všetko ostatné oregano:

je proti intoxikácii;

urýchľuje regeneráciu buniek;

je prirodzené antiseptikum;

má pozitívny vplyv na nervový systém;

a všeobecne vďaka svojmu bohatému zloženiu vitamín-minerál má priaznivý účinok na celé telo a posilňuje imunitný systém.

Použitie v tradičnej medicíne

Samozrejme, že prívrženci tradičnej medicíny sa nemohli vyhnúť takémuto skladu vitamínov. Aktívne používajú oregano pre:

kašeľ a bolesť hrdla,

problémy s tráviacim traktom a pod.

Z častí rastliny robia infúzie, odvar, čaje, obklady a kúpele. Predpokladá sa, že oregano je dobrý antidepresívum, sedatívum a dokonca aj hypnotikum (druhé sa týka skôr detí, ktoré môžu dostať čaj s oreganom, ak nepokojne spia).

Tiež korenie pomáha prežiť ťažkú ​​kocovinu, pretože urýchľuje metabolizmus a odstraňuje toxíny.

Užitočné korenie pre zdravie žien. Zmierňuje bolesť počas menštruácie a pomáha pri hormonálnych poruchách počas menopauzy.

Pre dojčiace matky bude oregano stimulovať dojčenie.

Rastlina má diuretické, choleretické, diaforetické a expektorančné vlastnosti.

Silná polovica ľudstva môže mať korenie, takže všetko je v poriadku s mužskou silou. Hlavná vec nie je zneužitie.

Zvyšuje chuť k jedlu, ktorá sa aktívne používa v boji proti anorexii.

A vonkajšie použitie oregano znižuje svrbenie a znižuje zápal.

Magická stránka problému

Táto tráva sa od staroveku nazýva „trávou ženy“ a používa sa ako prostriedok proti primeniu. Verilo sa, že ak sa manžel začne pozerať smerom na mladé dievčatá, potom musí naliať oregano do čaju a potom príde na svoje zmysly.

V tom je zrnko pravdy, pretože je pre ľudí mimoriadne nežiaduce používať nadmerné množstvo korenia. To má negatívny vplyv na libido.

Kontraindikácie a poškodenie

Tam, kde je prínos, existujú aj kontraindikácie. Tento prípad nie je výnimkou - oregano môže poškodiť. Už sme spomínali mužov dvakrát, ale to nie je všetko. Z používania oregano by mali ľudia:

s kardiovaskulárnymi ochoreniami,

s ochoreniami obličiek a pečene, t

alergikov (najmä tých, ktorí sú alergickí na levanduľu, mätu, šalviu, bazalku),

Okrem toho je lepšie obmedziť príjem korenia pred operáciou (2-3 týždne), pretože môže ovplyvniť zrážanie krvi.

A tí, ktorí užívajú akékoľvek lieky, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Úloha vo varení

Oregano sa dokonale kombinuje nielen s talianskymi jedlami, plnými paradajok, olivového oleja, rôznych druhov syrov a mäsových výrobkov.

Toto voňavé korenie hrá významnú úlohu v rôznych kuchyniach - od gréckej po mexickú. Úspešne zjemňuje pokrmy z morských plodov, vajcia, zeleninu, rôzne druhy mäsa alebo rýb.

Používa sa pri príprave marinád, omáčok a dokonca aj chleba. V istom zmysle je oregano viac ako len ochutenie. A celé tajomstvo tejto konkrétnej pozície spočíva v esenciálnom oleji obsiahnutom v tejto rastline.

Dokonca aj v stredoveku v európskych krajinách sa oregano používalo na dodanie rafinovanej chuti nielen miestnym jedlám a cereáliám, ale aj rôznym sladkostiam, koláčom a pudingom. Existujú písomné dôkazy o tom, že aj v 14. storočí v Španielsku sa oregano používalo na prípravu mäkkýšov a pridávalo sa k duseným mäsom.

Ale v renesancii sa toto korenie na všetko ostatné stalo populárnou zložkou pri príprave piva, medu a piva. Stojí za to vedieť, že bez zväzku oregano, nemôžete robiť skutočnú bešamelovú omáčku, pretože je zahrnutá v slávnej "Garni kytice", ktorá musí byť pridaná do mlieka v počiatočnej fáze.

"Bouquet Garni"

Táto "kytica" je pomerne jednoduchý a skutočne geniálny vynález slávneho šéfkuchára, ktorý, bohužiaľ, nie je tak často používaný modernými gazdinkami. Niektorí ľudia nechcú, aby si ďalšie problémy, zatiaľ čo iní jednoducho zabudnúť na tak dôležitú zložku v kuchyni zmätok, ktorý môže dať pôvod najjednoduchšie jedlo originalitu, arómu a nezabudnuteľnú chuť. Medzitým je všetko veľmi jednoduché.

Stačí si vziať čerstvú petržlenovú vňať, tymián, rozmarín a oregano, zviazať ich dohromady a v správnom okamihu ich ponoriť do vývaru alebo inej tekutiny. Štandardný recept na výrobu takejto kytice v skutočnosti neexistuje - samotný princíp ochutenia pokrmu s partiou niekoľkých aromatických bylín je dôležitý, ktorý sa po použití odstráni z panvice a jednoducho sa vyhodí.

Voliteľne v takejto "kytici" môžete pridať bobkový list a šalvia alebo akékoľvek iné komponenty. Pridanie „kytice Garni“ do marinád používaných na predprípravu rýb, hydiny alebo mäsa umožňuje nielen využiť antioxidačné vlastnosti aromatických korenín, ale aj poskytnúť finálnemu výrobku vynikajúcu chuť. A je žiaduce, aby jedna zo zložiek bola určite oregano.

Ešte zaujímavejšie materiály a diskusie na našom kanáli v Yandex Zen. Odoberať!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Publikácie Trvalých Kvetín