Bonsai

Zemiaky - čo to je, ako variť sladké zemiaky

Sladké zemiaky, tiež známe ako „sladké zemiaky“, sú známe svojou jedinečnou chuťou (zmes mierne mrazených zemiakov a sladkastou pachuť), užitočné vlastnosti. Prípravok je rôznorodý: hľuzy sa pridávajú do polievok alebo šalátov a na základe výrobku sa vyrábajú dezerty a sladké kastrólky. Pestujte produkt v tropickej a subtropickej klíme: India, Čína a Indonézia, kde je zelenina považovaná za "ovocie dlhovekosti".

Sladké zemiaky sladké zemiaky

Druhy tuberulárnej hľuzovitej bylinnej rastliny sa nazývajú sladké zemiaky (Ipomoea batatas z latinského názvu) alebo „sladké zemiaky“ kvôli vzhľadu zeleniny. Pôvod jama - Peru a Kolumbia. Rastlina je trvalka viniča čeľade Ipomoea, vysoká 15-18 cm s stonkami od 1 do 5 m, ktoré sa zapustia do uzlín. Chuť ovocia sa líši od zemiakov, ktoré závisia od odrody, od hľúz získavajú cukor, melasu, múku alebo alkohol. Do šalátov sa pridávajú varené alebo nasiaknuté rastlinné listy a semená výrobku sa používajú ako náhrada kávy.

druhy

Neexistuje oficiálna klasifikácia odrôd sladkých zemiakov. Rastlina je rozdelená do krmovín, zeleniny, dezertov, ktoré sú tvorené v závislosti na vlastnostiach:

  • farba pleti (od bielej po medeno-oranžovú);
  • farba buničiny (od bielej, smotanovej až po purpurovú, marhuľovú);
  • forma (sférická až predĺžená);
  • chuť (od chuti vyprážaných zemiakov po ovocie alebo sladkú chuť: banán, melón, tekvica alebo gaštan).

Užitočné vlastnosti

Sladký zemiak je potravina a krmivo bohaté na užitočné makro- a mikroelementy: bielkoviny, sacharidy, niacín, železo, tiamín, riboflavín, beta-karotén, vápnik, draslík, fosfor, kyselina askorbová, antokyanín (vo fialovom ovocí); vitamíny B, C, PP, A. Ďalší produkt obsahuje vlákninu, škrob, glukózu (glykemický index 70). Tieto látky nasýtia telo a pomáhajú v boji proti:

  • porušenie kardiovaskulárnej aktivity (posilnenie stien ciev);
  • rakovina (antioxidačné vlastnosti kyseliny askorbovej chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú rakovinu);
  • obezita (diétny produkt, k zníženiu hmotnosti dochádza v dôsledku nutričných vlastností, rýchlej saturácie tela a nízkokalorického produktu - 62 kcal na 100 g);
  • neuróza (regulácia nervového systému a mozgu);
  • narušenie žalúdka (obklopujúce vlastnosti, ochrana pred gastritídou a vredmi);
  • ženských chorôb (reguluje produkciu ženských hormónov).

Poškodenie a kontraindikácie

Jama a prípravky z nej vyrobené (tinktúry, prášky z koreňa) majú množstvo pozitívnych vlastností a kontraindikácií. Rastlina sa nemôže používať pri určitých typoch vredov (duodenálna, divertikulitída, divertikulóza, ulcerózna kolitída a spastický žalúdočný vred), s individuálnou neznášanlivosťou na liek. Nepoužívajte zariadenie počas tehotenstva alebo počas laktácie.

Ako variť

Pri výbere sladké zemiaky, dávajte pozor na kožu, nemali by byť žiadne vonkajšie chyby na jedlý výrobok (preliačiny, hnilobné formácie), ovocie by malo byť hladké. Rastlina vybrať stredne veľké, to je považované za viac chutné. Zelenina sa varí rôznymi spôsobmi: varená, pečená, dusená, vyprážaná ako obyčajné zemiaky alebo varená na grile, v pomalom hrnci.

Recepty na sladké zemiaky

Vyzerá to ako sladké zemiaky, ale jeho výhodou je v rôznych jedál (môžete smažiť zeleninu alebo urobiť sladkú kašu z neho). Rastlina sa pridáva do polievok, šalátov, sladkých kastrólov, zemiakovej kaše, dezertov. Zelenina je široko používaný pre ázijské jedlá: v čínskom recepte, sladké zemiaky sú zmiešané s proso alebo robia sladkú polievku Tongsha. Japonci pripravujú tempuru alebo daigaku-io (dezert) zo zeleniny.

Sladké zemiakové pyré

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1091 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Varenie sladkých zemiakov doma neberie veľa času a úsilia. Príprava misky na princípe, ako zemiaková kaša, ale so sladkým zemiakom dopadá mäkšie a sladšie. Zelenina uhasí hlad, nasýti telo, zatiaľ čo má relatívne nízku kalorickú hodnotu.

  • sladké zemiaky - 1 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.
  1. Opláchnite, ošúpajte zemiaky, nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti). Ponorte sa do nasolenej vriacej vody.
  2. Keď sa sladké zemiaky varí, horúco ju prejsť cez mlynček na mäso.
  3. Pridajte maslo, nalejte do horúceho mlieka, šľahajte zmes špachtľou alebo dôkladne premiešajte.
  4. Pridajte soľ, korenie (napr. Koriandr) podľa chuti. Podávajte horúce.

Pečené sladké zemiaky

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 709 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Sladké zemiaky podávame ako prílohu na obed alebo večeru vo forme širokých plátkov alebo hranolkov. Chuť zeleniny pripomína mierne matné sladkokyslé zemiaky a približuje sa k nej v jednoduchosti prípravy. Ak chcete, aby bola korenistá, môžete v príprave použiť červenú papriku a podávať ju s omáčkami, pridávať bylinky (petržlen a kôpor) na vôňu.

  • sladké zemiaky - 1 kg;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • Paprika - 1/2 lyžičky;
  • soľ, korenie - podľa chuti.
  1. Ako variť sladké zemiaky: najprv nakrájame na podlhovasté rezy, ako na fotografii.
  2. V miske zmiešajte olivový olej, papriku, soľ a iné koreniny podľa chuti.
  3. Ponorte každý kúsok nakrájaného ovocia na maslo s korením a položte ho na plech pokrytý pergamenom alebo namazaný.
  4. Pečte sladké zemiaky v rúre na 40 minút pri 200 stupňoch.

pečený

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1312 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Vyprážané yam ochutnať ako sladké hranolky. Keď vyprážate zeleninu na panvici, pridajte soľ na konci varenia - takto zostane šťavnatosť pokrmu. Vyprážaná yam sa podáva ako príloha, korenie s omáčkami podľa chuti - kyslá smotana, horčica, cesnak atď.

  • sladké zemiaky - 600 g;
  • olivový olej - 100 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky;
  • soľ, korenie - podľa chuti.
  1. Ako variť sladké zemiaky doma: najprv vyčistiť sladké zemiaky (to by malo byť oranžové). Zeleninu nakrájajte na podlhovasté plátky.
  2. Dajte sladké zemiaky na predhriatej panvici s olivovým olejom, vyprážajte na všetkých stranách. Buďte opatrní: tento výrobok sa pečie rýchlejšie ako bežné zemiaky.
  3. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ a iné koreniny podľa svojho vkusu.
  4. Keď kôra pokrýva celú jamu (ako na fotografii), môžete misku vybrať z ohňa a podať ju na stôl.

V multicooker

  • Čas: 2 hodiny 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 1920 kcal.
  • Účel: obed, rodinná večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Miska so sladkými zemiakmi v pomalom hrnci sa harmonicky zmestí do rodinnej večere alebo obeda. Varenie netrvá veľa času, pretože Všetky zložky sú ponorené do pomalého variča. Hlavná vec je stlačiť a nastaviť požadovaný režim „multi-cook“ v čase. Pred použitím zariadenia prístroj dôkladne opláchnite a vysušte tak, aby nádoba nebola nasiaknutá vlhkosťou.

  • sladké zemiaky (sladké zemiaky) - 400 g;
  • kuracie stehná - 8 ks;
  • mrkva - 400 g;
  • zelené jablká - 2 ks;
  • olivový olej - 80 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • pomarančový džús - 50 ml;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • mletá škorica - 1 štipka;
  • mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
  • čerstvé tymián - 2 vetvičky;
  • čerstvé mäty - 2 vetvičky;
  • soľ - podľa chuti.
  1. Ako variť: najprv pripravte marinádu: kombinujte pomarančový džús, nasekaný cesnak, tymián, orech, škoricu. Nalejte sójovou omáčkou, olivovým olejom.
  2. Ponorte kuracie stehná do marinády, potom nechajte 30 minút schnúť pri izbovej teplote.
  3. Nakrájajte mrkvu na plátky, jablká a cibuľu na plátky a cesnak na plátky. Peel yam, nakrájame na podlhovasté laloky.
  4. Pomalú nádobu vložte do nasledujúcich vrstiev (ako na fotografii): kuracie stehná, mrkvu, sladké zemiaky, poslednú cibuľu, cesnak. Na ingrediencie nalejte marinádu a dve polievkové lyžice olivového oleja.
  5. Zatvorte pomalý varič, varte jedlo (režim Multi-cook) na jednu hodinu pri 120 stupňoch.
  6. Otvorte pomalý hrniec, pridajte nakrájané jablko na výrobky, varte 20 minút pri teplote 120 stupňov (rovnaký režim).
  7. Hotový pokrm položte na stôl s lístkami mäty.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Čo je to yam: výhody a škody, ako rastú

Indovia kmeňa Arawak dali týmto koreňovým plodinám názov „sladký zemiak“, odkiaľ sa rozšíril po celom svete. Sladké zemiaky dnes patria medzi najbežnejšie rastliny, ktoré človek pestuje. Zámorská zelenina sa pestuje v ruských regiónoch a zdá sa, že má veľmi dobré vyhliadky.

Sladký zemiakový sladký zemiak - opis

Vlasť tejto zaujímavej kultúry je americký kontinent (územie Peru, Kolumbia), zatiaľ čo teraz yam rastie len vo forme kultúry. Jedným z jeho „príbuzných“ je kvet Ipomoea (z čeľade konvolulumov), ktorý je mnohým známym.

Sladké zemiaky (aj keď sladké zemiaky majú málo spoločného s tradičnými a známymi zemiakmi) je trvalka, ale v miernych oblastiach sa pestuje ako ročná. Jeho Bush je liana s riasami, ktoré môžu zakoreniť. V priemere výška rastliny dosahuje 18-20 cm.

Na pretiahnutých stopkách sú krásne listy v tvare srdca. Yam sa pestuje pre hľuzy, ktoré sa tvoria na bočných koreňoch rastlín. Hmotnosť, veľkosť, tvar a farba hľúz sú veľmi rôznorodé a závisia od odrody plodiny. Jamy sa líšia v štruktúre buničiny, napríklad v krmivových odrodách je veľmi hustá, v zelenine a dezert - mäkká, av zložení.

Tvar hľúz sladkých zemiakov môže byť:

  • kolo;
  • valcový;
  • fusiforme;
  • zeler.

Zaujímavé sfarbenie dužiny a kože: červená, biela, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahujú veľmi veľké množstvo beta-karoténu, vo fialových a fialových hľúzach existuje mnoho antokyanov.

Chuť ovocia závisí od toho, do ktorej skupiny (zeleniny, krmiva alebo dezertu) patrí určitá odroda, ako aj podmienok pestovania a údržby. Mnohé sladké odrody sladkých zemiakov chutia podobne ako sladké melóny, tekvice, banány. Kultivujú sa aj úplne pikantné odrody krmiva, ako aj chutné odrody sladkých zemiakov, ktoré sa široko používajú pre dusené mäso a rôzne vedľajšie jedlá.

Hľuzy tejto rastliny sú recyklované, vyrábajú melasu, škrob, cukor. V potravinárskom priemysle sa zo sladkých zemiakov vyrábajú sladké zemiaky, obilniny, suflé, múka a dokonca aj čipy, ktoré mnohí milovali. Sladké zemiaky sa konzumujú čerstvé, je tiež pečené, vyprážané a varené. Menu rôznych národov (najmä v Ázii, Afrike) zahŕňa rôzne sladké zemiakové pokrmy.

Cenným krmivom pre hospodárske zvieratá je sladká zemiaková zelenina, ktorá nie je nižšia ako kvalita lucerny a ďateliny.

Chemické zloženie

Hľuzy tejto úžasnej rastliny sú kalorickejšie ako zemiaky a chemické zloženie je rôzne. Obsahujú sacharidy, vlákninu, tuky, bielkoviny, zatiaľ čo percentuálny podiel rôznych látok vo veľkej miere závisí od odrody sladkých zemiakov.

Ako bolo uvedené vyššie, v hľúzach oranžovej farby obsahuje najužitočnejší beta-karotén a niektoré odrody sladkých zemiakov majú pred sebou počet mrkvy.

Lila, lila, purpurové yamové hľuzy sú touto farbou povinné používať špeciálne organické zlúčeniny v nich obsiahnuté - antokyaníny. Tieto látky, okrem toho, že sú rastlinnými pigmentmi, pôsobia na ľudské telo ako najsilnejšie antioxidanty a flavonoidy. Pomáhajú spomaliť proces starnutia, zlepšujú funkciu mozgu, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a minimalizujú riziko rakoviny. Vďaka antokyanom sa zlepšuje zrak, zvyšuje sa imunita, normalizuje sa tlak.

Rôzne vitamíny sú široko zastúpené v zložení sladkých zemiakov: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálov v ňom sú fosfor, vápnik, sodík, železo, mangán, meď.

Batata - výhody a škody

"Ovocie dlhovekosti" - to je, ako čínsky hovoria sladké zemiaky a sú úplne správne. Jeho hľuzy prispievajú k zlepšeniu práce srdca, pečene a obličiek, ktoré sú užitočné ako všeobecné tonikum.

Zelenina je užitočná pre tých, ktorí majú rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, existuje predispozícia na rakovinu. Zemiaky by sa mali konzumovať tí, ktorí v dôsledku neznášanlivosti vlákniny nejedia obyčajnú zeleninu (repu, mrkvu).

Koreň sa odporúča pre poruchy nervového systému, stres, nespavosť. Zloženie sladkých zemiakov má veľké množstvo draslíka a je jedným z najsilnejších prírodných antidepresív. Menu ľudí, ktorí trpia cukrovkou, musia byť pokrmy zo sladkých zemiakov.

To je veril, že ak pravidelne jesť sladké zemiakové hľuzy (v akejkoľvek forme), môžete potlačiť prístup staroby, omladiť svoje telo. Jám riadu dávajú pocit plnosti (s minimom sacharidov a tukov), to nie je pre nič za to, že táto zelenina sa odporúča zahrnúť do menu pre tých, ktorí chcú schudnúť a "sedieť" na diétu.

Neexistujú žiadne osobitné údaje týkajúce sa kontraindikácií. Odporúča sa byť opatrný pri tých, ktorí trpia rôznymi alergickými reakciami na koreňové plodiny, a samozrejme v každom prípade musia byť dodržané určité normy.

Pestovanie sadeníc

V podmienkach náročnej ruskej klímy sa v jednej sezóne pestujú sladké korene, ktoré vykopávajú hľuzy z jesene. V tomto je yam podobná zemiakom, hoci metódy pestovania kultúry sú odlišné.

A čo je najdôležitejšie, yam je veľmi termofilný, vyžaduje stabilnú teplotu v rozsahu +25 ° C... + 30 ° C, a to nie je vždy možné. Zvyčajne sa šíri vegetatívne, hoci existujú aj iné spôsoby:

Druhá možnosť nie je vhodná, pretože hľuzy zomierajú na podchladenie, ktoré sa nachádza v studenej pôde. Metóda osív sa používa hlavne chovateľmi, pretože je dosť časovo náročná. Ťažkosť je tiež skutočnosť, že nie každý druh priadze dáva semená, a tí, ktorí boli zasiate často musia čakať dlho na sadenice.

Najbežnejšou metódou je sadenice, pretože v tomto prípade rastlina získava veľmi významný zisk v čase a môžete zbierať dobré výnosy. A nechať hľuzy nie sú tak veľké, ako u zahraničných vzoriek, všetky chuťové vlastnosti zostanú úplne.

Je zaujímavé, že semenáčiky sa získavajú z koreňových plodín, ktoré klíčia vo vode alebo v pôde.

Výhonky rastú na hľúzach vo vlnách, s jednou vzorkou môžete rezať niekoľko sérií klíčkov a dať ich na zakorenenie do vody. Na pestovanie sadeníc pripravte nádoby (môžete použiť palety, krabice s nízkymi stenami, kontajnery), pôdu. V boxoch sú vytvorené odtokové otvory, aby sa zabránilo stagnácii vlhkosti v zemi.

Pre sadenice zapadajú do akejkoľvek vysoko kvalitnej hlinenej zmesi (môžete si ju kúpiť v špecializovanom obchode), pokiaľ je voľná a priedušná. V prípade potreby si môžete urobiť pôdu sami, pričom trávnik, humus a piesok z veľkej frakcie. Zrnitý piesok sa potom môže ľahko poprášiť a povrch pôdy.

Odporúča sa dezinfikovať hľuzy yamu určené na klíčenie v ružovom roztoku manganistanu draselného alebo v nenasýtenom roztoku modrého vitriolu.

Pôda sa preleje vodou a hľuzy sa rozložia do krabíc. Môžete pestovať sadenice rôznymi spôsobmi.

Horizontálne

Pri tejto metóde sa podlhovasté hľuzy sladkého zemiaka položia na zem vodorovne na „boku“, zatiaľ čo sú mierne zatlačené do zeme. Je potrebné ponechať medzi nimi odstup, aby sa objavujúce sa výhonky navzájom nezmenili, nezatienili sa.

Čo ak hľuzy yam, ktoré sú určené na pestovanie výhonkov, sú príliš veľké? Môžete znížiť, potom opatrne rozdeliť koreň, dať trochu suché a dať do krajiny znížiť. Aby sa predišlo hnitiu, pri vylodení sa zalieva roztokom manganistanu draselného.

Pôda okolo uzlíkov je pravidelne zavlažovaná, takže nevyschne. Teplota vzduchu by mala byť + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice môžu byť umiestnené na parapete, pričom kontrolujú teplotu pôdy. Nemôžeme dovoliť, aby chladný vzduch prenikol zo dna nádrže, sladké zemiaky by mali byť zo všetkých strán teplé. Za takýchto podmienok sa po približne 7-9 dňoch objavia prvé výhonky.

Keď sa objavia výhonky, hľuzy zaspia s úplne zrnitým pieskom zmiešaným so zemou. To umožní získať výhonky s koreňmi, inak tie výhonky, ktoré nebudú v krajine nebude mať korene.

Vertikálne

Týmto spôsobom pestovania sadeníc sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri horizontálnej kultivácii. Rozdiel je v tom, že hľuzy yam nie sú umiestnené na „boku“ (horizontálne), ale na „zadku“, to znamená vertikálne. To je, ako sladké zemiakové hľuzy rastú v prírode.

Pestovanie vo vode

Ďalším spôsobom, ako získať vysoko kvalitné a silné sadenice zemiakov, je pestovanie vo vode. K tomu musíte pripraviť nádoby, hľuzy, oddelenú vodu. Vhodné nádoby, plastové poháre (0,5 litra), kde sa naleje voda.

Hľuza by mala prejsť do otvoru nádoby alebo pohára (ak je priadza veľká, je narezaná) a na upevnenie môžete použiť drevené špáradlá. Sladký zemiak sa ponorí do vody, upevní sa na bokoch nádoby zubovými špáradlami, takže horná časť uzliny je vo vzduchu. Nádoba je vystavená svetlu, poskytuje teplo a čaká na vzhľad výhonkov. V priemere, výhonky na yams objaví v 15-20 dní.

Čo robiť s ďalšími výhonkami? Akonáhle odrezky zo sladkých zemiakov dosiahli dĺžku 13-15 cm, sú jemne vylomené a pod podmienkou teplého počasia sú zasadené na pripravené lôžka. Ak je miesto je ďaleko od domova, potom sa odporúča dať výhonky vo fľašiach, plechovky s vodou pred výsadbou tak, že nebudú vädnúť.

Ak chcete získať viac výhonkov z jednej hľuzy sladkých zemiakov, nevypuknú, ale sú rezané.

Rez je urobený tak, aby na hľuze zostal pahýľ s 2 internódiami. Z neho začne rásť nový výstrel, ktorý je už odrezaný v nasledujúcej vlne. Nemalo by sa snažiť získať veľa výhonkov z jedného koreňa, pretože ďalší bude oveľa slabší ako prvý. Hľuza však poskytne živiny a prvé výhonky budú v priaznivejších podmienkach.

Podmienky pestovania

Vzhľadom k tomu, zámorské koreňové plodiny vyžaduje teplo, pristátie v zemi je možné len pri stabilných teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasia. Pôda by sa mala zohriať na teplotu + 15ºC, teplotu vzduchu - nie nižšiu ako + 20... + 22 ° C.

Vo väčšine regiónov Ruska sú takéto podmienky možné až na konci mája (za podmienky teplého prameňa) alebo dokonca v prvej dekáde júna. V Ural, severozápad bude musieť zasadiť yams skôr ako v júni 5-10.

Príprava staveniska

Miesto by malo byť dobre osvetlené slnkom, na južnej strane. Je dobré, ak bude zo severu hrebeň pokrytý plotom alebo niektorými malými budovami. V tomto prípade budú rastliny vybavené dobrým zahriatím.

Netopier netoleruje ani malý tieň, a to sa musí brať do úvahy. Najlepšia pôda pre kultúru je voľná, priedušná. Koreňové plodiny dobre rastú na piesočnatej a piesočnatej pôde, malej hliny.

Dobrá úroda sa dá získať len na dobre oplodnených živinách. Odporúča sa, aby hnojivo bolo na jeseň:

  • kompost (4-5 kg);
  • hnaný hnoj (do 3 kg);
  • superfosfát (20 g);
  • síranu draselného (12-15 gramov).

Všetky dávky sú na štvorcový meter lôžko.

Je potrebné, aby v blízkosti neprejdili podzemné vody, a ak je pôda príliš kyslá, potom sa dolomit múky alebo vápna chmýří. Už na jar, keď sa pripravuje miesto, posteľ pre sladké zemiaky je opäť vykopaná a studne sú pripravené.

rozmnožovanie

Vyššie bolo povedané o spôsoboch rozmnožovania sladkých zemiakov. Kvôli špeciálnym ťažkostiam sa osivová metóda používa len v chovných staniciach, pri vykonávaní výskumu získavania nových odrôd.

Môžete šíriť sladké zemiaky vegetatívne, zatiaľ čo tam sú rôzne možnosti.

  1. Rezy z dospelých puzdier yam. Metóda je vhodná len v tropických oblastiach, kde sa pestujú yams celými plantážami. Vďaka vysokým teplotám a optimálnemu obsahu vlhkosti sa sladké zemiaky rýchlo zakorenia a dobre rastú.
  2. Propagované kúsky sladkých zemiakov hľúz s klíčkami. Metóda je vhodná najmä pre oblasti s horúcim a vlhkým podnebím (trópy, subtropika). V iných regiónoch sa dosahuje nízky výnos, čo je neproduktívne.
  3. Pestovaním sadeníc (najpopulárnejší spôsob pestovania sladkých zemiakov v priemyselnom meradle).
  4. Reprodukcia pomocou hľúz. Táto možnosť je totožná s pestovaním zemiakov, ale priadza je veľmi termofilná a trvá dlhú dobu, kým sa vytvoria hľuzy na kríku. Táto metóda je vhodná pre južné regióny, ale nie je vhodná pre mierne pásma.
  5. Reprodukčné výhonky pestované na hľúzach, po ktorých nasleduje chov. To je, ako sa to zvyčajne pestuje sladké zemiaky v strednej zóne a ďalších oblastiach s drsným podnebím. Hľuzy sú zasadené na sadenice vo februári, a potom výhonky sú zakorenené v krajine a rastú na výsadbu na trvalé miesto. Ale aj pri tomto spôsobe pestovania sladkej koreňovej zeleniny je potrebné vybrať skoré zrelé odrody s kratšou dobou zrenia. To poskytne príležitosť na získanie plodín hľúz v oblastiach s vysokým rizikom poľnohospodárstva.

pristávacia

Zasadené stonky yam v vopred pripravených studniach.

Pri výsadbe je dôležité zvážiť vlastnosti odrody, jej veľkosť. Pre sladké zemiaky veľkých odrôd sa studne vyrábajú vo vzdialenosti 60-70 cm, pre odrody s krátkymi bičmi bude dosť 30 cm.

Rastliny sú vysadené v radoch, rešpektujúc vzdialenosť medzi nimi (do 80 cm u krátkych striderov, do 120 u dlhých).

Napriek tomu, že celá kultúra nie je obzvlášť rozmarná, vyžaduje si to starostlivosť. Bez dodržiavania určitých pravidiel agrotechniky budú malé hľuzy rásť na kríku a všetko úsilie bude zbytočné.

osvetlenie

Slnečné pozemky, ktoré sú celý deň osvetlené slnkom, sú najlepšími lôžkami pre pestovanie jám. Je dôležité zabezpečiť, aby rastliny nespadli do tieňa, pretože to ovplyvňuje tvorbu hľúz.

Uistite sa, že odstrániť všetky buriny zo záhrady, zatiaľ čo je potrebné, aby ich roztrhať, a vytiahnuť s koreňom. Sladké zemiaky netolerujú takéto okolie, hľuzy by sa mali cítiť voľne. Okrem toho buriny môžu slúžiť ako zdroje rôznych infekcií, prispievajú k výskytu škodcov.

Top dressing

Sladké zemiaky majú vynikajúcu chuť k jedlu, preto počas kultivačného obdobia potrebuje ďalšie kŕmenie. Ak by bola pôda na jeseň dobre oplodnená, stačilo by sa počas leta kŕmiť niekoľkokrát. Na to sa používa organická hmota a v druhej polovici vegetačného obdobia sa uprednostňujú „obedy“ pre sladké zemiaky. Skvelé pre hnojenie infúzie dreveného popola, môžete tiež použiť ready-made prípravky zakúpené v obchode.

zalievanie

Sladké zemiaky milujú vlhkosť, ale netolerujú jej prebytok. Počas pestovania kríka vyžaduje sladké zemiaky najmä veľa vody, takže v tomto čase je kultúra často napojená. Ale v každom prípade by mal byť plán zavlažovania určený s ohľadom na počasie a zrážky.

Napojená na pokojnú a teplú vodu, často zalievanie v kombinácii s obväzmi.

Od druhej polovice vegetačného obdobia znížiť počet zalievanie, rovnako ako objemy. Toto sa robí na lepšie formovanie a dozrievanie hľúz. Redukcia sa však vykonáva hladko, aby sa zabránilo náhlym poklesom.

Dva až tri týždne pred kopaním hľúz sa zavlažovanie úplne zastaví.

Zber a skladovanie

V septembri začína dlho očakávaná úroda hľúz sladkých zemiakov. Podmienky zberu závisia od klímy v regióne, odrody, hlavná vec je odstrániť teplomilné sladké zemiaky pred nástupom chladného počasia.

Žltnutie listov rastliny signalizuje, že hľuzy sú pripravené na zber.

Vykopať korene na jasný deň, jemne z nich zdrhnúť zem. Nie je dovolené poklepávať hľuzy proti sebe, aby nedošlo k poškodeniu ich tenkej kože.

Zvyčajne to trvá od 90 do 120 dní od času výsadby až po dozrievanie (presné obdobie je určené odrodou sladkých zemiakov), ale ak je skoro studená, nie je potrebné vydržať koreňové plodiny v záhrade.

Po vykopaní sa odporúča ponechať hľuzy na ulici pod slnkom, na počiatočné sušenie. Termín - nie menej ako týždeň. Ak to počasie neumožňuje, zemiaky sú rozmiestnené v miestnostiach s teplotou do + 30ºC a vlhkosťou do 80%. V tomto prípade musia byť hľuzy otočené a miestnosť je odvzdušnená.

Trvanie takéhoto sušenia je 7-10 dní. Umyte hľuzy nie je nutné, ale okamžite vybrať tie, ktoré pôjdu do ďalšej sezóny pre pestovanie výhonkov pre sadenice, je nutné. Zvyčajne sa vyberajú stredne veľké korene, bez poškodenia a viditeľných defektov.

V sušených hľúz, bude kôra mierne stvrdnúť, čo im umožňuje zachovať v zime bez väčších ťažkostí. Po vysušení sa sladký zemiak prenesie do škatúľ, krabíc a uskladní na teplom a suchom mieste.

Optimálna teplota na uskladnenie sladkých zemiakov v zime je od + 14ºC do + 18ºC. Je potrebné kontrolovať teplotu a úroveň vlhkosti (musí byť nízka), inak sa priadza hnije a poškodzuje.

Pri zbere koreňových plodín vo vlhkom počasí sa ich kvalita zhoršuje. Najčastejšie je ťažké držať tieto priadze v zime, takže sú povolené kŕmiť hospodárske zvieratá alebo okamžite používať ako potraviny.

Odrody sladkých zemiakov

Existujú stovky odrôd sladkých zemiakov chovaných chovateľmi z rôznych krajín. V každom regióne sveta pestujú svoje odrody, ktoré sú prispôsobené špecifickým podmienkam.

Prehľad ukáže vlastnosti rôznych odrôd tohto chutného koreňa, či už domácich alebo zahraničných.

Víťazstvo-100

Táto odroda je považovaná za jednu z najspoľahlivejších, a preto sa pestuje v mnohých regiónoch Ruska. Zahrnuté v skupine skorých kamienkov, dozrieva približne 90 dní. Bush tvorí biče s jednoduchými listami, hľuzy strednej veľkosti, zarovnané.

Farba pleti je krémová, ružovkastá, dužina má oranžovo-žltý odtieň.

Chuť buničiny je veľmi príjemná, cíti sa vôňa banánov a orechov. Hľuzy majú zároveň bezprostredne po vykopaní neutrálnu chuť, to znamená, že potrebujú čas na získanie chuti.

Pri skladovaní nie je odroda obzvlášť dobrá, nestabilná na hnilobu.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s najväčšou pravdepodobnosťou, je rad domácich chovov (soviet). Pestuje sa dlhú dobu, vyznačuje sa neokázalosťou, dobrou chuťou.

Dobre znáša sucho, tvorí pomerne veľké koreňové plodiny. Rysom tejto odrody je jej bohaté kvitnutie (rarita pre väčšinu odrôd sladkých zemiakov).

Recenzie záhradkárov ukazujú, že táto jama rastie dobre v miernom podnebí (napríklad v Leningradskej oblasti). Družkovskij možno odporučiť tým, ktorí ovládajú pestovanie tejto plodiny.

Vinnitsa ružová

Je to skorá odroda (do 100 dní), vhodná na pestovanie v severných oblastiach. Vytvára podsaditý ker, korene sa ukladajú vo veľkých hĺbkach.

Koreňové plodiny sú zvyčajne veľké, koža je ružová, s fialovým nádychom, dužina je snehovo biela a veľmi šťavnatá. Chutí ako obyčajné zemiaky, ale so sladkosťou. Ocenený pre jednoduchosť a produktivitu.

Beauregard

Ďalšia veľmi bežná odroda sladkých zemiakov - Beoregard, ktorá bola chovaná chovateľmi v Spojených štátoch. Líši sa vo vyrovnanej krásnej koreňovej zelenine s pomarančovou dužinou.

Odroda je jedným zo šampiónov medzi sladkými zemiakmi na obsah karoténu. Používa sa čerstvý, ako aj na pečenie.

Chuť je vynikajúca, pri varení je tu zvláštna príjemná aróma, veľmi podobná chuti marhúľ.

Ženšen červená

Odroda sladkého zemiaka vďačí za svoj názov šupke, ktorá má bohatú ružovú farbu. Krásne a yam Bush - zelené listy sú tvorené na stonky fialovej.

Koreňové plodiny rozšírené, vyrovnané, dužina vo vnútri bielej farby. Niektoré môžu mať slabé rebrovanie.

Chuť koreňovej zeleniny je príjemná, použitá na spracovanie a svieži. Zvláštnosťou červenej odrody ženšenu nie je kompaktný výskyt hľúz, takže pri kopaní musíte byť veľmi opatrní. Tento sladký zemiak je dobre udržiavaný.

muscat

Rôzne strednodobé dozrievanie, tvoriace hľuzy svetložltej farby. Vnútri - husté a chrumkavé mäso, s ružovkastý alebo oranžový odtieň.

Chuť je vynikajúca, cíti sa výrazná vôňa muškátového orecha. Kríky s riasami strednej dĺžky, zvyčajne každá rastlina tvorí až 3-4 koreňové plodiny. Môžu byť v blízkosti kríka av diaľke.

Z odrôd s pomarančovými hľuzami možno rozlišovať Garnet (obyčajný v USA), Betty. Skupina ružových sladkých zemiakov, okrem Muscat, zahŕňa aj odrody, ako je karamel, egyptský, a medzi bielymi O'Henry a Sukhum biela.

Batat - rastie v strednom Rusku

Aby sa tento zámorský koreň pestoval v strednom pásme, bude to musieť vyskúšať. Najprv si musíte vybrať tú správnu odrodu, preferujúc skoré zrelé sladké zemiaky (od 90 do 110-115 dní). Neskoré odrody sladkých zemiakov jednoducho nemajú čas na vytvorenie plných hľúz.

Je tiež potrebné brať do úvahy dĺžku rias odrody a pestovať krátko lesklé odrody v malých oblastiach.

Sladké zemiaky sa pestujú sadbovou metódou (podrobne opísanou vyššie), zatiaľ čo v severných oblastiach vykonávajú pestovanie sadeníc v kvetináčoch alebo vo vode. Čo to dáva?

Často výhonky na hľúzach dosiahli optimálnu výšku a môžu byť rezané a zasadené v záhrade. Ale poveternostné podmienky to nedovoľujú a potom sa výhonky vysádzajú v nádobách so zemou. Vynikajúce pre tieto plastové šálky 0,5 litra, v spodnej časti ktorých je odvodňovací otvor.

Výhonky pochované v zemi asi 2-4 cm, posypané zeminou. Ako pôda schne, sadenice sú napojené, a asi týždeň pred výsadbou, šálky sú vyberané pre spevnenie na čerstvý vzduch.

Výsadba sa vykonáva len vtedy, keď je pôda úplne zahrievaná, inak bude priadza jednoducho umrieť. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pestovaním sladkých zemiakov v hrebeňoch. Výnos sa zvyšuje aj vtedy, keď sú rastliny pokryté filmom, ktorý záhradníci často robia v strednom pruhu a regiónoch severozápadu.

Ak rastliny majú nové listy, to znamená, že sladké zemiaky vzali koreň a išiel k rastu.

Existuje však množstvo ďalších škodcov, na ktoré by sme nemali zabúdať a určite vykonávať preventívnu prácu. Patrí medzi ne:

Zo slimákov pomáha poprašovať pôdu s popolom, mletým korením alebo tabakovým prachom. Tiež záhradníci často zbierať slimáky ručne. Horčičný prášok môže byť použitý z drôtovcov (zaspať v studniach pred výsadbou), je tiež vhodné zasadiť pár horčičných kríkov na lôžkach so sladkými zemiakmi.

Metódy zaobchádzania s myšami sú odlišné, od špeciálnych prípravkov až po pasce.

V podmienkach stredného pruhu sa v polovici septembra odstránia sladké zemiaky, opäť so zameraním na počasie. Ak sú vytvorené chladné noci, nevyťahujú sa s čistením, ako to už bolo

+7 ° C môže mierne zamrznúť. Hľuzy, samozrejme, kopať, ale skladovanie bude veľmi krátka.

recenzia

Pestujem yams na druhý rok, žijem v blízkosti Kurska. Nenáročná zelenina, nie je tu žiadny chrobák zemiakový, ale dáva veľa zelene (potom ho používam na kŕmenie dobytka).

Mám tri druhy dezertov (sladké), jeden stôl (nie sladký). Sladké zemiaky nie je potrebné vyskúšať ihneď po vykopaní, pretože je potrebné, aby si ľahli a získali chuť. Držím doma v krabici pri dverách balkóna.

Vysadené odrody sladkých zemiakov Gruzínska Red. Kríky boli dobré, hľuzy tiež neboli zlé, ak nie pre drôtovce a larvy Chruščova. Jedli zemiaky a sladké zemiaky. Preto skladovanie takmer žiadne celé koreňové plodiny, a ktoré boli normálne, pečené. Chuť nie je zlá, ale je možné, že existujú odrody a sladšie.

Budúci rok budem stále závod, len budem brať do úvahy, že je potrebné prijať opatrenia proti škodcom.

Minulý rok som prvýkrát vyrastal sladký zemiak. Vysadené sadenice v troch recepciách, od 9. mája, posledný zasadil 4. júna. Nevidel som žiadny rozdiel, začiatkom mája krovia neprekonali tie neskoršie.

Celkovo sa vysadilo 30 kríkov, zozbieralo sa asi 50 kg hľúz. Mali sme teplo, takže sme napojili často, takmer každý druhý deň. Ale len málokto sa to pokúsil vyskúšať, pretože nevedomky uložili všetky korene do pivnice a pokazili ho.

Potom som sa dozvedel, že je potrebné skladovať nie ako zemiak, ale skôr doma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Batat: vlastnosti, kultivácia a aplikácia

Stáva sa, že zvyčajné jedlo vás vadí a chcete niečo neobvyklé, exotické. Nie je to tak dávno, čo zostalo len snívať o tropických kultúrach zo vzdialených krajín, ale dnes ich môžete kúpiť v supermarkete. Mnohí podnikatelia v letných mesiacoch však odišli ešte ďalej a sami pestujú nezvyčajnú zeleninu a ovocie. Plodiny, ktoré dokonale zapadnú aj v našich podmienkach a vyznačujú sa nezvyčajnou a príjemnou chuťou, zahŕňajú aj sladké zemiaky.

Zvláštnosťou sladkého zemiaka je aj skutočnosť, že sa nepredáva nikde v našej krajine, preto je jednoducho potrebné snažiť sa ho pestovať sami.

Čo je to?

Máme túto zeleninu je stále veľmi málo známe, ale v horúcich krajinách, sladké zemiaky je takmer základná kultúra potravín. Najlepší popis pre neho je jeho druhé meno - sladké zemiaky, čo zhruba vysvetľuje, čo by malo byť výsledkom. Výrobok, ktorého vlasť je považovaná za Južnú a Strednú Ameriku, je teraz široko rozšírený aj v Afrike a niektorých regiónoch Ázie a nedávno začína postupne dobývať domáce postele.

Na rozdiel od toho, že naši krajania sladké zemiaky pripomína zemiaky, súdiac podľa početných hodnotení a polooficiálneho druhého mena, v skutočnosti tieto kultúry nie sú príbuzní. Batat patrí do svätojánskej rohoviny - u nás z tejto rodiny rastú len buriny. V tropických podmienkach je rastlina plnohodnotnou lianou, ale zahusťovanie koreňov je výživnou a chutnou zložkou mnohých jedál, ktoré Európanom pravdepodobne pripomínali ich obvyklé zemiaky.

Miestne letné obyvateľstvo pestuje takúto koreňovú plodinu nielen pre zmenu, ale aj jednoducho preto, že výber v prospech tejto plodiny ponúka mnoho výhod a výhod.

Sladký zemiak je relatívne nenáročný - podobne ako jeho príbuzní, mohol byť považovaný za burinu, ak nemal praktické využitie. Rastie veľmi ľahko, takže to nevyžaduje liečbu chemikáliami, ale toto je úspora času, úsilia a peňazí, nehovoriac o tom, že v dôsledku toho bude zdravie celistvejšie. Väčšina typických škodcov zemiakov je navyše úplne ľahostajná k posteli s exotickou koreňovou zeleninou. Samozrejme, kultúra môže byť trochu nakŕmená, navyše v niektorých prípadoch môže byť stále spôsobená nejaká škoda na malých faunách, nie špecializujúca sa na konkrétne druhy rastlín, ale takéto prípady sú zriedkavé a škoda je zvyčajne dosť malá.

V takejto koreňovej plodine nie je žiadne semeno - množí sa toľko ako zemiaky, to znamená v klíči. Infekcia budúcich rastlín v tomto prípade je minimálna, pravdepodobnosť degenerácie je tiež extrémne nízka.

Je veľmi dôležité, aby sladké zemiaky patrili k vysoko produktívnym plodinám, pretože iba tri vyklíčené korene dokážu oživiť asi sto kríkov, z ktorých každý potom dáva aspoň tri kilogramy plodín, v niektorých prípadoch dokonca až šesť.

Sladké zemiaky, ktorých vlastnou krajinou sú horúce krajiny, vydržia letné teplo veľmi dobre, na rozdiel od väčšiny populárnych kultúr. Je pravda, že rastlina začne tráviť viac energie na rast kvôli extrémnemu teplu, čo je dôvod, prečo plodina nie je tak pôsobivá, ale problém môže byť vyriešený mulčovaním alebo zakrytím zeme.

Treba si uvedomiť, že v regiónoch pôvodu výrobku je klíma zvyčajne dosť vlhká, pretože rastlina vyžaduje pravidelné zavlažovanie, najmä v horúčave. Pre dobrú úrodu sa tiež odporúča hnojiť pôdu, ale na to budú vhodné bežné organické hnojivá. Avšak už v druhom roku pestovania sa to nestane problémom, pretože je možné použiť hustú nadzemnú časť, ktorá zostala ako hnojivo z predchádzajúceho pristátia.

Batata je jednou z mála potravín, ktorá nielenže diverzifikuje stravu ako celok, ale môže sa dokonca diverzifikovať. Faktom je, že za všeobecným názvom existuje niekoľko odrôd, ktoré nie sú navzájom veľmi podobné, ani vo forme listov, ani vo farbe, ani v chuti. Napríklad nezvyčajná fialová dužina nie je tak odlišná v chuti ako obyčajné zemiaky, ale je považovaná za veľmi užitočnú pre videnie a spomalenie procesu starnutia a tiež zabraňuje rozvoju rakoviny.

Oranžové mäso si určite vychutnajú milovníci sladkého jedla, pretože má charakteristickú ovocnú chuť a je tiež bohaté na karotén, ktorý je veľmi dobrý na pohľad. Biele a smotanové farby sú pre buničinu považované za klasické, tento sladký zemiak bude zaujímať strednú polohu medzi odrodami opísanými vyššie.

Treba povedať, že v skutočnosti je nadzemná časť rastliny zriedka používaná ako potravinový výrobok, ktorý podľa posudkov trochu chuti ako špenát. Niektorí milovníci týchto pochúťok špeciálne klíčiť sladké zemiaky na parapete kedykoľvek počas roka, aby sa vždy po ruke čerstvé zelené.

Prínos a škoda

Pre každý moderný potravinársky výrobok je dôležité byť nielen chutný, ale aj užitočný. Yam sa konkrétne vzťahuje na takéto plodiny, pretože sa prirodzene vyskytuje a nevyžaduje použitie chemických látok v procese pestovania.

Takýto produkt je cenený najmä pre vysoký obsah draslíka a vápnika. Okrem toho je zelenina veľmi bohatá na vitamíny A a C, ktorých obsah odkazuje na absolútnych vodcov. Je potrebné pripomenúť, že obidva tieto vitamíny spomaľujú starnutie a zabraňujú mnohým chorobám súvisiacim s vekom.

Ako rastlinný produkt, korene sladkých zemiakov patria k diétnym potravinám - 100 gramov takýchto potravín obsahuje asi 86 kcal. Tento moment však samozrejme závisí od spôsobu varenia sladkých zemiakov, pretože tento údaj sa vzťahuje na surový produkt. V tej istej surovej koreňovej zelenine je asi 20% sacharidov s úplne chýbajúcim cukrom, množstvo proteínov sotva dosahuje 1,5% a prakticky neexistuje žiadny tuk.

V praxi to všetko znamená, že sladké zemiaky sú vhodné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo chcú schudnúť.

Priaznivé vlastnosti sladkých zemiakov sú veľmi početné, takže ich použitie možno odporučiť takmer každej osobe.

Snáď najvýraznejším priaznivým efektom použitia yamu je vizuálne omladenie pokožky. Dôvodom je to, že beta-karotén, ktorý sa v ľudskom tele mení na vitamín A - dokonca aj malé množstvo koreňovej plodiny môže dať osobe dennú sadzbu tejto látky. Nasýtenie tela beta-karoténom vedie k zníženiu počtu voľných radikálov a tiež prispieva k produkcii kolagénu, takže vrásky miznú a pokožka sa stáva hladkou a žiarivou.

Na rozdiel od sladkej chuti mnohých odrôd má sladké zemiaky relatívne nízky glykemický index - natoľko, že nie je zakázané ani konzumovať diabetikmi, pre ktorých môže byť takéto riešenie takmer jediným dezertom. Najzaujímavejšie je, že karotenoidy prítomné v koreňoch tiež zvyšujú citlivosť organizmu na inzulín, čím ďalej chránia diabetikov.

Sladký koreň sa starostlivo stará o stav kardiovaskulárneho systému. To sa prejavuje predovšetkým čistením krvi nadbytočného cholesterolu, čo prispieva k vysokému obsahu vlákniny v produkte a vitamíne B6. Ďalšie pozoruhodné výsledky pravidelného používania yams sú pokles tlaku, zvýšenie arteriálnej elasticity a regulovaná rovnováha vody v tele.

Sladké zemiaky sú bohaté na množstvo prísad, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym zápalom. Medzi takéto látky patria už spomínané vitamíny C a B6, ako aj beta-karotén a mangán. Protizápalové vlastnosti koreňa sú obzvlášť výrazné na pozadí zápalu mozgu a nervového tkaniva.

Sladké zemiaky majú schopnosť výrazne zvýšiť zrážanlivosť krvi. To znamená, že v prípade vážneho zranenia sa zníži pravdepodobnosť nadmernej straty krvi av skutočnosti je tento jav často nebezpečnejší ako samotný úraz. Odborníci hovoria, že sladké zemiaky tiež prispieva k rýchlejšiemu hojeniu rán.

Vysoký obsah draslíka v yam vedie k tomu, že tento produkt patrí k antidepresívam prírodného pôvodu. Nedostatok opísaného mikroprvku v tele je zvyčajne sprevádzaný takými negatívnymi javmi, ako je konštantná únava a neprimeraná úzkosť, ako aj nadmerná podráždenosť. Problém sa prejavuje aj vo svalových kŕčoch, ktoré samotné môžu spôsobiť podráždenie. Nemôžete trpieť ani piť chemikálie, ale len jesť yam, a všetko prejde.

Komponenty obsiahnuté v koreňoch priadze sú schopné riešiť chronické zápalové ochorenia, ako je artritída, čo je typický senilný problém.

Odborníci na výživu často odporúčajú, aby pacienti s podobnými chorobami zahrňovali v dennej strave sladké zemiaky.

Zatiaľ čo väčšina výrobkov je kontraindikovaná pre vredy a gastritídu, sladké zemiaky sa nielenže konzumujú, ale tiež prispievajú k výraznému zníženiu symptómov. Vápnik, draslík a mnohé vitamíny prispievajú k rýchlemu uzdraveniu postihnutých tkanív zažívacieho traktu, ako aj k zmierneniu zápalu, zníženiu nepohodlia. Celulóza, ktorá predstavuje významné percento sladkej zemiakovej dužiny, „rozptyľuje“ prebytočnú kyselinu žalúdočnú, bráni jej ovplyvneniu podráždených stien žalúdka a čriev a má tiež mierny laxatívny účinok.

Sladký zemiak nepomôže zbaviť sa takého zlého návyku ako fajčenie, ale prispeje k zníženiu deštruktívneho účinku tabakového dymu na telo. Pre fajčiarov je typický nedostatok vitamínu A, ktorý často vedie k špecifickým ochoreniam, z ktorých trpia nielen tí, ktorí radi fajčia sami, ale aj tí, ktorí nemajú šťastie, že sú pravidelne. Sladké zemiaky obsahujú obrovské množstvo tohto vitamínu, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku emfyzému.

Ak chcete zvýšiť svalovú hmotu, existuje len málo užitočných produktov ako yam. V prvom rade je to dobré pre jeho vysoký obsah sacharidov, ktoré nabíjajú telo energiou a umožňujú vám pracovať pri tréningu. Zároveň významná prítomnosť draslíka v tejto zelenine redukuje negatívne javy vo forme bolesti a kŕčov, vďaka čomu môže byť tréning ešte dlhší.

So všetkými jeho výhodami, yam je dobrá, pretože ju môžu používať všetci a je prakticky neschopná poškodiť ľudské telo. Obavy sú spôsobené oxalátmi prítomnými v koreňovej plodine, látkami, ktoré môžu urýchliť tvorbu kameňov v močovom trakte.

Presný vzťah medzi použitím yamov a urolitiázy však nebol stanovený, pretože nie je skutočnosťou, že pravidelné zahrnutie takéhoto koreňa do stravy spôsobí ochorenie.

druhy

Odrodová klasifikácia sladkých zemiakov je veľmi zložitá, dôvodom je aj skutočnosť, že máme rozdelenie na odrody jednej a v iných krajinách - úplne iné. Nikto sa nezaoberá globálnou klasifikáciou odrôd koreňovej zeleniny, pretože v rôznych regiónoch sa dá prakticky identická hľuza nazývať úplne inak. Aj keď je klasifikácia skôr svojvoľná, niekoľko populárnych odrôd stále vyniká - napríklad povedzme „Hat Bay“ a „Victory-100“, „Vir-85“ a „Salmon“, „Nancy-Hall“ s tekvicovou príchuťou alebo "Hae-Dun" s príchuťou gaštanu.

Napríklad najobľúbenejším klasifikačným systémom pre yams je rozdelenie do skupín podľa účelu:

  1. Dezertné odrody sú najúspešnejšie medzi gurmánmi, pretože majú veľmi príjemnú chuť a vôňu. Ich mäso je husto nasýtené šťavou, vďaka čomu sa vyznačuje jemnosťou a sladkosťou. Tento výrobok sa široko používa na prípravu sladkých jedál.
  2. Krmné odrody sa vyznačujú opačnými vlastnosťami - sú tvrdé a suché, nelíšia sa v žiadnej zvláštnej chuti. Pestovanie takýchto jám je vhodné ako krmivo pre domáce zvieratá.
  3. Takzvané rastlinné odrody sú medzi týmito dvoma podmienkami podmienečne prechodné. Sú príjemné na chuť, ale nemajú charakteristickú zvýšenú sladkosť odrôd dezertov. Práve zeleninové odrody sladkých zemiakov podnietili Európanov k premýšľaniu o príbuzenstve so zemiakmi.

Existuje ďalšia klasifikácia odrôd - v závislosti od toho, čo rastie aktívnejšie, korene alebo nadzemná časť. Na celom svete sa tradične snažia pestovať odrody koreňov, pretože hlavným potravinovým produktom je zhrubnutie koreňov. Niekedy sú však relevantné aj odrody s rozvinutou nadzemnou štruktúrou - používajú sa ako okrasná rastlina, ako krmivo pre zvieratá, ako kompost pre iné plodiny, alebo ako potraviny namiesto špenátu.

Rôzne odrody sa líšia v dobrých desiatich ďalších znakoch, vrátane farby a hustoty šupky alebo dužiny, tvaru lístia, výťažku z kríka a veľkosti plodu. Treba povedať, že hmotnosť jednej priadze, v závislosti od odrody, sa môže zásadne líšiť - existujú korene ako 200 gramov, tak 10 kilogramov, hoci obe možnosti sú pomerne zriedkavé.

pristávacia

Reprodukcia rastliny sa vyskytuje v dôsledku klíčenia koreňových hľúz, preto bez aspoň jedného prípadu koreňovej plodiny nebude možné vytvoriť vlastnú plantáž. Odborníci neodporúčajú užívať si priadzu zakúpenú v supermarkete (ak ju ešte stále nájdete) ako východiskovú kópiu - faktom je, že obchodná zelenina je pravdepodobne ošetrená inhibítorom rastu, aby sa zachoval jej nutričný vzhľad. Ak chcete pestovať sadenice z takéhoto koreňa je nepravdepodobné, že uspeje, a ak to vyjde, budete musieť trpieť veľa.

Ako zemiaky, sladké zemiaky klíčia v teplom a vlhkom prostredí. Minimálna teplota pre vznik výhonkov je 20 stupňov, aj keď 25 a dokonca 30 by bolo oveľa užitočnejšie.

Ak chcete urýchliť rast, môžete použiť špeciálne doplnky, ktoré spracovávajú hľuzy. Ale svetlo pre budúce sadenice pôvodne unprincipled.

Pri úmyselnom klíčení sa koreňová plodina obyčajne umiestni do špeciálnej nádoby, ktorá by bola schopná umiestniť hľuzu s určitým priestorom - je ľahšie udržiavať potrebnú vlhkosť. Nádoba sa plní podľa nasledujúcej schémy: drenáž je povinne umiestnená na dne, potom sa naplní 10-15 cm obyčajnej pôdy a piesok sa podľa mnohých odborníkov vyleje do niekoľkých centimetrov zhora, hoci táto nie je taká dôležitá.

Hľuza je pochovaná alebo jednoducho zatlačená do zeme s očakávaním, že asi polovica zostala vonku. Vzhľadom k tvaru väčšiny jedál a väčšiny hľúz, najjednoduchší spôsob je pochovať koreň plodiny vo vzpriamenej polohe, ale potom je dôležité pochopiť, ako to rástlo v krajine pred tým. Faktom je, že nové výhonky sa objavia len zhora a korene začnú vyklíčiť zdola, a ak pochováte yam v neprirodzenej polohe, nemusí vyklíčiť.

Hľuza sa prebudí a výhonky nie je okamžite - to je ovplyvnené tak rozmanitosťou sladkých zemiakov, ako aj podmienkami, za ktorých boli uskladnené. Mrazené kúsky sladkých zemiakov budú vyrastať oveľa dlhšie. Všeobecne platí, že vzhľad obličiek zvyčajne dáva 10-14 dní, a až po 2-2.5 týždňov skutočné baktérie sa objavia, ktoré sú vhodné pre ďalšie výsadbu. Oranžové odrody jám, ktoré sa vyznačujú najjemnejšou a najchutnejšou buničinou, sú zároveň najnáročnejšími podmienkami - často vyžadujú na klíčenie všetkých 27 stupňov.

Ak sa všetko robí správne, ale výhonky sa neobjavia na dlhú dobu, alebo si len chcete zrýchliť takýto proces, môžete sa uchýliť k niekoľkým trikom. Najjednoduchšia vec je pravidelné zalievanie nielen vodou, ale horúcou vodou, aj keď je dôležité, aby ste to nepreháňali, inak bude zelenina oparená. Prípadne môžete film jednoducho natiahnuť na zem, postaviť malý skleník, ale potom musíte pravidelne vysávať zariadenie, inak sa vzhľad huby nedá vyhnúť.

Presné obdobie transformácie malých výhonkov na koreňovú plodinu na plnohodnotné sadenice závisí od spôsobu, akým budú sadenice pestované. Doma, ak je na parapetoch dostatok miesta a lenivosť nie je typická pre letného rezidenta, môžete si každý istý výhonok nahradiť do samostatného kontajnera. Toto sa spravidla vykonáva, ak existuje relatívne málo sladkých zemiakov pre semenáčiky v dôsledku starostlivej starostlivosti, každá rastlina časom prinesie väčší výnos. V tomto prípade je žiaduce, aby boli výhonky vo februári pripravené na výsadbu v samostatných nádržiach.

Ak doma nie je veľa miesta, môžete striedavo odrezať pripravené výhonky a zakoreniť ich do šálok vody, po ktorých môžu byť okamžite vysadené v otvorenom teréne. V tomto prípade by mali byť výhonky pripravené na rezanie najskôr v polovici marca, ale zvyčajne najneskôr do konca apríla. Je potrebné poznamenať, že je nežiaduce ponechať klíčky vo vode - mali by ste sa tam snažiť zostať dlhšie ako týždeň alebo dva, a na konci tohto obdobia to bolo už dosť teplo.

Ak vidíte, že zárodky budú musieť „sedieť“ vo vode, bude lepšie dočasne zasadiť všetko do tej istej nádoby alebo do skleníka, ak existuje.

Pri výsadbe v otvorenom teréne je nevyhnutné odstrániť takzvané brady koreňov, inak bude plodina celkom neatraktívna. Bez ohľadu na presnú metódu klíčenia semenáčikov, je vhodné zasadiť sa v otvorenom teréne v niekoľkých fázach, pretože jednotlivé vzorky sú pripravené.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Publikácie Trvalých Kvetín