Zelenina

Kalórie, výhody a poškodzujú sladké zemiaky

Blízky príbuzný populárneho kvetu Ipomoea je sladký zemiakový sladký zemiak. Je to druh koreňovej zeleniny.

Yam šírenie

ako vyzerá sladký zemiak (foto)

Vlasti sú považované za Kolumbiu a Peru. V súčasnosti je známa výlučne ako pestovaná rastlina, ktorá sa pestuje hlavne v subtropických a tropických oblastiach Zeme. Môže sa však pestovať aj v miernom pásme v teplých oblastiach. Väčšina regiónov Ukrajiny a strednej Ázie je vhodná na pestovanie, zatiaľ čo v Ruskej federácii sú najvhodnejšie regióny Severného Kaukazu a Dolného Volhy a Donu. Amatérski záhradníci v centrálnom Rusku obsahujú yam pod filmovými prístreškami.

Hlavnými producentmi tejto kultúry sú krajiny ako Čína, Uganda, Indonézia, Nigéria, Vietnam, India, Japonsko, Burundi, Tanzánia, Keňa.

Popis zariadenia

sladké zemiaky je liána

Sladké zemiaky sú trávnaté liany, v ktorých dlhé plíživé stonky-slučky (dosah 5 m.) Koreň v uzloch, preto v praxi kríky zvyčajne nepresahujú 20 cm. ale trochu menšie a ružové, bledo fialové alebo biele. Mnohé odrody sladkých zemiakov nekvitnú.

Rastlina má hľuzy až do dĺžky 30 cm, ktorých mäso je šťavnaté, červené alebo ružové a pokryté tenkou kožou. Priemerná hmotnosť hľúz je 0,2-3,0 kg. A v tropických krajinách dosahuje 10 kg. A na odrezku stonky a pri roztrhnutí hľuzy mliečna šťava vyčnieva, ale na stonke je horkejšia. Šupka z buničiny sa oddelí stlačením prsta.

Táto rastlina je pestovaná ako trvalka a ako ročný, v závislosti na území. Vývoj rastliny je narušený už pri teplote pod 9 ° C a malé mrazy sú škodlivé pre hľuzy. Doba vegetácie tejto kultúry sa pohybuje od 180 do 250 dní.

Rovnako ako každá iná, sú súčasne prospešné aj úžitky zo sladkých zemiakov a škoda. Sladké zemiaky nie je možné konzumovať s peptickými vredmi, pretože dráždi sliznicu tráviaceho systému. Tehotné ženy a dojčiace matky by sa tiež mali zdržať tohto lieku.

Užitočné vlastnosti

jesť sladké zemiaky zvyšuje libido

Pri pestovaní sladkých zemiakov sa jeho užitočné vlastnosti prejavujú ako krmivá a potravinárske plodiny. Treba poznamenať, že kalórie sladkých zemiakov majú 1,5-krát viac ako obyčajné zemiaky, čo určuje jej vysokú nutričnú hodnotu. Zrelé škrobové hľuzy obsahujú 25 - 30% z celkovej hmotnosti, glukózy 3 - 9%, zvyšok tvoria minerálne soli, karotén, kyselina askorbová, vitamíny B6 a A. Triedy so žltou dužinou sú obzvlášť bohaté na karotén.

Sladké zemiaky prevyšujú zemiaky v vápniku, vlákne a železe. Odporúča sa najmä pre ľudí, ktorí nemôžu tolerovať vlákninu, ako je známa zelenina ako mrkva, repa atď.

Popularita tohto zemiaka je čiastočne kvôli jeho jedinečnej vlastnosti, ako je jeho schopnosť zvýšiť libido. Toto bolo zaznamenané v lekárskom spise Thomasa Maffeta "O zlepšení zdravia" v roku 1595.

Hoci glukóza má vysoký obsah sladkých zemiakov, je užitočná pre diabetikov, pretože pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Predpokladá sa, že táto rastlina obsahuje prirodzené ženské hormóny (vrátane progesterónu), preto prípravky vyrobené zo sladkých zemiakov a samotná rastlina sú cenným produktom pre ženy menopauzálnej vekovej kategórie.

Ochutnajte funkcie

yam má podobnú chuť ako zemiaky, ale viac sladká

Zemiaky sa konzumujú samostatne a ako prísada do obilnín a rastlinných vedľajších jedál. Je pomerne chutná a svieža, ale najčastejšie sa používa na prípravu hlavných jedál (ako zemiaky). Vyrobia sa z neho aj palacinky. Ale je tu jedna zvláštnosť: počas varenia sú olúpané hľuzy úplne varené mäkké až do konzistencie hlienu, preto sa snažia byť vyprážané alebo varené v neloupanej forme.

Chuť sladkých zemiakov je podobná chuti mrazených zemiakov (mierne sladkých), preto sa začali nazývať „sladké zemiaky“. Niektoré sladké odrody, ktoré boli chované špeciálne sa podobajú na chuť rôznych druhov ovocia a zeleniny (banány, tekvice, gaštany, melóny atď.). Z týchto sladkých odrôd radšej pripravte pastilku, džem a rôzne pečivo. Spracovanie hľúz, získanie cukru, múky, alkoholu a melasy.

Mäso-sladkastá chuť hľúz tejto rastliny je dokonale kombinovaná s kyslými potravinami: pomarančová kôra, citrónová šťava, teplé korenie (karí a korenie).

Mladé stonky a listy môžu byť pridané do šalátov, ale len po ich dôkladnom namočení v osolenej vode alebo varu na odstránenie horkosti. Z kvitnúcich odrôd semien sa používa ako náhrada kávy. Úplne všetky časti tejto kultúry môžu ísť na hospodárske zvieratá na kŕmenie.

Odrody rastlín

Existujú zeleninové, kŕmne a dezertné odrody sladkých zemiakov. V závislosti od druhu sladkých zemiakov môžu byť hľuzy hľuzovité alebo sférické a vo farbe ružová, biela, oranžová alebo svetložltá. Buničina rastlinných odrôd je spravidla ľahšia a dezertná buničina môže byť ružová alebo červená.

Nasledujúce odrody sú najčastejšie na území Ruska: "gaštan" (sladký), "zemiak" (pikantný) a "rekord" (polosladký). Všetky tieto odrody sa považujú za krmivo.

Použitie v tradičnej medicíne a varení

sladké zemiaky sa používajú ako elegantné prílohu v "vysokej" kuchyni

Pre medicínu je najzaujímavejší vysoký obsah škrobu v sladkých zemiakoch. Táto rastlina je široko používaná na liečenie rôznych ochorení gastrointestinálneho traktu, ako obaľovacieho a zmäkčovacieho činidla. Používa sa ako tonikum a ako vitamínový liek.

Ugandans milujú piť čaj ráno so sušenou yam. V Japonsku a Číne je obľúbený pokrm pečených celých sladkých zemiakov av zime Číňania ohrievajú polievku zo sladkých zemiakov s pridaním zázvoru. Kórejci z neho robia transparentné rezance. Mnoho japonských sladkostí obsahuje sladké zemiaky kvôli ich vysokému obsahu škrobu.

Zemiaky sú široko používané vo varení.

  • Plnené sladké zemiaky. Vezmú štyri hľuzy rovnakej veľkosti (spolu by mali vážiť asi 1 kg.), Dobre sa umyť, niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, natrieť olivovým olejom (malé množstvo) a vložiť do rúry na drôtený stojan. Odrežte "veko" z každého sladkého zemiaka a opatrne odstráňte dužinu zo stredu. Pridajte 150 g. kyslej smotany, strúhanej citrónovej kôry a šťavy z 1/2 citróna, zmiešané s 1 polievková lyžica. l. zrná konzervovaného zeleného korenia, soľ, premiešame a rozprestierame zemiakovú kašu v pripravených hľúzach. Na vrchole každého dať malý kúsok masla.
  • Čipy. Umyte dve tenké dlhé hľuzy, varte na pár (15-20 minút). 3 polievkové lyžice. l. múku zmiešame s 5 polievkovými lyžicami. l. vodou a nechajte 30 minút. Dve malé vajcia porazte kajenské korenie a soľ, pridajte ich do cesta. Pripravte si sladké zemiaky, ošúpeme ich a nakrájame na tenké plátky (0,5 cm), ochutíme koreninovým korením alebo kari práškom. Vezmite každý plátok vidličkou a ponorte do cesta. V 1 l. zahriaty rastlinný olej na smaženie plátkov v malých porciách až do zlatohnedej farby. Varené triesky sa uchovávajú v mierne predhriatej rúre, až kým nie sú všetky plátky vyprážané.
  • Sladké zemiakové suflé. Ošúpajte sladké zemiaky a nakrájajte ich náhodne. Margarín alebo maslo rozpustite na panvici, až kým nie je mäkké. Horúce sladké zemiaky utrite cez sito, alebo nasekáme. Pripravená hmota sa zmieša so strúhaným syrom. Šľahajte bielky a žĺtky samostatne, pridajte ich do predtým získanej hmoty. Všetko jemne premiešajte a rozotrite na vymastenej a ľahko posypanej panvici so strúhankou, posypané strúhaným syrom a pečené. Zvyčajne sa tento pokrm pripravuje v porciovaných miskách, ktoré sa podávajú na stôl.
http://eshzdorovo.ru/batat-poleznye-svojstva.html

Ako vyzerá yam a aký druh zeleniny je to?

Sladký zemiak je exotická rodina Vilyukovka, ktorá rastie v tropických a subtropických zemepisných šírkach a pestuje sa v Indii, Indonézii a ČĽR. Zistite, ako vyzerá jama a čo to je, najjednoduchším spôsobom je porovnať ju so zemiakmi. Jedlá časť sladkého zemiaka je hľuzy podlhovastého dlhého tvaru. Exotická zelenina je jedená varená a vyprážaná, pripravujú si hranolky, marshmallow a soufflé.

Charakteristika a opis sladkých zemiakov

Poškodzujte sladké zemiaky a kontraindikácie

Aká sladká zemiaková chuť?

Aký je rozdiel medzi jámami a zemiakmi, artičokom z Jeruzalema a sladkými zemiakmi?

Druhy a odrody "sladkých zemiakov" t

Komentáre a recenzie

Charakteristika a opis sladkých zemiakov

Batat dostal svoje meno z jazyka Arawakan indiánskeho kmeňa. O zelenine bola známa dávno predtým, ako objavil Ameriku Christopher Columbus.

Hľuzy rastlín sa stretli v menu v nasledujúcich krajinách:

Dokonca aj potom venovali pozornosť dlhej trávnatej vinici, postupne sa začali domestikovať a kultivovať.

Dĺžka stonky sladkých zemiakov môže dosiahnuť až 5 metrov.

Stonky sladkých zemiakov sa tečú, podobne ako riasy, pozdĺž ktorých sa často vysádzajú javorové listy. Vo voľnej prírode dosahuje krík výšku 20 metrov.

Kvety Yam vyzerajú ako lievik. Okvetné lístky monolitických kvetov. Farba najčastejšie spĺňa bielu farbu s miernym sprejom fialovej alebo fialovej farby v prehlbovaní pohára.

Nie všetky odrody sladkých zemiakov kvitnú. Ale ak exotická zelenina kvitla, kvety sú opeľované včelami.

Po odkvitnutí bude vinná réva niesť ovocie v štvorčatovom boxe s tmavohnedými alebo čiernymi semenami. Dĺžka semien dosahuje 3,5 mm.

Nutričná časť tejto zeleniny je jej hľuzy. Rastlina zahusťuje bočné korene, z ktorých sa tvorí jedlá sladká zemiaková hľuza.

Jedna sladká zemiaková hľuza môže vážiť až 3 kg a má dĺžku 30 cm.

V priemere liana získava hľuzy s hmotnosťou od 300 do 500 gramov.

Batat sa často porovnáva s:

Sladké zemiaky majú tenkú jemnú pokožku, ale farba, hustota a chuť vďaka pestovaniu a šľachteniu nových odrôd sa veľmi líšia.

Charakteristika hľúz sladkých zemiakov.

  • biela;
  • red;
  • fialová;
  • žltá;
  • ružová;
  • béžová.
  • mäkký;
  • šťavnaté;
  • hard;
  • suché.
  • predĺžená;
  • rebrované;
  • sférický;
  • ovál.
  • nekvasené;
  • sladené.
  • sladké.

Užitočné vlastnosti

Exotická zelenina nielen uspokojí hlad kvôli vysokému obsahu vody a škrobu, ale poskytuje aj silu a energiu.

Sladké zemiaky obsahujú tento súbor vitamínov a prvkov:

  1. Retinol, tiež známy ako vitamín A, obsiahnutý v sladkých zemiakoch, pomáha imunitnému systému pracovať, čo je nevyhnutné pre zdravé oči, vlasy a pokožku.
  2. Vitamíny skupiny B, ako je retinol, riboflavín, tiacín a ďalšie, sa starajú o nervový systém, robia pokožku zamatovou, zvyšujú chuť do jedla a celkovú pohodu.
  3. Kyselina askorbová tohto koreňa je dôležitá pre rast buniek, hojenie tkanív a krvných ciev, zubov a ďasien, ako aj ochranu pred infekciami.
  4. Sladké zemiaky obsahujú fylochinón alebo vitamín K, ktorý sa stará o metabolizmus v kostiach a spojivovom tkanive, pomáha pri interakcii vápnika s vitamínom D.
  5. Yam je bohatý na železo, sodík, fosfor, draslík a zinok. Všetky prvky sú nevyhnutné pre plnú zdravú prácu tela.

Video predstavuje užitočné vlastnosti yam. Video natočené kanálom "Všetky ovocie".

Liečivé vlastnosti

Terapeutické liečivé vlastnosti sladkých zemiakov sú:

  • prevencia ochorení gastrointestinálneho traktu;
  • liečba tráviacich porúch žalúdka;
  • prevencia hormonálnych porúch, menopauza;
  • priaznivý priebeh tehotenstva;
  • ochrana pred diabetes mellitus a liečba súvisiacich symptómov ochorenia;
  • zdravá funkcia obličiek a pečene;
  • prevencia rakoviny.

Poškodzujte sladké zemiaky a kontraindikácie

Prípady, v ktorých by použitie jám prinieslo poškodenie ľudského tela, nie sú pevné. Avšak, ako každá exotická rastlina, môže to byť nezvyčajné jedlo pre telo. Preto aj taká kultúra bohatá na vitamíny má kontraindikácie.

Yam musí byť obmedzené alebo úplne vylúčené v prípade:

  • výskyt alergickej reakcie na škrob;
  • deti do 5 rokov;
  • obezita.

Aká sladká zemiaková chuť?

Zámorskí milovníci zeleniny hovoria, že sladké zemiaky sú takou zmesou zemiakov a mrkvy. Takže, ak varíte zeleninu, potom podľa chuti silne pripomína zemiaky, ktoré sú nadmerne vystavené teplotám pod nulou. To je v tomto stave, že zemiaky dáva svetlo sladkastú chuť, rovnako ako sladké zemiaky. A vo svojej surovej forme je táto kultúra veľmi podobná mrkve.

V krajinách, kde sú sladké zemiaky známym pokrmom na stole, môžete často vidieť celú kolekciu jedál: od prvých jedál až po dezerty a občerstvenie.

Aký je rozdiel medzi jámami a zemiakmi, artičokom z Jeruzalema a sladkými zemiakmi?

Keďže sladké zemiaky sa často nazývajú sladké zemiaky, pre nepripraveného turistu, ktorý je na exotickom trhu so zeleninou, bude ťažké rozlíšiť zeleninu od iných podobných hľúz rastlín.

Porovnávacie charakteristiky sladkých zemiakov, zemiakov, artičokov a jám:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Opis sladkých zemiakov, ich odrôd a užitočných vlastností

Nie je to často stretnutie sladké zemiaky alebo sladké zemiaky na stole - zelenina, ktorej hľuzy vyzerajú ako zemiaky, a chuť viac ako tekvica. Ale aj napriek nízkej sláve, exotická rastlina stále našiel nejakú popularitu medzi gurmánmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Koniec koncov, sladké zemiakové hľuzy sú špajzou mnohých vitamínov potrebných pre normálne fungovanie tela.

Opis sladkých zemiakov

Rastlina, ktorá sa nazýva sladký zemiak, je plazivá liána až päť metrov dlhá (najčastejšie nie viac ako tri). Jeho stonky majú zakorenenie v uzlinách, takže výška sladkých zemiakov nepresahuje 20 cm, tvar listov môže byť v závislosti od odrody dlaňovitý alebo v tvare srdca.

Peru a Kolumbia sú považované za miesto narodenia kultúry, odkiaľ sa začala šíriť jama. V tropických krajinách sa pestuje niekoľko rokov. Ale v miernom a subtropickom podnebí to nie je vždy možné, pretože už pri teplote -10 ° C rastlina prestáva rásť a ak klesne pod 0 ° C, úplne zomrie. Preto sa v takýchto podmienkach pestuje ako ročný. Pre plný rozvoj kultúry bude trvať najmenej šesť mesiacov, takže v niektorých regiónoch nie je možné pestovať yam.

Opeľuje sa krížovým opelením hmyzom. Kvety, ktoré tvoria vo väčšine odrôd sú veľké, lievikovité, umiestnené v listovej pazuchách, svetlé, biele, ružovkasté, alebo lila. Keď ottsvetut, na svojom mieste sa objaví semienko, v ktorom semená dozrievajú - 4 malé čierne guľôčky malej veľkosti.

Kultúra sa šíri nielen semenami, ale aj hľuzami, ktoré sú na bočných koreňoch zapečatené a zhrubnuté. Napriek ich vonkajšej podobnosti s hľúzami zemiakov, tieto kultúry nie sú príbuznými (sladké zemiaky patria do rodiny Vyunkovovcov). Nie je možné jednoznačne povedať, ako vyzerajú hľuzy yam. Všetky vlastnosti závisia od konkrétnej odrody plodiny: farba kôry a dužiny, hmotnosť a veľkosť, tvar a dĺžka.

Chuť sladkých zemiakových hľúz závisí aj od jej odrody, umiestnenia a podmienok pestovania. Niektoré druhy chuť ako banán, melón, gaštan alebo tekvica.

druhy

Všetky odrody sladkých zemiakov možno rozdeliť do 3 typov v závislosti od kvality ovocia:

  1. Dezert (ich mäso je veľmi sladké, šťavnaté a mäkké).
  2. Krmivo (mäso suché a mierne tuhé, pikantné).
  3. Zelenina (mäso nie je veľmi sladké).

Okrem toho môže existovať nasledovné rozdelenie odrôd sladkých zemiakov: t

  1. Predĺženie vegetatívnej hmoty (tento typ sa pestuje v Japonsku).
  2. Tvorba koreňových plodín (najbežnejší typ).

Odrodové odrody sa môžu líšiť aj v týchto charakteristikách: t

  • šupka: môže byť žltá, krémová, ružovkastá, červená, oranžová, tam je dokonca fialová yam;
  • farba buničiny: najčastejšie biela alebo ružová, ale môže byť fialová;
  • hmotnosť: pohybuje sa v priemere od 0,2 do 3 kg, ale existujú aj pomerne veľké vzorky s hmotnosťou do 10 kg;
  • tvar: väčšinou pretiahnutý, ale môže byť zaoblený alebo rebrovaný;
  • výnosy plodín;
  • počet koreňových plodín na jednom kríku;
  • farba a tvar lístia.

Najznámejšie odrody týchto sladkých zemiakov ako "Vir-85", "Hat Bay", "Losos", "Victory-100", "Sweet-100". Odroda "Nancy Hall" chutí ako tekvica a "He-dun" - gaštan.

Čo je užitočné sladké zemiaky

Zloženie sladkých zemiakov určilo množstvo užitočných vlastností koreňa:

  1. Vysoký obsah vitamínu A vám umožňuje stimulovať produkciu kolagénu a tým zachovať mladosť pokožky, ako aj udržiavať zdravie očí. K tomuto vitamínu je lepšie asimilovaný, musíte pridať olej do riadu z tohto produktu.
  2. Veľké množstvo vitamínu C je vynikajúcou profylaktickou látkou proti ateroskleróze a tiež umožňuje zlepšiť imunitu a zvýšiť odolnosť voči infekčným ochoreniam.
  3. Vitamín B6 s neustálym používaním koreňa pomáha posilniť steny ciev a zabraňuje ochoreniam kardiovaskulárneho systému.
  4. Draslík a horčík sú nevyhnutné pre stresové stavy, nespavosť a chronickú únavu, pretože posilňujú nervový systém, normalizujú prácu srdca.
  5. Vápnik, ktorý je k dispozícii aj v koreňoch, je potrebný na posilnenie zubnej skloviny, nechtov, vlasov a kostí.
  6. Vláknina pomáha čistiť telo škodlivých zlúčenín a okrem toho si zachováva pocit plnosti.
  7. Fytonutrienty znižujú škody spôsobené vystavením ťažkým a rádioaktívnym kovom, znižujú pravdepodobnosť rakoviny.
  8. V dôsledku prítomnosti antokyanínov a polyfenolov má yam vlastnosť suspendovať zápalové procesy.

Tiež v kompozícii sú proteíny, voda, popol, karotén, železo, fosfor, kyselina listová a ďalšie užitočné prvky. Kalorický obsah zemiakov je o niečo vyšší ako obsah zemiakov (približne 65 kcal na 100 g), čo je spojené s vyšším obsahom škrobu a sacharidov.

Nielen prospech, ale aj poškodenie sladkých zemiakov môže spôsobiť ľudské telo:

  • prítomnosť kyseliny šťaveľovej (v nekritických množstvách) môže byť škodlivá pre ľudí s chorobami vylučovacieho systému (obličky alebo močové cesty);
  • Niektorí veria, že sladké zemiaky môžu poškodiť ľudí so žalúdočnými ochoreniami (vredmi alebo gastritídou), pretože môžu dráždiť sliznice.

Počas dojčenia a tehotenstva je možné opatrne používať yam. Vyskytuje sa a individuálna neznášanlivosť na zeleninu, ale veľmi zriedka.

Recepty na varenie

Táto zelenina pri spracovaní nestráca svoje prospešné zložky, preto sa použitie jám odporúča nielen surové, ale aj tepelne spracované: môže sa pečiť, variť, vyprážať. Pridajte korene do prvého a druhého kurzu, zasahujú do diétnych šalátov. V kombinácii s citrónovou šťavou z jám alebo pomarančovou kôrou ju môžete ochutiť korením a kari.

Na prípravu tohto pokrmu sa čistí koreňová zelenina, nakrájame na kocky, nalejeme vodou a zapálime. Varte nie viac ako pol hodiny (je potrebné, aby sa kocky zeleniny zmäkli).

Voda sa vypustí, zanechá trochu, a varené yam hniesť vidličkou alebo masher. V zemiakovej kaši môžete naliať trochu prevareného mlieka.

Počas varenia sa nepridáva ani soľ ani cukor: hotový pokrm je dostatočne sladký.

Vyprážané yam

Lúpaná zelenina sa nakrája na malé plátky a vypráža sa v rastlinnom oleji, pričom sa pravidelne mieša až do varenia. V tomto prípade sa soľ tiež nepridáva, pretože bez nej sa jedlo ukazuje byť veľmi chutné.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/batat-sorta-polza.html

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky: vlastnosti, užitočné vlastnosti, výhody, použitie - podrobný článok

Aký druh zeleniny - sladké zemiaky?

Som rád, že vás môžem privítať na mojom blogu batat.in.ua venovanom tejto úžasnej kultúre! Všeobecne, poďme. Populárny názov sladké zemiaky (anglické sladké zemiaky) alebo jednoducho sladké zemiaky sú sľubnou a cennou rastlinnou plodinou, ktorej rodiskom je pravdepodobne Stredná a Južná Amerika, odkiaľ sa rozšírila po celom svete. A teraz, získava popularitu na našej Ukrajine. A ak máte záujem o pestovanie tejto nádhernej plodiny, môžete si objednať sadivový materiál odo mňa. A naučiť sa pestovať ju čítaním podrobného článku o zložitosti pestovania yams.

Pokiaľ ide o botaniku, sladké zemiaky patria do čeľade convolvulidae, rod Ipomoea, latinsky - Ipomoéa batátas. Jeho blízki príbuzní, obvyklé pre nás skrútené pinych a burinu brehu, ktoré kvitnú svetlý gramofón. Kultivujeme sa ako ročná plodina, a ak zostane v zime na zimu, úplne zamrzne, na rozdiel od nespotrebovaných príbuzných burín. Nadzemná časť sladkého zemiaka je liána a podzemná časť je koreň, ktorý sa v procese vegetácie zahusťuje a akumuluje v sebe zásobu užitočných látok a vlhkosti.

Podzemná časť, korene

Nadzemná časť

Sladké zemiaky (sladké zemiaky) - exotické s veľkou perspektívou

Šetrné k životnému prostrediu a nedostatok prírodných škodcov

Organické zemiaky

Sladké zemiaky sú najviac šetrné k životnému prostrediu zeleniny na Ukrajine! Počas pestovania sadeníc, výsadby v otvorenom teréne, zberu a skladovania nie je spracovávaná žiadnymi toxickými chemikáliami, preto môže byť bezpečne pripisovaná ekologickým produktom! Samozrejme, v niektorých prípadoch je na profylaxiu možné ošetrenie roztokom manganistanu draselného alebo biologických látok. Chrobák bradavičnatý, bradavica bradavičnatá, vošky, fytofthora, sú choroby a škodcovia z nočných morí, ktoré môžu zničiť rastlinu a zbaviť nás úrody tradične pestovaných plodín! Sladké zemiaky, nie sú hrozné, ale stojí za to urobiť rezerváciu, ktorá, ako každá kultúra, môže byť mierne poškodená bežnými škodcami. Za týmto účelom musíte monitorovať faunu v záhrade av prípade potreby vykonávať prevenciu. Napríklad, ak je pôda kontaminovaná drôtenkou (drotyanka), potom je nevyhnutné, aby ste prijali opatrenia: zasiať horčicu niekoľko rokov a vložiť ju do zeme. Vo väčšine prípadov však intenzita a sila rastu o 100% kompenzujú akékoľvek škody spôsobené škodcami.

Vysoké výnosy a produktivita sadivového materiálu

Sladké zemiaky sa riedia sadenicami, produkujú výhonky z vyklíčeného koreňa, čo znemožňuje degeneráciu a minimalizuje prenos infekcií. To znamená, že z roka na rok budete mať fond semien, ktorý má veľkú produktivitu. Napríklad na pestovanie 100 kríkov stačí len 3 malé koreňové plodiny. A čo je najdôležitejšie, yam má vysoký výnos - 3-4 kg z kríka, niekedy len 5-6 kg unreal, a jedna kópia môže vážiť 2 kg. Niekto považuje túto metódu reprodukcie za nevýhodu, ale výhody sú jednoznačne prevážené, najmä na pestovanie sadeníc sladkých zemiakov je veľmi jednoduché (na rozdiel od paradajok, papriky), vyžaduje minimum úsilia, zábavné a príjemné pre oko.

http://batat.in.ua/

Čo je to yam: výhody a škody, ako rastú

Indovia kmeňa Arawak dali týmto koreňovým plodinám názov „sladký zemiak“, odkiaľ sa rozšíril po celom svete. Sladké zemiaky dnes patria medzi najbežnejšie rastliny, ktoré človek pestuje. Zámorská zelenina sa pestuje v ruských regiónoch a zdá sa, že má veľmi dobré vyhliadky.

Sladký zemiakový sladký zemiak - opis

Vlasť tejto zaujímavej kultúry je americký kontinent (územie Peru, Kolumbia), zatiaľ čo teraz yam rastie len vo forme kultúry. Jedným z jeho „príbuzných“ je kvet Ipomoea (z čeľade konvolulumov), ktorý je mnohým známym.

Sladké zemiaky (aj keď sladké zemiaky majú málo spoločného s tradičnými a známymi zemiakmi) je trvalka, ale v miernych oblastiach sa pestuje ako ročná. Jeho Bush je liana s riasami, ktoré môžu zakoreniť. V priemere výška rastliny dosahuje 18-20 cm.

Na pretiahnutých stopkách sú krásne listy v tvare srdca. Yam sa pestuje pre hľuzy, ktoré sa tvoria na bočných koreňoch rastlín. Hmotnosť, veľkosť, tvar a farba hľúz sú veľmi rôznorodé a závisia od odrody plodiny. Jamy sa líšia v štruktúre buničiny, napríklad v krmivových odrodách je veľmi hustá, v zelenine a dezert - mäkká, av zložení.

Tvar hľúz sladkých zemiakov môže byť:

  • kolo;
  • valcový;
  • fusiforme;
  • zeler.

Zaujímavé sfarbenie dužiny a kože: červená, biela, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahujú veľmi veľké množstvo beta-karoténu, vo fialových a fialových hľúzach existuje mnoho antokyanov.

Chuť ovocia závisí od toho, do ktorej skupiny (zeleniny, krmiva alebo dezertu) patrí určitá odroda, ako aj podmienok pestovania a údržby. Mnohé sladké odrody sladkých zemiakov chutia podobne ako sladké melóny, tekvice, banány. Kultivujú sa aj úplne pikantné odrody krmiva, ako aj chutné odrody sladkých zemiakov, ktoré sa široko používajú pre dusené mäso a rôzne vedľajšie jedlá.

Hľuzy tejto rastliny sú recyklované, vyrábajú melasu, škrob, cukor. V potravinárskom priemysle sa zo sladkých zemiakov vyrábajú sladké zemiaky, obilniny, suflé, múka a dokonca aj čipy, ktoré mnohí milovali. Sladké zemiaky sa konzumujú čerstvé, je tiež pečené, vyprážané a varené. Menu rôznych národov (najmä v Ázii, Afrike) zahŕňa rôzne sladké zemiakové pokrmy.

Cenným krmivom pre hospodárske zvieratá je sladká zemiaková zelenina, ktorá nie je nižšia ako kvalita lucerny a ďateliny.

Chemické zloženie

Hľuzy tejto úžasnej rastliny sú kalorickejšie ako zemiaky a chemické zloženie je rôzne. Obsahujú sacharidy, vlákninu, tuky, bielkoviny, zatiaľ čo percentuálny podiel rôznych látok vo veľkej miere závisí od odrody sladkých zemiakov.

Ako bolo uvedené vyššie, v hľúzach oranžovej farby obsahuje najužitočnejší beta-karotén a niektoré odrody sladkých zemiakov majú pred sebou počet mrkvy.

Lila, lila, purpurové yamové hľuzy sú touto farbou povinné používať špeciálne organické zlúčeniny v nich obsiahnuté - antokyaníny. Tieto látky, okrem toho, že sú rastlinnými pigmentmi, pôsobia na ľudské telo ako najsilnejšie antioxidanty a flavonoidy. Pomáhajú spomaliť proces starnutia, zlepšujú funkciu mozgu, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a minimalizujú riziko rakoviny. Vďaka antokyanom sa zlepšuje zrak, zvyšuje sa imunita, normalizuje sa tlak.

Rôzne vitamíny sú široko zastúpené v zložení sladkých zemiakov: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálov v ňom sú fosfor, vápnik, sodík, železo, mangán, meď.

Batata - výhody a škody

"Ovocie dlhovekosti" - to je, ako čínsky hovoria sladké zemiaky a sú úplne správne. Jeho hľuzy prispievajú k zlepšeniu práce srdca, pečene a obličiek, ktoré sú užitočné ako všeobecné tonikum.

Zelenina je užitočná pre tých, ktorí majú rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, existuje predispozícia na rakovinu. Zemiaky by sa mali konzumovať tí, ktorí v dôsledku neznášanlivosti vlákniny nejedia obyčajnú zeleninu (repu, mrkvu).

Koreň sa odporúča pre poruchy nervového systému, stres, nespavosť. Zloženie sladkých zemiakov má veľké množstvo draslíka a je jedným z najsilnejších prírodných antidepresív. Menu ľudí, ktorí trpia cukrovkou, musia byť pokrmy zo sladkých zemiakov.

To je veril, že ak pravidelne jesť sladké zemiakové hľuzy (v akejkoľvek forme), môžete potlačiť prístup staroby, omladiť svoje telo. Jám riadu dávajú pocit plnosti (s minimom sacharidov a tukov), to nie je pre nič za to, že táto zelenina sa odporúča zahrnúť do menu pre tých, ktorí chcú schudnúť a "sedieť" na diétu.

Neexistujú žiadne osobitné údaje týkajúce sa kontraindikácií. Odporúča sa byť opatrný pri tých, ktorí trpia rôznymi alergickými reakciami na koreňové plodiny, a samozrejme v každom prípade musia byť dodržané určité normy.

Pestovanie sadeníc

V podmienkach náročnej ruskej klímy sa v jednej sezóne pestujú sladké korene, ktoré vykopávajú hľuzy z jesene. V tomto je yam podobná zemiakom, hoci metódy pestovania kultúry sú odlišné.

A čo je najdôležitejšie, yam je veľmi termofilný, vyžaduje stabilnú teplotu v rozsahu +25 ° C... + 30 ° C, a to nie je vždy možné. Zvyčajne sa šíri vegetatívne, hoci existujú aj iné spôsoby:

Druhá možnosť nie je vhodná, pretože hľuzy zomierajú na podchladenie, ktoré sa nachádza v studenej pôde. Metóda osív sa používa hlavne chovateľmi, pretože je dosť časovo náročná. Ťažkosť je tiež skutočnosť, že nie každý druh priadze dáva semená, a tí, ktorí boli zasiate často musia čakať dlho na sadenice.

Najbežnejšou metódou je sadenice, pretože v tomto prípade rastlina získava veľmi významný zisk v čase a môžete zbierať dobré výnosy. A nechať hľuzy nie sú tak veľké, ako u zahraničných vzoriek, všetky chuťové vlastnosti zostanú úplne.

Je zaujímavé, že semenáčiky sa získavajú z koreňových plodín, ktoré klíčia vo vode alebo v pôde.

Výhonky rastú na hľúzach vo vlnách, s jednou vzorkou môžete rezať niekoľko sérií klíčkov a dať ich na zakorenenie do vody. Na pestovanie sadeníc pripravte nádoby (môžete použiť palety, krabice s nízkymi stenami, kontajnery), pôdu. V boxoch sú vytvorené odtokové otvory, aby sa zabránilo stagnácii vlhkosti v zemi.

Pre sadenice zapadajú do akejkoľvek vysoko kvalitnej hlinenej zmesi (môžete si ju kúpiť v špecializovanom obchode), pokiaľ je voľná a priedušná. V prípade potreby si môžete urobiť pôdu sami, pričom trávnik, humus a piesok z veľkej frakcie. Zrnitý piesok sa potom môže ľahko poprášiť a povrch pôdy.

Odporúča sa dezinfikovať hľuzy yamu určené na klíčenie v ružovom roztoku manganistanu draselného alebo v nenasýtenom roztoku modrého vitriolu.

Pôda sa preleje vodou a hľuzy sa rozložia do krabíc. Môžete pestovať sadenice rôznymi spôsobmi.

Horizontálne

Pri tejto metóde sa podlhovasté hľuzy sladkého zemiaka položia na zem vodorovne na „boku“, zatiaľ čo sú mierne zatlačené do zeme. Je potrebné ponechať medzi nimi odstup, aby sa objavujúce sa výhonky navzájom nezmenili, nezatienili sa.

Čo ak hľuzy yam, ktoré sú určené na pestovanie výhonkov, sú príliš veľké? Môžete znížiť, potom opatrne rozdeliť koreň, dať trochu suché a dať do krajiny znížiť. Aby sa predišlo hnitiu, pri vylodení sa zalieva roztokom manganistanu draselného.

Pôda okolo uzlíkov je pravidelne zavlažovaná, takže nevyschne. Teplota vzduchu by mala byť + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice môžu byť umiestnené na parapete, pričom kontrolujú teplotu pôdy. Nemôžeme dovoliť, aby chladný vzduch prenikol zo dna nádrže, sladké zemiaky by mali byť zo všetkých strán teplé. Za takýchto podmienok sa po približne 7-9 dňoch objavia prvé výhonky.

Keď sa objavia výhonky, hľuzy zaspia s úplne zrnitým pieskom zmiešaným so zemou. To umožní získať výhonky s koreňmi, inak tie výhonky, ktoré nebudú v krajine nebude mať korene.

Vertikálne

Týmto spôsobom pestovania sadeníc sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri horizontálnej kultivácii. Rozdiel je v tom, že hľuzy yam nie sú umiestnené na „boku“ (horizontálne), ale na „zadku“, to znamená vertikálne. To je, ako sladké zemiakové hľuzy rastú v prírode.

Pestovanie vo vode

Ďalším spôsobom, ako získať vysoko kvalitné a silné sadenice zemiakov, je pestovanie vo vode. K tomu musíte pripraviť nádoby, hľuzy, oddelenú vodu. Vhodné nádoby, plastové poháre (0,5 litra), kde sa naleje voda.

Hľuza by mala prejsť do otvoru nádoby alebo pohára (ak je priadza veľká, je narezaná) a na upevnenie môžete použiť drevené špáradlá. Sladký zemiak sa ponorí do vody, upevní sa na bokoch nádoby zubovými špáradlami, takže horná časť uzliny je vo vzduchu. Nádoba je vystavená svetlu, poskytuje teplo a čaká na vzhľad výhonkov. V priemere, výhonky na yams objaví v 15-20 dní.

Čo robiť s ďalšími výhonkami? Akonáhle odrezky zo sladkých zemiakov dosiahli dĺžku 13-15 cm, sú jemne vylomené a pod podmienkou teplého počasia sú zasadené na pripravené lôžka. Ak je miesto je ďaleko od domova, potom sa odporúča dať výhonky vo fľašiach, plechovky s vodou pred výsadbou tak, že nebudú vädnúť.

Ak chcete získať viac výhonkov z jednej hľuzy sladkých zemiakov, nevypuknú, ale sú rezané.

Rez je urobený tak, aby na hľuze zostal pahýľ s 2 internódiami. Z neho začne rásť nový výstrel, ktorý je už odrezaný v nasledujúcej vlne. Nemalo by sa snažiť získať veľa výhonkov z jedného koreňa, pretože ďalší bude oveľa slabší ako prvý. Hľuza však poskytne živiny a prvé výhonky budú v priaznivejších podmienkach.

Podmienky pestovania

Vzhľadom k tomu, zámorské koreňové plodiny vyžaduje teplo, pristátie v zemi je možné len pri stabilných teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasia. Pôda by sa mala zohriať na teplotu + 15ºC, teplotu vzduchu - nie nižšiu ako + 20... + 22 ° C.

Vo väčšine regiónov Ruska sú takéto podmienky možné až na konci mája (za podmienky teplého prameňa) alebo dokonca v prvej dekáde júna. V Ural, severozápad bude musieť zasadiť yams skôr ako v júni 5-10.

Príprava staveniska

Miesto by malo byť dobre osvetlené slnkom, na južnej strane. Je dobré, ak bude zo severu hrebeň pokrytý plotom alebo niektorými malými budovami. V tomto prípade budú rastliny vybavené dobrým zahriatím.

Netopier netoleruje ani malý tieň, a to sa musí brať do úvahy. Najlepšia pôda pre kultúru je voľná, priedušná. Koreňové plodiny dobre rastú na piesočnatej a piesočnatej pôde, malej hliny.

Dobrá úroda sa dá získať len na dobre oplodnených živinách. Odporúča sa, aby hnojivo bolo na jeseň:

  • kompost (4-5 kg);
  • hnaný hnoj (do 3 kg);
  • superfosfát (20 g);
  • síranu draselného (12-15 gramov).

Všetky dávky sú na štvorcový meter lôžko.

Je potrebné, aby v blízkosti neprejdili podzemné vody, a ak je pôda príliš kyslá, potom sa dolomit múky alebo vápna chmýří. Už na jar, keď sa pripravuje miesto, posteľ pre sladké zemiaky je opäť vykopaná a studne sú pripravené.

rozmnožovanie

Vyššie bolo povedané o spôsoboch rozmnožovania sladkých zemiakov. Kvôli špeciálnym ťažkostiam sa osivová metóda používa len v chovných staniciach, pri vykonávaní výskumu získavania nových odrôd.

Môžete šíriť sladké zemiaky vegetatívne, zatiaľ čo tam sú rôzne možnosti.

  1. Rezy z dospelých puzdier yam. Metóda je vhodná len v tropických oblastiach, kde sa pestujú yams celými plantážami. Vďaka vysokým teplotám a optimálnemu obsahu vlhkosti sa sladké zemiaky rýchlo zakorenia a dobre rastú.
  2. Propagované kúsky sladkých zemiakov hľúz s klíčkami. Metóda je vhodná najmä pre oblasti s horúcim a vlhkým podnebím (trópy, subtropika). V iných regiónoch sa dosahuje nízky výnos, čo je neproduktívne.
  3. Pestovaním sadeníc (najpopulárnejší spôsob pestovania sladkých zemiakov v priemyselnom meradle).
  4. Reprodukcia pomocou hľúz. Táto možnosť je totožná s pestovaním zemiakov, ale priadza je veľmi termofilná a trvá dlhú dobu, kým sa vytvoria hľuzy na kríku. Táto metóda je vhodná pre južné regióny, ale nie je vhodná pre mierne pásma.
  5. Reprodukčné výhonky pestované na hľúzach, po ktorých nasleduje chov. To je, ako sa to zvyčajne pestuje sladké zemiaky v strednej zóne a ďalších oblastiach s drsným podnebím. Hľuzy sú zasadené na sadenice vo februári, a potom výhonky sú zakorenené v krajine a rastú na výsadbu na trvalé miesto. Ale aj pri tomto spôsobe pestovania sladkej koreňovej zeleniny je potrebné vybrať skoré zrelé odrody s kratšou dobou zrenia. To poskytne príležitosť na získanie plodín hľúz v oblastiach s vysokým rizikom poľnohospodárstva.

pristávacia

Zasadené stonky yam v vopred pripravených studniach.

Pri výsadbe je dôležité zvážiť vlastnosti odrody, jej veľkosť. Pre sladké zemiaky veľkých odrôd sa studne vyrábajú vo vzdialenosti 60-70 cm, pre odrody s krátkymi bičmi bude dosť 30 cm.

Rastliny sú vysadené v radoch, rešpektujúc vzdialenosť medzi nimi (do 80 cm u krátkych striderov, do 120 u dlhých).

Napriek tomu, že celá kultúra nie je obzvlášť rozmarná, vyžaduje si to starostlivosť. Bez dodržiavania určitých pravidiel agrotechniky budú malé hľuzy rásť na kríku a všetko úsilie bude zbytočné.

osvetlenie

Slnečné pozemky, ktoré sú celý deň osvetlené slnkom, sú najlepšími lôžkami pre pestovanie jám. Je dôležité zabezpečiť, aby rastliny nespadli do tieňa, pretože to ovplyvňuje tvorbu hľúz.

Uistite sa, že odstrániť všetky buriny zo záhrady, zatiaľ čo je potrebné, aby ich roztrhať, a vytiahnuť s koreňom. Sladké zemiaky netolerujú takéto okolie, hľuzy by sa mali cítiť voľne. Okrem toho buriny môžu slúžiť ako zdroje rôznych infekcií, prispievajú k výskytu škodcov.

Top dressing

Sladké zemiaky majú vynikajúcu chuť k jedlu, preto počas kultivačného obdobia potrebuje ďalšie kŕmenie. Ak by bola pôda na jeseň dobre oplodnená, stačilo by sa počas leta kŕmiť niekoľkokrát. Na to sa používa organická hmota a v druhej polovici vegetačného obdobia sa uprednostňujú „obedy“ pre sladké zemiaky. Skvelé pre hnojenie infúzie dreveného popola, môžete tiež použiť ready-made prípravky zakúpené v obchode.

zalievanie

Sladké zemiaky milujú vlhkosť, ale netolerujú jej prebytok. Počas pestovania kríka vyžaduje sladké zemiaky najmä veľa vody, takže v tomto čase je kultúra často napojená. Ale v každom prípade by mal byť plán zavlažovania určený s ohľadom na počasie a zrážky.

Napojená na pokojnú a teplú vodu, často zalievanie v kombinácii s obväzmi.

Od druhej polovice vegetačného obdobia znížiť počet zalievanie, rovnako ako objemy. Toto sa robí na lepšie formovanie a dozrievanie hľúz. Redukcia sa však vykonáva hladko, aby sa zabránilo náhlym poklesom.

Dva až tri týždne pred kopaním hľúz sa zavlažovanie úplne zastaví.

Zber a skladovanie

V septembri začína dlho očakávaná úroda hľúz sladkých zemiakov. Podmienky zberu závisia od klímy v regióne, odrody, hlavná vec je odstrániť teplomilné sladké zemiaky pred nástupom chladného počasia.

Žltnutie listov rastliny signalizuje, že hľuzy sú pripravené na zber.

Vykopať korene na jasný deň, jemne z nich zdrhnúť zem. Nie je dovolené poklepávať hľuzy proti sebe, aby nedošlo k poškodeniu ich tenkej kože.

Zvyčajne to trvá od 90 do 120 dní od času výsadby až po dozrievanie (presné obdobie je určené odrodou sladkých zemiakov), ale ak je skoro studená, nie je potrebné vydržať koreňové plodiny v záhrade.

Po vykopaní sa odporúča ponechať hľuzy na ulici pod slnkom, na počiatočné sušenie. Termín - nie menej ako týždeň. Ak to počasie neumožňuje, zemiaky sú rozmiestnené v miestnostiach s teplotou do + 30ºC a vlhkosťou do 80%. V tomto prípade musia byť hľuzy otočené a miestnosť je odvzdušnená.

Trvanie takéhoto sušenia je 7-10 dní. Umyte hľuzy nie je nutné, ale okamžite vybrať tie, ktoré pôjdu do ďalšej sezóny pre pestovanie výhonkov pre sadenice, je nutné. Zvyčajne sa vyberajú stredne veľké korene, bez poškodenia a viditeľných defektov.

V sušených hľúz, bude kôra mierne stvrdnúť, čo im umožňuje zachovať v zime bez väčších ťažkostí. Po vysušení sa sladký zemiak prenesie do škatúľ, krabíc a uskladní na teplom a suchom mieste.

Optimálna teplota na uskladnenie sladkých zemiakov v zime je od + 14ºC do + 18ºC. Je potrebné kontrolovať teplotu a úroveň vlhkosti (musí byť nízka), inak sa priadza hnije a poškodzuje.

Pri zbere koreňových plodín vo vlhkom počasí sa ich kvalita zhoršuje. Najčastejšie je ťažké držať tieto priadze v zime, takže sú povolené kŕmiť hospodárske zvieratá alebo okamžite používať ako potraviny.

Odrody sladkých zemiakov

Existujú stovky odrôd sladkých zemiakov chovaných chovateľmi z rôznych krajín. V každom regióne sveta pestujú svoje odrody, ktoré sú prispôsobené špecifickým podmienkam.

Prehľad ukáže vlastnosti rôznych odrôd tohto chutného koreňa, či už domácich alebo zahraničných.

Víťazstvo-100

Táto odroda je považovaná za jednu z najspoľahlivejších, a preto sa pestuje v mnohých regiónoch Ruska. Zahrnuté v skupine skorých kamienkov, dozrieva približne 90 dní. Bush tvorí biče s jednoduchými listami, hľuzy strednej veľkosti, zarovnané.

Farba pleti je krémová, ružovkastá, dužina má oranžovo-žltý odtieň.

Chuť buničiny je veľmi príjemná, cíti sa vôňa banánov a orechov. Hľuzy majú zároveň bezprostredne po vykopaní neutrálnu chuť, to znamená, že potrebujú čas na získanie chuti.

Pri skladovaní nie je odroda obzvlášť dobrá, nestabilná na hnilobu.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s najväčšou pravdepodobnosťou, je rad domácich chovov (soviet). Pestuje sa dlhú dobu, vyznačuje sa neokázalosťou, dobrou chuťou.

Dobre znáša sucho, tvorí pomerne veľké koreňové plodiny. Rysom tejto odrody je jej bohaté kvitnutie (rarita pre väčšinu odrôd sladkých zemiakov).

Recenzie záhradkárov ukazujú, že táto jama rastie dobre v miernom podnebí (napríklad v Leningradskej oblasti). Družkovskij možno odporučiť tým, ktorí ovládajú pestovanie tejto plodiny.

Vinnitsa ružová

Je to skorá odroda (do 100 dní), vhodná na pestovanie v severných oblastiach. Vytvára podsaditý ker, korene sa ukladajú vo veľkých hĺbkach.

Koreňové plodiny sú zvyčajne veľké, koža je ružová, s fialovým nádychom, dužina je snehovo biela a veľmi šťavnatá. Chutí ako obyčajné zemiaky, ale so sladkosťou. Ocenený pre jednoduchosť a produktivitu.

Beauregard

Ďalšia veľmi bežná odroda sladkých zemiakov - Beoregard, ktorá bola chovaná chovateľmi v Spojených štátoch. Líši sa vo vyrovnanej krásnej koreňovej zelenine s pomarančovou dužinou.

Odroda je jedným zo šampiónov medzi sladkými zemiakmi na obsah karoténu. Používa sa čerstvý, ako aj na pečenie.

Chuť je vynikajúca, pri varení je tu zvláštna príjemná aróma, veľmi podobná chuti marhúľ.

Ženšen červená

Odroda sladkého zemiaka vďačí za svoj názov šupke, ktorá má bohatú ružovú farbu. Krásne a yam Bush - zelené listy sú tvorené na stonky fialovej.

Koreňové plodiny rozšírené, vyrovnané, dužina vo vnútri bielej farby. Niektoré môžu mať slabé rebrovanie.

Chuť koreňovej zeleniny je príjemná, použitá na spracovanie a svieži. Zvláštnosťou červenej odrody ženšenu nie je kompaktný výskyt hľúz, takže pri kopaní musíte byť veľmi opatrní. Tento sladký zemiak je dobre udržiavaný.

muscat

Rôzne strednodobé dozrievanie, tvoriace hľuzy svetložltej farby. Vnútri - husté a chrumkavé mäso, s ružovkastý alebo oranžový odtieň.

Chuť je vynikajúca, cíti sa výrazná vôňa muškátového orecha. Kríky s riasami strednej dĺžky, zvyčajne každá rastlina tvorí až 3-4 koreňové plodiny. Môžu byť v blízkosti kríka av diaľke.

Z odrôd s pomarančovými hľuzami možno rozlišovať Garnet (obyčajný v USA), Betty. Skupina ružových sladkých zemiakov, okrem Muscat, zahŕňa aj odrody, ako je karamel, egyptský, a medzi bielymi O'Henry a Sukhum biela.

Batat - rastie v strednom Rusku

Aby sa tento zámorský koreň pestoval v strednom pásme, bude to musieť vyskúšať. Najprv si musíte vybrať tú správnu odrodu, preferujúc skoré zrelé sladké zemiaky (od 90 do 110-115 dní). Neskoré odrody sladkých zemiakov jednoducho nemajú čas na vytvorenie plných hľúz.

Je tiež potrebné brať do úvahy dĺžku rias odrody a pestovať krátko lesklé odrody v malých oblastiach.

Sladké zemiaky sa pestujú sadbovou metódou (podrobne opísanou vyššie), zatiaľ čo v severných oblastiach vykonávajú pestovanie sadeníc v kvetináčoch alebo vo vode. Čo to dáva?

Často výhonky na hľúzach dosiahli optimálnu výšku a môžu byť rezané a zasadené v záhrade. Ale poveternostné podmienky to nedovoľujú a potom sa výhonky vysádzajú v nádobách so zemou. Vynikajúce pre tieto plastové šálky 0,5 litra, v spodnej časti ktorých je odvodňovací otvor.

Výhonky pochované v zemi asi 2-4 cm, posypané zeminou. Ako pôda schne, sadenice sú napojené, a asi týždeň pred výsadbou, šálky sú vyberané pre spevnenie na čerstvý vzduch.

Výsadba sa vykonáva len vtedy, keď je pôda úplne zahrievaná, inak bude priadza jednoducho umrieť. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pestovaním sladkých zemiakov v hrebeňoch. Výnos sa zvyšuje aj vtedy, keď sú rastliny pokryté filmom, ktorý záhradníci často robia v strednom pruhu a regiónoch severozápadu.

Ak rastliny majú nové listy, to znamená, že sladké zemiaky vzali koreň a išiel k rastu.

Existuje však množstvo ďalších škodcov, na ktoré by sme nemali zabúdať a určite vykonávať preventívnu prácu. Patrí medzi ne:

Zo slimákov pomáha poprašovať pôdu s popolom, mletým korením alebo tabakovým prachom. Tiež záhradníci často zbierať slimáky ručne. Horčičný prášok môže byť použitý z drôtovcov (zaspať v studniach pred výsadbou), je tiež vhodné zasadiť pár horčičných kríkov na lôžkach so sladkými zemiakmi.

Metódy zaobchádzania s myšami sú odlišné, od špeciálnych prípravkov až po pasce.

V podmienkach stredného pruhu sa v polovici septembra odstránia sladké zemiaky, opäť so zameraním na počasie. Ak sú vytvorené chladné noci, nevyťahujú sa s čistením, ako to už bolo

+7 ° C môže mierne zamrznúť. Hľuzy, samozrejme, kopať, ale skladovanie bude veľmi krátka.

recenzia

Pestujem yams na druhý rok, žijem v blízkosti Kurska. Nenáročná zelenina, nie je tu žiadny chrobák zemiakový, ale dáva veľa zelene (potom ho používam na kŕmenie dobytka).

Mám tri druhy dezertov (sladké), jeden stôl (nie sladký). Sladké zemiaky nie je potrebné vyskúšať ihneď po vykopaní, pretože je potrebné, aby si ľahli a získali chuť. Držím doma v krabici pri dverách balkóna.

Vysadené odrody sladkých zemiakov Gruzínska Red. Kríky boli dobré, hľuzy tiež neboli zlé, ak nie pre drôtovce a larvy Chruščova. Jedli zemiaky a sladké zemiaky. Preto skladovanie takmer žiadne celé koreňové plodiny, a ktoré boli normálne, pečené. Chuť nie je zlá, ale je možné, že existujú odrody a sladšie.

Budúci rok budem stále závod, len budem brať do úvahy, že je potrebné prijať opatrenia proti škodcom.

Minulý rok som prvýkrát vyrastal sladký zemiak. Vysadené sadenice v troch recepciách, od 9. mája, posledný zasadil 4. júna. Nevidel som žiadny rozdiel, začiatkom mája krovia neprekonali tie neskoršie.

Celkovo sa vysadilo 30 kríkov, zozbieralo sa asi 50 kg hľúz. Mali sme teplo, takže sme napojili často, takmer každý druhý deň. Ale len málokto sa to pokúsil vyskúšať, pretože nevedomky uložili všetky korene do pivnice a pokazili ho.

Potom som sa dozvedel, že je potrebné skladovať nie ako zemiak, ale skôr doma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Zemiaky - užitočná alternatíva k zemiakom. Ako si vybrať odrodu a pestovať koreňovú zeleninu a ako ju zjesť?

Sladký zemiak je výživná a ľahko stráviteľná vytrvalá kultúra s plazivými dlhými stonkami a zahusťovanými koreňmi. Yam je široko distribuovaný v mnohých krajinách ako potraviny, škrob, krmivá a okrasné rastliny.

Má významnú terapeutickú a diétnu hodnotu v potravinárskom priemysle. Takže u nás nie je sladké zemiaky veľmi bežné, mnohí nevedia, čo je správne nazývané a nazývajú to jednoducho „sladké zemiaky“. Yam označuje rastlinné plodiny a na potravinárske účely sa používa koreň tejto zeleniny.

popis

Čo je to?

Sladký zemiak je hľuzovitá rastlina rodu Ipomoea z čeľade Convolvulaceae. Cenné potraviny a krmivá.

"Sladké zemiaky" a iné názvy koreňa

Názov "sladké zemiaky" bol získaný vďaka chuti sladkých zemiakov, ktorých hľuzy obsahujú veľa sacharózy, fruktózy a glukózy. Zriedkavé je meno sladkého zemiaka „Kamotli“, požičané zo španielskeho jazyka, mená „Chumara“, „Kumara“, „Kumala“ prevzaté z aztéckeho jazyka a „Ahiese“, požičané si z rodného jazyka.

Ako vyzerá koreňové želé?

Sladký zemiak je trávnatý vinič. Stonky rastliny sú reprezentované plazivými riasami dlhými 1 až 6 metrov, zakorenenými v uzloch. Celková výška puzdra sa pohybuje od 10 do 18 metrov. Koreňový systém je reprezentovaný bielymi dlhými koreňmi, zahusťovaním a tvorením jedlých hľúz rôznych farieb, s bielou, oranžovou, smotanovou, fialovou, žltou, šarlátovou hustou dužinou. Hmotnosť jednej hľuzy je 0,2-5 kilogramov.

Botanický opis

Sladké zemiaky patria do čeľade convolvulata. Všetky časti rastliny sú vhodné pre potraviny. Hľuza je dlhá až 30 cm, má jemnú, mäsitú šťavnatú dužinu s tenkou kožou. Nie všetky odrody kvitnú. Krížové opelenie, hlavnými opeľovačmi sú včely. Kvitnutie v miernom pásme je zriedkavé. Rastlina je teplá a milujúca.

štruktúra

Tvar hľuzy môže byť okrúhly alebo vretenový, chuť - od čerstvých až po veľmi sladké. Textúra buničiny sa pohybuje od mäkkej a šťavnatej až po suchú, pevnú. Keď sa hľuza rozpadne, z nej sa uvoľní mliečna miazga. Yam hľuzy nemajú oči a výhonky sa vyvíjajú zo skrytých pukov.

  • Kvety rastliny sa vyvíjajú z líšt listov, majú veľkú lievikovito tvarovanú korulu ružovej, bledoružovej alebo bielej farby.
  • Listy sú v tvare srdca alebo laločnatého tvaru, majú dlhé stopky, jasne zelenú farbu.
  • Ovocie je reprezentované štvorčiarkovým boxom.
  • Semená strednej veľkosti, od 3 do 5 milimetrov, majú hnedú alebo čiernu farbu.

Biologické vlastnosti

Zloženie hľúz podlieha zmenám v závislosti od starostlivosti, podmienok pestovania a odrody, čo ovplyvňuje jeho chuť.

  1. žlté a oranžové odrody obsahujú viac karoténu (vitamín A);
  2. fialové a fialové odrody majú mnoho antokyanínov (látky s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré sa podieľajú na prevencii rakoviny, predčasnom starnutí).

Distribúcia v Rusku: ako a kde rastie?

Na území Ruska sa pestovanie sladkých zemiakov vykonáva v Baškortostane, Primorsky Krai a Khakassia v rámci priemyselnej schémy (pestovanie hľúz po dobu jedného mesiaca v teplej miestnosti, po ktorom nasleduje presadenie v otvorenom teréne v prvej polovici júna, po mraze). S takou výsadbou, 4 mesiace po vysadení odrezkov, je možné dosiahnuť rovnaký výnos ako v krajinách s teplou klímou.

Rozdiely "sladké zemiaky" od obvyklých

  • Na rozdiel od zemiakov, sladké zemiaky nie sú citlivé na chrobáka zemiakového.
  • Obsah kalórií v sladkých zemiakoch prekračuje kalorický obsah zemiakov 2-3 krát.
  • Sladké zemiaky obsahujú šesťkrát viac draslíka ako zemiaky.
  • Sladké zemiaky majú 4 krát viac sacharidov ako zemiaky, čo spôsobuje jeho sladkú chuť.
  • Sladké zemiaky nezvyšujú glykemický index (je relatívne bezpečný pri diabete mellitus), na rozdiel od zemiakov, ktoré sa neodporúčajú pre potraviny v tejto chorobe.
  • Sladké zemiaky patria ku kultúram svätojánskeho chleba, zemiakov - k sójovým plodom.

Stručná história pôvodu a krajina pôvodu potravín a dekoratívnych odrôd

Použitie sladkých zemiakov na potraviny ako liečivej rastliny bolo zaznamenané v aztéckych listoch. Oveľa neskôr sa rastlina pestovala z divých a okrasných odrôd v polovici šestnásteho storočia v Strednej Amerike (Peru), odkiaľ sa pestovali sladké zemiaky po celej Európe, ktoré sa delili na potravinové a dekoratívne odrody.

Vďaka mnohým pokusom sa chovateľom podarilo pestovať nenáročné odrody sladkých zemiakov s najväčšími hľuzami, ktoré sa neskôr začali pestovať v krajinách nielen s teplým, ale aj miernym podnebím.

Chemické zloženie: ako je to užitočné?

Na 100 g produktu:

  • kalorický obsah - 86 kcal;
  • proteíny - 1,5 g;
  • tuk 0,5 g;
  • sacharidy - 25 g (z toho škrob - 13 g);
  • diétna vláknina - 3 g; voda - 78 g

vitamíny:

  1. Vitamín A - 800 mcg;
  2. kyselina askorbová - 2,5 mg;
  3. tiamín, 0,080 mg;
  4. Riboflavín - 0,07 mg;
  5. pyridoxín - 0,3 mg;
  6. kyselina listová - 15 mcg;
  7. Vitamín K - 2 mcg.

Stopové prvky:

  • železo 0,7 mg;
  • horčík - 32 mg;
  • fosfor - 48 mg;
  • vápnik - 32 mg;
  • draslík - 337 mg;
  • sodík - 55 mg;
  • zinok - 0,3 mg;
  • selén - 0,6 mcg.

Prínos a škoda

Výhody sladkých zemiakov:

  1. rýchle nasýtenie tela;
  2. naplnenie nedostatku vitamínov a stopových prvkov;
  3. zlepšenie pamäti v dôsledku pôsobenia vitamínov B;
  4. prevencia anémie spôsobenej kyselinou listovou;
  5. zlepšené nočné videnie (vitamín A);
  6. posilnenie srdcových ciev a zlepšenie zrážania krvi;
  7. zlepšenie nálady, prevencia depresie.

Ponúkame vám možnosť sledovať video o výhodách služby yam:

kontraindikácie

Relatívna: bulímia, obezita.

Absolútna: individuálna neznášanlivosť.

Zeleninové ošetrenie

Batat sa používa v ľudovej medicíne na liečbu a prevenciu:

  • ochorenia srdca, ateroskleróza, vysoký krvný tlak;
  • na posilnenie imunity a ako posilňujúceho činidla;
  • pri ochoreniach žlčníka a obličiek;
  • účinne sa používa pri exacerbácii ochorenia gastritídy a peptického vredu;
  • pri prevencii rakoviny;
  • s vláknitou neznášanlivosťou (repa, mrkva), jedia aj sladké zemiaky;
  • hľuzy sú užitočné pre nespavosť, depresiu a neurózu (draslík v kompozícii vykazuje vlastnosti antidepresíva).
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/batat

Publikácie Trvalých Kvetín