Zemiaky - čo to je, ako variť sladké zemiaky

Sladké zemiaky, tiež známe ako „sladké zemiaky“, sú známe svojou jedinečnou chuťou (zmes mierne mrazených zemiakov a sladkastou pachuť), užitočné vlastnosti. Prípravok je rôznorodý: hľuzy sa pridávajú do polievok alebo šalátov a na základe výrobku sa vyrábajú dezerty a sladké kastrólky. Pestujte produkt v tropickej a subtropickej klíme: India, Čína a Indonézia, kde je zelenina považovaná za "ovocie dlhovekosti".

Sladké zemiaky sladké zemiaky

Druhy tuberulárnej hľuzovitej bylinnej rastliny sa nazývajú sladké zemiaky (Ipomoea batatas z latinského názvu) alebo „sladké zemiaky“ kvôli vzhľadu zeleniny. Pôvod jama - Peru a Kolumbia. Rastlina je trvalka viniča čeľade Ipomoea, vysoká 15-18 cm s stonkami od 1 do 5 m, ktoré sa zapustia do uzlín. Chuť ovocia sa líši od zemiakov, ktoré závisia od odrody, od hľúz získavajú cukor, melasu, múku alebo alkohol. Do šalátov sa pridávajú varené alebo nasiaknuté rastlinné listy a semená výrobku sa používajú ako náhrada kávy.

druhy

Neexistuje oficiálna klasifikácia odrôd sladkých zemiakov. Rastlina je rozdelená do krmovín, zeleniny, dezertov, ktoré sú tvorené v závislosti na vlastnostiach:

• farba pleti (od bielej po medeno-oranžovú);
• farba buničiny (od bielej, smotanovej až po purpurovú, marhuľovú);
• forma (sférická až predĺžená);
• chuť (od chuti vyprážaných zemiakov po ovocie alebo sladkú chuť: banán, melón, tekvica alebo gaštan).

Užitočné vlastnosti

Sladký zemiak je potravina a krmivo bohaté na užitočné makro- a mikroelementy: bielkoviny, sacharidy, niacín, železo, tiamín, riboflavín, beta-karotén, vápnik, draslík, fosfor, kyselina askorbová, antokyanín (vo fialovom ovocí); vitamíny B, C, PP, A. Ďalší produkt obsahuje vlákninu, škrob, glukózu (glykemický index 70). Tieto látky nasýtia telo a pomáhajú v boji proti:

• porušenie kardiovaskulárnej aktivity (posilnenie stien ciev);
• rakovina (antioxidačné vlastnosti kyseliny askorbovej chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú rakovinu);
• obezita (diétny produkt, k zníženiu hmotnosti dochádza v dôsledku nutričných vlastností, rýchlej saturácie tela a nízkokalorického produktu - 62 kcal na 100 g);
• neuróza (regulácia nervového systému a mozgu);
• narušenie žalúdka (obklopujúce vlastnosti, ochrana pred gastritídou a vredmi);
• ženských chorôb (reguluje produkciu ženských hormónov).

Poškodenie a kontraindikácie

Jama a prípravky z nej vyrobené (tinktúry, prášky z koreňa) majú množstvo pozitívnych vlastností a kontraindikácií. Rastlina sa nemôže používať pri určitých typoch vredov (duodenálna, divertikulitída, divertikulóza, ulcerózna kolitída a spastický žalúdočný vred), s individuálnou neznášanlivosťou na liek. Nepoužívajte zariadenie počas tehotenstva alebo počas laktácie.

Ako variť

Pri výbere sladké zemiaky, dávajte pozor na kožu, nemali by byť žiadne vonkajšie chyby na jedlý výrobok (preliačiny, hnilobné formácie), ovocie by malo byť hladké. Rastlina vybrať stredne veľké, to je považované za viac chutné. Zelenina sa varí rôznymi spôsobmi: varená, pečená, dusená, vyprážaná ako obyčajné zemiaky alebo varená na grile, v pomalom hrnci.

Recepty na sladké zemiaky

Vyzerá to ako sladké zemiaky, ale jeho výhodou je v rôznych jedál (môžete smažiť zeleninu alebo urobiť sladkú kašu z neho). Rastlina sa pridáva do polievok, šalátov, sladkých kastrólov, zemiakovej kaše, dezertov. Zelenina je široko používaný pre ázijské jedlá: v čínskom recepte, sladké zemiaky sú zmiešané s proso alebo robia sladkú polievku Tongsha. Japonci pripravujú tempuru alebo daigaku-io (dezert) zo zeleniny.

Sladké zemiakové pyré

• Čas: 50 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 1091 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Varenie sladkých zemiakov doma neberie veľa času a úsilia. Príprava misky na princípe, ako zemiaková kaša, ale so sladkým zemiakom dopadá mäkšie a sladšie. Zelenina uhasí hlad, nasýti telo, zatiaľ čo má relatívne nízku kalorickú hodnotu.

• sladké zemiaky - 1 kg;
• mlieko - 200 ml;
• maslo - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Opláchnite, ošúpajte zemiaky, nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti). Ponorte sa do nasolenej vriacej vody.
2. Keď sa sladké zemiaky varí, horúco ju prejsť cez mlynček na mäso.
3. Pridajte maslo, nalejte do horúceho mlieka, šľahajte zmes špachtľou alebo dôkladne premiešajte.
4. Pridajte soľ, korenie (napr. Koriandr) podľa chuti. Podávajte horúce.

Pečené sladké zemiaky

• Čas: 45 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 709 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Sladké zemiaky podávame ako prílohu na obed alebo večeru vo forme širokých plátkov alebo hranolkov. Chuť zeleniny pripomína mierne matné sladkokyslé zemiaky a približuje sa k nej v jednoduchosti prípravy. Ak chcete, aby bola korenistá, môžete v príprave použiť červenú papriku a podávať ju s omáčkami, pridávať bylinky (petržlen a kôpor) na vôňu.

• sladké zemiaky - 1 kg;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• Paprika - 1/2 lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Ako variť sladké zemiaky: najprv nakrájame na podlhovasté rezy, ako na fotografii.
2. V miske zmiešajte olivový olej, papriku, soľ a iné koreniny podľa chuti.
3. Ponorte každý kúsok nakrájaného ovocia na maslo s korením a položte ho na plech pokrytý pergamenom alebo namazaný.
4. Pečte sladké zemiaky v rúre na 40 minút pri 200 stupňoch.

pečený

• Čas: 25 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 1312 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Vyprážané yam ochutnať ako sladké hranolky. Keď vyprážate zeleninu na panvici, pridajte soľ na konci varenia - takto zostane šťavnatosť pokrmu. Vyprážaná yam sa podáva ako príloha, korenie s omáčkami podľa chuti - kyslá smotana, horčica, cesnak atď.

• sladké zemiaky - 600 g;
• olivový olej - 100 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Ako variť sladké zemiaky doma: najprv vyčistiť sladké zemiaky (to by malo byť oranžové). Zeleninu nakrájajte na podlhovasté plátky.
2. Dajte sladké zemiaky na predhriatej panvici s olivovým olejom, vyprážajte na všetkých stranách. Buďte opatrní: tento výrobok sa pečie rýchlejšie ako bežné zemiaky.
3. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ a iné koreniny podľa svojho vkusu.
4. Keď kôra pokrýva celú jamu (ako na fotografii), môžete misku vybrať z ohňa a podať ju na stôl.

V multicooker

• Čas: 2 hodiny 30 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Jedlá z kalórií: 1920 kcal.
• Účel: obed, rodinná večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Miska so sladkými zemiakmi v pomalom hrnci sa harmonicky zmestí do rodinnej večere alebo obeda. Varenie netrvá veľa času, pretože Všetky zložky sú ponorené do pomalého variča. Hlavná vec je stlačiť a nastaviť požadovaný režim „multi-cook“ v čase. Pred použitím zariadenia prístroj dôkladne opláchnite a vysušte tak, aby nádoba nebola nasiaknutá vlhkosťou.

• sladké zemiaky (sladké zemiaky) - 400 g;
• kuracie stehná - 8 ks;
• mrkva - 400 g;
• zelené jablká - 2 ks;
• olivový olej - 80 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 4 klinčeky;
• pomarančový džús - 50 ml;
• sójová omáčka - 30 ml;
• mletá škorica - 1 štipka;
• mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
• čerstvé tymián - 2 vetvičky;
• čerstvé mäty - 2 vetvičky;
• soľ - podľa chuti.

1. Ako variť: najprv pripravte marinádu: kombinujte pomarančový džús, nasekaný cesnak, tymián, orech, škoricu. Nalejte sójovou omáčkou, olivovým olejom.
2. Ponorte kuracie stehná do marinády, potom nechajte 30 minút schnúť pri izbovej teplote.
3. Nakrájajte mrkvu na plátky, jablká a cibuľu na plátky a cesnak na plátky. Peel yam, nakrájame na podlhovasté laloky.
4. Pomalú nádobu vložte do nasledujúcich vrstiev (ako na fotografii): kuracie stehná, mrkvu, sladké zemiaky, poslednú cibuľu, cesnak. Na ingrediencie nalejte marinádu a dve polievkové lyžice olivového oleja.
5. Zatvorte pomalý varič, varte jedlo (režim Multi-cook) na jednu hodinu pri 120 stupňoch.
6. Otvorte pomalý hrniec, pridajte nakrájané jablko na výrobky, varte 20 minút pri teplote 120 stupňov (rovnaký režim).
7. Hotový pokrm položte na stôl s lístkami mäty.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Sladké zemiaky - prospešné vlastnosti a poškodenie sladkých zemiakov

Hoci sa sladké zemiaky často nazývajú sladké zemiaky, z botanického hľadiska nemá nič spoločné so známymi zemiakmi. Zemiaky (Solánum tuberósum) patria do čeľade Solanaceae (Solanaceae) a zemiaky (Ipomoéa batátas) patria do hľúz čeľade Convolvulaceae.

Obsahujúce bohatý súbor užitočných prvkov koreňov sladkých zemiakov so zahusťovaním uzlín boli hlavnými plodinami na výrobu potravín a krmív starovekých národov Strednej a Južnej Ameriky. Po objavení Ameriky, sladké zemiaky prišiel do Európy a rýchlo sa stal populárnou zeleninou široko používaný vo varení, medicíne a chov zvierat. V mnohých krajinách je sladké zemiaky základnou potravinou.

Zloženie sladkých zemiakov

Existuje mnoho druhov sladkých zemiakov. Líšia sa farbou šupky a buničiny, formy, chemického zloženia. Každá hľuza má:

• vláknina (diétna vláknina);
• organické kyseliny;
• škrob;
• popol;
• monosacharidy (glukóza);
• disacharidy;
• antioxidanty - beta-karotén, antokyaníny, kvercetín (vitamín P);
• stopové prvky (železo, horčík, selén, zinok, vápnik, med, draslík, meď, mangán, fosfor).

Obsah vitamínov yam niekoľkokrát väčší ako obyčajné zemiaky. 100 gramov buničiny obsahuje: t

• 0, 3 ml beta-karoténu;
• 0,15 ml tiamínu (B1);
• 0,05 ml riboflavínu (B2);
• 23 ml kyseliny askorbovej (C);
• 0,6 ml kyseliny nikotínovej (PP).

Okrem toho „vitamínová súprava“ zahŕňa vitamíny A (retinol), B4 (cholín), B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Napriek pomerne veľkému množstvu cukrov patria sladké zemiaky k nízkokalorickým potravinám. Nutričná hodnota 100 gramov buničiny je 59-61 kcal. 100 g sladkých zemiakov obsahuje 2 g proteínov, 14,6 g sacharidov, 0,01 g tukov.

Užitočné vlastnosti pre telo

Vysoká saturácia zdravými látkami robí sladké zemiaky nielen chutným produktom, ale umožňuje aj jeho použitie v terapeutickej, diétnej a športovej výžive:

1. Vitamín A pomáha ľuďom, ktorí sa aktívne zapájajú do športu alebo tvrdej fyzickej práce, zotavuje sa. Športová výživa obsahujúca sladké zemiaky prispieva k rýchlemu hromadeniu svalovej hmoty.
2. Kvôli vysokému obsahu retinolu sa odporúča, aby sa priadza konzumovala ťažkým fajčiarom ako prevencia pľúcneho emfyzému spôsobeného nedostatkom vitamínu A v tele.
3. Retinol a vitamín E zvyšujú elasticitu pokožky a zabraňujú skorému výskytu vrások, prispievajú k tvorbe halogénu a vysoký obsah vlákniny vám umožňuje rýchlo dosiahnuť stav sýtosti a podporuje vstrebávanie tukov, čo je veľmi užitočné pri chudnutí.
4. Beta-karotén zlepšuje zrak.
5. Vzhľadom na nízky glykemický index a vysoký obsah karotenoidov, ktoré zvyšujú citlivosť na inzulín, sú pokrmy zo sladkých zemiakov zahrnuté v strave ľudí s diabetom.
6. Odporúča sa v jedálnom lístku predstaviť jedlá zo sladkých zemiakov a ľudí s gastritídou, dvanástnikovým vredom, žalúdkom. Zelenina pomáha posilniť sliznicu žalúdka, zlepšuje stav zápchy.
7. Niektoré prvky obsiahnuté v sladkých zemiakoch (najmä vitamín B6) posilňujú steny krvných ciev, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, regulujú tlak a vodnú rovnováhu, čo ju robí mimoriadne užitočnou pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
8. Antioxidanty a vitamín C prispievajú k prevencii rakoviny.
9. Draslík pomáha vyrovnať sa s účinkami stresových situácií, chronickou nespavosťou a únavou, neurózou, depresiou, zmierňuje svalové spazmy spôsobené jej nedostatkom. Choline zlepšuje pamäť.
10. Svojim protizápalovým účinkom sladký zemiak zmierňuje stav pri zápale mozgu a nervového tkaniva. Zvyšuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje veľkej strate krvi pri poraneniach, operáciách brucha a urýchľuje hojenie rán.

Hoci má sladké zemiaky mnoho užitočných vlastností, môže, ak sa nebude riadiť pravidlami zdravého stravovania, spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela:

• Veľký počet kyselín obsiahnutých v sladkých zemiakoch môže zhoršiť stav počas akútnej formy dvanástnikového vredu a žalúdka, ulceróznej kolitídy, gastritídy, divertikulózy.
• Oxalátové látky obsiahnuté v priadzi prispievajú k tvorbe pieskových a obličkových kameňov, žlčníka.
• Pre ľudí s renálnou insuficienciou je „predávkovanie“ yamu nebezpečné, môže vyvolať nadbytok draslíka v krvi.
• Príliš veľa sladkých zemiakov v strave môže viesť k rozvoju hypervitaminózy vitamínu A a vyvolať ochorenie pečene.
• Batata je exotický výrobok a telo na ňu môže reagovať alergickou reakciou, ktorá sa prejavuje kožnými vyrážkami, svrbením, ťažkosťami s dýchaním - obzvlášť opatrní by mali byť ochutnávka sladkých zemiakových jedál pre ľudí, ktorí sú alergickí na rastliny rodiny dioscoreania.
• Nasýtenie aktívnych látok robí sladký zemiak dosť nebezpečným produktom pre tehotné a dojčiace ženy, pravdepodobne konzumácia sladkých zemiakov môže vyvolať potrat, čo vedie k výskytu vrodených anomálií a abnormalít u dojčiat.

Doteraz neboli publikované žiadne informácie o interakcii priadze s liekmi. Aj keď je jasné, že ľudia užívajúci hormonálnu náhradu, protizápalové lieky, lieky proti cholesterolu, beta-blokátory musia byť opatrní.

Ako si vybrať pri nákupe?

Existuje mnoho odrôd a odrôd sladkých zemiakov, najmä čo by sa malo brať do úvahy pri nákupe. Batat je rozdelený do troch hlavných skupín:

1. krmivo s bielym alebo žltkastým mäsom, s tenkou kožou, jedlá sú suché, pikantné, podobné chuti ako obyčajné zemiaky;
2. zeleninovo - tmavé odrody sladkých zemiakov s hustou pokožkou a bohatou oranžovou, ružovou, žltou dužinou, vhodné na pečenie, varenie, dusenie, zriedka používané vo vyprážanej forme;
3. dezert - fialové, fialové, červené odrody s pestrou chuťou žltej alebo oranžovej dužiny (melón, banán, tekvica, gaštan, orech, melón, mrkva, ananás).

Výber sladkých zemiakov by mal venovať pozornosť stavu pokožky. Mala by byť hustá, hladká bez škrabancov, vrások, škvŕn. Pre použitie pri varení je lepšie vybrať si nie veľmi veľké plodiny bez poškodenia.

Ako variť a jesť?

Sladký zemiak je univerzálna koreňová zelenina - je uvarená, pečená, vyprážaná, jedená surová. V Ázii, populárne šalát odrody s jedlými listami. Z vysušených semien sa vyrobí kávová náhradka a z listov sa vyrobí náhrada čaju. Kórejčania dokonca dokážu znížiť sladké zemiakové korene na zeleninové rezance.

V Číne je tradične zahrnutá teplá polievka so sladkými zemiakmi. Američania piecť sladké zemiaky na grile, pridať do šalátov, hlboko-vyprážané. Z dezertných odrôd sa pripravuje džem a džem, pripravujú sa rôzne dezerty. Sušené korene sa pomelú na múku, ktorá sa používa na pečenie.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť jama surové, je to jednoducho umyť dobre pod tečúcou vodou. Je možné a nie zoškrabať pokožku - obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov.

Z listov sladkých zemiakov môžete urobiť šalát. Listy sú vopred namočené tak, že z nich vychádza horkosť, potom sú varené alebo narezané surové. Listy sladkých zemiakov sú dobre kombinované s paradajkami, cibuľou, zázvorom, mangom, ananásom, špenátom a inou zeleninou a ovocím. Ako dressing sa bežne používa zmes cukor-ocot, dijonská horčica, olivový olej, balzamik a vínny ocot.

Varené korene sú vhodné aj na šaláty a odrody krmiva a zeleniny úspešne nahrádzajú obyčajné zemiaky v tradičnom recepte, čím dávajú známym jedlám nezvyčajnú chuť.

Varenie yam je jednoduché:

1. Odlúpnite kožu, rozrežte veľké korene na kúsky, celý var.
2. Dajte korene do hrnca, zalejeme studenou vodou, aby ich úplne zakryla, soľ.
3. Varte pod uzavretým vekom na strednom ohni 20-30 minút, až kým nebude mäkké.

Varené sladké zemiaky sú rozdrvené, zriedené mliekom a pridávajú rôzne prísady - banány, bobule, tekvice, korenie (škorica, karí), orechy, hrozienka, med, zelenina alebo maslo.

Technológia varenia sladkých zemiakov je takmer rovnaká ako varenie jedál zo zemiakov a tekvíc, len prísady soli a cukru sú potrebné podstatne menej.

Každý rok sa v Rusku stávajú čoraz populárnejšími exotickými jamami. Úspešne ju pestujú nielen záhradníci ako zvedavosť, ale aj poľnohospodári na dodávky do obchodných reťazcov. Všestranná zelenina v jej príprave, nasýtená užitočnými látkami, keď sa používa rozumne, môže diverzifikovať menu, pomôcť pri liečbe chorôb a zachovaní zdravého životného štýlu.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

jam

Sladké zemiaky (sladké zemiaky) sú trávnaté liany s dlhými (1-5 m) plazivými stonkami, zakorenenými v uzloch. Výška kríka je 15-18 cm, listy sú srdcovité alebo palmarové, na dlhých stopkách. Kvety sedia v pazuchách listov; koruna veľká, lievikovitý, ružový, bledo fialový alebo biely. Mnohé odrody nekvitnú. Opeľovanie kríž, väčšinou včely. Ovocie - 4-osivo; semená sú čierne alebo hnedé, s priemerom 3,5 - 4,5 mm. Bočné korene sladkého zemiaka silne zhustnú a tvoria hľuzy s bielou, oranžovou, ružovou alebo červenou jedlou buničinou. Jedna hľuza váži 200 g až 3 kg.

Tam sú dve hlavné odrody yams: ten, ktorý sa stáva drobivý pri varení, a ten, ktorý sa stane mokrý a drobivý je zvyčajne nesprávne nazývaný yams. V Amerike sa pestuje niekoľko odrôd jám, ale rastie výlučne na Floride.

Ak sa na sladkých zemiakoch objaví hniloba, rýchlo sa rozšíri do celého koreňa a môže dať celému výrobku nežiaduci nepríjemný zápach a chuť. Táto hniloba sa môže objaviť vo forme tmavých alebo mäkkých a vlhkých škvŕn alebo vo forme suchých a scvrknutých, sfarbených a dutých miest, zvyčajne na konci koreňa.

Kalorie sladké zemiaky

Má relatívne nízku kalorickú hodnotu. 100 g tejto zeleniny je len 61 kcal. Mierne používanie jám nebude viesť k nadváhe.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

Yam hľuzy obsahujú veľa škrobu a cukru, takže rastlina je populárne nazývaný "sladké zemiaky". Okrem toho je rastlina bohatá na bielkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karotén, vápnik, fosfor, kyselinu askorbovú a obsahuje aj niacín, železo, tiamín, riboflavín.

Na lekárske účely sa široko používajú škrobové rastliny. Používa sa na liečbu ochorení gastrointestinálneho traktu ako zmäkčovadla a poťahovacieho činidla. Yam môže byť tiež použitý ako vitamín a posilňujúce činidlo.

Predpokladá sa, že sladké zemiaky obsahujú vo svojom zložení prirodzené ženské hormóny, najmä progesterón. Vďaka tomu sú sladké zemiaky a rastlinné prípravky obzvlášť cenným produktom pre ženy počas menopauzy.

Batat je zdrojom jemnej vlákniny, a preto sa odporúča pre ľudí trpiacich trávením. Najmä tí, ktorí nemôžu tolerovať vlákninu obvyklej zeleniny, ako je napríklad repa, mrkva atď.

Na obsah sacharidov a vápnika je niekoľkokrát vyšší ako zemiaky. Na ochutenie v závislosti od odrody sa sladké zemiaky podobajú mrazeným zemiakom vo varenej a vyprážanej forme.

Sladké zemiaky majú vysokú nutričnú hodnotu a sú bohaté na vitamíny, predovšetkým provitamín A - karotén a minerály. Chuť sladkých zemiakov je prášková, a preto sa dobre kombinujú s kyslou potravou: citrónovou šťavou, pomarančovou kôrou a horúcim korením - korením a karí.

Niet divu, že sa to nazýva sladké zemiaky. Hľuzy bielej yam vyzerajú ako varené cukrovej repy. Ružová v surovej forme majú chuť gaštanu a vo varu sú podobné tekvici. V šalátoch sa sladké zemiaky v surovej forme trú na hrubom strúhadle. Jedzte varené (bez soli). Mimochodom, varené je o niečo rýchlejšie ako zemiaky. Zvlášť chutné pečené sladké zemiaky. No jesť s uhorky.

Nebezpečné vlastnosti priadze

Sladké zemiaky by nemali byť konzumované pre všetky druhy vredov, pretože Má tendenciu dráždiť sliznice tráviaceho systému. Stojí za to zdržať sa používania sladkých zemiakov počas tehotenstva a počas dojčenia.

V niektorých prípadoch je možná individuálna neznášanlivosť.

Vyskúšali ste ešte sladké zemiaky? Potom skúste variť tento sladký zemiak v rúre - a vy sa už viac nechcete vrátiť k jedlám, ktoré sú vám známe.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Čo je to yam: výhody a škody, ako rastú

Indovia kmeňa Arawak dali týmto koreňovým plodinám názov „sladký zemiak“, odkiaľ sa rozšíril po celom svete. Sladké zemiaky dnes patria medzi najbežnejšie rastliny, ktoré človek pestuje. Zámorská zelenina sa pestuje v ruských regiónoch a zdá sa, že má veľmi dobré vyhliadky.

Sladký zemiakový sladký zemiak - opis

Vlasť tejto zaujímavej kultúry je americký kontinent (územie Peru, Kolumbia), zatiaľ čo teraz yam rastie len vo forme kultúry. Jedným z jeho „príbuzných“ je kvet Ipomoea (z čeľade konvolulumov), ktorý je mnohým známym.

Sladké zemiaky (aj keď sladké zemiaky majú málo spoločného s tradičnými a známymi zemiakmi) je trvalka, ale v miernych oblastiach sa pestuje ako ročná. Jeho Bush je liana s riasami, ktoré môžu zakoreniť. V priemere výška rastliny dosahuje 18-20 cm.

Na pretiahnutých stopkách sú krásne listy v tvare srdca. Yam sa pestuje pre hľuzy, ktoré sa tvoria na bočných koreňoch rastlín. Hmotnosť, veľkosť, tvar a farba hľúz sú veľmi rôznorodé a závisia od odrody plodiny. Jamy sa líšia v štruktúre buničiny, napríklad v krmivových odrodách je veľmi hustá, v zelenine a dezert - mäkká, av zložení.

Tvar hľúz sladkých zemiakov môže byť:

• kolo;
• valcový;
• fusiforme;
• zeler.

Zaujímavé sfarbenie dužiny a kože: červená, biela, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahujú veľmi veľké množstvo beta-karoténu, vo fialových a fialových hľúzach existuje mnoho antokyanov.

Chuť ovocia závisí od toho, do ktorej skupiny (zeleniny, krmiva alebo dezertu) patrí určitá odroda, ako aj podmienok pestovania a údržby. Mnohé sladké odrody sladkých zemiakov chutia podobne ako sladké melóny, tekvice, banány. Kultivujú sa aj úplne pikantné odrody krmiva, ako aj chutné odrody sladkých zemiakov, ktoré sa široko používajú pre dusené mäso a rôzne vedľajšie jedlá.

Hľuzy tejto rastliny sú recyklované, vyrábajú melasu, škrob, cukor. V potravinárskom priemysle sa zo sladkých zemiakov vyrábajú sladké zemiaky, obilniny, suflé, múka a dokonca aj čipy, ktoré mnohí milovali. Sladké zemiaky sa konzumujú čerstvé, je tiež pečené, vyprážané a varené. Menu rôznych národov (najmä v Ázii, Afrike) zahŕňa rôzne sladké zemiakové pokrmy.

Cenným krmivom pre hospodárske zvieratá je sladká zemiaková zelenina, ktorá nie je nižšia ako kvalita lucerny a ďateliny.

Chemické zloženie

Hľuzy tejto úžasnej rastliny sú kalorickejšie ako zemiaky a chemické zloženie je rôzne. Obsahujú sacharidy, vlákninu, tuky, bielkoviny, zatiaľ čo percentuálny podiel rôznych látok vo veľkej miere závisí od odrody sladkých zemiakov.

Ako bolo uvedené vyššie, v hľúzach oranžovej farby obsahuje najužitočnejší beta-karotén a niektoré odrody sladkých zemiakov majú pred sebou počet mrkvy.

Lila, lila, purpurové yamové hľuzy sú touto farbou povinné používať špeciálne organické zlúčeniny v nich obsiahnuté - antokyaníny. Tieto látky, okrem toho, že sú rastlinnými pigmentmi, pôsobia na ľudské telo ako najsilnejšie antioxidanty a flavonoidy. Pomáhajú spomaliť proces starnutia, zlepšujú funkciu mozgu, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a minimalizujú riziko rakoviny. Vďaka antokyanom sa zlepšuje zrak, zvyšuje sa imunita, normalizuje sa tlak.

Rôzne vitamíny sú široko zastúpené v zložení sladkých zemiakov: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálov v ňom sú fosfor, vápnik, sodík, železo, mangán, meď.

Batata - výhody a škody

"Ovocie dlhovekosti" - to je, ako čínsky hovoria sladké zemiaky a sú úplne správne. Jeho hľuzy prispievajú k zlepšeniu práce srdca, pečene a obličiek, ktoré sú užitočné ako všeobecné tonikum.

Zelenina je užitočná pre tých, ktorí majú rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, existuje predispozícia na rakovinu. Zemiaky by sa mali konzumovať tí, ktorí v dôsledku neznášanlivosti vlákniny nejedia obyčajnú zeleninu (repu, mrkvu).

Koreň sa odporúča pre poruchy nervového systému, stres, nespavosť. Zloženie sladkých zemiakov má veľké množstvo draslíka a je jedným z najsilnejších prírodných antidepresív. Menu ľudí, ktorí trpia cukrovkou, musia byť pokrmy zo sladkých zemiakov.

To je veril, že ak pravidelne jesť sladké zemiakové hľuzy (v akejkoľvek forme), môžete potlačiť prístup staroby, omladiť svoje telo. Jám riadu dávajú pocit plnosti (s minimom sacharidov a tukov), to nie je pre nič za to, že táto zelenina sa odporúča zahrnúť do menu pre tých, ktorí chcú schudnúť a "sedieť" na diétu.

Neexistujú žiadne osobitné údaje týkajúce sa kontraindikácií. Odporúča sa byť opatrný pri tých, ktorí trpia rôznymi alergickými reakciami na koreňové plodiny, a samozrejme v každom prípade musia byť dodržané určité normy.

Pestovanie sadeníc

V podmienkach náročnej ruskej klímy sa v jednej sezóne pestujú sladké korene, ktoré vykopávajú hľuzy z jesene. V tomto je yam podobná zemiakom, hoci metódy pestovania kultúry sú odlišné.

A čo je najdôležitejšie, yam je veľmi termofilný, vyžaduje stabilnú teplotu v rozsahu +25 ° C... + 30 ° C, a to nie je vždy možné. Zvyčajne sa šíri vegetatívne, hoci existujú aj iné spôsoby:

Druhá možnosť nie je vhodná, pretože hľuzy zomierajú na podchladenie, ktoré sa nachádza v studenej pôde. Metóda osív sa používa hlavne chovateľmi, pretože je dosť časovo náročná. Ťažkosť je tiež skutočnosť, že nie každý druh priadze dáva semená, a tí, ktorí boli zasiate často musia čakať dlho na sadenice.

Najbežnejšou metódou je sadenice, pretože v tomto prípade rastlina získava veľmi významný zisk v čase a môžete zbierať dobré výnosy. A nechať hľuzy nie sú tak veľké, ako u zahraničných vzoriek, všetky chuťové vlastnosti zostanú úplne.

Je zaujímavé, že semenáčiky sa získavajú z koreňových plodín, ktoré klíčia vo vode alebo v pôde.

Výhonky rastú na hľúzach vo vlnách, s jednou vzorkou môžete rezať niekoľko sérií klíčkov a dať ich na zakorenenie do vody. Na pestovanie sadeníc pripravte nádoby (môžete použiť palety, krabice s nízkymi stenami, kontajnery), pôdu. V boxoch sú vytvorené odtokové otvory, aby sa zabránilo stagnácii vlhkosti v zemi.

Pre sadenice zapadajú do akejkoľvek vysoko kvalitnej hlinenej zmesi (môžete si ju kúpiť v špecializovanom obchode), pokiaľ je voľná a priedušná. V prípade potreby si môžete urobiť pôdu sami, pričom trávnik, humus a piesok z veľkej frakcie. Zrnitý piesok sa potom môže ľahko poprášiť a povrch pôdy.

Odporúča sa dezinfikovať hľuzy yamu určené na klíčenie v ružovom roztoku manganistanu draselného alebo v nenasýtenom roztoku modrého vitriolu.

Pôda sa preleje vodou a hľuzy sa rozložia do krabíc. Môžete pestovať sadenice rôznymi spôsobmi.

Horizontálne

Pri tejto metóde sa podlhovasté hľuzy sladkého zemiaka položia na zem vodorovne na „boku“, zatiaľ čo sú mierne zatlačené do zeme. Je potrebné ponechať medzi nimi odstup, aby sa objavujúce sa výhonky navzájom nezmenili, nezatienili sa.

Čo ak hľuzy yam, ktoré sú určené na pestovanie výhonkov, sú príliš veľké? Môžete znížiť, potom opatrne rozdeliť koreň, dať trochu suché a dať do krajiny znížiť. Aby sa predišlo hnitiu, pri vylodení sa zalieva roztokom manganistanu draselného.

Pôda okolo uzlíkov je pravidelne zavlažovaná, takže nevyschne. Teplota vzduchu by mala byť + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice môžu byť umiestnené na parapete, pričom kontrolujú teplotu pôdy. Nemôžeme dovoliť, aby chladný vzduch prenikol zo dna nádrže, sladké zemiaky by mali byť zo všetkých strán teplé. Za takýchto podmienok sa po približne 7-9 dňoch objavia prvé výhonky.

Keď sa objavia výhonky, hľuzy zaspia s úplne zrnitým pieskom zmiešaným so zemou. To umožní získať výhonky s koreňmi, inak tie výhonky, ktoré nebudú v krajine nebude mať korene.

Vertikálne

Týmto spôsobom pestovania sadeníc sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri horizontálnej kultivácii. Rozdiel je v tom, že hľuzy yam nie sú umiestnené na „boku“ (horizontálne), ale na „zadku“, to znamená vertikálne. To je, ako sladké zemiakové hľuzy rastú v prírode.

Pestovanie vo vode

Ďalším spôsobom, ako získať vysoko kvalitné a silné sadenice zemiakov, je pestovanie vo vode. K tomu musíte pripraviť nádoby, hľuzy, oddelenú vodu. Vhodné nádoby, plastové poháre (0,5 litra), kde sa naleje voda.

Hľuza by mala prejsť do otvoru nádoby alebo pohára (ak je priadza veľká, je narezaná) a na upevnenie môžete použiť drevené špáradlá. Sladký zemiak sa ponorí do vody, upevní sa na bokoch nádoby zubovými špáradlami, takže horná časť uzliny je vo vzduchu. Nádoba je vystavená svetlu, poskytuje teplo a čaká na vzhľad výhonkov. V priemere, výhonky na yams objaví v 15-20 dní.

Čo robiť s ďalšími výhonkami? Akonáhle odrezky zo sladkých zemiakov dosiahli dĺžku 13-15 cm, sú jemne vylomené a pod podmienkou teplého počasia sú zasadené na pripravené lôžka. Ak je miesto je ďaleko od domova, potom sa odporúča dať výhonky vo fľašiach, plechovky s vodou pred výsadbou tak, že nebudú vädnúť.

Ak chcete získať viac výhonkov z jednej hľuzy sladkých zemiakov, nevypuknú, ale sú rezané.

Rez je urobený tak, aby na hľuze zostal pahýľ s 2 internódiami. Z neho začne rásť nový výstrel, ktorý je už odrezaný v nasledujúcej vlne. Nemalo by sa snažiť získať veľa výhonkov z jedného koreňa, pretože ďalší bude oveľa slabší ako prvý. Hľuza však poskytne živiny a prvé výhonky budú v priaznivejších podmienkach.

Podmienky pestovania

Vzhľadom k tomu, zámorské koreňové plodiny vyžaduje teplo, pristátie v zemi je možné len pri stabilných teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasia. Pôda by sa mala zohriať na teplotu + 15ºC, teplotu vzduchu - nie nižšiu ako + 20... + 22 ° C.

Vo väčšine regiónov Ruska sú takéto podmienky možné až na konci mája (za podmienky teplého prameňa) alebo dokonca v prvej dekáde júna. V Ural, severozápad bude musieť zasadiť yams skôr ako v júni 5-10.

Príprava staveniska

Miesto by malo byť dobre osvetlené slnkom, na južnej strane. Je dobré, ak bude zo severu hrebeň pokrytý plotom alebo niektorými malými budovami. V tomto prípade budú rastliny vybavené dobrým zahriatím.

Netopier netoleruje ani malý tieň, a to sa musí brať do úvahy. Najlepšia pôda pre kultúru je voľná, priedušná. Koreňové plodiny dobre rastú na piesočnatej a piesočnatej pôde, malej hliny.

Dobrá úroda sa dá získať len na dobre oplodnených živinách. Odporúča sa, aby hnojivo bolo na jeseň:

• kompost (4-5 kg);
• hnaný hnoj (do 3 kg);
• superfosfát (20 g);
• síranu draselného (12-15 gramov).

Všetky dávky sú na štvorcový meter lôžko.

Je potrebné, aby v blízkosti neprejdili podzemné vody, a ak je pôda príliš kyslá, potom sa dolomit múky alebo vápna chmýří. Už na jar, keď sa pripravuje miesto, posteľ pre sladké zemiaky je opäť vykopaná a studne sú pripravené.

rozmnožovanie

Vyššie bolo povedané o spôsoboch rozmnožovania sladkých zemiakov. Kvôli špeciálnym ťažkostiam sa osivová metóda používa len v chovných staniciach, pri vykonávaní výskumu získavania nových odrôd.

Môžete šíriť sladké zemiaky vegetatívne, zatiaľ čo tam sú rôzne možnosti.

1. Rezy z dospelých puzdier yam. Metóda je vhodná len v tropických oblastiach, kde sa pestujú yams celými plantážami. Vďaka vysokým teplotám a optimálnemu obsahu vlhkosti sa sladké zemiaky rýchlo zakorenia a dobre rastú.
2. Propagované kúsky sladkých zemiakov hľúz s klíčkami. Metóda je vhodná najmä pre oblasti s horúcim a vlhkým podnebím (trópy, subtropika). V iných regiónoch sa dosahuje nízky výnos, čo je neproduktívne.
3. Pestovaním sadeníc (najpopulárnejší spôsob pestovania sladkých zemiakov v priemyselnom meradle).
4. Reprodukcia pomocou hľúz. Táto možnosť je totožná s pestovaním zemiakov, ale priadza je veľmi termofilná a trvá dlhú dobu, kým sa vytvoria hľuzy na kríku. Táto metóda je vhodná pre južné regióny, ale nie je vhodná pre mierne pásma.
5. Reprodukčné výhonky pestované na hľúzach, po ktorých nasleduje chov. To je, ako sa to zvyčajne pestuje sladké zemiaky v strednej zóne a ďalších oblastiach s drsným podnebím. Hľuzy sú zasadené na sadenice vo februári, a potom výhonky sú zakorenené v krajine a rastú na výsadbu na trvalé miesto. Ale aj pri tomto spôsobe pestovania sladkej koreňovej zeleniny je potrebné vybrať skoré zrelé odrody s kratšou dobou zrenia. To poskytne príležitosť na získanie plodín hľúz v oblastiach s vysokým rizikom poľnohospodárstva.

pristávacia

Zasadené stonky yam v vopred pripravených studniach.

Pri výsadbe je dôležité zvážiť vlastnosti odrody, jej veľkosť. Pre sladké zemiaky veľkých odrôd sa studne vyrábajú vo vzdialenosti 60-70 cm, pre odrody s krátkymi bičmi bude dosť 30 cm.

Rastliny sú vysadené v radoch, rešpektujúc vzdialenosť medzi nimi (do 80 cm u krátkych striderov, do 120 u dlhých).

Napriek tomu, že celá kultúra nie je obzvlášť rozmarná, vyžaduje si to starostlivosť. Bez dodržiavania určitých pravidiel agrotechniky budú malé hľuzy rásť na kríku a všetko úsilie bude zbytočné.

osvetlenie

Slnečné pozemky, ktoré sú celý deň osvetlené slnkom, sú najlepšími lôžkami pre pestovanie jám. Je dôležité zabezpečiť, aby rastliny nespadli do tieňa, pretože to ovplyvňuje tvorbu hľúz.

Uistite sa, že odstrániť všetky buriny zo záhrady, zatiaľ čo je potrebné, aby ich roztrhať, a vytiahnuť s koreňom. Sladké zemiaky netolerujú takéto okolie, hľuzy by sa mali cítiť voľne. Okrem toho buriny môžu slúžiť ako zdroje rôznych infekcií, prispievajú k výskytu škodcov.

Top dressing

Sladké zemiaky majú vynikajúcu chuť k jedlu, preto počas kultivačného obdobia potrebuje ďalšie kŕmenie. Ak by bola pôda na jeseň dobre oplodnená, stačilo by sa počas leta kŕmiť niekoľkokrát. Na to sa používa organická hmota a v druhej polovici vegetačného obdobia sa uprednostňujú „obedy“ pre sladké zemiaky. Skvelé pre hnojenie infúzie dreveného popola, môžete tiež použiť ready-made prípravky zakúpené v obchode.

zalievanie

Sladké zemiaky milujú vlhkosť, ale netolerujú jej prebytok. Počas pestovania kríka vyžaduje sladké zemiaky najmä veľa vody, takže v tomto čase je kultúra často napojená. Ale v každom prípade by mal byť plán zavlažovania určený s ohľadom na počasie a zrážky.

Napojená na pokojnú a teplú vodu, často zalievanie v kombinácii s obväzmi.

Od druhej polovice vegetačného obdobia znížiť počet zalievanie, rovnako ako objemy. Toto sa robí na lepšie formovanie a dozrievanie hľúz. Redukcia sa však vykonáva hladko, aby sa zabránilo náhlym poklesom.

Dva až tri týždne pred kopaním hľúz sa zavlažovanie úplne zastaví.

Zber a skladovanie

V septembri začína dlho očakávaná úroda hľúz sladkých zemiakov. Podmienky zberu závisia od klímy v regióne, odrody, hlavná vec je odstrániť teplomilné sladké zemiaky pred nástupom chladného počasia.

Žltnutie listov rastliny signalizuje, že hľuzy sú pripravené na zber.

Vykopať korene na jasný deň, jemne z nich zdrhnúť zem. Nie je dovolené poklepávať hľuzy proti sebe, aby nedošlo k poškodeniu ich tenkej kože.

Zvyčajne to trvá od 90 do 120 dní od času výsadby až po dozrievanie (presné obdobie je určené odrodou sladkých zemiakov), ale ak je skoro studená, nie je potrebné vydržať koreňové plodiny v záhrade.

Po vykopaní sa odporúča ponechať hľuzy na ulici pod slnkom, na počiatočné sušenie. Termín - nie menej ako týždeň. Ak to počasie neumožňuje, zemiaky sú rozmiestnené v miestnostiach s teplotou do + 30ºC a vlhkosťou do 80%. V tomto prípade musia byť hľuzy otočené a miestnosť je odvzdušnená.

Trvanie takéhoto sušenia je 7-10 dní. Umyte hľuzy nie je nutné, ale okamžite vybrať tie, ktoré pôjdu do ďalšej sezóny pre pestovanie výhonkov pre sadenice, je nutné. Zvyčajne sa vyberajú stredne veľké korene, bez poškodenia a viditeľných defektov.

V sušených hľúz, bude kôra mierne stvrdnúť, čo im umožňuje zachovať v zime bez väčších ťažkostí. Po vysušení sa sladký zemiak prenesie do škatúľ, krabíc a uskladní na teplom a suchom mieste.

Optimálna teplota na uskladnenie sladkých zemiakov v zime je od + 14ºC do + 18ºC. Je potrebné kontrolovať teplotu a úroveň vlhkosti (musí byť nízka), inak sa priadza hnije a poškodzuje.

Pri zbere koreňových plodín vo vlhkom počasí sa ich kvalita zhoršuje. Najčastejšie je ťažké držať tieto priadze v zime, takže sú povolené kŕmiť hospodárske zvieratá alebo okamžite používať ako potraviny.

Odrody sladkých zemiakov

Existujú stovky odrôd sladkých zemiakov chovaných chovateľmi z rôznych krajín. V každom regióne sveta pestujú svoje odrody, ktoré sú prispôsobené špecifickým podmienkam.

Prehľad ukáže vlastnosti rôznych odrôd tohto chutného koreňa, či už domácich alebo zahraničných.

Víťazstvo-100

Táto odroda je považovaná za jednu z najspoľahlivejších, a preto sa pestuje v mnohých regiónoch Ruska. Zahrnuté v skupine skorých kamienkov, dozrieva približne 90 dní. Bush tvorí biče s jednoduchými listami, hľuzy strednej veľkosti, zarovnané.

Farba pleti je krémová, ružovkastá, dužina má oranžovo-žltý odtieň.

Chuť buničiny je veľmi príjemná, cíti sa vôňa banánov a orechov. Hľuzy majú zároveň bezprostredne po vykopaní neutrálnu chuť, to znamená, že potrebujú čas na získanie chuti.

Pri skladovaní nie je odroda obzvlášť dobrá, nestabilná na hnilobu.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s najväčšou pravdepodobnosťou, je rad domácich chovov (soviet). Pestuje sa dlhú dobu, vyznačuje sa neokázalosťou, dobrou chuťou.

Dobre znáša sucho, tvorí pomerne veľké koreňové plodiny. Rysom tejto odrody je jej bohaté kvitnutie (rarita pre väčšinu odrôd sladkých zemiakov).

Recenzie záhradkárov ukazujú, že táto jama rastie dobre v miernom podnebí (napríklad v Leningradskej oblasti). Družkovskij možno odporučiť tým, ktorí ovládajú pestovanie tejto plodiny.

Vinnitsa ružová

Je to skorá odroda (do 100 dní), vhodná na pestovanie v severných oblastiach. Vytvára podsaditý ker, korene sa ukladajú vo veľkých hĺbkach.

Koreňové plodiny sú zvyčajne veľké, koža je ružová, s fialovým nádychom, dužina je snehovo biela a veľmi šťavnatá. Chutí ako obyčajné zemiaky, ale so sladkosťou. Ocenený pre jednoduchosť a produktivitu.

Beauregard

Ďalšia veľmi bežná odroda sladkých zemiakov - Beoregard, ktorá bola chovaná chovateľmi v Spojených štátoch. Líši sa vo vyrovnanej krásnej koreňovej zelenine s pomarančovou dužinou.

Odroda je jedným zo šampiónov medzi sladkými zemiakmi na obsah karoténu. Používa sa čerstvý, ako aj na pečenie.

Chuť je vynikajúca, pri varení je tu zvláštna príjemná aróma, veľmi podobná chuti marhúľ.

Ženšen červená

Odroda sladkého zemiaka vďačí za svoj názov šupke, ktorá má bohatú ružovú farbu. Krásne a yam Bush - zelené listy sú tvorené na stonky fialovej.

Koreňové plodiny rozšírené, vyrovnané, dužina vo vnútri bielej farby. Niektoré môžu mať slabé rebrovanie.

Chuť koreňovej zeleniny je príjemná, použitá na spracovanie a svieži. Zvláštnosťou červenej odrody ženšenu nie je kompaktný výskyt hľúz, takže pri kopaní musíte byť veľmi opatrní. Tento sladký zemiak je dobre udržiavaný.

muscat

Rôzne strednodobé dozrievanie, tvoriace hľuzy svetložltej farby. Vnútri - husté a chrumkavé mäso, s ružovkastý alebo oranžový odtieň.

Chuť je vynikajúca, cíti sa výrazná vôňa muškátového orecha. Kríky s riasami strednej dĺžky, zvyčajne každá rastlina tvorí až 3-4 koreňové plodiny. Môžu byť v blízkosti kríka av diaľke.

Z odrôd s pomarančovými hľuzami možno rozlišovať Garnet (obyčajný v USA), Betty. Skupina ružových sladkých zemiakov, okrem Muscat, zahŕňa aj odrody, ako je karamel, egyptský, a medzi bielymi O'Henry a Sukhum biela.

Batat - rastie v strednom Rusku

Aby sa tento zámorský koreň pestoval v strednom pásme, bude to musieť vyskúšať. Najprv si musíte vybrať tú správnu odrodu, preferujúc skoré zrelé sladké zemiaky (od 90 do 110-115 dní). Neskoré odrody sladkých zemiakov jednoducho nemajú čas na vytvorenie plných hľúz.

Je tiež potrebné brať do úvahy dĺžku rias odrody a pestovať krátko lesklé odrody v malých oblastiach.

Sladké zemiaky sa pestujú sadbovou metódou (podrobne opísanou vyššie), zatiaľ čo v severných oblastiach vykonávajú pestovanie sadeníc v kvetináčoch alebo vo vode. Čo to dáva?

Často výhonky na hľúzach dosiahli optimálnu výšku a môžu byť rezané a zasadené v záhrade. Ale poveternostné podmienky to nedovoľujú a potom sa výhonky vysádzajú v nádobách so zemou. Vynikajúce pre tieto plastové šálky 0,5 litra, v spodnej časti ktorých je odvodňovací otvor.

Výhonky pochované v zemi asi 2-4 cm, posypané zeminou. Ako pôda schne, sadenice sú napojené, a asi týždeň pred výsadbou, šálky sú vyberané pre spevnenie na čerstvý vzduch.

Výsadba sa vykonáva len vtedy, keď je pôda úplne zahrievaná, inak bude priadza jednoducho umrieť. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pestovaním sladkých zemiakov v hrebeňoch. Výnos sa zvyšuje aj vtedy, keď sú rastliny pokryté filmom, ktorý záhradníci často robia v strednom pruhu a regiónoch severozápadu.

Ak rastliny majú nové listy, to znamená, že sladké zemiaky vzali koreň a išiel k rastu.

Existuje však množstvo ďalších škodcov, na ktoré by sme nemali zabúdať a určite vykonávať preventívnu prácu. Patrí medzi ne:

Zo slimákov pomáha poprašovať pôdu s popolom, mletým korením alebo tabakovým prachom. Tiež záhradníci často zbierať slimáky ručne. Horčičný prášok môže byť použitý z drôtovcov (zaspať v studniach pred výsadbou), je tiež vhodné zasadiť pár horčičných kríkov na lôžkach so sladkými zemiakmi.

Metódy zaobchádzania s myšami sú odlišné, od špeciálnych prípravkov až po pasce.

V podmienkach stredného pruhu sa v polovici septembra odstránia sladké zemiaky, opäť so zameraním na počasie. Ak sú vytvorené chladné noci, nevyťahujú sa s čistením, ako to už bolo

+7 ° C môže mierne zamrznúť. Hľuzy, samozrejme, kopať, ale skladovanie bude veľmi krátka.

recenzia

Pestujem yams na druhý rok, žijem v blízkosti Kurska. Nenáročná zelenina, nie je tu žiadny chrobák zemiakový, ale dáva veľa zelene (potom ho používam na kŕmenie dobytka).

Mám tri druhy dezertov (sladké), jeden stôl (nie sladký). Sladké zemiaky nie je potrebné vyskúšať ihneď po vykopaní, pretože je potrebné, aby si ľahli a získali chuť. Držím doma v krabici pri dverách balkóna.

Vysadené odrody sladkých zemiakov Gruzínska Red. Kríky boli dobré, hľuzy tiež neboli zlé, ak nie pre drôtovce a larvy Chruščova. Jedli zemiaky a sladké zemiaky. Preto skladovanie takmer žiadne celé koreňové plodiny, a ktoré boli normálne, pečené. Chuť nie je zlá, ale je možné, že existujú odrody a sladšie.

Budúci rok budem stále závod, len budem brať do úvahy, že je potrebné prijať opatrenia proti škodcom.

Minulý rok som prvýkrát vyrastal sladký zemiak. Vysadené sadenice v troch recepciách, od 9. mája, posledný zasadil 4. júna. Nevidel som žiadny rozdiel, začiatkom mája krovia neprekonali tie neskoršie.

Celkovo sa vysadilo 30 kríkov, zozbieralo sa asi 50 kg hľúz. Mali sme teplo, takže sme napojili často, takmer každý druhý deň. Ale len málokto sa to pokúsil vyskúšať, pretože nevedomky uložili všetky korene do pivnice a pokazili ho.

Potom som sa dozvedel, že je potrebné skladovať nie ako zemiak, ale skôr doma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Sladké zemiaky (sladké zemiaky): užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Prínos a poškodenie sladkých zemiakov Batat pre telo, kontraindikácie

Táto unikátna koreňová zelenina sa často porovnáva s obyčajnými zemiakmi a dokonca sa nazýva sladké zemiaky. Sladké zemiaky sú cennou potravinárskou plodinou av mnohých krajinách sú skutočne náhradou za naše obvyklé hľuzy.

Má žlté alebo oranžové mäso a môže byť použitý na vytvorenie kulinárskych majstrovských diel alebo na konzumáciu surového. Chutí ako skôr sladká tekvica, práve taká vlastnosť je daná tými, ktorí vyskúšali sladké zemiaky.

Veľa ľudí sa zaujíma o výhody a škody tohto koreňa, najmä tých, ktorí ho plánujú zahrnúť do svojho menu.

Kalorické a chemické zloženie

Tento koreň nie je ničím neoceneným prívržencami zdravej a správnej výživy. Obsahuje veľa škrobu, cukrov, bielkovín, sacharidov a iných hodnotných látok, vrátane vitamínov a minerálov.

Nutričná hodnota sladkých zemiakov (na 100 g výrobku):

• proteíny - 2 g;
• vláknina - 1,3 g;
• látky popola - 1,2 g;
• sacharidy - 13,8 - 14,6 g;
• škrob - 7,3 g;
• voda - 80,5 g

Batata je dobrým zdrojom vlákniny, a pokiaľ ide o sacharidy, je v tomto ukazovateli niekoľkokrát vyššia ako obyčajné stolové zemiaky.

Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je malý a dosahuje iba 59-61 kcal / 100 g, čo umožňuje jeho použitie na prípravu diétnych jedál. Tukové sladké zemiaky vôbec neobsahujú.

Sladké zemiakové hľuzy sú tiež bohaté na vitamíny. Množstvo týchto látok v 100 g výrobku je nasledovné: t

• B1 - 0,15 - 0,2 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• PP (ekvivalent niacínu) - 0,932 mg;
• C - 23 mg;
• A - 0,3 mg;
• B2 - 0,05 mg.

Čo sa týka minerálnych látok, tu sa vyznačuje sladký zemiak - obsahuje pomerne veľa vápnika (34 mg), fosforu (49 mg), draslíka (397 mg), železa (1 mg) a horčíka (28 mg).

Ako je sladké zemiaky užitočné pre ľudské telo?

Prospešné vlastnosti jám sú rozmanité a mnohostranné. Má pozitívny vplyv na takmer celé ľudské telo v komplexe.

Napríklad jedna z hlavných indikácií použitia yamu ako potraviny je problém s tráviacim systémom. Sladké zemiaky majú posilňujúci účinok na sliznicu žalúdka, znižujú riziko gastritídy a vredov a pomáhajú poraziť zápchu.

Posilňovanie imunity je ďalšou vlastnosťou sladkých zemiakov. Prínos v tomto prípade prináša vitamíny, ktoré sú v ňom obsiahnuté.

Koreňové plodiny sa odporúčajú na prevenciu a liečbu ochorení a patológií pohybového aparátu, ako sú artritída, osteoporóza.

Má dobrý účinok na celý krvotvorný systém - steny ciev posilňujú, tlak sa stabilizuje, hladina cholesterolu v krvi klesá na optimálny výkon.

Krv ľudí, ktorí používajú sladké zemiaky na jedlo, je viac aktívne nasýtená kyslíkom.

Sladké zemiaky obsahujú aj antioxidačné látky, vďaka čomu sa koreňová plodina odporúča na konzumáciu ľuďmi s predispozíciou na rozvoj rakoviny.

Prispieva k zlepšeniu nervového systému - chronická únava, neuróza a nespavosť ustúpia, ak sa pravidelne vyskytuje jama. To je veľký antidepresívum.

Vedci ukázali, že používanie jám pomôže zastaviť zápalové procesy v mozgu alebo nervových tkanivách.

Rastlina je tiež užitočná pre ženy, najmä vo veku - sladké zemiaky obsahujú progesterón. Konzumácia sladkých zemiakov prispieva k predĺženiu mladosti vďaka obsahu beta-karoténu.

Batat môže byť zahrnutý do stravy ľudí, ktorí majú diagnózu "diabetes", pretože jeho glykemický index je nízky a hladina cukru v krvi sa nemení, napriek sladkosti plodu.

Užitočný koreň a pre fajčiarov. Kompenzuje nedostatok vitamínu A, ktorý je vždy zaznamenaný v tejto kategórii ľudí, a tiež pomáha znižovať riziko rakoviny pľúc.

Sladké zemiaky sú odporúčané pre kulturistov - to nielen pomáha budovať svalovú hmotu v dôsledku komplexných sacharidov, ale tiež zlepšuje výkon svalového systému.

Odporúča sa jesť asi hodinu a pol pred tréningom - potom bude účinok najlepší. Koreň tiež uľahčí zvládanie svalových bolestí a kŕčov.

Je zaujímavé, že táto rastlina môže zvýšiť aj libido. To je vysvetlené tým, že zloženie sladkých zemiakov obsahuje určité hormóny, ktoré pozitívne ovplyvňujú sexuálnu túžbu. Tiež, sladké zemiaky - neoceniteľný očný asistent a dezinfector.

Použite na chudnutie

Batat sa odporúča používať tí, ktorí so všetkou pozornosťou sa týkajú ich stravy a sledujú ich hmotnosť.

Sladké zemiaky sú bohaté na vlákninu, ktorá vám umožní rýchlo nasýtiť telo, ale nebude uložený vo forme kíl v páse a bokoch.

Sacharidy, ktoré tvoria rastlinu, vstupujú do tela, sú zničené na cukry, po ktorých sa uvoľňujú a absorbujú do krvi.

Je ľahké variť sladké zemiaky - má kratší čas varenia ako zemiaky, čo mu umožňuje udržiavať v ňom maximum užitočných látok.

To môže byť jeden varené, pečené, surové, sladké zemiaky - vynikajúca zložka pre polievky, cereálie, šaláty.

Ide dobre s pomarančovou kôrou, citrónom, korením a karí.

Z hľadiska výživy má sladké zemiaky ďalšiu užitočnú vlastnosť - pomáha čistiť črevá pred toxínmi a toxínmi. Niekedy tieto látky neumožňujú telu správne pracovať a spomaľovať metabolické procesy.

Škoda a kontraindikácie používania sladkých zemiakov

Bohužiaľ, sladké zemiaky nie sú ideálnou zeleninou a nie sú vždy zdravé. Nie každý môže jesť sladké zemiaky. Má veľa kontraindikácií na použitie.

Nemôže sa napríklad konzumovať, ak sa vred v súčasnosti nachádza v akútnom štádiu alebo sa už vyvinul, hoci sa na prevenciu tohto ochorenia odporúča koreňová zelenina.

Je tiež zakázané v prípadoch divertikulózy, kolitídy a môže spôsobiť náhlu hnačku.

Nie je odporúčané jesť sladké zemiaky do budúcnosti a dojčiace mamičky - v prvom prípade môže spôsobiť potrat, v druhom - negatívny vplyv na dieťa.

Kvôli obsahu oxalátu môže koreňová plodina spôsobiť tvorbu obličkových kameňov alebo žlčníka.

S ochoreniami genitourinárneho systému nie sú sladké zemiaky konzumované.

Niekedy sladké zemiaky spôsobujú alergické reakcie. Tak alergické to nemôže byť. A môžete jesť s opatrnosťou pre tých, ktorí utrpeli cievnu mozgovú príhodu, krvné zrazeniny alebo podstúpili hormonálnu substitučnú liečbu.

V každom prípade sa prvýkrát odporúča do sladkej stravy pridať sladké zemiaky, aby sa zabránilo negatívnej reakcii organizmu. Všeobecne sa jedná o veľmi užitočnú koreňovú zeleninu, ktorá má mnoho výhod a nielen chuť.
Zdroj: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - užitočné vlastnosti, použitie, kontraindikácie

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky, ako sa to tiež nazýva, patria do čeľade convolvulidae.

Z viac ako 1000 druhov je táto rastlinná plodina najcennejším potravinovým produktom.

Pochádzajúc zo Strednej a Južnej Ameriky, vďaka svojim priaznivým vlastnostiam, sú sladké zemiaky v súčasnosti široko pestované v teplých a vlhkých oblastiach.

Podľa mnohých štúdií, obsah v súhrne všetkých živín sladkých zemiakov je jedným z popredných miest medzi slávnej zeleniny, odporúča sa zahrnúť do vašej stravy ako vitamín a tonikum.

Takmer 5% vitamínového zloženia sladkých zemiakov predstavuje kyselinu askorbovú.

Obsahuje tiež veľké množstvo niacínu (vitamín PP), ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a má aktivačný účinok na mozgovú kôru.

Nedostatok tohto vitamínu v tele je spôsobený monotónnou rafinovanou výživou a prejavuje sa ako sčervenanie a odlupovanie pokožky vystavenej slnku a tiež slúži ako jedna z príčin depresie.

Okrem toho existuje mnoho ďalších vitamínov v sladkých zemiakoch - B, A, K a E, tiamín a riboflavín. Na nasýtenie tela vitamínom A je lepšie zvoliť tmavo oranžové odrody sladkých zemiakov, ktoré obsahujú oveľa viac.

Sladké zemiaky sladké zemiaky prevyšujú takmer všetky známe zeleniny v obsahu draslíka. Obsahuje tiež fosfor, vápnik, horčík, zinok, železo a sodík. Calaty yam je 61 kcal, pričom neobsahuje takmer žiadne tuky a bielkoviny.

Medzi hlavné prospešné vlastnosti sladkých zemiakov patrí škrob obsiahnutý vo veľkom množstve, ktorý je dôležitý ako zmäkčovadlo a poťahovacie činidlo pri liečbe ochorení gastrointestinálneho traktu.

Sladké zemiaky sladké zemiaky sú všeobecne bohaté na komplexné sacharidy, vlákninu a vlákninu a sú odporúčané pre ľudí s poruchami trávenia, ktorí netolerujú vlákninu tradičnej zeleniny, ako je mrkva, repa alebo kapusta.

Zahrnuté aj v progesteróne sladkých zemiakov, čo z neho robí cenný potravinový produkt v menopauze. Podľa nedávnych štúdií majú sladké zemiaky schopnosť pomáhať stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo umožňuje jeho použitie pri diabete.

Okrem toho sa predpokladá, že sladké zemiaky poskytujú normálnu aktivitu obličiek a pečene, ovplyvňujú elasticitu krvných ciev a tiež zabraňujú vzniku rakoviny.

Aplikácia sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú široko používané v mnohých kuchyniach sveta. Niektoré odrody sladkých zemiakov chutia ako banány, gaštany alebo melóny.

V krajinách, kde sa pestuje široko, je sladká zemiaka základnou plodinou.

Sun-sušená koreňová zelenina s arašidovou omáčkou sú široko používané v Ugande, a pouličné rýchle občerstvenie je vyrobené z neho v Egypte a Číne.

Sladké zemiaky sa jedia surové, pečené, varené a dusené. Nízkokalorická yam vám umožní používať ju vo vašej dennej strave, bez strachu zo získania ďalšej hmotnosti.

Na čerstvé šaláty sa trie na hrubom strúhadle, obzvlášť dobre sa kombinuje s citrónovou alebo limetkovou šťavou. Aj v šalátoch, môžete pridať listy rastliny, ktoré sú tiež bohaté na živiny.

Varené a pečené sladké zemiaky sa odporúča jesť s uhorkami. V Číne sa sladké zemiaky s obilninami považujú za veľmi užitočné.

Batata sa môže kombinovať s akýmkoľvek mäsom a obilninami. Pri varení jám je najlepšie použiť korenené korenie - karí, zázvor a korenie, ktoré dopĺňajú sladkú chuť koreňa.

Sladké zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou americkej kuchyne. Z neho sa pripravujú mnohé sladké jedlá s maslom a hnedým cukrom a používajú sa aj ako alternatíva k obyčajným zemiakom.
Zdroj: http://www.neboleem.net/batat.php

Sladké zemiaky - výhody a poškodenie sladkých zemiakov

Každý vie, čo je zemiak, a nie každý vie, čo je to sladký zemiak. Mnohí počuli o tom, čo jama, ale napriek tomu to nikdy neskúsili.

Mimochodom, sladké zemiaky používa nielen pre použitie v potravinách.

Tento článok podrobne opíše výhody tohto koreňa, pretože obsahuje veľa užitočných látok a zlúčenín, ktoré sú jednoducho potrebné pre ľudské telo.

Okrem toho, tento článok bude popisovať, ako používať yams v kozmetike a vo varení.

Za zmienku stojí, že pri varení sa môžu používať sladké zemiaky, ako aj obyčajné zemiaky a tiež ako súčasť mnohých ďalších zaujímavých jedál, ktoré sa vyrábajú len zo sladkých zemiakov.

V kozmetike sa používa hlavne v zložení tvárových masiek. Spektrum ich pôsobenia je veľmi široké, recepty niektorých z nich budú uvedené v tomto článku.

Batat: čo to je a ako ho pestovať

Čo je to yam? Jedná sa o sladký zemiak, ktorého domovinou je Stredná Amerika. Je to veľmi chutná a výživná zelenina.

Zemiaky sa pestujú hlavne výsadbou odrezkov, pretože spôsob výsadby sladkých zemiakov výsadbou koreňa samotnej koreňovej plodiny je menej účinný, pretože nie je možné predpovedať výnos a je tiež výrazne nižší. Rastie len pri teplote 20 ° C a vyššej, tento zemiak však nie je tak vyberavý na prítomnosť vody.

Uistite sa, že voda, ktorú potrebuje na prekladanie výsadby odrezkov, počas obdobia zberu nie je potrebné vodu zalievať. Zastaviť zalievanie jám by malo byť dva týždne pred zberom.

Aké sú prínosy pre telo?

1. Zloženie sladkých zemiakov veľa beta-karoténu. U ľudí sa mení na vitamín A.

100 g sladkých zemiakov viac ako kompenzuje denný príjem vitamínu A pre dospelého;

• Hoci sa sladké zemiaky nazývajú sladké zemiaky, táto „sladkosť“ je pre diabetikov bezpečná. Tento produkt má nízky glykemický index.

Kvôli jeho použitiu nedochádza k zvýšeniu hladiny cukru v krvi;

• Tento zemiak je bohatý na vlákninu a vitamín B6.

Tieto dve látky aktívne znižujú hladinu cholesterolu v krvi a sú tiež prevenciou ochorení srdca a ciev;

• Medzi protizápalové látky, ktoré sú v zložení sladkých zemiakov, okrem vitamínu B existujú aj mangán, vitamín C a beta-karotén. To znamená, že pravidelná konzumácia tejto zeleniny je prevencia zápalových ochorení;
• Časté užívanie priadze ovplyvňuje zrážanlivosť krvi a zlepšuje ju;
• Zloženie sladkých zemiakov veľa draslíka. Pôsobí ako prírodný antidepresívum. Okrem toho táto látka pomáha uvoľniť svaly;
• Sladké zemiaky sa používajú pri liečbe žalúdočných vredov a iných ochorení tráviaceho systému. Látky v ňom, ktoré môžu upokojiť zápal a bolesť pri gastritíde.

Kde používať yams

Okrem varenia sa tento zemiak často používa v kozmetike. Je súčasťou rôznych masiek. Nižšie sú uvedené len niektoré z receptov.

Kefa maska ​​recept

Varíme jednu stredne veľkú sladkú zemiak v mlieku. Po tom, vychladnúť, rozdrviť v homogénnej hmoty, pridajte dve lyžičky rastlinného oleja a dôkladne premiešajte.

Táto maska ​​sa aplikuje na tvár až 20 minút. Potom sa zmyje teplou vodou.

Protizápalová maska ​​pre suchú pokožku

Priemerná sladká zemiaková hľuza varí, rozdrví sa v zemiakovej kaši. Pridajte kyslú smotanu, aby sa hmota premenila na tekutý krém.

Trvanie masky je 15 minút. Odstráňte, ak by ste mali bavlnené tampóny navlhčiť slabým roztokom zeleného čaju, ktorý by mal byť teplý. Po odstránení masky z tváre je potrebné ju umyť teplým roztokom zeleného čaju a nevypierať ju aspoň pol hodiny.

Maska pre mastnú pleť

Varíme jednu hľuzu sladkých zemiakov strednej veľkosti, rozdrvíme v zemiakovej kaši, pridáme surové bielkoviny jedného vajca a premiešame. Potom pridajte krém, až kým nezískate konzistenciu hustého krému.

Doba expozície tejto masky je 15 minút. Opláchnite iba teplou vodou bez prísad.

Maska s hydratačnými vlastnosťami

Vezmite zemiakovú kašu z varených sladkých zemiakov v množstve 2 lyžice. Zmiešajte s jednou lyžičkou medu.

Na jemné strúhadlo, rošt stredne veľké uhorky, filter šťavy cez gázu. Zmiešajte lyžicu šťavy z uhoriek so zemiakovou kašou.

Zvyšok šťavy z uhorky zmraziť v mrazničke vo forme na ľad.

Masku aplikujte na tvár až 20 minút. Mal by sa umyť vodou nepresahujúcou teplotu 25 stupňov. Potom musíte utrieť tvár ľadovou kockou zmrznutej uhorkovej šťavy.

Jam šťava pre rast vlasov

Šťava z čerstvej priadze sa používa ako prostriedok na rast vlasov. K tomu pripravte šťavu z čerstvej priadze. Ak chcete získať, musíte rošt niektoré z tejto zeleniny na jemné strúhadlo.

Množstvo použitých sladkých zemiakov závisí od hrúbky vlasov. Nespoliehajte sa na ich dĺžku, pretože maska ​​sa aplikuje len na vlasové korienky. Potom trením sladké zemiaky je potrebné vypustiť cez gázu alebo veľmi tenkú čistú handričku.

Zeleninová dužina môže byť zlikvidovaná, ale šťava sa používa na trenie do vlasových korienkov.

Pred vykonaním tohto postupu by ste si mali rozčesať vlasy a rozdeliť ich na malé prúžky. Postupne musíte šťavu aplikovať na vlasové korienky a votrieť do vlasovej pokožky.

Pred praním musíte šťavu ponechať na koži, aby ste ju mohli vystaviť 20 minút. Najprv by ste si mali umyť teplou vodou a potom si umyť vlasy šampónom vhodným pre daný typ vlasov.

Tento postup môžete vykonať raz týždenne.

Ako používať pri varení

Pri varení sa sladké zemiaky používajú rovnako ako obyčajné zemiaky.

Z neho môžete variť zemiakovú kašu, smažiť v oleji, piecť s mäsom, použiť pri príprave prvého, druhého kurzu a tak ďalej.

Tento koreň môže byť použitý pri varení a surovom, hlavne pri príprave šalátov.

Sladké zemiaky sa tiež pripravujú zo sladkých zemiakov. Napríklad z neho môžete variť džem, marshmallow, alebo varené v pečenej forme spolu s hnedým cukrom a škoricou.

Sladké zemiaky sa pečú s maslom a slaninou. Môže sa tiež variť v mikrovlnnej rúre. V porovnaní s obyčajnými zemiakmi je doba varenia pre sladkosti výrazne nižšia, preto je výhodnejšie a ľahšie variť v mikrovlnnej rúre.

Okrem sladkých zemiakov sa pri príprave šalátov používajú aj zelené listy. Predtým potrebujú špeciálnu liečbu, ale dá sa to ľahko urobiť doma.

Účelom tejto liečby je odstrániť šťavu, ktorá dáva listom nepríjemnú a horkú chuť.

Ak sa ho chcete zbaviť, listy sladkých zemiakov je potrebné nasypať vriacou vodou alebo niekoľko hodín namočiť vo vode.

Tu je len jeden recept na zaujímavé využitie yamu:

Sladké zemiakové lupienky

1. Niekoľko sladkých zemiakov sa musí ošúpať a nakrájať na plátky. Musia byť veľmi tenké.

Hrúbka jedného kruhu by nemala byť väčšia ako 0,2 cm;

• Nakrájané kocky jám položte na papierový uterák a osušte;
• Tácka na pečenie s papierom na pečenie.

Umiestnite kruhy priadze na plech v jednej vrstve;

• Top mastné sladké zemiaky s rastlinným olejom, posypeme vaše obľúbené korenie, v prípade potreby môžete pridať viac soli a korenia;
• Pečieme v rúre, musí sa najprv zohriať na teplotu 180 stupňov a udržať tam 20 minút.

Takéto čipy sú po ochladení.

Keď nemôžete jesť sladké zemiaky

Jediná kontraindikácia, ktorá bráni použitiu priadze, je individuálna potravinová intolerancia alebo alergická reakcia. Táto reakcia je našťastie veľmi zriedkavá.

Okrem toho sa pri niektorých chorobách neodporúča používanie sladkých zemiakov. Takéto ochorenia zahŕňajú ochorenia močových ciest, ulceróznu kolitídu a patologické stavy obličiek.

Tiež neodporúčame používať sladké zemiaky pre tehotné ženy a tie, ktoré dojčia, aby sa zabránilo výskytu rôznych druhov komplikácií.

Zaujímavé fakty

Vlasť yam je Peru a Kolumbia.

Teraz je lídrom vo výrobe sladkých zemiakov Čína. Rastú asi 80% celosvetovej plodiny sladkých zemiakov.

Tu také spôsoby, ako používať yam.

Rôzne recepty jedál z neho, rovnako ako mnoho receptov na jeho použitie v domácej kozmetológii, je vzhľadom k tomu, že sladké zemiaky sú veľmi bohaté na užitočné stopové prvky a zlúčeniny, rovnako ako vitamíny. Okrem toho má minimálne kontraindikácie.

Výhody a poškodenie sladkých zemiakov. Chemické zloženie, prospešné vlastnosti, kalórie

Uvedená hodnota je 100 g. výrobok:

Sladký zemiak je hľuzovitá rastlina, ktorej centrum pôvodu sa považuje za Peru. Kultivácia Yam sa vykonáva v tropických, subtropických a niekedy dokonca v miernych zónach.

Optimálna teplota pre jeho pestovanie bude v rozsahu 25-30 stupňov Celzia.

Doma a v krajinách s vhodnou klímou sa rastlina pestuje ako trvalka, starnutie prebieha v 2-9 mesiacoch. Doba skladovania je porovnateľná s bežnými zemiakmi.

Hlavnými dodávateľmi yams na svetovom trhu v súčasnosti sú také krajiny ako Čínska ľudová republika, Indonézia, Nigéria a ďalšie.

Okrem toho 4/5 celkového vývozu, ktorý predstavuje Čína. V Rusku, yam má nedostatok popularity, takže niektoré problémy vznikajú pri nákupe zeleniny v mnohých mestách.

Navonok silne pripomína zemiaky. Jeho hľuzy dosahujú dĺžky 25-30 cm a môžu mať iný tvar. Yam šupka je veľmi tenká načervenalá.

Pod ňou sa nachádza biela, krémovo žltá a niekedy fialová farba. Často yam sa nazýva sladké zemiaky, pretože obsahuje veľké množstvo glukózy.

Koncentrácia cukru v zelenine je asi 6%. Množstvo škrobu v priadzi dosahuje 30%.

Varenie a používanie sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sa používajú v potravinách v najrôznejších formách. Sladké zemiaky sú vyprážané, varené, sušené a samozrejme pečené, vyrobené z džemu, hranolkov a mnohých ďalších dobrôt.

Vo svojej surovej forme sa podobá mrkve podľa chuti a vo vyprážanom je to sladké, rozmrazené zemiaky. Sladké zemiaky sú bohaté na vlákninu, táto skutočnosť nám umožňuje nezanedbávať túto zeleninu pre ľudí, ktorí venujú osobitnú pozornosť správnej výžive.

Napriek prítomnosti cukru v jeho zložení sa používa v mnohých diétach.

Zvlášť chutné a zdravé sladké zemiaky v pečenej forme. Mnohí ho používajú v surových potravinách. V šalátoch sladké zemiaky tinder na hrubé strúhadlo.

Prínosy sladkých zemiakov všeobecne

Okrem 3 gramov vlákniny, prítomných v 100 gramoch zeleniny, yam má mnoho ďalších výhod. V sladkých zemiakoch nie sú prakticky žiadne tuky. Sladké zemiaky sú veľmi bohaté na karotén, vitamíny B (najmä B6) a majú vysoký obsah draslíka a mangánu.

Nepochybným prínosom sladkých zemiakov je prítomnosť silného antioxidantu - vitamínu C.

Samozrejme, že jeho obsah nie je taký vysoký, ako si dokážeme predstaviť v ríbezle, psej ruže alebo citróne, ale v tomto ukazovateli rozhodne prevyšuje najbližšieho konkurenta - zemiaky.

Veľké množstvo vitamínu B6 pomáha v kardiovaskulárnom systéme. Beta-karotén (provitamín) je vhodný pre kožu.

komplexné uhľohydráty v dostatočnom množstve pomôžu športovcom aj pracovníkom ťažkej psychickej a fyzickej práce udržať si silu energie a energie.

Napriek tomu, že nie je úplne kontraindikovaný pre diabetikov kvôli nízkemu glykemickému indexu.

Výhody a poškodenia repy pre organizmus, ktorý je dobre študovaný. Surová repa pochádza z ľudského tela soli ťažkých kovov, rádionuklidov. Zelenina je neuveriteľne užitočná a môže byť použitá v polievkach, šalátoch, predjedlách, surových.

Zucchini obsahuje oxaláty, ktoré môžu spôsobiť urolitiázu. Harm zucchini krátko.

Fazuľa je nielen dobrá, ale aj možné poškodenie ľudského tela, je veľmi dôležité variť fazuľu až do konca, pretože inak môžu spôsobiť otravu, pretože semená obsahujú toxické látky: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Výhody sladkých zemiakov sú nepopierateľné pre prácu mozgu a celého nervového systému. Mimoriadne dôležitá je pri ich životne dôležitej činnosti taká minerálna zložka ako draslík. Vo svojom sladkom zemiaku existuje dostatočné množstvo.

Sladké zemiaky majú priaznivý vplyv na zrážanie krvi. Fytonutrienty sú extrémne aktívne pri ovplyvňovaní fibrogénu, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi.

Výhody sladkých zemiakov na chudnutie

Zemiaky sú populárnou rastlinnou stravou. Používa ho mnoho športovcov v ich strave, pravidelne zahŕňajú dievčatá, ktoré sa snažia schudnúť v menu.

Kalorický obsah zeleniny nie je tak vysoký, aby sa o to staral, ale bohatý obsah vlákniny reguluje črevnú funkciu, zlepšuje vstrebávanie potrebných živín získaných z potravy, zabraňuje tvorbe trosky.

Komplexné sacharidy, ktoré sú prítomné v zložení sladkých zemiakov, sa postupne delia na jednoduché cukry, po ktorých sa vstrebávajú do krvi a dlhodobo zásobujú človeka energiou.

Nízky GKI (glykemický index), ktorý je obsiahnutý vo všetkých komplexných sacharidoch, neumožní transformáciu tukov priamo na sacharidy. Sacharidy bude telo postupne využívať na regeneračné energetické potreby.

To znamená, že výhody sladké zemiaky pre tých, ktorí neumožňujú tvorbu nadbytočného tukového tkaniva, je zrejmé.

Použitie yamu je kontraindikované pri peptických vredoch v dôsledku možného podráždenia sliznice.

Prítomnosť cukru v zelenine možno len ťažko počítať ako škodu, je to len faktor dodatočnej pozornosti k množstvu spotrebovaného výrobku pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Úplne vylúčiť sladké zemiaky z vašej stravy len preto, že táto skutočnosť nestojí ani tí, ktorí chcú schudnúť.

Batat obsahuje vo svojom zložení oxaláty, ktoré môžu niekedy vyvolať tvorbu žlčových kameňov a obličiek.

1. Nízky obsah GKI, vysoký obsah vlákniny robia z yamu diétny a diabetický produkt.
2. Obsiahnutá kyselina askorbová pomáha pri strese, neuróze, únave
3. Vitamín B6 a draslík zlepšuje fungovanie celého kardiovaskulárneho systému
4. Beta-karotén je vhodný pre kožu. Omladí ju.
5. Vhodné pre kulturistov. Poskytuje telu energiu vďaka komplexným sacharidom s minimálnym rizikom transformácie týchto látok na tuky

1. Neodporúča sa na podráždenie slizníc.
2. Obsahuje oxaláty, ktoré niekedy prispievajú ku kryštalizácii žlčových kameňov a obličiek.

Sladké zemiaky: Benefit, Harm a Calorie

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky sú zástupcami rastlín, ktoré rastú v horúcich trópoch. Napriek druhému názvu nemá sladké zemiaky nič spoločné s bežnými tradičnými zemiakmi.

Ako si vybrať sladké zemiaky?

Sladký zemiak je jedinečná zelenina, ktorá prekonáva obyčajné zemiaky vo vlákne, železe a vápniku. Zrelé korene sladkých zemiakov sa skladajú z polovice škrobu, glukózy, minerálnych solí a vitamínov.

Sladká zemiaková dužina má inú farbu.

Bežná koreňová zelenina so žltým, oranžovým a červeným mäsom je bohatá na karotény a váži od gramov do kilogramov.

Sladké zemiaky sa delia na:

• Stern - odkazuje na bielu yam. Má tenkú kožu a svetlo žlté mäso. Pri varení sa zelenina stáva suchou a nesladenou.
• Zelenina - odkazuje na tmavé jam. Má hrubú kôru a jasne oranžové mäso. Pri varení sa zelenina stáva mokrou a sladkou.
• Dezert - označuje samostatný druh s červenou alebo purpurovou dužinou a bohatou nasladlou chuťou. Chuť je, že dezert odrody sú podobné banány, tekvice, gaštany alebo melóny.

Na základe tohto druhu sa koža zemiaka líši od bledožltej, takmer bielej až hlbokej fialovej, vrátane červenej a hnedej. Z tejto odrody môže byť buničina olejovitá, sladká a drobivá alebo mäkká, viskózna a vodnatá.

Rozpoznajú sa najchutnejšie a najhodnotnejšie odrody s bohatou tmavou pokožkou a intenzívne jasným mäsom.

Ak si vyberiete sladké zemiaky na pečenie, urobia sa biele sladké zemiaky. Ak na varenie a vyprážanie, potom - tmavé.

Čokoľvek si vyberiete, dávajte pozor na hľuzy. Koreňová zelenina by mala byť hladká, hustá, bez rán, poškodení alebo porúch.

Vyberte si koreň sladkých zemiakov lepšie ako stredné alebo malé rozmery, tvrdé, bez trhlín a mäkkých miest. Ak názov druhu obsahuje prísady zlata alebo červenej, dužina týchto hľúz je žltá alebo oranžová.

Je lepšie držať sladké zemiaky v tmavej a chladnej, dobre vetranej miestnosti, nie dlhšie ako 3 týždne.

Napriek odrode, krmivo, zelenina alebo dezert sladké zemiaky nebudú v kuchyni zbytočné. Podľa chuti a užitočných zložiek sladký zemiak nie je nahraditeľný.

Batat: užitočné vlastnosti

Batat - sklad užitočných komponentov.

Batat sa vyznačuje množstvom prospešných vlastností.

Sladké zemiaky sú užitočné:

• Trávenie. Sladké zemiaky - obrovský zdroj sacharidov, ktoré sa ľahko vstrebávajú a sú pre telo energeticky cenné. Sacharidy sladkých zemiakov sú v porovnaní s bežným škrobom ľahšie stráviteľné a majú nízky glykemický index.
• Batata je nevyčerpateľný zdroj vlákniny, ktorý zlepšuje pohyblivosť žalúdka a čriev, čím prispieva k lepšiemu trávenia a vstrebávaniu potravy. Tam je bohatá saturácia tela s užitočnými látkami.
• Batata - súbor minerálov, vitamínov B a kyseliny askorbovej, s prospešnými a liečivými vlastnosťami. Neuroleptický účinok, ktorý ovplyvňuje zložky žalúdka a čriev, zabraňuje vzniku vredov a porúch.
• Heart. Vláknina, ktorá aktivuje svaly a tkanivá čriev, neutralizuje prebytok cholesterolu, vstrebáva do krvi vo veľkých množstvách. Zníženie hladín cholesterolu a lipoproteínov v krvi rôznych hustôt v krvi vedie k čisteniu stien tepny, čo zvyšuje ich lumen.
• Kombinácia vitamínu C, vápnika a horčíka pomáha udržiavať pružnosť a pružnosť ciev, normalizuje prietok krvi. Kombinácia horčíka a železa prispieva k rozvoju veľkého počtu červených krviniek, pomáha pri anémii.
• Imunita. Batata - jedinečný zdroj užitočných komponentov. 100 gramov sladkých zemiakov obsahuje niekoľko denných dávok beta-karoténu, ktoré dospelý človek potrebuje na boj proti smrtiacim rakovinovým bunkám a voľným radikálom. 1 porcia sladkých zemiakov denne stačí na ochranu pred vznikom rakoviny.
• Beta-karotén v kombinácii s vitamínom C stimuluje produkciu T-pomocných buniek, fágov a lymfocytov - buniek, ktoré neutralizujú vírusy a mikróby.
• Nervový systém Batata je neprekonateľný zdroj draslíka a kyseliny listovej, ktorý je nevyhnutný pre všetky procesy v nervových bunkách a zakončeniach. Prvky normalizujú energiu mozgu a svalových vlákien, poskytujú normálnu úroveň myšlienkových procesov a koncentrácie.
• Dýchanie. Batat, ako liek na dýchacie orgány, je jedinečný. Vitamíny skupiny B, kyselina askorbová a beta-karotén sú nevyhnutné pre pacientov s astmou, bronchitídou a emfyzémom.
• Vision. Sladké zemiaky sú vďaka beta-karoténu neprekonateľným liekom pre orgány videnia. Tento prvok prispieva k obnove fotosenzitívnych pigmentov v očných bulkách.

Batat, vďaka svojim liečivým vlastnostiam, sa teší neprekonateľnému triumfu a rešpektu na celom svete.

Ďalšie informácie o výhodách sladkých zemiakov z navrhovaného videa.

Poškodenie sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú dobre tolerované. Niektorí ľudia však môžu spôsobiť nežiaduce nekontrolované reakcie.

Sladké zemiaky môžu byť v niektorých prípadoch škodlivé.

• Sladké zemiaky obsahujú zvýšené množstvo kyselín, ktoré dráždia sliznice vnútorných orgánov, čo robí zeleninu mimoriadne nežiadúcou pre ľudí s vredmi a gastritídou. Sladké zemiaky sú kontraindikované vo forme infúzií a práškov na rozptýlenie, ulceróznu kolitídu a iné gastrointestinálne ochorenia. V opačnom prípade použitie jám vedie k nevoľnosti a hnačke.
• Sladké zemiaky môžu spôsobiť alergické reakcie, ktoré sa prejavujú kožnými vyrážkami. Kontraindikovaní sú ľudia s alergiami na zástupcov dioscoreal rastlín. Tam je svrbenie a dýchavičnosť.
• Jam obsahuje škodlivé látky oxaláty, ktoré sa ukladajú a kryštalizujú kameňmi a sedimentmi v žlčníku a obličkách. V nadmerných dávkach môže yam viesť k rozvoju ochorení pečene a prítomnosti akútnej hypervitaminózy vitamínu A. Vyvinúť a zhoršiť ochorenie obličiek a viesť k urolitiáze.
• Batat je vzhľadom na riziká vrodených abnormalít a anomálií alebo spontánnych potratov kontraindikovaný pri užívaní žien v situácii. Je to obzvlášť nebezpečné vo forme koncentrovaných tinktúr. Vzhľadom k bohatstvu sladkých zemiakov, nie je žiaduce, aby deti, dojčiace matky a deti v strave.
• Batat nepredvídateľne interaguje s liekmi. Ľudia s krvnými zrazeninami, mozgovou príhodou, fibromami, podstupujúcimi hormonálnu substitučnú liečbu, užívajúcimi protizápalové lieky, lieky znižujúce hladinu cholesterolu alebo antikoncepčné tabletky musia byť veľmi opatrní. Ak sa vyskytne ochorenie alebo vedľajšie účinky, okamžite vyhľadajte špecialistu.

V sladkých zemiakoch nie sú karcinogény a takmer ťažké sacharidy a nasýtené mastné kyseliny. Napriek tomu je dôležité používať yam, ale nie viac ako 2-3 krát mesačne.

Prečítajte si: Škoda kávy bude, ak ju budete nadmerne piť

Kalorie sladké zemiaky

Niet divu, že sladké zemiaky sa považujú za neoddeliteľnú súčasť zdravej výživy. Jesť sladké zemiaky nesmierne posilňuje telo a pomáha chrániť pred chronickým prechladnutím.

Mierne používanie jám je dobré pre zdravie. Zelenina má príjemnú bohatú chuť a nízkokalorickú chuť. Iba 59,8 kcal, s nutričnou hodnotou bielkovín - 2 g, tuk - 0 g a sacharidy - 13,8 g

Sladké zemiaky varené rýchlo

Sladké zemiaky, na rozdiel od obyčajných zemiakov, varia oveľa rýchlejšie. Po čistení sa môže konzumovať ako čerstvá zelenina.

Jamy pripravujú rôzne pokrmy, od banálnych zemiakových kašiek, riedených mliekom a končiacich lahodnými kastrólmi s korením a ovocím.

Niekoľko rýchlych receptov:

• Sladké yamové pyré zmiešané s banánmi, tekvicami, javorovou miazgou a škoricou. Pridanie orecha pomáha optimálne asimilovať beta-karotén sladkých zemiakov.
• Dušené sladké zemiakové kocky s tofu a brokolicou. Pridanie hrozienok a horúcej alebo studenej kari omáčky s olivovým olejom dokonale dopĺňa jedlo.

Zaujímavou vlastnosťou je Batatu - pri varení sa stáva ešte užitočnejším, preto odborníci na výživu odporúčajú jesť nielen surový.

Treba poznamenať, že sladké zemiaky by sa mali variť ihneď po ich vyčistení, inak sa korene zmenia na čiernu a oxidujú pri kontakte so vzduchom.

Batat je nenahraditeľný všeliek s jedinečnými vlastnosťami. Sladké zemiaky sú bohaté na esenciálne vitamíny a provitamíny, minerály, ľahké kyseliny, jemné vlákna a esenciálne kovy.

Sladké zemiaky je možné používať nie vždy, aj keď občas na preventívne účely, čo bude mať priaznivý vplyv na organizmus.

Batat - výhoda a škoda. Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

História tejto sladkej hľuzy má viac ako jedno tisícročie. V súčasnej dobe yam je pravidelne konzumuje asi tri miliardy ľudí, čo je tesne pod polovicou celkového počtu obyvateľov na Zemi. V našej krajine, sladké zemiaky, bohužiaľ, nie sú veľmi populárne.

Tento stav má klimatické dôvody a určitú "kultúrnu zotrvačnosť". Je objektívne ťažké pestovať yams v Rusku, ale v globálnom svete, kde sa vyvíjajú dovozy a tovar sa pohybuje voľne cez hranice, by táto hľuza mohla zaujímať svoje miesto vo výžive našich krajanov.
Dnes sa budeme zaoberať priaznivými a škodlivými vlastnosťami sladkých zemiakov, ako aj jej vyhliadkami na obohatenie stravy našich krajanov.

Koniec koncov, táto hľuzová plodina sa už dlho úspešne používa v modernom varení - používa sa pečená, vyprážaná, varená a dokonca surová, pridaná do polievok a kašovitých, varených džemov, suflé, dusených mäsových výrobkov a pod. atď.

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov - „sladký poklad“

Táto hľuza je výnimočne bohatá na vitamíny, vysoko kvalitné vláknové vlákna a má priemernú energetickú hodnotu, ktorá je obzvlášť dôležitá pri výživovej výžive.

Sacharidy zo sladkých zemiakov sa absorbujú dostatočne rýchlo, rovnako ako proteínové zlúčeniny - oveľa lepšie ako v tradičných zemiakoch s „zemiakom“, ktoré sú v porovnaní s tradičným post-sovietskym priestorom „sladké zemiaky“.

Sladké zemiaky majú vysoký obsah vitamínu B6, ktorý je zodpovedný za znižovanie hladiny homocysteínu, čo vyvoláva mnohé problémy so srdcom a cievami. Tento vitamín sa tiež aktívne podieľa na regulácii rovnováhy vody v tele a harmonizácii krvného tlaku.

Ďalšou "super-užitočnou" vlastnosťou sladkých zemiakov je zvýšenie hladiny draslíka. Tento stopový prvok je obzvlášť cenný pre moderného človeka, pretože pomáha lepšie znášať záťažové zaťaženie, znižuje prejavy chronickej únavy.

Okrem toho má draslík zo sladkých zemiakov pozitívny vplyv na pokožku, zvyšuje elasticitu epidermy a vyhladzuje jemné vrásky.

Podľa výskumu juhoamerických vedcov je táto hľuza schopná zabrániť procesu starnutia, aby sa minimalizovali vonkajšie prejavy.

Táto plodina sa už dlho úspešne používa pri liečbe mnohých zápalových procesov.

V Ázii sú sladké zemiaky predpísané pre artritídu a reumatizmus.

Hlavným terapeutickým účinkom je beta kryptoxantín, ktorý je prítomný v zložení sladkých zemiakov a okrem iného urýchľuje hojenie rán a zlepšuje zrážanie krvi.

Sladké zemiaky majú v porovnaní s „tradičným“ nízkym glykemickým indexom, preto sa môžu úspešne používať v potrave diabetických pacientov. Z rovnakého dôvodu je yam indikovaný pre športovcov a stráca váhu prostredníctvom aktívnej kondície.

V posledných rokoch sa na základe sladkých zemiakov vyrábalo množstvo produktov športovej výživy, ktoré pomáhajú prirodzene budovať svaly bez „chémie“.

Fytoestrogény z týchto hľúz pomáhajú minimalizovať prejavy menopauzy a jednoducho majú dobrý účinok na ženské hormonálne pozadie.

Celulózová yam si zaslúži niektoré slová - jej „jemná“ štruktúra nie je schopná poraniť črevá, čo je veľmi dôležité pre ľudí, ktorí majú chronické problémy s gastrointestinálnym traktom. Škrob tejto plodiny hľúz má zlepšené vlastnosti obaľovania a zmäkčovania.

Ďalším užitočným aspektom pravidelnej konzumácie sladkých zemiakov je kompenzácia negatívnych účinkov fajčenia. Samozrejme nehovoríme o úplnej „neutralizácii“, ale nedostatok vitamínu A, ktorý je spoločný pre väčšinu chronických fajčiarov, je úspešne kompenzovaný sladkými zemiakmi.

Je to vynikajúca prevencia emfyzému - jednej z najnepríjemnejších chorôb spôsobených závislosťou od tabaku.

Pri pasívnom fajčení pomáhajú sladké zemiaky obzvlášť dobre, takže ak je v rodine fajčiar, sladké zemiakové pokrmy pomôžu znížiť nevyhnutné poškodenie zdravia.

Prevencia rakoviny je ďalšou prospešnou vlastnosťou sladkých zemiakov.

Yam antioxidanty veľmi účinne zbavujú ľudské telo voľnými radikálmi, čím zabraňujú erózii tkanív.

V miestach, kde je táto hľuza veľmi populárna, sa rakovina ústnej dutiny a gastrointestinálneho traktu vyskytuje o niečo menej často ako konvenčná „norma“.

Poškodenie sladkých zemiakov

V súčasnosti je väčšina mýtov a predsudkov o sladkých zemiakoch odhalená. Moderná veda plne uznáva len riziká spojené s obsahom oxalátu v yams.

Tieto látky môžu vyvolať (alebo prispieť k) vzniku obličkových kameňov.

V miestach, kde je táto hľuzová plodina základom každodennej výživy - v prvom rade v Čile a Peru - je úroveň ochorení žlčníka a obličiek skutočne o niečo vyššia ako normálne.

Sladké zemiaky sa tiež neodporúčajú na divertikulitídu a divertikulózu, spastické (sprevádzané akútnou bolesťou) žalúdočného vredu a ulceróznu kolitídu.

Pokiaľ ide o používanie jama v potrave počas tehotenstva a dojčenia, vedci sa v poslednej dobe aktívne hádajú, ale pre ľudí, ktorí nemajú zvyk „sladkých zemiakov“, je lepšie ho počas tohto obdobia vylúčiť zo stravy.

Sladké zemiaky

Najjednoduchšie je kúpiť yam v našej krajine vo veľkých hypermarketoch, kde predávajú garantované kvalitné hľuzy, ktoré sa dajú jesť.

Existuje veľa jedál zo sladkých zemiakov, niekedy bizarných a exotických na internete - preto, aby sme ich neodradili, odporúčame začať s najjednoduchším.

Napríklad varené sladké zemiakové pyré sa varí veľmi ľahko a rýchlo - len osem minút vo vriacej vode, pár lyžíc olivového alebo maslového a všetko je pripravené.

Jediná námietka - kaša pri varení je lepšie, než soľ, pretože to výrazne zhorší textúru a harmóniu chuti. Druhé jedlo, ktoré možno odporučiť, je nelúpané, dôkladne umyté sladké zemiaky, zabalené vo fólii a pečené v rúre. Skvelá možnosť pre prílohu s morom a kuracím mäsom.

Po týchto „pokusoch so sladkými zemiakmi“ môžete prejsť na zložitejšie jedlá. Sladké zemiaky môžu dopĺňať mnohé tradičné šaláty, v niektorých sa môžete dokonca pokúsiť nahradiť tradičné zemiaky, napríklad v „Olivier“.

Zaujímavé fakty o sladkých zemiakoch

Táto hľuza je veľmi silný nástroj na zvýšenie libida.

Je pravda, že v prípade sladkých zemiakov hovoríme o ženskej sexuálnej túžbe, pretože obsahuje progesterón - jeden z hormónov zodpovedných za harmonické sexuálne pocity a predĺženie túžby. Preto sa v mnohých krajinách odporúčajú sladké zemiakové pokrmy pre ženy vstupujúce do obdobia menopauzy.

Sladké zemiaky v rôznych krajinách sa môžu navzájom líšiť - to znamená v rôznych kultúrach pod rovnakým názvom v obchodoch, kde predávajú veľmi odlišné hľuzy.

Napríklad vo väčšine ázijských krajín je bežné jesť hladkú yam s fialovou (menej smotanovou) buničinou, zatiaľ čo v Južnej Amerike majú radi oranžové „extra dlhé“ hľuzy.

Sladké zemiaky sú neuveriteľne univerzálne plodiny: vyrába alkohol, cukor, melasu, múku a mnoho ďalších produktov, vrátane liekov.

V Ázii sú semená tejto rastliny veľmi obľúbené ako „náhrada kávy“. Sladké zemiaky v Amerike sú jedným z najpopulárnejších "populárnych antidepresív".
V súčasnej dobe existuje toľko odrôd yams, že vedci je ťažké ich spočítať. V samotnej Číne sa pestuje viac ako sto odrôd sladkých zemiakov av Japonsku sa niektoré druhy pestujú nie pre ovocie, ale ako potrava pre výhonky.

Trik pre jednoduché čistenie jám je pred-miesto hľuzy vo vriacej vode a potom v studenej vode, najlepšie s kockami ľadu.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html