Ovocný

Čo chutia artičoky? Čo sa podobá?

Nedávno som bol v Španielsku, kde sa artičoky predávajú na každom kroku a všimli si, že hostesky tento produkt aktívne kupujú na trhoch so zeleninou. Zaujímavosťou bolo vyskúšať si to, čo majú radi, takže pri najbližšej príležitosti som si objednal jedlo z artičokov v reštaurácii. To boli takzvané "vyprážané artishoky", to znamená, vyprážané vo veľkom množstve masla. A viete, čo mi pripomenuli? Naša cuketa, vyprážaná v múke. No, len jeden na jedného. Nevylučujem, že tento spôsob varenia skresľuje chuť, ale v mojej subjektívnej chuti sú tieto dva výrobky veľmi podobné.

Chuť artičokov sa podobá chuti kabochky, malej matice. Nemám naozaj rád, pretože nemám rád cuketu. Mnohí z jeho chutí potešili, možno záleží aj na možnostiach varenia. Treba poznamenať, že počas varenia sú veľmi silne varené a Taliani ho jedia rafinované a namáčajú svoje polovice v olivovom oleji.

Táto "zeleninová kultúra" je bežnejšia v Južnej a Severnej Amerike, v Rusku rastie na území Krasnodar.

Chuť artičokov je niečo, čo pripomína vlašský orech so vzdialeným náznakom cukety.

Všeobecne platí, že chuť je príjemná, ale s najväčšou pravdepodobnosťou amatér.

Počul som veľa v kulinárskych programoch - artičoky, artičoky. Ale žiť v Rusku, nikdy som nevidel tieto artičoky na predaj alebo jesť. Artičoky nie sú naozaj zeleniny alebo ovocia, ale unblown puky. A tak, keď som bol na dovolenke v jednej zo stredomorských krajín, mal som možnosť nielen vidieť artičoky na vlastné oči, ale aj vyskúšať ich. V jednom z trhov som videl čerstvé artičoky, ktoré boli položené na pult na kopci. Aktívne ich kúpili miestni obyvatelia. Vyskúšal som varené artičoky v hotelovej reštaurácii, kde som odpočíval. A čo bolo moje prekvapenie - chuť artičokov je veľmi podobná našej zucchini pošírovanej.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Aký druh artičokov

Artyčok vyzerá ako nebeský púčik. To môže byť tiež zamenené s obrovským lopúch, ktorý v skutočnosti je vzdialený príbuzný tejto zeleniny. A mladé artičokové kvetenstvo, ktoré sa konzumuje, je nevetvený kvetový pupok pokrytý veľkými mäsovými šupinami.

Artyčok je známy už od staroveku ako pochúťka. Pre elitu v Ríme pripravili artičok s rôznymi koreninami a medom, čím sa jeho chuť stala jedinečnou. Neskôr sa zelenina stala veľmi bežnou vo francúzskej kuchyni, ktorá ju používala v rôznych pokrmoch a šírila ju po celom svete.

V každej krajine je artičok pripravený inak. Ale najznámejšou a najistejšou cestou je variť mladé kvetenstvo a podávať im všetky druhy omáčok. Táto metóda varenia artičokov odhalí jeho úžasnú a jedinečnú chuť.

Gurmáni porovnávajú artyčoky podľa chuti s orechmi alebo zeleným hráškom. Milovníci mu dodávajú trávnatú chuť. Ale toto je len vzdialená analógia, skutočná chuť artičokov je ako nič, je celkom jasná a špecifická.

Aby ste cítili skutočnú chuť tejto zeleniny, musíte ju správne uvariť a pred tým vybrať kvalitné ovocie. Artyčok by mal byť svetlozelenej farby bez tmavých škvŕn veľkosti grapefruitu. Jej okvetné lístky by mali byť tesne priliehajúce a vyzerať sviežo, šťavnaté a mladé.

Pred varením odrežte ostré konce listov a spodnú časť a odstráňte tmavé listy. Potom by sa artičok mal naliať citrónovou šťavou, aby nezmizol.

Zeleninu môžete variť v hrnci s vodou, v dvojitom kotle alebo v peci. Pri vriacej vode by mala byť solená a pridajte citrónovú šťavu, ak ešte predtým polievali artičok. Parný kotol si na druhej strane zachováva viac výhodných vlastností výrobku a nie je príliš vodnatý. Takéto spôsoby varenia odhalia jeho skutočnú chuť. Doba varenia je v priemere asi tridsať minút.

Pripravenosť môže byť určená zelenohnedou farbou zeleniny, ktorej listy sa ľahko oddelia. Vonkajšia časť letáku je tuhá, takže sa nejedie. Jedzte vnútornú mäkkú časť okvetných lístkov.

Je chutné používať artičok s rôznymi omáčkami. Veľmi vhodná je omáčka z masla, citrónovej šťavy, štipky soli a štipky bieleho korenia. Korenie možno pridať podľa vašich predstáv.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Čo chutí artyčok? Artyčok chutí

Stredozemné more je krajina, ktorá je nám známa ako miesto narodenia všetkých druhov podivných rastlín, nezvyčajných jedál a slaných jedál pre náš vkus.

Tu a artičok, rastlina so širokými listami z rodiny Astrov, k nám prišla z tejto nádhernej krajiny, ktorá sa okamžite stala obľúbeným produktom gurmánov. Je pozoruhodné, že táto rastlina v Austrálii a regióny Južnej Ameriky je považovaná za burinu, a je to veľmi podobné bodliaku.
Táto zelenina sa používa pri varení, toľko zázrakov. Jeho široké používanie je spôsobené tým, že.

Ako vyzerá rastlinný artičok

Artyčok je pomerne krásna rastlina, ktorá má rovný kmeň a pernaté veľké listy, veľkoryso pokryté bielymi vlasmi pod nimi. Kvitnúci artičok je veľmi podobný vzhľadu k bodliaku - jeho kvety majú tiež bohatý fialový odtieň, a kvetenstvo naozaj vyzerá ako pole burín.

Rastlina miluje suchú klímu a hojnosť slnka, takže rastie všade v horúcich krajinách, kde sú časté prívalové dažde vzácne.

Jedlá sú hlavne použité košíky artičokov, ktoré predstavujú neotvorený kôš budúceho kvetenstva. Artyčok je vytrvalá rastlina, rastie na pôdach ako veľká bylinná plodina. Košíky artičokov, ktoré gurmáni radi používajú tak ďaleko, dosahujú priemer asi 8 cm, majú typickú svetlozelenú farbu, niekedy svetlo zelenú farbu.

Ako vyzerá artičok? Každý letný rezident alebo osoba, ktorá bola v prírode, zistí, že artičok je priamy príbuzný nášho slovanského poľa buriny. Sú naozaj veľmi podobné a pre neskúsené oko sa dokonca môže zdať to isté. A to nie je prekvapujúce, pretože obe rastliny pochádzajú z rovnakej rodiny Astrov, len artičok je oveľa väčší, má viac listov ako jeho slovanský náprotivok.

Foto artyčok

Chuť artičokov

Listy artičokov, korene a stonky rastlín sa používajú vo Vietname na varenie čaju. Pre potraviny, koše rastlín, sú neotvorené puky konzumované hlavne: sú konzumované čerstvé, varené, nakladané.

Artyčok má jedinečnú chuť a je takmer rovnaký, ale mnohí tvrdia, že najpripravenejší púčik artyčok pripomína zelený hrášok.

V našich krajinách je artičok stále považovaný za deli produkt. Ale v starovekom Egypte av Grécku bola táto rastlina známa už veľmi dlho: viac ako päť tisíc rokov ju používali ako prírodnú medicínu a prírodný afrodiziakum. Celkovo je na svete asi desať druhov tejto stredomorskej rastliny, ale väčšinou jedia len španielsky artičok.

V latinčine znejú všetky druhy artičokov ako „cynara“, ktorá sa doslova prekladá ako „pes“. Je zrejmé, že starovekí ľudia našli listy nevetveného púčika veľmi podobné zubom psa, ktorý slúžil ako názov rastliny. V Rusku bol španielsky artičok zavedený pod Petra Veľkého, kde sa používal hlavne ako okrasná rastlina.

  • Cynara cardunculus (jedlý artičok španielsky);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kultúrny druh Cynara cardunculus sa aktívne pestuje v regiónoch Talianska a Francúzska. Španielske košíky artičokov sú obzvlášť veľké, dosahujú až 12 cm v priemere, sú veľmi bohaté na karotén, vitamín C, tiamín a vitamín B 2. Ostatné kultivované kategórie veľkých veľkostí pochádzajú z tohto typu artičokov pestovaním:

  • Zelené veľké koše: Camus de Bretagne, Zelená guľa a Castel;
  • Fialové veľké koše: Romanesco a C3.

Vedci vyvíjajú z listov artičok drogy, aktívne sa používajú ako doplnok výživy, aby sa znížila hmotnosť atď. Vzhľadom na nízky obsah kalórií (len 47 kcal na 100 gramov výrobku) dostal artičok názov diétnej rastliny a jej zloženie bohaté na životne dôležité stopové prvky je schopné kompenzovať nedostatok vitamínov v tele.

V sekcii na otázku Kto niekedy jedol ARTISHOK, povedz mi, čo chutí? daný autorom Adaptácia najlepšia odpoveď je tento veľmi chutný a zdravý produkt. Externe, artičok je unlown kvetina sa skladá z veľkých mäsité váhy. Artyčok má úžasnú chuť, ktorú je ťažké porovnať s niečím.
Okrem toho je veľmi užitočná. Obsahuje významné množstvo solí draslíka a sodíka, čo je užitočné pre kardiovaskulárny systém, navyše, pretože tieto soli majú silný alkalický účinok, je veľmi užitočný pre ľudí s vysokou kyslosťou. A s vysokým krvným tlakom, je to užitočné. Preto by sa pri artritíde s nízkou kyslosťou a pri zníženom tlaku nemali artičoky zneužívať. Artyčok sa tiež používa ako prostriedok na prevenciu aterosklerózy. Odvar z listov a šťavy artičokov sa prijímajú pri ochoreniach pečene a žlčových ciest.

Odpoveď od Yovetlan [guru]
na varenej kapuste.

Odpoveď z Neurosis [guru]
Predávame ho na jeseň, priamo v oblastiach, kde rástol. Z nejakého dôvodu je pre mňa vždy kyslé, ak je čerstvé, stráca po spracovaní trochu kyseliny, ale nemá nič spoločné s cuketou.

Odpoveď od Ludmily [guru]
. odkaz

Odpoveď z Prostration [guru]
Vyzerá to ako sladká cuketa. Musíte byť schopní správne vyčistiť a variť, starostlivo orezávanie váhy. 50% jeho chuti závisí od spôsobu čistenia.

Odpovedať od používateľa MariGor [guru]
nie môj typ

Odpovedať od používateľa Beautiful [active]
chutí obyčajne, nič zvláštne. niečo ako špargľa)

Odpovedať od používateľa Zummer [guru]
Uhorka v octe!

Odpoveď od Vladimíra [guru]
jeho meno je krajšie ako chuť.

Odpoveď Vladimíra Ptokhova [guru]
Takže. Jedlo pre chudobných. To je o tom, čo Pokhlebkin o nich čítal, a nezdalo sa, že by ich vyskúšal:
"Jedlo je konzumované kvetenstvo kvetenstvo -" artičok kužeľ. " Mäso je zoškrabané z listov zubami, kôra je odhodená.
Pre mňa vŕbové vetvy, ktoré som žuť na rybárčenie, kde to chutí lepšie.

Je asi ťažké predstaviť si druhú takúto zeleninu, o ktorej by sa všetci dozvedeli, ale málokto vie, ako to vyzerá a aký druh výrobku to je. Dlho sme sa pripravovali na všetky známe už od detstva pre karikatúry Disney a ani na našom stole už nie je rarita. Ale s artičoky je oveľa ťažšie, pretože so všetkými bohatstva voľby na pultoch moderných supermarketov, je stále ťažké kúpiť artičoky. Neexistuje žiadny dopyt po tejto zelenine, ale je to úplne márne, pretože táto zelenina je najdôležitejším zdrojom prírodných proteínov a vitamínov a je jednoducho neoceniteľná pre výživovú výživu. Uistite sa, že ste zahrnuli artičoky do svojej dennej diéty, ak vám záleží na zdraví, a je veľmi dôležité, aby ste ich užívali v jedle, ak potrebujete lekársku výživu.

Užitočné vlastnosti artičokov

Táto cenná zelenina je púčiky a bazálne mäsité misky určitého druhu rastlín aster, a kvety artičokov vyzerajú ako náš známy bodliak. Väčšina zo všetkých milujú artičoky v krajinách Stredomoria, vo Francúzsku a v americkej Kalifornii. A hoci starí Gréci, Rimania a Egypťania vyrástli túto zeleninu, v našej krajine to nebolo tak rozšírené ako v týchto krajinách.

Artyčok je najcennejším zdrojom vitamínov, pretože dužina tejto zeleniny obsahuje pre organizmus také cenné látky ako vitamíny A a C, ako aj vitamíny K a E a zelená časť rastliny obsahuje také užitočné prvky, ako je niacín a kyselina listová.

V 100 g čerstvej artičokovej buničiny prakticky neexistuje žiadny tuk, len asi 1,5 g, a tieto tuky nepoškodzujú stravovaciu kvalitu výrobku. Ale v artičokoch obsahuje asi 5% hodnotnej vlákniny, ktorá zohráva rozhodujúcu úlohu v metabolických procesoch organizmu a aktívne prispieva k chudnutiu.

Jedlá z artičokov

Príprava artičokov je veľmi jednoduchá, pretože to je zelenina, ktorá dáva do akéhokoľvek spôsobu varenia, ktorý je vhodný pre vás. Artyčoky sa pečú, vyprážajú, dusia a varia, ale je obzvlášť vhodné variť artičoky na pár s inou zeleninou a podávať teplé, napojené olivovým olejom. Taliani radi používajú artičoky ako náplň stravy v lasagne a ako základ pre cannelonni výplň. A prekvapiť hostí na piknik, variť artičoky na grile, marinovanie je v olivovom oleji a soľ pred.

Veľa ľudí sa pýta, čo artičoky chutia a s akými produktmi je lepšie ich kombinovať? Chuť artičokov závisí od odrody a od tej časti rastliny, ktorú ste si vybrali na varenie. Prvé púčiky sú veľmi jemné a mäkké, majú chuť orecha a konzumujú sa čerstvé v šalátoch. Už dosť zrelé šišky artičokov najlepšie zo všetkých odhaľujú svoju chuť v dusených a varených formách, v dusených mäsoch a zeleninových kastróloch. Zrelé artičoky sa dobre hodia na plnenie koláčov a kastrólov, ich chuť je podobná chuti zeleného hrachu so svetlými odtieňmi orecha.

Užitočné vlastnosti artičokov a kontraindikácií pre jeho použitie v tradičnej medicíne a jednoducho v zdravej výžive, zložení a kalorickom obsahu zeleniny, prínosy artičokov pre ženy a mužov, vedľajšie účinky, formy uvoľňovania farmakologickým priemyslom - to všetko a viac na internetovej stránke o zdraví.

Pichľavý artičok je jednoročná rastlina čeľade Aster, ktorá rastie hlavne v krajinách s teplým podnebím. Najmä artičok je populárny v Grécku, Taliansku, Španielsku, Francúzsku, USA.

Patrí do rodu Compositae. Má veľké kvety vo forme bud pevne zložené váhy. V období kvitnutia sa artyčok rastliny podobá lopuchu, bodliaku, ktorý rastie na každej pustatine.

Jedlá časť je nevetraným kvetom mliečnej zrelosti, z diaľky sa môže zameniť za zelený borovicový kužel. Alebo gigantický gombík hop. Artyčoky sú vo všeobecnosti malé, ich veľkosť sa pohybuje od orecha po slušnú pomaranč.

Mimochodom, má tráva-nutty chuť, aj keď niektorí ľudia nájsť podobnosti s cuketou alebo varenou kapustou, špargľa, ale väčšina si všimnúť náznak orechového v chuti artičok.

Preložené z latiny, artičok je tiež nazývaný "pes", je to kvôli skutočnosti, že jeho váhy sa podobajú psa zuby.

Zloženie artičok, prospešné vlastnosti, kalórie

Čo je užitočné artičok?

V modernej medicíne prešiel tento liek podrobnou štúdiou, v ktorej bol stanovený obsah nasledujúcich živín:

  • 1. Najdôležitejšou užitočnou zložkou je inulín.

Táto látka patrí do skupiny polysacharidov (prebiotikum na báze vlákniny). Táto zložka má veľmi dobrý vplyv na normalizáciu svojej práce.

  • 2. Zloženie artičokov zahŕňa zložky (scolimosid, flavonoid glykozid, cynarosid, kyselina glycerínová, taníny), ktoré majú silný antioxický účinok.
  • 3. Táto rastlina sa tiež považuje za bogatovitaminizovaný liek.

Vo svojom zložení môžete vidieť vitamíny B, C, K, A, E. Chemické zloženie tejto rastliny obsahuje rôzne minerálne látky (viac ako 20), mastné kyseliny a užitočné sacharidy.

  • 4. Na vonkajšej strane váhy je veľa éterických olejov, čo robí artyčok chutným.

Tieto kvalitné rastliny sú široko používané parfumy ako afrodiziakum.

  • 5. Cinarin, ktorý je súčasťou artičokov, stimuluje cirkuláciu mozgu.
  • 6. Rastlinné zložky pomáhajú pri čistení pečene, obličiek, čriev, pomáhajú telu odstraňovať toxíny, rozkladné produkty, soli ťažkých kovov, alkaloidy.

Kalorický obsah artičokov je pomerne malý - 50 kcal na 100 gramov surového alebo vareného produktu, ktorý v mnohých krajinách, kde rastie ako burina, ho robí populárnym v chudobnom a bohatom prostredí. Prvé dávajú prednosť, pretože jeho dostupnosť, druhá kvôli výhodám artičok pre chudnutie, a naozaj pre udržanie zdravia.

Použitie užitočných vlastností artičokov v tradičnej medicíne

V praxi liečenia chorôb bol tento liek široko používaný. Na výrobu infúzií, extraktov, odvarov s použitím listov a plodov artičokov. Táto dávková forma sa používa v týchto kvalitách: t

  • 1. Lieky, ktoré obsahujú túto rastlinu, majú antitoxické a antioxidačné vlastnosti. V dôsledku toho chránia pečeňové bunky, znižujú zhrubnutie žlče, zabraňujú tvorbe kameňa v žlčových kanáloch. To vysvetľuje použitie tohto nástroja v takých patologických procesoch, ako sú:
    Akútna a chronická hepatitída rôznej etiológie.
    Cirhóza pečene v počiatočnom štádiu.
    Cholestasis a.
  • 2. Tento liek má pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele, výrazne znižuje množstvo cholesterolu v krvi. Zvyšuje syntézu inzulínu v pankrease. Na základe týchto vlastností je menovaný, keď:
    Aterosklerotická lézia krvných ciev.
    Hypertenzia.
    2 typy v počiatočných fázach vývoja.
  • 3. Trávny artičok má dobrý diuretický účinok, umožňuje vám ho používať v takých patológiách ako:
    Ochorenia obličiek, ktoré sa vyskytujú v dôsledku tvorby kameňov.
    Časté pretrvávanie.
    Náhle skoky v krvnom tlaku.
  • 4. Na zlepšenie hepatocytov (pečeňových buniek) a zvýšenie produkcie žlče môžete použiť tento nástroj. Môže byť tiež použitý s:
    Nedodržiavanie pravidiel správnej výživy (zneužívanie korenených, korenených, vyprážaných potravín).
    Ak je človek na dlhú dobu, bezmyšlienkovito užívané drogy.
    Škodlivé návyky: alkoholizmus a fajčenie.
    Počas tehotenstva sa používa ako prostriedok na zníženie prejavu toxikózy.
  • 5. V poslednej dobe, lieky, ktoré obsahujú artičok sú predpísané na chudnutie.
  • 6. Tento liek čistí krvný obeh pred škodlivými toxínmi. To umožňuje použitie v takých patológiách, ako sú:
    .
    a flegmon kože.
    Rôzne alergické reakcie.

Kontraindikácie Artičok - Harm

Všetky bylinné lieky artičokov sú dobre tolerované a vo všeobecnosti nespôsobujú vedľajšie účinky. Vo výnimočných prípadoch sú však predpisované s mimoriadnou opatrnosťou.

Nepoužívajte tento liek v nasledujúcich prípadoch:

  • Ak má pacient veľké kamene v obličkách alebo žlčových cestách, môže to viesť k exacerbácii patologického procesu.
  • S komplexným priebehom dysbakteriózy. Jeho použitie zvyšuje proces tvorby plynu (plynatosť).
  • Deti, ktoré sú mladšie ako 12 rokov a ženy, ktoré sú dojčené v období po pôrode nie sú predpísané liek.
  • Ak sú zložky tejto drogy idiosynkrasy (alergia), použitie lieku je vylúčené.

Vedľajšie účinky

Alergie sa môžu vyskytnúť veľmi zriedkavo. Občas sa na tráviacej strane môže objaviť nevoľnosť, zvracanie alebo porucha stolice sprevádzaná výskytom hnačky.

Forma uvoľňovania, cena extraktu artičokov, kapsúl, tabliet

V lekárni je možné tento liek zakúpiť vo forme:

  • 60 kapsúl v jednom balení. Obsah kapsuly obsahuje 300 alebo 100 mg účinnej látky artičok. Cena tejto liekovej formy môže dosiahnuť až 600 rubľov. Na balenie.
  • Vo forme tabliet, 20 tabliet v jednej mene. Ich cena sa môže pohybovať od 60 do 100 rubľov.
  • Kyselina extraktu artičokového koreňa. Kapacita 30 ml. K dispozícii vo fľašiach, v kartónovej krabici, spolu s anotáciou. Jeho cena sa pohybuje od 90 do 105 rubľov.

Artičok - návod na použitie a dávkovanie

Ako vziať artičok?

  • Tento liek sa môže používať v rôznych formách a dávkach.
  • Kapsule. Zvyčajne sú priradení adolescentom a dospelým po jednom, nie viac ako trikrát denne. Pred jedlom.
  • Tablety sa môžu podávať až 4 krát denne počas jedla.
  • Artyčok, ktorý sa vyrába vo forme tekutiny, sa konzumuje po jedle za pol hodiny, 1 lyžicu.

Okrem použitia farmaceutických prostriedkov je možné pripraviť vhodné odvar a tinktúry aj doma.

Na jeho prípravu je potrebné vziať jednu a pol lyžice sušených listov artičokov. Vložte do 200 ml kadičky a nalejte horúcu vodu. Po 5 minútach je artičokový čaj pripravený na pitie.

  • Artyčok tinktúra listov na alkohol.

Sušené listy artičokov vo výške 250 gr. nalejte alkohol (0,5 litra). Trvajte na pol mesiaca. Potom použite v jednom pohári vody tri lyžice tinktúry.

To je tiež pripravený doma, pre ktoré kvety artičok v objeme 50 gramov. nalejte vriacu vodu (1 liter) a varte 15 minút. Na tento účel môžete použiť termosku.

2 polievkové lyžice listov nalejeme liter vriacej vody. Nechajte ho stáť. Užívajte dvakrát denne, 400 ml. vývar.

Nástroj zlepšuje činnosť centrálneho nervového systému, pomáha znižovať hladinu kyseliny močovej a cholesterolu v krvi.

A navonok, odvar môže byť použitý ako obklad pre psoriázu, ekzém.

Treba poznamenať, že výroba čerstvo vylisovanej šťavy bola použitá aj v starom Ríme, jej aplikácia je schopná. Na jeho prípravu môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Prostredníctvom týchto zariadení prechádzajú čerstvé ovocie artičokov a výsledná kaša sa pretláča cez gázový obrúsok.

Výsledná šťava sa musí uchovávať v chladničke a vziať 50 ml ráno a večer.

Šťava môže byť tiež aplikovaná zvonka - s počiatočnou plešatosťou trieť do zón rastu vlasov, s nadmerným potením, príjem šťavy pomáha znížiť potenie.

A zmiešané s medom, bude šťava užitočné pre stomatitídu, praskliny v rohoch úst, plesňové infekcie slizníc, a zmierniť stav, opláchnite zložením 4-5 krát denne.

Artyčok vo varení - ako je

Artyčoky sú pomerne chutné, aj keď v našej krajine je to stále amatér, pretože nízka prevalencia jedál z tejto zeleninovej kultúry.

Najmladšie kvetenstvo možno konzumovať čerstvé, stredne veľké sú často nakladané alebo konzervované, veľké sú dusené alebo varené. Už kvety artičokov sú príliš tvrdé a chuť sa nemení k lepšiemu.

Vo výžive, artičoky sú často používané ako príloha pre mäso a rybie pokrmy, pridané do rôznych omáčok.

Artičok pre ženské telo

  • Vzhľadom na veľké množstvo vitamínu C sa znižuje možnosť rakoviny prsníka.
  • podporuje nástup požadovaného tehotenstva.
  • Dobrý kozmetický účinok je možný vďaka vysokému obsahu retinolu. To zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky.
  • Jeho použitie má pozitívny účinok a normalizuje tlak v panvových orgánoch.

U mužov sa môže použiť ako terapeutické a profylaktické činidlo a adenóm prostaty.

Užitočnosť artyčokovej zeleniny je uznávaná nielen tradičnou medicínou. V posledných rokoch mnohé známe farmakologické spoločnosti vyrábajú rôzne lieky, medzi ktoré patrí artičok. Má priaznivý účinok na ženské aj mužské telo, zabraňuje vzniku rôznych patologických procesov.

Šalát z bravčového mäsa s hubami je vidiecke jedlo, ktoré sa často nachádza na dovolenkovom stole v obci. Tento recept s hubami, ale ak môžete použiť divoké huby, uistite sa, že variť, bude to ešte chutnejšie. Nie je nutné stráviť veľa času prípravou tohto šalátu - 5 minút, aby ste mäso vložili do panvice a ďalších 5 minút nakrájame. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, nakladané.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo skleníku, ale aj v otvorenom poli. Obvykle sa výsev uhoriek vykonáva od polovice apríla do polovice mája. Zber je potom možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. To je dôvod, prečo ich nesiať príliš skoro. Existuje však spôsob, ako priniesť svoju úrodu a ochutnať bohatých pekných mužov zo svojej záhrady začiatkom leta alebo dokonca v máji. Je potrebné brať do úvahy len niektoré vlastnosti tohto zariadenia.

Poliscias - skvelá alternatíva klasických pestrých kríkov a drevín. Elegantné okrúhle alebo pernaté listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu a jej elegantné siluety a skôr skromný charakter z nej robia vynikajúceho kandidáta na úlohu najväčšieho závodu v dome. Väčšie listy mu nebránia v úspešnom nahradení fikcií Benjamina a spol. Okrem toho poliscias ponúka oveľa viac rozmanitosti.

Tekvica škorica kastról je šťavnatý a neuveriteľne chutné, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča, to je viac než ponuka a len topí v ústach! Je to dokonalý recept na sladké pečivo pre rodinu s deťmi. Spravidla deti nemajú radi tekvica veľmi veľa, ale jesť miláčik nevadí. Sladký tekvicový kastról je lahodný a zdravý dezert, ktorý sa navyše veľmi jednoducho a rýchlo varí. Vyskúšajte to! Bude sa vám to páčiť!

Zabezpečenie nie je len jedným z najdôležitejších prvkov krajinného dizajnu. Vykonáva rôzne ochranné funkcie. Ak je napríklad záhrada ohraničená vozovkou alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot jednoducho potrebný. "Zelené steny" ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvažujeme optimálne zariadenia na vytvorenie živého plotu, ktoré môžu spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

Mnohé kultúry v prvých týždňoch vývoja potrebujú vybrať (a dokonca ani jednu), zatiaľ čo iní potrebujú transplantáciu „kontraindikované“. S cieľom "prosím" obaja, môžete použiť nie úplne štandardnú kapacitu pre sadenice. Ďalším dobrým dôvodom na ich vyskúšanie je ušetriť peniaze. Tento článok vám povie, ako to urobiť bez obvyklých zásuviek, hrncov, pások a piluliek. A venovať pozornosť netradičné, ale veľmi efektívne a zaujímavé kapacity pre sadenice.

Zdravá zeleninová polievka z červenej kapusty s zelerom, červenou cibuľou a červenou repou je receptom na vegetariánsku polievku, ktorá sa môže variť aj na pôstnom dni. Tí, ktorí sa rozhodnú prísť o niekoľko kíl navyše, radím vám, aby ste nepridávali zemiaky a mierne znížili množstvo olivového oleja (dosť 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže byť veľmi voňavá a hustá, a v poste môžete podávať porciu polievky s chudým chlebom - potom to dopadne ako výživné a zdravé.

Určite každý už počul o populárnom výraze "Hugge", ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmónia, oduševnená atmosféra. Mimochodom, v tejto severnej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Leto je tiež krátke. Úroveň šťastia je zároveň jednou z najvyšších (krajina sa pravidelne radí na prvé miesto v celosvetovom ratingu OSN).

Mäsové guličky v zemiakovej kaši sú jednoduchým hlavným jedlom pripraveným podľa talianskej kuchyne. Známejší názov tohto pokrmu je karbonátky alebo karbonátky, ale Taliani (a nielen oni) nazývajú takéto malé guľaté mäsové guľôčky. Rezne sa najprv vyprážajú až do zlatohnedej a potom dusia v hustej zeleninovej omáčke - ukáže sa, že je veľmi chutné, len chutné. Výplň pre tento recept je vhodná pre každého - kurča, hovädzie mäso, bravčové mäso.

Chryzantéma sa nazýva kráľovná jeseň, pretože počas tejto doby jej svetlé kvetenstvo zdobí záhradu. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - počas zimných mesiacov. Ak organizujete proces správne, môžete predávať sadivový materiál a kvety chryzantém po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia potrebujete na pestovanie chryzantém vo veľkom množstve.

Domáce muffiny - jednoduchý recept s figami, brusnicami a sušenými slivkami, ktorý je tlmený aj začínajúcim cukrárom, ktorý je neskúsený pri výrobe pečiva. Lahodná košíček na kefír s brandy a sušeným ovocím ozdobí akúkoľvek domácu párty a pečenie môže byť pripravené za menej ako hodinu. Je tu však jeden dôležitý bod - sušené ovocie musí byť namočené v koňaku najmenej 6 hodín. Odporúčam vám to urobiť v predvečer prípravy - sú dobre namočené cez noc.

Myslím, že každý vie o kvalitách a výhodách ovocia z orechov. Mnohí ľudia, vytrhávajúc z škrupiny chutné jadrá, sa čudovali: „Mal by som ho pestovať na pozemku a z orechov, pretože sú to v podstate rovnaké semená ako iné rastliny?“. Existuje mnoho záhradných mýtov a legiend okolo pestovania orechov. Polovica z nich nie je pravdivá. O zvláštnostiach pestovania orechov s orechom budeme hovoriť v tomto článku.

Vzduchové šnúrky z najčastejších adiantských papradí sa zdajú byť beztiaže. Sú tak rozdielneho vzhľadu od prísnych a elegantných wai obvyklých záhradných papradí, že rastlina nie je ľahko rozpoznateľná pre všetkých ako ich najbližších príbuzných. Adiantum je tak populárne, že je pevne zakorenené v zoznamoch najnáročnejších kultúr. V skutočnosti je dosť rozmarný, ale aj neskúsení pestovatelia ho môžu pestovať. Hlavnou vecou je vytvoriť primeranú starostlivosť o neho.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Artyčok: história zeleniny a jej vlastnosti

Stredozemné more je krajina, ktorá je nám známa ako miesto narodenia všetkých druhov podivných rastlín, nezvyčajných jedál a slaných jedál pre náš vkus.

Tu a artičok, rastlina so širokými listami z rodiny Astrov, k nám prišla z tejto nádhernej krajiny, ktorá sa okamžite stala obľúbeným produktom gurmánov. Je pozoruhodné, že táto rastlina v Austrálii a regióny Južnej Ameriky je považovaná za burinu, a je to veľmi podobné bodliaku.
Táto zelenina sa používa pri varení, takže mnohí sa pýtajú, ako variť artičok. Jeho široké použitie je spôsobené tým, že artičok má mnoho užitočných vlastností.

Ako vyzerá rastlinný artičok

Artičok - Cȳnara

Artyčok je pomerne krásna rastlina, ktorá má rovný kmeň a pernaté veľké listy, veľkoryso pokryté bielymi vlasmi pod nimi. Kvitnúci artičok je veľmi podobný vzhľadu k bodliaku - jeho kvety majú tiež bohatý fialový odtieň, a kvetenstvo naozaj vyzerá ako pole burín.

Rastlina miluje suchú klímu a hojnosť slnka, takže rastie všade v horúcich krajinách, kde sú časté prívalové dažde vzácne.

Jedlá sú hlavne použité košíky artičokov, ktoré predstavujú neotvorený kôš budúceho kvetenstva. Artyčok je vytrvalá rastlina, rastie na pôdach ako veľká bylinná plodina. Košíky artičokov, ktoré gurmáni radi používajú tak ďaleko, dosahujú priemer asi 8 cm, majú typickú svetlozelenú farbu, niekedy svetlo zelenú farbu.

Ako vyzerá artičok? Každý letný rezident alebo osoba, ktorá bola v prírode, zistí, že artičok je priamy príbuzný nášho slovanského poľa buriny. Sú naozaj veľmi podobné a pre neskúsené oko sa dokonca môže zdať to isté. A to nie je prekvapujúce, pretože obe rastliny pochádzajú z rovnakej rodiny Astrov, len artičok je oveľa väčší, má viac listov ako jeho slovanský náprotivok.

Foto artyčok

Chuť artičokov

Listy artičokov, korene a stonky rastlín sa používajú vo Vietname na varenie čaju. Pre potraviny, koše rastlín, sú neotvorené puky konzumované hlavne: sú konzumované čerstvé, varené, nakladané.

Artyčok má jedinečnú chuť a je takmer rovnaký, ale mnohí tvrdia, že najpripravenejší púčik artyčok pripomína zelený hrášok.

typy artičokov

V našich krajinách je artičok stále považovaný za deli produkt. Ale v starovekom Egypte av Grécku bola táto rastlina známa už veľmi dlho: viac ako päť tisíc rokov ju používali ako prírodnú medicínu a prírodný afrodiziakum. Celkovo je na svete asi desať druhov tejto stredomorskej rastliny, ale väčšinou jedia len španielsky artičok.

V latinčine znejú všetky druhy artičokov ako „cynara“, ktorá sa doslova prekladá ako „pes“. Je zrejmé, že starovekí ľudia našli listy nevetveného púčika veľmi podobné zubom psa, ktorý slúžil ako názov rastliny. V Rusku bol španielsky artičok zavedený pod Petra Veľkého, kde sa používal hlavne ako okrasná rastlina.

typy artičokov

  • Cynara cardunculus (jedlý artičok španielsky);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kultúrny druh Cynara cardunculus sa aktívne pestuje v regiónoch Talianska a Francúzska. Španielske koše artičoky sú obzvlášť veľké, dosahujú až 12 cm v priemere, sú veľmi bohaté na karotén, vitamín C, tiamín a vitamín B2. Ostatné kultivované kategórie veľkých veľkostí pochádzajú z tohto typu artičokov pestovaním:

  • Zelené veľké koše: Camus de Bretagne, Zelená guľa a Castel;
  • Fialové veľké koše: Romanesco a C3.

Vedci vyvíjajú z listov artičok drogy, aktívne sa používajú ako doplnok výživy, aby sa znížila hmotnosť atď. Vzhľadom na nízky obsah kalórií (len 47 kcal na 100 gramov výrobku) dostal artičok názov diétnej rastliny a jej zloženie bohaté na životne dôležité stopové prvky je schopné kompenzovať nedostatok vitamínov v tele.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Zelenina FINE FOOD Plátky artičoky - recenzia

Artyčok - bez chuti trávy

Rozhodol som sa vyskúšať zahraničné artyčoky. Čo z toho prišlo.

Artyčok je bylinná rastlina z čeľade Compositae s veľkými kvetenstvami, ktorých spodné mäsité časti sa konzumujú. Artyčok je nebeský kvet rastlín bud.

Malé hrbole sú ideálne na občerstvenie, stredne veľké artičoky - na dusenie a vyprážanie. Jadro artičokov je narezané na tenké kúsky a pridané do šalátov.

Vo svojej surovej forme sa artyčok podobá na nezrelé vlašské orechy v chuti.

Keďže som čítal, že je to neuveriteľne zdravé a chutné, rozhodol som sa to vyskúšať. Vzhľadom k tomu, čerstvé nemáme predávať, kúpil nakladané. Ale nemá ocot a málo soli. To znamená, že vx musí byť takmer prirodzené.

Najdôležitejšie je, že to nie je absolútne kalórie.

Artyčok má bohatý, vyvážený súbor živín. Kvetenstvo artičokov obsahuje sacharidy (do 15%), bielkoviny (do 3%), tuky (0,1%), soli vápnika a železa a fosfáty. Artyčoky sú bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karotén a inulín. Obsahujú organické kyseliny - kofeín, quinic, chlorogeic, glykolové a glycerínové.

Často som čítal, že sa používa na grilovanie, veľmi rád by som to vyskúšal v tejto podobe.

Ale je tu len konzervované jedlo.

Čo teda artyčok chutí?

Ocot nie je v ňom, ale zvyčajne táto zložka úplne zabíja každý vkus. Preto artičok nemá chuť kyslú, nie príliš slanú.

Chutí podobne ako marinované šampiňóny a konzistencia a NaKus, ako obyčajná dusená kapusta. Necítil som zvláštnu orechovú chuť, napriek minimálnemu množstvu korenia.

Dobre budem používať šaláty a pizzu.

Jedným slovom sa mi to nepáčilo - predstavte si varenú obyčajnú kapustu z polievky posypanej kyselinou citrónovou. To je všetko. Nezreteľný, bez chuti, trávnatý.

Sto percent mužov sa to nijako nepáči. Nie v liste.. ani nikde inde.

A sme pripravení zjesť všetok odpad za tenký pás))))) No, ak ste si ho už kúpili)))

Nakoniec som jedol len polovicu plechoviek a keď som premýšľal, čo robiť so zvyškom týždňa, zmizli - zrútili sa do kaše a boli v srdciach plesniví. včelí (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Artyčok chutí. Recepty na artičoky. Metódy použitia v tradičnej medicíne

Artyčok (lat. Cynara) je vytrvalá bylinná rastlina, ktorá je blízkym príbuzným bodavým bodliakom a záhradným astry. Kanárske ostrovy a stredomorská oblasť sú rodinou kultúry zeleniny. Zároveň je široko pestovaná v Južnej Amerike, Afrike, Kalifornii, strednej Európe, Grécku, Taliansku, Austrálii. Jedzte listy alebo neotvorené kvetinové koše, ktoré chutia ako vlašské orechy.

Dnes existuje 140 odrôd rastlín, medzi ktorými sú tieto druhy potravín najväčšou nutričnou hodnotou pre ľudské telo: sejba artičokov (prickly) a španielčina (Cardon), rodiny Astrovye.

Užitočné vlastnosti kultúry vďaka bohatému chemickému zloženiu. Artyčok obsahuje vyvážený súbor živín: vzácne organické kyseliny (glykolová, glycerínová, chinická, kofeínová), soli železa, vápnika, až 15% sacharidov, vitamíny C, B1, B2, B3, PP, fenolovú zlúčeninu cinarínu, inulín.

Rastlina sa používa ako hepatoprotektívne, choleretické činidlo. Okrem toho znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolické procesy, odstraňuje soli ťažkých kovov, močovinu z tela. Je to diétny liek. Používa sa na biliárnu dyskinézu, chronické zlyhanie obličiek, chronickú hepatitídu, cholecystitídu, urolitiázu. Ako bylinný liek, môže byť použitý pre deti, starších ľudí.

Zvážte, aké výhody a poškodenia artičokov pre zdravie, použitie v ľudovej, tradičnej medicíne, varenie, mezoterapia.

popis

Artyčok (zeleninový kvet) je vytrvalá rastlina so zelenými alebo sivasto-zelenými veľkými laločnatými listami, so široko ozubenými segmentmi v tvare kopije s krátkymi hrotmi zdobenými zdola, zostavenými do ružice. Stonka trávnatého jedinca je vysoká 50–180 cm. Root - dlhá tyč, zimovanie. Kvetenstvo artičokov je desať centimetrov košov v priemere, pokryté šupinatými obalmi. Semená sú zrnité, husté. Na masívnych nádobách sú trubicovité kvety (modré, fialové, biele). Plody - veľké štvoruholníkové, s odrezaným vrchom alebo sploštené, holé achény s chumáčikom.

Vzhľad, artičok sa podobá zaoblené nezrelé kužeľ vo veľkosti od veľkej oranžovej až po malú maticu.

Ako rastie?

Pre úspešnú kultiváciu je oblasť pod rastlinou chránená pred vetrom, musí byť dobre osvetlená, s úrodnou pôdou bohatou na organickú hmotu. Artyčok miluje hojné zalievanie a teplo, keď okolitá teplota klesne na mínus 1 stupeň Celzia, kvety sú poškodené a umierajú. Propagované dvoma spôsobmi: koreňové vrstvy (rastlina vo vzdialenosti 100 centimetrov od seba), semená.

Pre hojnú plodnosť a intenzívnu vegetáciu sa rastlina podáva striekaním listov zmesou drevného popola (10 g), superfosfátu (25 g), chloridu draselného (10 g). Zvyčajne bude artičokový krík „rodiť“ v druhom roku.

Zrenie pukov je nerovnomerné. Prvé kvety stonky sa objaví na konci leta, a po 14 dňoch môžu byť rez. Plody artičokov sa zbierajú po tom, ako sa horné vločky kužeľa začínajú pohybovať od seba a mierne sa ohýbajú. Vzhľad namodralých okvetných lístkov v hornej časti puku indikuje prezretú kultúru a nevhodnosť použitia.

Artyčok by mal byť narezaný na stonku dlhý 5 cm. Skladovateľnosť takýchto plodov závisí od teploty okolia a pohybuje sa od 2 týždňov do 3 mesiacov.

Na lekárske účely sa listy, puky, mäsité nádoby košíkov artičokov zbierajú a sušia počas kvitnutia. Mladé (malé alebo stredne veľké) plody sa môžu jesť celé surové, konzervované alebo nakladané a veľké sa môžu jesť len vo varenej forme, odstraňujúc tvrdé chĺpky, špičky listov.

Chemické zloženie

Čerstvé artičoky - sklad živín pre ľudské telo. Obsah kalórií surového rastlinného kvetu je len 28 kcal na 100 gramov výrobku, varený - zvyšuje sa na 53 kcal. Preto sú surové plody rastliny široko používané v diétne menu pre chudnutie.

Aká je chuť artičokov?

Rastlina má výraznú chuť artyčok, drevo, zrelý orech.

Vo vonkajších listoch obalu sa koncentrujú éterické oleje, ktoré dávajú artyčok charakteristickú nezrelé príchuť orecha a v kvetenstvách sa nachádza inulínový polysacharid, ktorý posilňuje imunitný systém, stimuluje rast kostného tkaniva a odstraňuje z tela ťažké kovy a rádionuklidy. Jedná sa o diétne dobre stráviteľné zeleniny. Produkty jeho spracovania sa odporúča používať pri cukrovke ako náhrada škrobu.

Hlavnými výhodami artičokov sú absencia, hojnosť prospešných nenasýtených tukov, vysoký obsah askorbovej kyseliny, kyseliny nikotínovej, vlákniny, draslíka, mangánu, fosforu.

Prínos a škoda

Artyčok je staroveká kultúra, ktorej liečivé účinky boli ľudstvu známe viac ako 5 tisíc rokov. Vykazuje choleretický, diuretický, antireumatický účinok. Po prvýkrát liečitelia z Egypta a Grécka začali aplikovať liečivú silu rastliny. Čerstvé ovocie sa použilo na odstránenie reumatizmu, pečene, srdca, skorbutu, edému. Neskôr boli liečení na dnu, zlú chuť do jedla, žltačku. V modernej ľudovej medicíne sa artičoky používajú na odstránenie ekzémov, psoriázy, aterosklerózy, urtikárie, zápchy, žlčových kameňov, kvapiek. Rastlinný extrakt sa používa na čistenie tela toxických látok.

Bujóny z listov a stopky aktivujú centrálny nervový systém, znižujú cholesterol v krvi a kyselinu močovú v kĺboch. Šťava artičok s medom, opláchnite ústa trhlinami na jazyku, stomatitída, drozd.

Liečivé vlastnosti rastliny:

  1. Chráni pečeň pred škodlivými účinkami toxínov, zlepšuje regeneráciu orgánových buniek.
  2. Posilňuje imunitný systém.
  3. Eliminuje prejavy toxikózy u tehotných žien.
  4. Zlepšuje vylučovanie žlče, znižuje riziko cholecystitídy.
  5. Zabraňuje predčasnému starnutiu, neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov na organizmus, predlžuje mladosť.
  6. Zobrazuje trosky, toxíny, ťažké kovy, alkaloidy, hepatotoxické látky.
  7. Znižuje celulitídu, vyhladzuje vrásky, urýchľuje rast vlasov.
  8. Čistí a stimuluje obličky.
  9. Zlepšuje metabolizmus, cerebrálny obeh, eliminuje nepríjemné po prejedaní.
  10. Znižuje riziko vzniku srdcových ochorení, ciev, pečene, zhubných novotvarov.
  11. Alkalické telo, znižuje zvýšený obsah kyselín v žalúdku.
  12. Eliminuje silný zápach potu.
  13. Bojuje s plešatosťou, alergiami, hepatitídou, zápalom žlčníka, aterosklerózou, cukrovkou, obezitou, intoxikáciou.
  14. Pokles krvi.

Šťava z artičokov má osobitnú hodnotu pre mužov: podporuje sexuálnu silu, posilňuje erekciu, zvyšuje sexuálnu aktivitu. Okrem toho je nepostrádateľným nástrojom pre opicu. Kvetenstvo rastliny sa rozkladá a dobre neutralizuje alkohol, má silný diuretický účinok. Jadro a vločky plodov rastliny obsahujúcej veľké množstvo flavonoidov sú účinné pri prevencii onkológie.

V dôsledku vnútorných zmien v tele (normalizácia nervového, tráviaceho, kardiovaskulárneho, endokrinného systému) sa výrazne zlepšuje funkčný stav vlasov, pokožky a nechtov.

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam existujú kontraindikácie použitia artičokov:

  • žalúdočný vred, gastritída s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
  • idiosynkrázia (alergia na rastliny);
  • nízky krvný tlak;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • obdobie dojčenia;
  • ochorenie obličiek.

Môžu deti jesť artičoky?

Pre deti mladšie ako 6 rokov je zakázané zahrnúť do diéty kvetenstvo „zeleniny“. Po 6 rokoch je možné výrobok postupne zavádzať do detského menu pod prísnym dohľadom dospelých. Zároveň sledujte reakciu tela dieťaťa na novú zložku.

Možné vedľajšie účinky užívania byliny sú alergické reakcie, hnačka, zápcha, horká chuť v ústach.

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa artičoky používajú v kozmetike (mezoterapia), medicíne a varení.

Artičok počas tehotenstva

Podľa záverov lekárov má použitie artičokov priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy:

  • posilňuje telo matky, plodu;
  • znižuje záťaž pečene, žlčníka (v dôsledku prejavu mierneho diuretického účinku);
  • kompenzuje nedostatok kyseliny listovej v potrave;
  • odstraňuje toxíny;
  • eliminuje prejavy toxémie;
  • eliminuje opuchy.

Pamätajte si, že v období pôrodov si pečeň, žlčník a gastrointestinálny trakt zaberajú najväčší nápor: kvôli zvýšeniu koncentrácie ženských hormónov v krvi sa zvyšuje tvorba žlče, takže akýkoľvek zažívací problém sa môže zhoršiť a komplikovať priebeh tehotenstva.

Ako sa zbaviť toxémie?

  1. Chodte vonku vonku (aspoň 2 hodiny denne).
  2. Pite hepatoprotektory na čistenie pečene, ktoré zahŕňajú bylinné zložky (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, výťažok z artičokov). Ak chcete zachovať žlčník, aby odvar z listov alebo čerstvé šťavy artičok, ktorý zabraňuje upchatiu žlčových ciest.

Pamätajte si, že na to, aby ste sa vyhli poruchám trávenia, je možné jesť iba mladú zeleninu. Plody veľkej veľkosti by mali byť podrobené tepelnému spracovaniu. Okrem toho je poľný artičok zakázaný pre tehotné ženy, ktoré trpia nízkym krvným tlakom alebo gastritídou. V tomto prípade rastlina neprinesie požadovaný účinok a namiesto odstránenia toxikózy zhorší zdravotný stav budúcej mamičky.

  1. Dostať spánok, neponáhľajte si vstať priamo z postele po prebudení.
  2. Sledujte rozdelené jedlá. Snack každé 2 až 3 hodiny.
  3. Jedzte fermentované mliečne výrobky a ovocie na raňajky. Nejedzte teplé jedlá (iba teplé), korenené a tučné jedlá, ktoré vyvolávajú nevoľnosť. Vzdať polievky.
  4. Pite o niečo viac (z 3 litrov denne).
  5. Uistite sa, že v miestnosti je vždy čerstvý vzduch.
  6. Nerobte náhle pohyby.
  7. Vyhnite sa nepríjemným pachom.
  8. Odpočívajte.

Tehotenstvo je šťastné obdobie v živote každej ženy, keď nastávajúca matka je v očakávaní narodenia svojho dieťaťa. Radosť z nadchádzajúceho stretnutia však môže znížiť toxikózu, sprevádzanú grganím, nevoľnosťou. Toto je bežný stav medzi tehotnými ženami, ktorý je výsledkom otravy ženského tela škodlivými látkami a toxínmi vyplývajúcimi z vývoja plodu.

Na odstránenie nepríjemných príznakov sa počas tehotenstva odporúča dodržiavať správnu výživu, denné postupy, užívanie liekov na báze artičokov, ktoré zlepšujú fungovanie tráviaceho a močového systému.

Použitie v tradičnej medicíne

Artyčok má hepatoprotektívne, choleretické, diuretické účinky. Používa sa v ľudovej medicíne na liečbu žltačky, znižuje bolesť kĺbov, znižuje škodlivý cholesterol, zlepšuje metabolizmus.

Návod na použitie:

  1. Šťava z čerstvého artičoku na zvýšenie sexuálnej sily, libida, očistenie tela alkaloidov, eliminácia nevoľnosti, problémy s močením. Spôsob prípravy: Rastlina sa rozmelie, zmes sa pretlačí. Odhoďte artičokovú dužinu a pite šťavu dvakrát denne, 50 mililitrov 30 minút pred jedlom. Okrem toho môže byť použitý externe: trieť do holých miest (na zastavenie plešatosti) a aplikovať na oblasti s potením (na vyrovnanie vône potu).
  2. Infúzia na zníženie kyseliny močovej v kĺboch, škodlivý cholesterol v krvi, zlepšenie práce centrálneho nervového systému. Listy, stonky artičokov (30 gramov) pokrývajú litrom vriacej vody, prikryte nádobu vekom, počkajte 1 hodinu. Po infúzii sa infúzia natiahne, dvakrát denne (ráno a večer) sa užíva 400 gv intervaloch medzi jedlami.
  3. Čaj zo zápalu tráviaceho systému. Účinne sa používa na upokojenie sliznice žalúdka a čriev, ktoré sú podráždené kyselinou chlorovodíkovou (najmä ak sa vyrába vo zvýšenom množstve). Na zastavenie zápalového procesu je potrebné variť čaj (najlepšie zelenú) a pridať do neho suchý mletý artičok (1,25 gramu). Užívajte trikrát denne symptomaticky.
  4. Odvar na zmiernenie a odstránenie zápchy. Koše s artičokmi (30 gramov) Varte v litri čistej vody po dobu 10 minút, namočte, vychladnite. Pridajte k bylinnému roztoku žĺtok z jedného surového vajca, premiešajte. Rozdeľte vývar na 3 rovnaké časti, vezmite ho ráno, na obed a večer.
  5. Opláchnutie trhlinami v ústach, stomatitída, zaedah. Rozdrviť artyčoky kvety, stlačiť šťavu, pridajte med. Pravidelne vypláchnite ústa týmto nápojom (5-krát denne).
  6. Odvar psoriázy, urtikárie, ekzému. 30 gramov listov mletého artičokového obalu s literom vody, varíme 15 minút, prefiltrujeme, ochladíme. Vezmite si sterilný obväz, namočte ho do výsledného varu, aplikujte ako obklad na postihnutú kožu.

Pamätajte si, že artičok je liečivá bylina, pred použitím by ste sa mali vždy poradiť so svojím lekárom o bezpečnosti používania. Rovnako ako u iných liekov, môže spôsobiť alergie a zhoršenie zdravia. Nevykonávajte samoliečbu, pretože to nie je vždy bezpečné!

Forma uvoľňovania liečiva

Lieky na báze artičokov majú podobný spôsob účinku, rovnaké indikácie na použitie, rovnaké pravidlá príjmu. Jedná sa o silné choleretické lieky, ktoré sú kontraindikované pre ľudí s poruchou žlčových ciest, cholecystitídou, nízkym krvným tlakom, akútnym zlyhaním pečene.

Formuláre na vydanie artičokov:

  1. Injekčné roztoky. Používa sa v mezoterapii na zlepšenie stavu pokožky: redukuje edém, rozkladá tukové tkanivo, stimuluje tok lymfy, regeneruje dermis, obohacuje ho živinami.
  2. Tablety ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizovať funkciu pečene, znížiť prejavy pálenia záhy, nevoľnosť, nadúvanie, stimulovať odtok, vylučovanie žlče, zlepšenie trávenia sacharidov, tukových potravín. Užívajte 3 krát denne pred jedlom.

Tablety pre pečeň vykazujú hepatoprotektívne, diuretické, detoxikačné, choleretické účinky. Indikácie na použitie pri chronickej hepatitíde, intoxikácii, nedostatočnej funkcii obličiek, disperzii, poruchách odtoku žlče, ateroskleróze, uraturii, obezite, urolitiáze. Okrem toho artičok v pilulkách pomáha obnoviť pečeňové tkanivo, ktoré je poškodené alkoholizmom.

  1. Kapsuly ("cholesinol"). Je to prirodzený fytopreparačný hybrid s ostropestrecom mliečnym, ktorý vykazuje antioxidačné, membránovo stabilizujúce, anti-toxické, choleretické, hypoisotermické, hypocholesterolemické vlastnosti. Ako užívať artičok v kapsulách? Pite 1 kus pol hodiny pred jedlom 3 krát denne po dobu jedného mesiaca.
  2. Živica. Tento extrakt z artičokov, ktorý sa vizuálne podobá ílu a má priaznivý vplyv na organizmus: zastavuje krvácanie z ďasien, zlepšuje funkciu pečene, znižuje hladinu cukru v krvi, posilňuje nervový systém, zlepšuje imunitu. Pred odobratím štvrtiny lyžičky artičokov vo forme živice (1,25 g) sa rozpustí v 200 ml horúcej vody. Výsledný roztok sa odoberie pred každým jedlom.
  3. Kvapalný extrakt. Obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú deštrukcii buniek. Indikované na udržanie normálnej funkcie žlčníka a pečene. Perorálny roztok sa predpisuje dospelým, 30 kvapiek trikrát denne, pol hodiny pred jedlom. Pred použitím zrieďte kvapalný extrakt v 100 ml chladenej prevarenej vody. Kurz recepcie - 4 týždne.

Na základe extraktu artičokov vyrábajú sirup pre deti, ktorý je užitočný pri liečbe zápchy. Aktivuje črevnú aktivitu, odstraňuje soli ťažkých kovov, toxíny, rádionuklidy, prebytočnú tekutinu z tela. Okrem toho je indikovaný na chronické ochorenia ORL orgánov (otitis, sinusitída, frontálne dutiny, angína, adenoidy, faryngitída), hypofýzy, hypotyreoidizmus, diabetes mellitus, enzymatická nedostatočnosť tráviacich žliaz. Ako používať: deti od 1 do 3 rokov do 2,5 mililitra (0,5 tsp), deti od 6 do 12 rokov - 10 ml (1 dezertná lyžica), dospievajúci do 18 rokov - 15 ml (1 polievková lyžica) ) 3 krát denne.

Na základe posudkov lekárov sa artičok zobrazí každému, kto:

  • práca v nebezpečných podmienkach (vo výrobe);
  • fajčenie;
  • má vysoký cholesterol;
  • žije v podmienkach zlej ekológie (znečistené životné prostredie);
  • konzumuje alkohol;
  • trpí zníženou imunitou;
  • má kožné problémy.

Na liečbu a prevenciu ochorení orgánov tráviaceho traktu sa odporúča denne variť vietnamský čaj z artičokov v čajových vrecúškach. Denná sadzba - 1 - 2 šálky liečivého nápoja. Na zlepšenie chuti v chladenej infúzii môžete pridať med.

Dávka a frekvencia podávania závisia od veku, telesnej hmotnosti a zdravotného stavu pacienta. Aby sa dosiahol požadovaný výsledok, pri užívaní liekov na báze artičokov, je potrebné sa zdržať konzumácie nealkoholických nápojov, ovocných štiav a akýchkoľvek kyslých nápojov / produktov.

Analógy choleretických liekov: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikácia na varenie

Artičok je univerzálna bylina, ktorá sa môže konzumovať vo všetkých štádiách zrenia. Zeleninová kvetina cenená pre jemnú orechovú príchuť. To je skutočná gurmánska pochúťka.

Ako jesť artičok?

Mladé kvetenstvo sa odporúča konzumovať čerstvé, stredné zrelosti - nakladané alebo konzervované a zrelé - výhradne v dusených, varených, vyprážaných, pečených. Tepelné ošetrenie artičokov pomáha zmäkčiť produkt, zlepšuje jeho vstrebávanie organizmom.

Kvôli zlej chuti odmietnite prijať otvorené kvetenstvo v prospech mäsitej nádoby, nižšie rady balenia, bohaté rozety bazálnych listov, kvetinové koše, stonky, korene.

Pri varení sa do cestovín pridávajú artičoky, cestoviny, chlieb, pizza, šaláty, koláče, rizoto, dezerty, želé, omáčky, vedľajšie jedlá z mäsa a rýb. Orechová chuť rastliny priaznivo zdôrazňuje zvláštnosti pokrmu a pridáva pikantné tóny aj do zvyčajnej omelety. Ak chcete udržať čerstvé artičoky dlhšie, sú kvetenstvo namočené vo vode, okyslené octom alebo citrónovou šťavou, po dobu 5 minút.

Veľké plody s úplne vytvoreným jadrom sú nevyhnutne podrobené tepelnému spracovaniu.

Dušené artičoky

Predtým, ako pripravíte kvetinovú zeleninu, rozdeľte ju na stonku a kvetenstvo, odstráňte vnútro koša („fúzy“), odstráňte hroty. Panvicu zohrejeme, opečieme na masle 5 minút. Potom pridajte vodu, varte 10 minút, kým nie je produkt pripravený. Je to vynikajúca príloha pre mäsové a rybie výrobky.

Vyprážané artičoky

Pre-variť kvetenstvo pol hodiny. Nakrájajte na polovicu a preneste na panvicu. Pridajte soľ, korenie, rastlinný olej a smažte na oboch stranách až do zlatohnedej farby. Toto jedlo sa odporúča podávať s čerstvou zeleninou.

Čerstvý alebo nakladaný artičok sa pridáva do syra, šunky, rýb. Konzervované kvetenstvo sa zavádza do šalátov, polievok pizze. Veľké plody sa používajú na prípravu plnených jedál: tvarované jadro je narezané a voľné miesto je vyplnené mäsom, rybím mletým mäsom alebo zeleninou.

Artyčok sa konzumuje s korenistou omáčkou. Súčasne sa nemôže umývať vínom, pretože cinarín, ktorý je súčasťou rastliny, môže zmeniť citlivosť receptorov jazyka.

Aplikácia v kozmetike

Artičok je rastlina, ktorá má omladzujúci účinok na ľudské telo, preto sa aktívne používa v mezoterapii ako nechirurgický prostriedok na korekciu tváre, postavy. Jeho hodnota spočíva v bohatom zložení, ktoré zahŕňa: inulín, soli, vitamíny, tsinarín, organické kyseliny, flavonoidy, výživu dermy ženy. Na základe extraktov z kvetenstva sa vyrábajú: zubná pasta, trenie, balzamy, masti, vody, masky.

V snahe o krásu sa ženy dohodli na subkutánnom podávaní prípravkov obsahujúcich artičok na lokálne účinky na problematickú časť tela (s použitím mikronežičiek).

Tento postup (mezoterapia) umožňuje dosiahnuť nasledujúce výsledky:

  • redukcia celulitídy (kombinácia artičokov a hyaluroidázy alebo alaksatinu má silné lymfatické drenáže a lipolytické účinky, ktoré aktivujú spaľovanie tukov v stehnách, bruchu, zadku);
  • zvlhčovanie pokožky;
  • znížiť zápal dermy a následne potlačiť progresiu akné;
  • zabrániť plešatosti, odstrániť lupiny, stimulovať rast vlasov;
  • zlepšiť tón tváre, vyhladiť vrásky;
  • odstránenie edému z tkanív (v oblasti okolo očí).

záver

Artičok - užitočný jedlý kvet, ktorý je známy svojím vysokým obsahom vlákniny, živín, s nízkym obsahom kalórií a tukov. Rastlina má liečivé účinky: podporuje normálne metabolické funkcie, stimuluje správne trávenie, odstraňuje škodlivý cholesterol, zlepšuje pleť, vlasy, ničí toxické zlúčeniny, bojuje proti voľným radikálom a zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva a pohlavných orgánov.

Aby organizmus získal maximálny úžitok z artičokov, musí byť vybraný v období prirodzeného dozrievania (jar, jeseň). Plody by mali mať šťavnaté šupiny, tesne priliehajúce k sebe. Nekupujte uschnuté, ochabnuté kvetenstvo s kalenými hnedými hornými listami.

Najcennejšie pre ľudské telo je artičok so stále netvoreným jadrom. V takejto rastline sú kvetenstvo úplne jedlé a nevyžaduje predbežné tepelné spracovanie.

Zahrnúť artičoky do denného menu preventívnych, terapeutických úvah a chrániť vaše zdravie!

Artičok je považovaný za kulinársku pochúťku s rafinovanou a jedinečnou chuťou. Niet divu, že je uctievaný v európskych krajinách. Bohužiaľ, v Rusku zeleniny nie je populárny a málo vie, čo to je a ako to môže byť použitý. Avšak pre tých, ktorí sa o ne zaujímajú, budú užitočné informácie o artičokoch, ich prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách na použitie.

Artičok - vytrvalá rastlina, patrí do čeľade Compound. Jeho vlasť je krajinou Stredomoria, dnes sa v nich pestuje. Najmä milovať túto zeleninu v Taliansku, Španielsku, Grécku, Francúzsku. Pestuje sa aj v Kalifornii (USA) v severnej Afrike.

Artyčok vo vzhľadu silne pripomína bodliak, ktorého je príbuzný. Je to vysoká, mocná rastlina s dlhými, pernatými, ostnatými listami, pokrytými bielymi chlpmi na chrbte.

Artyčok kvitne veľkými modrastými purpurovými kvetmi, veľmi podobnými kvetom toho istého bodliaka alebo lopúcha, ktoré sú známe škodlivému burinu. Pred kvetom kvetov rastlín, to má vzhľad veľké zelené kužeľ pozostávajúci z okvetných lístkov lisovaných k sebe navzájom. Majú širokú základňu a špičaté vrcholy, takže niektoré z nich pripomínajú psie psy. Táto vlastnosť sa dokonca odráža v latinskom názve artičok - Cynara, čo znamená "pes".

Nepoškvrnená púčik artičok je jedlá časť rastliny. Jeho približná veľkosť je od kuracieho vajca až po veľkú oranžovú. Chuť čerstvého artyčok sa podobá mladému nezrelé vlašský orech, hoci k niektorým sa podobá varené kapusta, špargľa a cuketa.

Zloženie, kalórie a nutričná hodnota artičokov

Artyčok, rovnako ako všetka zelenina, obsahuje množstvo zlúčenín, ktoré sú pre ľudský organizmus mimoriadne prospešné. 100 g výrobku obsahuje:

  • proteíny - 1,2 g;
  • sacharidy - 6 g;
  • Tuk - 0,1 g

Voda obsahuje 90 g vlákniny (vláknina) - 0,5 g. Obsah kalórií zeleniny je nízky - 28,2 kcal, preto je správne považovaný za výrobok vhodný na výživu.

Vitamíny v chemickom zložení artičokov predstavujú nasledujúce zlúčeniny:

  • kyselina askorbová (C) - 5 mg;
  • kyselina nikotínová (PP) - 0,8 mg;
  • pyridoxín (B6) - 0,2 mg;
  • Riboflavín (B2) - 0,05 mg;
  • tiamín (Bl) - 0,04 mg;
  • retinol (A) - 20 ug;
  • kyselina listová (B9) - 18,5 ug.

Makro a stopové prvky:

  • fosfor (P) - 34 mg;
  • mangán (Mn) - 0,21 mg;
  • Zinok (Zn) - 0,29 mg;
  • jód (I) - 2 μg;
  • horčík (Mg) - 9 mg;
  • vápnik (Ca) - 15 mg;
  • meď (Cu) - 135 ug;
  • draslík (K) - 238 mg;
  • železo (Fe) - 0,4 mg.

Okrem toho sú v artičokoch tiež bioaktívne látky, ako sú flavonoidy, cinarín, inulín, silymarín, cinaropicrin, ktoré mu dodávajú liečivé vlastnosti. Nutričná hodnota artičokov je v ľahko stráviteľných bielkovinách, vitamínoch a stopových prvkoch, vláknine, ktorú telo potrebuje na normálne trávenie.

Užitočné vlastnosti artičok pre ľudské telo

Artičok normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cukru v krvi, takže je veľmi užitočný pri diabete. To tiež čistí telo, odstránenie toxínov a ťažkých kovov. Má diuretický a choleretický účinok, je vynikajúcim hepatoprotektorom, preto sa používa ako dobrý spôsob otravy. Artyčok chráni pečeň v žltačke, je predpísaný v pooperačnom období pre patológie obličiek a pečene.

Výhody artičokov pre zdravie pokožky sa prejavujú v jej terapeutických účinkoch na rôzne ochorenia: dermatitídu, ekzém, psoriázu, vyrážky. Okrem toho, zelenina udržuje stav kože v mladom a atraktívnom stave, takže každá žena bude v tomto ohľade užitočná. Má tiež dobrý vplyv na kosti a zuby.

Infúzia listov artičok pomáha proti autoimunitným ochoreniam: reumatizmu, artritíde, používa sa na mletie postihnutých kĺbov, na ktorých má lokálny anestetický účinok. Má tiež niektoré protinádorové vlastnosti: keď sa aplikuje perorálne, zastaví rast nádorov a dokonca ich eliminuje.

Zelenina je vhodná na použitie pri ateroskleróze, pretože zabraňuje hromadeniu nadbytočného cholesterolu v krvi, čistí krvné cievy, pomáha zlepšovať fungovanie srdca, normalizuje mozgovú cirkuláciu, zabraňuje mozgovým príhodám.

Nastávajúce matky by nemali túto exotickú zeleninu prehliadať. Artičok počas tehotenstva:

  • zabraňuje toxikóze a eliminuje ju;
  • posilňuje organizmy matky a nenarodeného dieťaťa;
  • prispieva k správnemu vývoju plodu;
  • zlepšuje trávenie, odstraňuje zápchu, charakteristické pre toto obdobie.

Preto je zrejmá výhoda zeleniny pre ženy, ktoré nesú dieťa. U mužov, v strave, ktorej je, menej často sú problémy s potenciou, menej často sa vyvíjajú patológie prostaty.

Užitočné artičoky a na chudnutie. Nízkokalorické vám umožňuje jesť, dokonca aj plné ľudí, nehovoriac o tých, ktorí majú hmotnosť v rámci normálnych limitov.

Nepochybný prínos tejto rastliny je uznávaný oboma liekmi - folk a oficiálne, na jeho základe farmaceutický priemysel vyrába lieky. Liečia, zabraňujú mnohým chorobám a tiež normalizujú procesy v tele.

Artyčok vo varení

Pri kúpe artičokov na použitie pri varení je lepšie zvoliť veľké púčiky s dobre priľnutými šupinami, svetlej farby. Je lepšie upustiť od získavania kvetenstiev stvrdnutej, stratenej čerstvosti farby, s bodkami.

Artičoky môžu byť varené s množstvom chutných, zdravých jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako variť zeleninu: sú jednoducho uvarené alebo vyprážané, nakladané octom balsamico a olivovým olejom, solené, plnené zmesou strúhaného syra, pikantných zelení, šunky, chleba, cesnaku, pridaných do húb a olív v pizze, robia plnku pre koláče. A dokonca pripraviť želé a čaj.

Okrem toho môžete variť tieto kulinárske majstrovské diela:

  • artičoky so zemiakmi a mäsom;
  • kuracia polievka s vajcami, bylinkami, smotanou;
  • varené kvetenstvo na ryby alebo mäso;
  • šalát so syrom a marinovanými artičokmi;
  • zapečená zelenina s mrkvou, cibuľou alebo so syrom a vajcom.

Nasledujúce výrobky sú perfektne kombinované s artičokmi:

  • zemiaky, mrkva, cibuľa, hrášok, paradajky;
  • huby;
  • citróny, granátové jablká;
  • špenát, korenené bylinky: kôpor, mäta, bazalka, petržlen;
  • kyslá smotana, smotana;
  • olej z olív, slnečnica, smotana;
  • majonéza, sójová omáčka;
  • tvrdý syr;
  • morčacie, hovädzie, rybie, jahňacie, kuracie;
  • suché biele víno;
  • piniové orechy a hrozienka;
  • hrozno, olivy, olivy;
  • muškátový oriešok, čierne korenie, sezam.

Ako môžete vidieť, zložky sú dosť na to, aby sa artyčoky lahodne chutných jedál.

Artičok v kozmetológii

Aplikujte túto zeleninu v kozmetike. Najčastejšie sa používa vo forme extraktov, ktoré sú zahrnuté v zložení priemyselnej kozmetiky. Artyčok má pozitívny vplyv na mladú aj staršiu pleť. Udržiava svoju elasticitu, regeneruje, vyživuje, hydratuje pokožku, udržuje jej farbu.

Nemenej užitočné sú domáce artičok kozmetika. Ak napríklad zmiešate nasekanú masu zeleniny, trochu citrónovej šťavy a olivového oleja, dostanete dobrý krém na tvár. Alebo môžete urobiť ešte jednoduchšie - stačí pridať niekoľko kvapiek extraktu artičok na hotový krém alebo krém, masky na vlasy.

Artičok v kozmetike sa používa v jednej z jeho oblastí - mezoterapia. Injekcie založené na ňom sa používajú na odstránenie tukových usadenín a celulitídy.

Metódy použitia v tradičnej medicíne

Listový čaj Artichoke

Je to jednoduchý a cenovo dostupný nástroj na liečenie a čistenie tela. Môže sa použiť na prevenciu aj na terapeutické účely. Prospešné vlastnosti artičokového čaju umožňujú jeho použitie pri liečbe diabetu s problémami s kardiovaskulárnym systémom. Normalizuje trávenie, reguluje stolicu, zmierňuje zápchu, odstraňuje zápaly rôznych etiológií a ničí patogény. Muži ho môžu piť, aby zvýšili potenciu a zabránili rozvoju prostatitídy a adenómu a žien - s cieľom oddialiť proces starnutia.

Pripravený čaj kúpil v špecializovaných predajniach alebo obstaral vlastné suroviny. Pripravte si zdravý nápoj:

  • 1 polievková lyžica. voda;
  • 1.5 Čl. l. suché listy.

Naliajú sa vriacou vodou, nechajú sa variť 3-5 minút. Pite artičok čaj pred alebo po jedle, trikrát denne. V teplej (nie horúcej) tekutine pridajte med, ak je to potrebné. Môžete ho používať s bežným cukrom, ako aj v jeho prirodzenej forme.

Alkohol tinktúra listov

Tento liek na artičok má špeciálne liečivé vlastnosti. Pomáha bojovať proti príznakom alergií, je hepatoprotektor, stimuluje tvorbu žlče, znižuje fermentačné procesy v čreve. Prijatie tinktúry pomáha eliminovať soli a prebytočnú tekutinu z tela. Má močopudný a antioxidačný účinok.

Liek sa používa pri liečbe:

  • ochorenia srdca, reumatizmus, stimulácia chuti do jedla;
  • udržiavať funkcie pečene, čriev, čistiť obličky;
  • ekzém, svrbenie, psoriáza, neurodermatitída, zaedah;
  • normalizovať metabolické procesy v tele a stabilizovať hmotnosť.

Na prípravu tinktúry je potrebné vziať 50 g sušených surovín na 100 g 70% alkoholu. Zložky sa zmiešajú a trvajú na tom, potom sa filtrujú. Užívajte liek 3 krát denne, riedte 1 polievkovú lyžicu. l. finančných prostriedkov v 0,5 šálky vody. V lekárni si tiež môžete zakúpiť hotovú tinktúru.

Infúzia kvetenstvo

Používa sa na rovnaké problémy ako tinktúra artičokov. Liek pripravujte každý deň, pretože sa dlhší čas neuchováva. Uskutočnenie infúzie:

  • vezmite 40 g kvetenstiev artičokov;
  • suroviny sa umyjú a drvia;
  • dužinu zalejeme 1 litrom vriacej vody;
  • nechajte ho stáť a vychladnúť.

Užívajte liek 3 krát denne, rovnakú dávku 200 ml.

Čerstvé šťavy

Užitočným a vysoko účinným liekom je rastlinná šťava. Získava sa z nadzemných častí artičokov, mletia v mlynčeku na mäso pripravenom, čistenom a umytých surovinách. Hmota sa lisuje cez niekoľko vrstiev gázy. Pripravte v malých dávkach, skladujte v chladničke. Užívajte liek ráno a večer, 50 ml.

Šťava z artičokov je užitočná pri ateroskleróze, srdcových ochoreniach, pečeni, obličkách, gastrointestinálnom trakte. Je tiež indikovaný na problémy s potenciou u mužov, pri komplexnej liečbe BPH, otrave alkoholom a inými toxickými látkami, edémom, hyperhidrózou.

Vonkajšia aplikácia šťavy je účinná v počiatočnom štádiu alopécie. Na liečbu sa liek vtiera do problémových oblastí, ktoré stimulujú rast vlasov a zabraňujú vzniku plešatosti. Kurz je 15-20 dní.

Čerstvý džús zmiešaný s prírodným medom pomáha pri stomatitíde a iných léziách ústnej sliznice. Používa sa na opláchnutie až 5-krát denne. Fajčiari, bývalí milovníci alkoholických nápojov a ľudia žijúci v ekologicky nepriaznivých oblastiach môžu výrobok používať na zdravotné účely.

Výhody extraktov a extraktu artičokov

Tieto lieky pomáhajú bojovať proti ochoreniam pečene, obličiek v dôsledku regeneračných, choleretických a diuretických účinkov. Sú účinné pre ťažkosti v žalúdku, vrásky, nevoľnosť, nadúvanie. Používajú sa na odstránenie akné, žihľavky a čistenie tela toxických akumulácií. Pomáhajú stabilizovať hmotnosť pri obezite, sú odporúčané na prevenciu vývoja a komplexnej liečby nádorov, počas intoxikácie, dermatitídy.

Extrahovaný extrakt z artičokov sa konzumuje 3-krát denne pred jedlom, každé 2 - 3 ks. naraz. Liek v tabletách - 2 ks. 2 krát denne. Jeden cyklus liečby trvá jeden mesiac. Potom si vezmú prestávku 10 dní, ak je to potrebné, liečba pokračuje.

Extrakt z artičokov trvá 5-7 kvapiek, zriedených vo vode, trikrát denne. Alebo rozpustite 100 ml lieku v 1 litri vodky a pridajte do neho med. Súčasne sa použije 15 ml finančných prostriedkov. Používa sa na liečbu patológií, na chudnutie, zníženie cholesterolu, všeobecné čistenie tela.

Poškodenie a možné kontraindikácie

Artičoky sú vo väčšine prípadov prospešné. Pre zdravého človeka môže byť škoda z jedenia spôsobená iba nesprávnou prípravou výrobku. To isté platí pre použitie liekov na báze artičokových surovín. Pred použitím je potrebné vziať do úvahy možné kontraindikácie.

Tam sú kvetenstvo v surovej forme môže byť len malé. Po tepelnom spracovaní by sa mali použiť stredné a veľké vzorky. Sú závažnejšie, takže môžu byť zle strávené v žalúdku, čo spôsobuje nepohodlie a frustráciu. A kvitnúce, otvorené zásuvky nie sú vôbec predmetom prípravy. Už nie sú jedlé.

Prípravky artičokov sú kontraindikované:

  • dojčiace ženy;
  • deti do 12 rokov;
  • osoby s individuálnou neznášanlivosťou na hlavnú účinnú látku;
  • pri niektorých akútnych a závažných patológiách pečene, žlčníka a obličiek;
  • s diagnózou hypotenzie.

Preto skôr, ako začnete používať čaje, riady a ešte viac, lieky na báze artičokov, je lepšie sa najprv poradiť so svojím lekárom. Samoliečba môže byť nebezpečná.

Chôdza medzi pulty na trhu, môžete pozorovať obrovský výber všetkých druhov ovocia a zeleniny. Medzi nimi sú známe jablká, slivky, uhorky atď. Ale sú tu tí, ktorí majú ťažké uviesť presný názov od prvej chvíle. Jedným z nich je artičok. Krásna zelenina, ktorá rastie v stredomorských krajinách, vás bezpochyby prekvapí svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Prečítajte si viac o tom, čo je artičok a čo sa jesť, čítajte nižšie.

Zelenina alebo ovocie?

Artičok je najobľúbenejší v Taliansku. Práve tam sa pestuje na výrobu a vývoz do rôznych krajín sveta. Preložené z talianskeho názvu závodu znamená "šiška". Táto krajina ctí artičoky natoľko, že každý rok organizuje festival na jeho počesť.

Napriek tomu, že artičoky vyzerajú naozaj ľahko zameniť s obrovským kusom, v skutočnosti je to kvetina, najbližší príbuzní tejto úžasnej kvetinovej zeleniny sú chamomiles a púpavy. A pokiaľ je v našej krajine zvykom, aby sme ich považovali za burinu, je medzi Austrálčanmi tak bežné uvažovať o burinách.

Austrálske buriny

Artyčok - s rovnými dlhými stopkami a širokými listami. Na základni, bližšie ku koreňu, je rastlina husto posiata bielymi vlasmi. Za priaznivých podmienok je rastlina schopná rásť až do výšky jedného a pol metra. Aby ste lepšie pochopili, čo je artičok, predstavte si bodliak. Vyzerá to ako artičok počas kvitnutia. Iba zahraničná zelenina je omnoho mohutnejšia, rozšírená a má veľa listov.

Rastlina je celkom milujúca a suchá klíma to najlepšie vyhovuje. Preto preferuje krajiny s minimálnymi zrážkami, ako sú Austrália, Taliansko, Francúzsko, Španielsko atď. Existuje asi 10 druhov artičokov, ale španielčina je považovaná za najobľúbenejšiu odrodu.

Čo je v ňom jedlé?

Mnohí sa zaujímajú o otázku: "Ako jedia artičoky a ktoré časti rastliny sa môžu jesť?" Väčšinou sa používa pri varení kvetov bez kvetov, ktorý vyzerá ako kôš. Zvonka je úplne pokrytá mäsovými šupinami. Priemerný priemer tohto koša je 10 cm, farba je svetlozelená a svetlozelená. Okrem toho, vo Vietname, Rumunsku a Mexiku je obvyklé pripravovať čaj z listov, stonky a koreňa artičokov. V Taliansku sa používa na výrobu likéru.

Artyčok má skôr zvláštnu chuť. Ako to vyzerá, neodpoviete hneď. Ale viac gurmánov má tendenciu ho porovnávať so zeleným hráškom.

História pôvodu

Prvá zmienka o ňom ako zelenina siaha do 8. storočia pred naším letopočtom. Záznamy o použití artičokov v potravinách sa nachádzajú aj v starovekých Rimanoch a Grékoch. Oni už dobre vedeli, ako variť artičoky, a dokonca sa im podarilo, aby boli prázdne, pomocou rôznych prísad a korenia.

Zvláštna chuť artičokov bola v tom čase taká vyvýšená, že o nej boli napísané básne. Ide najmä o básnikov z minulosti Alkay a Hesiod. Použité artyčoky čerstvé alebo varené, oblečené s rôznymi omáčkami. Prekvapivo, len bohatí ľudia si mohli dovoliť tento dlhotrvajúci kvetinový burinu na obed.

Spisovateľ starovekého Ríma Pliny o tom, čo artičok je, píše nielen ako pochúťka pre gurmánov, ale aj ako liek. Medicína a veda si tiež uvedomujú svoje afrodiziakové vlastnosti.

V stredoveku Arabi zlepšili pestovanie artičokov, čím sa produkt rozšíril. Začína rásť v takmer každom pozemku. Neskôr Ho začali holandskí a Belgičania. Zušľachtili závod tak, že ho dokonca dodali kráľovskému dvoru.

Artyčok ako liek

Lekárske vlastnosti artičokov sa po prvýkrát spomínali v 16. storočí praktickým lekárom a biológom z Talianska Pietrom Mattioli. On argumentoval, že pomocou koreňov rastliny, môžete sa zbaviť nepríjemných telesných pachov. V tom čase to bol skutočný problém. Spolu s tým sa artičok začal používať ako účinná žlč a diuretikum. Tieto vlastnosti už dávno potvrdili vedci. Všetko vďaka prítomnosti chemickej zložky tsinarina. Väčšina z nich sa nachádza v listovej dužine a stonke, aj keď sa používajú sušené artičoky.

Okrem toho rastlina obsahuje bioaktívne flavonoidy luteolín a apigenín, ktoré sú schopné zabrániť rakovine. Celková antioxidačná kapacita artičokových kvetov dosahuje najvyššiu mieru zeleniny.

Za akých chorôb je dobré jesť artičoky?

  • Ochorenie pečene.
  • Zápcha.
  • Diabetes.
  • Ateroskleróza.
  • Lupienka.
  • Ekzém.
  • Choroby pankreasu.

Preto je použitie artičokov tak žiaduce v zime, keď telo potrebuje najviac kŕmiť stopovými prvkami a vitamínmi.

Môžete variť čaj z rastliny. Ako urobiť artičoky? Sušené listy (1-1,5 tsp) nalejte pohár vody s teplotou 70-80 ° C, nechajte 5 minút, ak je to potrebné, pretiahnite sito.

Ako si vybrať dobrý artičok?

Už ste sa dozvedeli, čo je artičok, teraz zostáva zistiť, čo hľadať počas výberu a ako chutné je variť.

Prvá vec, ktorú by ste mali skontrolovať pri výbere artičok je farba. Dobrá zelenina by mala byť zelená. Neskôr majú fialový odtieň. Vyberte si púčiky, ktoré sú ťažšie a vyššie, s váhami dobre pripojenými k jadru. Pokiaľ ide o veľkosť, nehrá osobitnú úlohu. Ale to je len vtedy, ak viete, ako variť.

Ďalšia vec je s vekom plodu - čím je mladší, tým je jemnejší a chutnejší. Artyčoky dozrievajú v Taliansku vo februári a ich zbierka končí začiatkom apríla. Zber zeleniny sa vykonáva v niekoľkých štádiách dozrievania. Ukazuje sa, že prvá úroda je najchutnejšia. Tak sa dostávame k otázke, ako sa jedia artičoky.

Čo je chutnejšie?

Mladá zelenina, zozbieraná vo februári, sa líši neuveriteľnou nehou. Veľkosť takýchto rastlín nie je nič viac ako slepačie vajce. Môžete jesť celé a dokonca surové. Bohužiaľ, tieto plody reagujú zle na dopravu. Preto v supermarkete mladé artičoky sú takmer nemožné nájsť.

Konzervované artičoky majú tiež špeciálnu chuť. Pre tento fit púčiky strednej a malej veľkosti. Taliani túto zeleninu nakladajú do morskej vody alebo olivového oleja, korenia s korením a bylinkami. Pre turistov a návštevu hostí je takéto jedlo skutočnou pochúťkou. Potom, čo to skúste, je ťažké sa zamilovať do artičok po zvyšok svojho života.

Veľká zelenina sa konzumuje až po tepelnom spracovaní. Po odrezaní kvetu okamžite stráca svoju rafinovanú arómu a vlastnosti. Preto sa odporúča variť čo najskôr.

Artyčoky v krajine

Predpokladá sa, že trvanlivosť rezaného ovocia v chladničke je asi týždeň. Preto sa artičoky čoraz viac nachádzajú v lôžkach našich letných obyvateľov. Aj keď to bude trvať veľa úsilia získať úrodu, výsledok stojí za to. Koniec koncov, je to vytrvalá rastlina, a ak bude úspešná, prinesie ovocie až 10 rokov. V priemere jeden rastlinný ker produkuje až 10 ovocných šištičiek. To znamená, že iba 6 - 7 kríkov artičokov postačuje na poskytnutie zeleniny pre celú rodinu.

Nesporné argumenty o tom, či pestovať ovocie v krajine, sú ich prospešné vlastnosti. Väčšina z nich je navyše obsiahnutá v listoch a koreňoch. Preto môže byť ovocie bezpečne použité na prípravu rôznych chutných a zdravých jedál, a všetky ostatné suroviny sú sušené na použitie počas choroby. Urobte to počas kvitnutia. Môžete použiť sušičku, a môžete rozkladať do návrhu.

príprava

Niekto iný a Taliani určite vedia, ako robiť artičoky. Podávajú sa ako samostatné jedlo a ako príloha, studená a horúca. Zelenina sa používa na výrobu rôznych šalátov, koláčov a pizze. Pridávajú sa na to, aby dávali špeciálnu chuť duseným mäsom a pastám. S touto zložitou kvetinovo-zeleninou sa pečie aj chlieb a pripravia sa sladké jedlá.

Na prilákanie pozornosti turistov, reštauratéri položili koše artičokov pri vstupe do ich sídla. To naznačuje, že v reštaurácii môžete ochutnať pokrmy s touto exotickou burinou.

Ako jesť artičok

Po prvýkrát sme videli úžasnú zeleninu, mnohí ľudia sa čudujú, ako k nej pristupovať, a najmä ako ju správne jesť. Všetko však nie je až také hrozné, ako sa zdá. Dokonca aj tí vzdelaní jedia artičoky s rukami. Malé púčiky sa dajú úplne vložiť do úst, a tie, ktoré sú väčšie, sa dajú rozdeliť na samostatné okvetné lístky. Príliš veľké plody nie sú podávané čerstvé, ale predvarené alebo pripravené z nich oddelené plné jedlo. Samostatne hovoriť o tom, ako variť artičok.

Varíme zeleninu

  1. Vezmite väčší hrniec, ak máte niekoľko druhov ovocia, a strednej veľkosti, ak máte jeden pupík. Počas varenia budú artičoky veľmi mäkké. Na to, aby hotová zelenina nestratila svoj chutný vzhľad, budete ju musieť starostlivo dostať. Preto je lepšie dať im viac priestoru na varenie.
  2. Zakryte vodou a varte asi 45 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, použite nôž - mal by vstúpiť do kvetu bez odporu.
  3. Hotovú zeleninu dajte do studenej vody, potom ju vypustite do cedníka. Je potrebné sa zbaviť prebytočnej tekutiny.
  4. Preneste pripravené artičoky na hlboký tanier a podávajte s omáčkou.
  1. Po prvýkrát sa artyčoky varili francúzskymi kuchármi, po ktorých sa produkt stal známym celému svetu ako niečo úžasné a veľmi chutné.
  2. V staroveku v Ríme bol názor, že táto kvetina, ktorá je mocným afrodiziakom, môže nejakým spôsobom ovplyvniť pohlavné charakteristiky budúcich detí.
  3. Vedci zo Španielska prišli na to, ako získavať energiu z artičokov. V budúcnosti plánujú vybudovať zariadenia na spracovanie burín. Na zásobovanie 60 000 obyvateľov elektrickou energiou bude trvať asi 100 000 ton artičokov.
  4. V rôznych krajinách sveta organizujú festivaly na počesť tohto zázraku prírody. Počas osláv sa účastníci tanečného podujatia, spev, zúčastňujú rôznych súťaží a samozrejme ochutnávajú pokrmy artičokov.

Artičok je skutočná pochúťka, s ktorou môžete prekvapiť hostí a byť známa ako krásna hosteska. Jeho chuť sa bude pamätať na celý život. Pestovaním tejto úžasnej zeleniny vo vašej záhrade sa stanete nielen majiteľom zámorskej pochúťky. Môžete ju použiť na účely prírody a prekvapiť prítomných originálnou kyticou.

Dnes veda pozná mnoho rôznych rastlín. Medzi nimi je mnoho ľudí, ktorí vďaka svojim jedinečným vlastnostiam prospievajú ľudskému telu. Samostatné sú závody, ktorých použitie nie je obmedzené len na lekárske účely. Mnoho často používané vo varení. Najväčším záujmom sú však rastliny, s ktorými môžete zvýšiť imunitu a zlepšiť pohodu. Jedným z najjasnejších predstaviteľov takýchto rastlín je artičok, ktorý o svojich vlastnostiach nevedia ani všetci skúsení záhradníci.

Pre našu krajinu je artičok exotická rastlina. Ak ho vidí osoba, ktorá nie je oboznámená s artičokom, nemusí ho rozpoznať, pretože táto rastlina vyzerá ako neotvorený púč astera alebo kus zelene.

Artyčok je trvalka, ktorá predstavuje bodliak a bodliak mliečny. V procese vývoja tvorí krík až do výšky 2 m. U dospelých rastlín na konci vegetačného obdobia dozrievajú ihličnaté koše priamo na vrchole.

Napriek tomu, že artičok je teplomilná rastlina, zachováva si svoju vitalitu s malými teplotnými kvapkami a dokonca aj miernymi mrazmi. Kužele sa môžu jesť: podľa ich chuti pripomínajú nezrelý orech.

Zber ovocia sa musí používať počas týždňa, pretože inak strácajú pôvodnú chuť, ako aj liečivé účinky. Najcennejšia časť artičokov je dostatočne hlboká, takže sa na to musíte snažiť. Aby to bolo možné, musí byť vyčistené zvonku i zvnútra a potom odstrániť všetky klky umiestnené vo vnútri. Výsledkom je, že namiesto zeleného nárazu by mala zostať len stredná časť, ktorá má veľmi rafinovanú chuť.

Artyčok zahŕňa asi 140 druhov, medzi ktorými je iba 40 považovaných za hodnotné, história pestovania má približne 5000 rokov. Prvá skúsenosť s pestovaním bola prijatá Rimanmi a po nich sa Gréci a Egypťania stretli s rastlinou. Dnes sa pestuje na rôznych miestach po celom svete. V Južnej Amerike a Austrálii sa táto rastlina považuje za burinu, ktorá je v týchto krajinách veľmi rozšírená.

Najlepšie výsledky v pestovaní artičokov dosiahli Francúzi, Taliani, Španieli, Gréci a Američania. Ich odrody majú nielen vynikajúcu chuť, ale majú aj dietetické vlastnosti. Moderné odrody tvoria plody, ktoré možno konzumovať v ktoromkoľvek štádiu zrenia.

Mladé púčiky majú tendenciu sa jesť a plody, ktoré dosiahli štádium dozrievania, sa používajú na morenie a konzervovanie. Aby ste si mohli vychutnať veľké ovocie, musíte ich najprv spracovať. Ak hrče mali čas na otvorenie, stali sa nevhodnými na spotrebu.

Konzervované, surové a nakladané ovocie, ktoré je často zahrnuté v mnohých šalátoch, sa široko používa pri varení. Varené artičoky možno použiť ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Môže sa použiť aj ako náplň do prípravy koláčov, pizze, dezertov atď.

Užitočné vlastnosti

Artičok je cenený pre svoje liečivé vlastnosti. Pri pravidelnom používaní môže normalizovať trávenie a zlepšiť metabolizmus. Je tiež užitočná v tom, že podporuje regeneráciu pečeňových buniek vystavených toxínom jedením stale potravín.

Jedinečná zelenina je jej schopnosť vylučovať rôzne toxíny a soli. Ak je artičok často prítomný v potrave, potom pomáha normalizovať aktivitu žlčníka, čo zabezpečuje správnu produkciu žlče. Choleretický účinok tejto rastliny je všeobecne známy. Preto ho môžu konzumovať nielen chorí ľudia, ale aj zdraví ľudia, s ktorými pomáha udržiavať normálne obličky.

Plody rastliny majú výrazné antioxidačné vlastnosti. Keď sa používa, zlepšuje trávenie tukových proteínových potravín, spomaľuje rozvoj artériosklerózy a cholecystitídy.

Ďalšie vlastnosti artičokov zahŕňajú vlastnosti:

  • zníženie hladiny cukru v krvi;
  • spomaliť rozvoj kardiovaskulárnych ochorení;
  • chráni pred predčasným starnutím buniek.

Podľa výsledkov výskumu bolo známe, že artičok obsahuje látky, ktoré môžu odolať rakovine a tiež zlepšiť stav bilirubínu. Ako súčasť rastliny existujú špeciálne látky, ktoré spôsobujú pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Aj v staroveku boli známe liečivé vlastnosti artičokov. Účinný liek bol považovaný za rastlinný extrakt, ktorý pomohol zmierniť stav ľudí, ktorí trpia plačom a šupinatou depriváciou, ako aj inými kožnými ochoreniami. S pomocou vývaru pripraveného z tejto rastliny, môže byť človek zbavený záchvatov nevoľnosti, nadúvania, rovnako ako znížiť závažnosť tráviaceho traktu.

Predpokladá sa, že zelenina môže pomôcť s vypadávaním vlasov. Tento účinok je spojený s čerstvou šťavou, ktorá by sa mala pretrieť do pokožky hlavy. Po úplnom priebehu liečby, vrátane piatich masiek, môžete dosiahnuť pozitívne zmeny vo forme zrýchleného rastu vlasov.

Artyčok môže zmierniť stav opice. K tomu použite listy, ktoré potrebujú naliať vriacej vody. Pripravená infúzia sa podáva v malých dúškoch.

Viac o tejto rastline je známe, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.

Škodlivé vlastnosti

Hoci táto rastlina má mnoho prospešných vlastností a skutočne má príjemnú chuť, nie všetci ju môžu jesť. V prvom rade hovoríme o tých, ktorí majú zdravotné problémy:

  • vysoký tlak;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • gastritídu.

Tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na túto rastlinu alebo látky v nej obsiahnuté, by mali tiež upustiť od používania artičokov. Osoby, u ktorých bola diagnostikovaná renálna insuficiencia, hyperacidita a gastrointestinálne ochorenia, musia byť tiež vylúčené zo stravy.

Ošetrovateľské ženy by mali prestať jesť artičoky, pretože táto zelenina nepriaznivo ovplyvňuje rýchlosť vylučovania materského mlieka. Túto zeleninu by ste tiež nemali dávať deťom mladším ako 12 rokov. Použite artičok ľudí trpiacich cholecystitídou, by mali byť len po konzultácii s lekárom.

Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny môže byť poškodenie spôsobené artičoky iné. Na to je potrebné vziať do úvahy veľkosť plodu. Obvykle jeho použitie v surovej forme nevedie k zlému zdravotnému stavu. Musíte byť opatrnejší s veľkými a prezretými plodmi: môžu byť konzumované len po tepelnom spracovaní.

Okrem toho je potrebné brať do úvahy čas skladovania artičokov. V čerstvej forme, môžete jesť len plody, ktoré boli zozbierané najneskôr týždeň. V budúcnosti sa táto zelenina môže jesť, len predvarené. Odporúča sa umiestniť artičok na suché miesto mimo výrobkov, ktoré majú trvalý zápach, pretože táto zelenina môže absorbovať nielen to, ale aj vlhkosť.

Artyčok: Varenie Aplikácie

Artyčok je obľúbený nielen pre jeho prospešné vlastnosti, ale aj príjemnú chuť. Preto bol široko používaný vo varení, a niektorí považujú to za pochúťku. Jeho chuť sa prakticky nemení bez ohľadu na formu, v ktorej sa používa. Treba však mať na pamäti, že keď sa artičok umiestni do vriacej vody, stráca mnohé svoje chuťové a liečivé vlastnosti.

Často sa používa pri príprave niektorých exotických šalátov, omáčok a tiež ako príloha. Najväčší počet možností použitia tejto zeleniny je v talianskej kuchyni.

Artičok môže byť podrobený rôznym typom tepelného spracovania:

Môže byť tiež použitý pri príprave rôznych koláčov, kde môže pôsobiť ako chutná náplň. Chlieb artičok je nielen chutný, ale aj veľmi užitočná.

Táto zelenina sa používa pri príprave veľkého množstva dezertov. Vo Vietname sa aktívne používajú listy artičokov, z ktorých sa varí liečivý čaj, ktorý má protizápalový účinok. Avšak iné časti tejto rastliny, ako sú kvety a šišky, boli použité pri varení.

Stredne veľké ovocie vhodné na dusenie alebo vyprážanie. Malé artičoky môžu byť použité na výrobu občerstvenia z nich. Bez ohľadu na veľkosť zeleniny môže byť použitý pri príprave rôznych šalátov, predrezané na malé kúsky.

Ak sa artičok podáva s ryžou, získa sa jemné jedlo. V tomto uskutočnení sa používa na prípravu talianskeho pokrmu "rizoto". Vo svojej chuti je veľmi podobný orechom. Avšak, artičok dlho nezachováva svoju pôvodnú chuť, takže po týždni sa môže premeniť na vláknitú, pomalú hmotu, pričom stráca svoju šťavu.

záver

V našej krajine, málokto pozná takú rastlinu ako artičok. Tí, ktorí vidia zelený kužeľ, prechádzajú okolo, robia to márne. Koniec koncov, táto zelenina má nielen príjemnú chuť, ale má aj blahodarné vlastnosti. Toto ovocie sa používa pri varení, kde sa používa ako dôležitá zložka v mnohých jedlách alebo sa používa ako pochúťka. Aj z listov môžete urobiť zdravý čaj, ktorý znižuje zápal.

Pri varení sú niekedy najneobvyklejšie zložky, ktoré majú zaujímavé chuťové vlastnosti a bohatú výživnú hodnotu. Patrí medzi ne artičok, ktorý je pre ruských kuchárov neznámy, ale na Západe je veľmi cenený, hlavne v Taliansku. Oboznámte sa s užitočnými vlastnosťami artičokov, gastronomickou hodnotou, ako urobiť na fotografii pochúťku.

Rastlinný artičok

Podľa prijatej definície, artičok je bylinná rastlina Carciofi z rodiny Astrov, pôvodom z Ázie, bežná v stredomorskej konzumnej kultúre. Vo varení sa používa mladý neotvorený púčok modrasto-fialového kvetu, ktorý sa podobá bodliaku v dôsledku viacvrstvových šupín. Zo 140 druhov rastlín možno ako potravu použiť len 40 druhov. Centrum pestovania artičokov je Kalifornia. Na trhu sú okrúhle a podlhovasté púčiky rôznych odtieňov, s hrotmi alebo bez nich. Niekedy je tu kôš s košíkom (na fotografii).

Užitočné vlastnosti

Na 100 gramov ovocia má iba 47 kalórií. To robí rastliny diétne. Ďalšie užitočné vlastnosti artičokov:

  1. Kombinácia BZHU (proteíny, tuky, sacharidy): 3,3% proteínu, 1,5% tuku, 5,1% sacharidov. Púčiky sú zdrojom vlákniny potrebnej pre tráviaci trakt.
  2. Ovocie je bohaté na vitamíny skupiny B, A, PP, kyseliny askorbovej a kyseliny listovej, tokoferoly, cholín. Ako súčasť zinku, selénu, železa, mangánu, medi. Prítomnosť horčíka, fosforu, draslíka, vápnika sa odlišuje od makronutrientov.
  3. Nízke hladiny nasýtených tukov a cholesterolu majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie: znižuje počet sklerotických plakov v cievach, normalizuje krvný obeh, zlepšuje činnosť srdca.
  4. Antioxidanty v kompozícii chránia imunitný systém pred účinkami voľných radikálov, neumožňujú rozvoj mukozitídy, fibrózy, rakoviny prsníka.
  5. Tsinarin obsiahnutý v kvetenstvách, normalizuje trávenie, stimuluje rast prebiotík v čreve, neumožňuje rozvoj dysbakteriózy a nadúvania.
  6. Draslík znižuje tlak, neutralizuje nadbytok sodíka v tele, znižuje riziko ischémie a mŕtvice.
  7. Zelenina je užitočná pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej. Prírodné látky - hepatoprotektory chránia pečeň a diuretické vlastnosti pomáhajú predísť opuchom.
  8. Horčík optimalizuje metabolizmus, pomáha chudnúť. Vitamín K nedovoľuje degenerované neuróny, prispieva k zrážaniu krvi.

Ako jesť artičoky

Koreň artichoke a listy sa používajú na jedlo. Rastlina má sladkú chuť s kovovými tónmi. Konzistencia produktu je podobná zeleru a špargle, jadru - baklažánu (jemná, šťavnatá, sladká). Pri nákupe si vyberte jasne zelené alebo fialové artičok s čerstvými šupinatými lístkami. Ovocie by malo vrzať, ale nie príliš mäkké. Do šalátu sa pridajú surové a konzervované púčiky, varené a podávané s omáčkami.

Ako variť artičok

Korene a listy artičokov sa pripravujú minimálne v čase, pretože majú jemnú vrtošivú buničinu. Listy kvetu nemožno rozbiť - len starostlivo odstránené na základni (tam je najchutnejšie časť). Horúce ovocie je jemnejšie v chuti a aróme. Pred varením odrežte vrch o tretinu a odrežte tvrdé spodné okvetné lístky, opláchnite vodou a posypte citrónovou šťavou. Varená zelenina asi 40 minút, stupeň pripravenosti je určený ľahkým oddelením listov.

Po ochladení, vyberte z stredu okvetných lístkov a rúno sa skrýva pod nimi. Šéfkuchári odporúčajú pridanie octu balsamico, tymiánu, bazalky a citrónovej šťavy do jadra - to je obzvlášť chutné. Listy sú odtrhnuté, ponorené do omáčky, dužina lístkov je ťahaná medzi zuby. Kontraindikácie pre jesť artičoky sú alergie, patológiu močového mechúra, hypotenzia.

Recepty artičokov

Šaláty, dezerty s ovocím, viacvrstvové lasagne sa vyrábajú z rastlín, puky sa podávajú ako príloha alebo ako samostatné jedlo v kombinácii s olejom a bylinkami. Znalci robia krémové polievky z ovocia, napĺňajú kvety parmezánom, konzervujú, varia a podávajú s korenenými alebo korenistými omáčkami. Niektoré recepty s fotografiou prípravy výrobku pomôžu zhodnotiť jemnú chuť pochúťky.

Artičoky v oleji

  • Čas: 5 dní.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 119 kcal na 100 g.
  • Účel: pre občerstvenie.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Klasický taliansky predjedlo - artičoky na masle - je chutné, ak použijete mladé skoré plody, keď sa prvýkrát objavia na trhoch v marci až apríli. Zostane teda neha a zjemnenie chuti. Ako variť: uchovávajte ovocie v oleji niekoľko dní, aby sa dužina úplne nasiakla bylinkami a korením, nasýtená bylinkami a získala pikantnú chrumkavosť.

  • čerstvé artičoky - 1 kg;
  • biely vínny ocot - 4 poháre;
  • citrón - 1 ovocie;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rozmarín, kôpor, majoránka - každá z nich;
  • chilli - 2 struky;
  • Kôpor semená - 1 polievková lyžica. l.
  • čierne korenie hrášok - 1 polievková lyžica. l.
  • bobkový list - 2 ks;
  • hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • olivový olej - 2,5 šálky.
  1. Rezané listy nožnicami, šupky chvostov púčikov artičok, rez pozdĺžne a posypeme citrónovou šťavou.
  2. Polotovary dajte na hodinu do studenej nádoby s citrónovou šťavou.
  3. K octu pridajte soľ, kôpor, čierne korenie a bobkový list, varte.
  4. Odčerpajte ovocie, ponorte do marinády, varte 10 minút. Pridajte nasekané byliny, cesnak a chilli, varte päť minút.
  5. Vypustite marinádu, položte sochory na brehy, zalejeme horúcim olejom.
  6. Ochladí sa na päť dní.

V roman

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 1200 kcal na misku.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: stredná.

V talianskej kuchyni, veľa receptov na báze artičokov. Sú vyprážané, varené, pečené, vyrobené z pizze, cestovín, ryže, polievok, raviolov a šalátov. Najznámejším pokrmom sú artičoky v rímskom štýle, na prípravu ktorých je žiaduce vziať rímsky stupeň mammole. Plnené puky sú podávané horúce, ale keď sú studené, sú chutné a môžu byť použité ako občerstvenie.

  • zrelé artičoky - 4 ks;
  • petržlenová vňať;
  • citrónová šťava - z polovice ovocia;
  • Medovka - 4 listy;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • strúhané sušienky - 2 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 1 strúčik.
  1. Vonkajšie suché listy očistite, jadrá zbrúste, odstráňte tvrdé vlákna a ponechajte 5 cm drieku.
  2. Odstráňte zbytočné stonky, umiestnite listy do studenej vody s citrónovou šťavou.
  3. Rozdrvte cesnak, medovky, petržlen, premiešajte so strúhankou a korením, pridajte trochu oleja.
  4. Prelistujte ovocie rukami, vylejte vodu, naplňte zmesou sušienok a bylín, umiestnených v hlbokej panvici.
  5. Naplňte zmesou vody a oleja ¾ výšky, prikryte vekom.
  6. Varíme na strednom ohni 10 minút, potom na nízkej hodnote 20, podávame s omáčkou.

Artyčok pizza

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 581 kcal na porciu.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Talianska kuchyňa sa nedá predstaviť bez pizze. Ak klasické možnosti sú dosť, skúste urobiť jedlo s artičoky. Bežnému pokrmu dodajú špeciálnu chuť, zdôraznia originalitu náplne. Aby si hostia zvykli na pochúťku, kombinujte ju so známou šunkou, syrom, olivami a paradajkami. Použite korenie podľa chuti.

  • cherry paradajky - 500 g;
  • cesta - 300 g;
  • artičoky - 2 ks;
  • šunka - 200 g;
  • citrón - 1 ks;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • syr - 100 g;
  • olivy - 12 ks.
  1. Odstráňte listy z artičokov, nakrájajte hlavy na plátky, vložte do vody s citrónovou šťavou.
  2. Paradajky nakrájame na kruhy, šunku - pruhy, olivy - polovice
  3. Cesto vyklopíme, posypeme olejom, položíme paradajky, šunku, plátky artičokov, olivy.
  4. Posypte strúhaným syrom.
  5. Pečte vo vnútri rúry na 200 stupňov po dobu 35 minút.
http://chrome-effect.ru/podokonniki-otkosy-i-otlivy/artishok-vkus-na-chto-pohozh-recepty-prigotovleniya-artishokov-sposoby/

Publikácie Trvalých Kvetín