Byliny

Arašidy: prínosy a poškodenia tela, chemické zloženie, obsah kalórií, miera použitia

Arašidy, tiež nazývané „arašidy“, sú obľúbenou pochúťkou ľudí všetkých vekových kategórií. Vzhľadom na nasýtenie bioaktívnych látok je výrobok mimoriadne užitočný. Vysoký obsah proteínov umožňuje použitie arašidov v strave vegetariánov a športovcov.

Najčastejšie sa „arašidy“ používajú ako výdatné občerstvenie, ale výrobok má mnoho užitočných vlastností. Predáva sa čerstvé a vyprážané, so soľou, polevou, korením. Z neho pripravíme maslo, kozinaki, sladkú pastu. Arašídové maslo je populárne v Amerike a poľnohospodári pridávajú ovocie do krmiva pre hospodárske zvieratá. Na celom svete sa arašidy používajú vo varení, kozmetike, farmaceutikách.

Opis arašidových orieškov a ich história pôvodu

Vlasť trávnatého ročníka je Južná Amerika. V dávnych dobách peruánci položili ovocie rastliny v hroboch, aby mŕtvi mohli jesť v posmrtnom živote. Z Južnej Ameriky sa rastlina rozšírila po celej Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Dnes sa pestuje v Indii a ďalších ázijských regiónoch s horúcim podnebím a vysokou vlhkosťou.

Ročné patrí do rodiny Legume. Na rozdiel od lieskových orechov, kešu orechov a iných orechov, arašidy nie sú stromom, ale strukovinová kultúra súvisiaca s hráškom a fazuľami.

Ovocie rastliny sa formuje špeciálnym spôsobom. Po opelení žltých kvetov spojených do kefy sa pedikel začína natiahnuť, postupne sa ohýba k zemi. Keď sa vaječník dostane na zem, zaplaví sa do pôdy, vytvoria sa semená v tvare orechov, pokryté tvrdou škrupinou. Vysoko výnosné odrody vám umožňujú zbierať viac ako 40 fazule z jednej rastliny.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a kalorický obsah arašidov

Keď už hovoríme o tom, ako sú čerstvé arašidy užitočné, mali by sme spomenúť bohatstvo chemického zloženia. Nasýtenie vitamínov, minerálov, bioaktívnych látok vám umožňuje aktívne používať produkt v potravinárskom, lekárskom a kozmetickom prostredí.

100 gramov orechov obsahuje:


Vitamíny zahŕňajú:

tokoferol (vitamín E);
kyselina askorbová (C);
tiamín (B1);
niacín (B3);
kyselina pantoténová (B5).

Z prítomných minerálov:

horčík;
draslíka;
fosforu;
železo;
sodného;
vápnik;
zinku.

Výrobok je tiež bohatým dodávateľom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, aminokyselín, arginínu a leucínu.
Na 100 gramov surového produktu je 550 kcal a sušené arašidy obsahujú 600 kcal. Vysoký obsah kalórií, orechy nie sú vhodné na diétu. Glykemický index je 15 jednotiek.

Výhody pre ľudské telo

Výhody arašidov sú významné. Produkt urýchľuje regeneráciu v mnohých patológiách, posilňuje imunitný systém, zlepšuje emocionálny stav. A to je úplne neškodné, dokonca aj užitočné arašidy sú nevyčistené. Tenká koža arašidov obsahuje látky, ktoré stimulujú imunitný systém.

Čerstvý produkt má nasledujúce pozitívne vlastnosti:

  • reguluje koncentráciu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje vstrebávanie vápnika;
  • podporuje rast svalových vlákien;
  • urýchľuje regeneráciu pečeňových buniek;
  • obnovuje nervové tkanivo;
  • predchádza chorobám súvisiacim s vekom;
  • znižuje pravdepodobnosť patologických stavov rakoviny, porúch srdca a cievneho systému;
  • vyživuje telo energiou;
  • očisťuje telo škodlivých akumulácií;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • normalizuje metabolizmus lipidov;
  • zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje pamäť;
  • pomáha vyrovnať sa s depresiou, neurózou, duševným vyčerpaním, nespavosťou;
  • urýchľuje zotavovanie sa z vážnych chorôb;
  • zvyšuje zrážanlivosť krvi;
  • saturuje krv hemoglobínom v dôsledku vysokej koncentrácie železa v kompozícii;
  • stimuluje uvoľňovanie žlče;
  • zlepšuje tráviaci trakt, má mierny oslabujúci účinok;
  • zabraňuje procesu starnutia.

Surový produkt by sa nemal konzumovať v nadbytku, stačí 50 g denne. Nadmerná konzumácia povedie k nadváhe a narušeniu tráviaceho traktu. Nemôžete jesť čerstvé orechy s kŕčovými žilami, zvýšené zrážanie krvi, náchylnosť k alergiám, pretože arašidy sú silným alergénom.

Keď vyprážate, arašidové zrná nestratia svoje prospešné vlastnosti. Tepelné spracovanie navyše zvyšuje obsah polyfenolových zlúčenín, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Pražené arašidy sa skladujú dlhšie, menej citlivé na pleseň, majú príjemnejšiu chuť. Denná dávka vyprážanej pochúťky je 30 gramov.

S cukrovkou

Či arašidy sú dobré pre diabetikov, určite nie je možné. Všetko závisí od použitého množstva. Pri miernom používaní je výrobok neškodný a dokonca znižuje koncentráciu cholesterolu.

Výhody pre ženské telo

Arašidy, nasýtené železom, zabraňujú vzniku anémie počas ťažkých období.

Počas tehotenstva

Keď už hovoríme, či je to možné pre tehotné pacientky arašidy, pozorujúci lekári berú do úvahy dávkovanie. V tehotenstve nie je matica zakázaná, ale denná dávka musí byť prísne obmedzená, aby nedošlo k poškodeniu embrya. Prejedanie môže spôsobiť poruchy trávenia, hnačku alebo alergickú reakciu.

Aby arašidy priniesli iba výhody pre tehotné ženy, musia konzultovať s lekárom o množstve povolených produktov.

Kojiaca žena by nemala jesť arašidy. Pre bábätká sú arašidy silným alergénom.

Výhody arašidov pre mužov

Arašidy poskytujú mužom rôzne výhody:

  • normalizuje hormonálnu rovnováhu;
  • stimuluje syntézu testosterónu;
  • zlepšuje svalovú funkciu;
  • eliminuje impotenciu, vracia sexuálnu aktivitu človeku.

Pre osoby, ktoré sa zaoberajú kulturistikou alebo silovým športom, budú musieť byť arašidy. Koncentrácia bielkovín v arašidových jadrách je vyššia ako v mäse. Kulturisti a atléti preto zahrňujú maticu v strave na urýchlenie budovania svalov. Tiež zahrnutie arašidového masla do športového menu nebolí.

Pri chudnutí

Arašidy - nepotravinový výrobok. Jesť ich zo srdca, keď diéta zlyhá. Počas dňa, aby nedošlo k poškodeniu postavy, môžete jesť nie viac ako 15 orechov. Môžete nahradiť orechy na mäso v diétne menu. Odporúča sa pomôcť si arašidom ráno, keď je absorpcia živín najlepšia.

Arašidové maslo sa používa namiesto orechov, ale nie sladké. Prípustné sú 4 lyžičky denne.

Arašidové poškodenie tela

Ľudia, ktorí sú náchylní na alergie, by mali vziať do úvahy, že arašidy sú alergénom. Zvlášť alergickí ľudia by nemali kupovať arašidy v škrupine. Červená koža pokrýva maticu, môže spôsobiť silnú alergickú reakciu. Ale aj u zdravých ľudí môžu arašidy spôsobiť alergie, ak majú nízku kvalitu: aflatoxín, toxická látka, sa hromadí v nesprávne uložených orechoch.

Arašídy by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú:

  • trombóza;
  • kŕčové žily;
  • vysoká zrážanlivosť krvi;
  • narušenie zažívacieho traktu (orech - otravný produkt, ktorý môže zhoršiť ochorenie).

Pečené arašidy so soľou, aj keď chutné, ale nemôže byť nazývaný užitočným produktom. Soľ spôsobuje opuchy a v oleji sa počas vyprážania vytvárajú karcinogény - mimoriadne škodlivé látky.

Metódy varenia

Ako vyprážať arašidy na panvici

Arašídy môžu byť lahodne vyprážané niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšia možnosť varenia je vyprážanie. Umyté a sušené orechy sa nalejú do vyhrievanej panvice, praženej za stáleho miešania na malom ohni. Keď sú jadrá suché, pridá sa malý oheň. Pripravené orechy začínajú pop, ich šupky stmavnú. Na zmenu chuti výrobku môžete počas vyprážania pridať soľ alebo korenie.

Ako pečené v rúre

V rúre môžete smažiť arašidy. Rúra sa zohreje na 180 ° C. Premyté a sušené jadrá sa položia na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Orechy so šupkami sa ponechajú v peci po dobu 25 minút bez šupiek - 15 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete v nej uvariť arašidy. Orechy umiestnené na tanieri, pokryté vekom, vložené do rúry. Mikrovlnná rúra je nastavená na maximálny výkon. Výrobok sa pripravuje 5 - 7 minút, trvanie varenia závisí od výkonu pece. Uprostred varenia je žiaduce prerušiť proces a zmiešať orechy.

Obchody predávajú arašidy pre každú chuť: slanú, sladkú, ochutenú. Môžete nájsť neloupané a blanšírované (čistené a spracované teplým vzduchom) arašidy. Ale aby sme boli presvedčení o kvalite obchodu, výrobok nie je možné, ak je možnosť, je lepšie pripraviť si pochúťku sami. Existuje mnoho receptov na výrobu sladkého arašidového dezertu.

Najjednoduchším receptom sú arašidy v cukre. Na jeden šálka orechov si vezmite 0,5 šálky cukru a štvrtinu šálky vody. Orechy s kožou sa vyprážajú na malom ohni za miešania. Cukor sa vyleje vodou a mieša. Keď jadro praskne, roztok cukru sa naleje do panvice. Mieša sa za miešania, kým sa voda neodparí. Keď sa voda odparí, orechy budú pokryté cukrovou kôrou.


Výrobok skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Skladovateľnosť - do jedného roka (pražené arašidy sú vyššie ako surové). Ak sa orechy stali žluknutými, potom uplynula ich doba použiteľnosti. Nemôžete ich používať.

Súvisiace video: Výhody arašidov pre ľudské telo

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Arašidy: prínosy, poškodenia a normy pri každodennom používaní

Populárny typ arašidov, ktorých prínosy a poškodenia pre telo sú diskutované v tomto materiáli, sa najčastejšie používa ako pochúťka. Tento produkt má však množstvo užitočných vlastností. Existuje niekoľko produktov na báze arašidov - je to halva, arašidová pasta, maslo. Samotná matica sa predáva čerstvá, surová alebo vyprážaná, v škrupine alebo bez nej, solená alebo bez korenia. Výhody a poškodenia arašidových orieškov môžu byť mierne odlišné v jednej alebo druhej forme.

Arašidové zloženie

Na otázku, čo je užitočné pre arašidy pre ľudské telo, stojí za to preskúmať jeho chemické zloženie. V surovej matici sú prítomné nasledujúce vitamíny:

  1. cholín (52,5 mg) je súčasťou lecitínu, ktorý chráni bunkové steny pred zničením a poškodením;
  2. Vitamín PP (18.9) sa podieľa na redoxných procesoch v tele a je nevyhnutný na spracovanie tukov, sacharidov a proteínov na energiu;
  3. Vitamín E (10.1) je v tele potrebný na ochranu bunkovej membrány pred prienikom voľných radikálov, ako aj na ochranu červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík do buniek pred ich účinkami;
  4. Vitamín C (5.3) prispieva k aktívnejšej tvorbe protilátok imunitným systémom, v dôsledku čoho zvyšuje imunitu a odolnosť organizmu voči infekciám a vírusom;

Pri sušení vitamíny nie sú zničené. Pretože použitie sušených arašidov nie je nižšie ako surové. Môže sa však skladovať dlhšie (až jeden rok), nie je pokrytý plesňou. Avšak v dôsledku odchodu vlhkosti (ktorá neobsahuje kalórie) z produktu, jej hmotnosť klesá, a preto kalorický obsah stúpa pri výpočte 100 g. Pre čerstvé orechy je toto číslo 551 kcal a pre sušené orechy 611 kcal.

Derivátové produkty

Arašídová pasta sa skladá z pečených nasekaných vlašských orechov bez škrupiny. Soľ a cukor sa pridávajú do arašidovej pasty, ako aj rastlinného oleja. Niekedy sa pridávajú aj stabilizátory potravín, aby sa zabránilo šíreniu pasty.

Kalorie arašidová pasta je asi 600 kcal. Cestoviny obsahujú všetky rovnaké živiny ako pražené alebo čerstvé orechy. Používa sa v rôznych formách - arašidová pasta sa rozotiera na chlieb, pridáva sa do omáčok a teplých jedál.

Arašidová halva je obľúbený produkt. Halva je kombináciou tahini-arašidov alebo výlučne arašidov. Kalorie halva je asi 510 kcal. Podľa spôsobu varenia halva je podobný cestovinám, ale nezahŕňa soľ a rastlinný olej. Cukor, med alebo melasa sa pridávajú do hmoty mletých orechov. Preto je halvah zdravý dezert. Halva má všetky rovnaké prospešné vlastnosti ako pražené vlašské orechy.

Arašídové maslo sa vyrába lisovaním za studena. Obsahuje vitamín E (16,7 mg) a fosfor (2 mg), ako aj polynenasýtené mastné kyseliny (29 g). Arašídové maslo má výraznú orechovú príchuť. Priblíži orientálne jedlá (to bolo v tomto oleji, ktorý bol prvýkrát použitý). Pri obliekaní šalátov olej zachováva svoju nezvyčajnú chuť. Pri vyprážaní sa však tento olej môže stať takmer nerozoznateľným od olív alebo slnečnice, pretože pri zahrievaní sa zlúčeniny, ktoré dodávajú výrobku jeho vôňu, zničia.

Výhody pre ženy

Prítomnosť železa (5 mg) vysvetľuje prínosy lieku pre ženy. Pravidelná strata krvi, ku ktorej dochádza počas menštruácie, vedie k tomu, že hladina hemoglobínu je takmer vždy znížená v tele žien v reprodukčnom veku (na rozdiel od mužov). Na riešenie tohto problému predpisujú gynekológovia a praktickí lekári doplnky železa.

Je to železo, vstupujúce do tela, ktoré reaguje s kyslíkom a tvorí hemoglobín. Z rovnakého dôvodu by pacienti s anémiou mali konzumovať arašidy (stav, pri ktorom je znížená hladina hemoglobínu na pozadí s nízkym obsahom železa). Arašidy sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme, ale nie viac ako 30 g denne. Ak použijete väčšie množstvo lieku, môže dôjsť k alergickej reakcii v dôsledku akumulácie alergénu v tele.

Výhody pre mužov

Výhody arašidov pre mužov sú rôzne:

  • Hlavná vlastnosť, ako arašidové je užitočné pre mužov - normalizácia hormonálnej rovnováhy. Selén v zložení halva, orechov, masla alebo pasty (7,2 mcg) prispieva k zvýšeniu produkcie testosterónu;
  • Draslík (658 mg) v zložení produktov je schopný normalizovať prácu svalov, vrátane srdca. Vďaka svojmu účinku je srdcová frekvencia vyrovnaná, cievny tón je normalizovaný. Keďže muži vo veku 35 - 40 rokov patria do skupiny s vysokým rizikom ochorenia kardiovaskulárneho systému, musia byť starostlivo sledovaní, aby spotrebovali dostatok draslíka (denný príjem 3 g).

Aby ste sa však vyhli zvýšeniu telesnej hmotnosti a nevytvorili zvýšenú pravdepodobnosť alergickej reakcie, nemali by ste konzumovať viac ako 30 gramov arašidov a ich derivátov denne.

Výhody pre deti

Výhody arašidov pre deti a dospievajúcich v dôsledku prítomnosti vápnika (76 mg). Je zodpovedný za rast kostného tkaniva a jeho silu. Jeho dostatočné množstvo (denný príjem 800 mg pre ženy aj mužov a deti) pomáha udržiavať silu kostí, nechtov a zubov.

Fosfor, ktorý je tiež prítomný v kompozícii matice (350 mg) interaguje s vápnikom. Robí kosti silné a zabraňuje ich pórovitosti a deformácii. Vďaka týmto vlastnostiam pomáha vytvoriť dobrú polohu.

Je to dôležité! Miera konzumácie arašidov a výrobkov z nich pre deti do 12 rokov by však nemala konzumovať viac ako 20 gramov orechov denne. Veľké dávkovanie môže viesť k akumulácii alergénu v tele a spôsobiť intoleranciu.

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam arašidov, o ktorých sa hovorí vyššie, má arašidy a kontraindikácie. Najmä poškodenie arašidov je pochopiteľné pre ženy a mužov, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Vysoký obsah kalórií v produkte (v arašidoch viac kalórií ako v čokoláde) môže negovať výsledky stravy.

Ďalšou kontraindikáciou je individuálna intolerancia, alergie. Arašid je častým alergénom. Viaczložkové zloženie produktu vedie k tomu, že imunitný systém často rozpoznáva svoje bielkoviny ako cudzie a začína proces ochrany tela pred ich účinkami. Vonkajšími prejavmi tohto procesu sú vyrážky, edémy, respiračné symptómy (rinitída, bolesť hrdla).

Z toho istého dôvodu by mali dávky z orechov užívať ženy počas tehotenstva postupne zvyšovať dávku. Mali by ste začať s 2-3 orechy každý deň a starostlivo sledovať reakciu tela. Ak sa po niekoľkých takýchto použitiach počas tehotenstva alergie neobjavia, môžete dávku zvýšiť na 15 - 20 orechov denne. Počas tehotenstva by sa však nemali užívať denne, aby sa alergén neakumuloval. Vzhľadom k tomu, imunitný systém počas tehotenstva tvrdo pracuje, môže začať považovať aj známe bielkoviny ako cudzinec a začať proces alergickej reakcie.

Ďalšia kontraindikácia užívania arašidov počas tehotenstva - nadváha. Mnoho žien zvyšuje svoju chuť do jedla počas tehotenstva a získať extra kíl. V tomto prípade lekári odporúčajú zdržať sa konzumácie vysokokalorických potravín.

Vysoký obsah sodíka (23 mg, zatiaľ čo v mandľových 10 mg) vysvetľuje prínosy a poškodenie arašidov. Na jednej strane sa vďaka tomu dodávajú do buniek užitočné látky. Ale na druhej strane, kvôli jeho nadmernej ponuke (viac ako 400 mg denne) sa tvoria edémy. Vzhľadom k tomu, sodík sa nachádza v takmer všetkých potravín a stolovej soli, telo nemá skúsenosti jeho nedostatok. Tendencia k edému je teda kontraindikáciou použitia arašidov v akejkoľvek forme.

Solené pražené arašidy, výhody a škody, o ktorých sa hovorí v článku, môžu byť nielen spôsobom, ako rýchlo uspokojiť hlad.

Parazity v tele?

Niektoré príznaky vzhľadu sú:

  • nadmerné potenie;
  • oslabenie imunitného systému, časté prechladnutie;
  • slabosť, únava;
  • nervový stav, depresia;
  • bolesti hlavy a migrény;
  • striedanie hnačky a zápchy;
  • chcú sladké a kyslé;
  • zlý dych;
  • častý pocit hladu;
  • problémy s chudnutím;
  • znížená chuť do jedla;
  • nočné škrípanie zubov, slintanie;
  • bolesť brucha, kĺbov, svalov;
  • kašeľ neprechádza;
  • pupienkov na koži.

Ak máte niektorý z príznakov alebo pochybnosti o príčinách ochorení, mali by ste telo vyčistiť čo najskôr. Ako to urobiť, prečítajte si tu.

http://ipolzaivred.com/orehi/arahis.html

„Arašidy - výhody a poškodenie nášho tela, kalórie a metódy varenia“

6 komentárov

Jedným z najobľúbenejších zástupcov strukovín je arašidový oriešok. Plnosť rôznych živín ju robí nevyhnutnou pre vegetariánov a tiež milovníci mäsa nebudú zbytoční. Čo sú surové arašidy (a iné) užitočné pre naše telo? Poďme na to prísť!

Výhody arašidov pre telo, kalórie

Prvýkrát sa obyvatelia Južnej Ameriky dozvedeli o arašidoch, odkiaľ ich priviezli do Afriky, Ázie a potom do Severnej Ameriky. Teraz sa produkt pestuje v Číne a Indii. Zvláštna požiadavka na to bola zaznamenaná počas druhej svetovej vojny z dôvodu vysokej nutričnej hodnoty.

V USA je rastlina veľmi populárna, produkuje ropu a zaraďuje ju do diéty hospodárskych zvierat. V našej krajine sa arašidy používajú hlavne na varenie, kozmetiku a medicínu.

Z vyššie uvedeného je už jasné, že arašidy nie sú orechmi, ako si mnohí ľudia myslia, ale kultúrou strukovín naplnenou veľkým množstvom stopových prvkov užitočných pre ženy:

• Výrobok má veľa vitamínov - A, D, E, PP a skupinu B;
• Unikátne aminokyseliny (12 esenciálnych a 8 esenciálnych) s rastlinnými tukmi - polynenasýtená kyselina linolénová, kyselina listová a kyselina arachidónová;
• biotín a iné organické látky;
• Mikro a makroživiny s polyfenolmi.
• Tretia časť celej arašidovej kompozície patrí medzi bielkoviny, 10% sacharidov a viac ako polovicu tukov bez cholesterolu.

Obráťme sa na podrobný opis dôležitých prospešných vlastností arašidov pre ľudské telo:

  1. Vďaka aminokyselinám je zabezpečená regulácia hladiny cholesterolu v krvi a absorpcia vápnika. Látky sa podieľajú na procesoch opravy tkanív a produkcii enzýmov s hormónmi.
  2. Veľké množstvo bielkovín pomáha budovať svalovú hmotu tým, ktorí sa podieľajú na zlepšovaní svojej fyzickej kondície v posilňovni.
  3. Pri pravidelnom používaní produktu sa bunky obnovujú a pečeň je normalizovaná - za to zodpovedá kyselina listová.
  4. Výhody arašidov sa rozširujú na nervový systém, kde kyselina nikotínová obnovuje membrány nervových buniek, zabraňuje kognitívnym poruchám súvisiacim s vekom a Alzheimerovej chorobe.
  5. Vitamín E znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a onkológie.
  6. Obsah horčíka pomáha produkovať energiu a vylučovať toxické látky z tela. Ten istý prvok v kombinácii s vápnikom a fluoridom vytvára silné kosti.
  7. Mangán "sa angažuje" pri normalizácii metabolizmu tukov, práci centrálneho nervového systému a mozgu. Arašidy sú obzvlášť užitočné pre mozgové funkcie, pretože pri pravidelnom používaní pamäte a pozornosti sa významne zlepšujú. Odporúča sa na depresiu, neurózu a ťažké fyzické a psychické vyčerpanie.
  8. S pomocou tejto strukoviny sú zásoby tryptofánu v tele doplnené, „zodpovedné“ za kvalitu spánku a produkciu hormónu radosti a šťastia serotonínu.
  9. Je to ukázané ľuďom, ktorí utrpeli vážnu chorobu kvôli rýchlemu uzdraveniu.
  10. Surové arašidy sú užitočné v patológiách krvi, zvyšujú zrážanlivosť a chránia pred možnými krvácaniami, zmierňujú symptómy hemofílie.
  11. Veľké množstvo železa v arašidoch dáva každý dôvod na jeho zavedenie do vašej stravy pre ľudí s nízkym hemoglobínom.
  12. Arašídy majú choleretický účinok. Vlákno odstraňuje problémy spojené s gastrointestinálnym traktom. Metionín sa podieľa na syntéze adrenalínu a má regulačný účinok na tukové rezervy v pečeni.
  13. V dôsledku antioxidantov sa procesy starnutia spomaľujú a vo vyprážaných výrobkoch je ich viac ako v syre.

Udržiava arašidy a sexuálnu funkciu na správnej úrovni, čím zvyšuje produkciu hormónov. Pre mužov je užitočné chrániť pred plešatosťou a pre ženy zlepšiť vzhľad, vyhladiť jemné vrásky.

Pečené arašidy

Surové arašidy sú nepochybne oveľa zdravšie ako pražené, ale druhá možnosť im dáva príjemnejšiu a bohatšiu chuť a vôňu. Okrem toho, oddeliť arašidy od šupky v tejto forme je oveľa jednoduchšie.

A nie všetky metódy tepelného spracovania sú užitočné, napríklad, pečené solené arašidy a pod pivom nezlepší zdravie, ale poškodenie. To platí aj pre varenie s pridaním cukru alebo masla. Okrem zvýšenia kalorického obsahu by si ženy mali pamätať, že soľ zadržiava vodu v tele - toto môže tiež ovplyvniť číslo.

Ďalší produkt pečenia - zvýšená trvanlivosť a nemožnosť plesne.

V procese tepelného spracovania je pokrytý filmom, ktorý chráni maticu pred stratou vitamínu E, ktorého koncentrácia sa ďalej zvyšuje.

A je tu omnoho príjemnejší vyprážaný výrobok a pokrmy s jeho prítomnosťou získavajú pikantnosť a bohatstvo.

Možné poškodenie arašidov pre ľudí

Kedy sú arašidy kontraindikované?

Arašidy v akejkoľvek forme, okrem ich výhod, môžu tiež spôsobiť poškodenie tela - oddelíme surový a vyprážaný výrobok oddelene.

Poškodenie arašidov

Nemôžete jesť veľa arašidov, čo povedie k nadváhe a problémom s činnosťou gastrointestinálneho traktu.

Tento produkt je tiež považovaný za alergénny - len niekoľko kusov postačuje na quinque edém. Tiež alergická reakcia môže spôsobiť aflatoxíny, toxické látky, ktoré vznikajú v dôsledku nesprávneho skladovania.

Neodporúča sa používať arašidy, ak sa v krvi zvyšuje počet krvných doštičiek a diagnostikujú sa kŕčové žily a tromboflebitída. To je vysvetlené schopnosťou produktu spomaliť rýchlosť prechodu krvi cez cievy, čím sa stáva silnejšou.

  • Lekári neodporúčajú jesť arašidy počas tehotenstva a dojčenia kvôli možným negatívnym účinkom na dieťa.

Čo môže poškodiť pražené arašidy?

Maximálna spotreba v priebehu dňa je 30 g, čo stačí na naplnenie tela všetkými potrebnými prvkami bez možného negatívneho vplyvu.

Neodporúča sa jesť pražené arašidy pre problémy s gastrointestinálnym traktom - dráždivý účinok matice môže spôsobiť exacerbáciu chorôb.

S cukrovkou a tendencia k alergickým reakciám sa neodporúča používať arašidy všeobecne.

Pri použití počas fritovania olej by mal byť vedomý, že uvoľňuje karcinogény, ktoré nemožno nazvať užitočným. Jeho použitie by preto malo byť obmedzené množstvom a je lepšie, aby sa vôbec nepridalo.

Spôsoby varenia arašidov

Ako rýchlo a chutné arašidy smažiť?

Existuje niekoľko spôsobov tepelného spracovania arašidov, ktoré dávajú výrobku rôzne príchute a arómy.

Praženie arašidov v panvici - jednoduchý recept

Arašidy môžete vyprážať na panvici buď v škrupine alebo bez nej, ale v prvom prípade sa čas varenia zvýši. Recept je jednoduchý - triediť suroviny, umyť ich cedníkom, položiť ich na uterák a čakať, kým nevyschnú.

Nalejeme orechy do predhriatej panvice a za stáleho miešania ich smažíme - najprv na nízkom ohni, kým nie sú úplne suché a potom pridáme.

Pripravenosť orechov je určená praskaním v procese vyprážania a stmavnutia šupky alebo strán.

Doba varenia 15-20 minút, po ktorej ich budete musieť posunúť na tanier alebo v papierovom sáčku a nechať chvíľu stáť. Takýto produkt si zachová všetky svoje vlastnosti po dobu jedného mesiaca.

Ak chcete jesť solené orechy, môžete to urobiť pridaním trochu korenia počas procesu vyprážania. Taktiež sa môže miešať v už pripravených arašidoch alebo vytvoriť fyziologický roztok, ktorý sa vyleje počas procesu tepelného spracovania.

Varenie v rúre

Ďalší spôsob, ako vyprážať arašidy je v rúre. Za týmto účelom ho zahrejte na 180 stupňov. Opláchnite a vysušte surovinu, potom ju položte na plech pokrytý potravinovým papierom alebo fóliou.

Príprava produktu po dobu asi 25 minút, potom sa nechá vychladnúť. Ak varíte už ošúpané orechy, doba varenia je menej ako 15 minút.

V mikrovlnnej rúre

Dobré arašidy, pečené v mikrovlnnej rúre, a tu je spôsob, ako to urobiť - dajte pripravené suroviny na plochý tanier a kryt, nastavenie rúry na maximálny výkon. Približný čas - 7 minút závisí od výkonu mikrovlnnej rúry.

Po 3 minútach zastavte proces vyprážania a premiešajte orechy, potom znova prikryte zvyšné 4 minúty.

  • Pamätajte, že pre mikrovlnnú rúru musíte použiť špeciálne pokrmy.

Samostatne, všimol som si, že výhody arašidového pri pridávaní cukru alebo soli na to bude oveľa menej, ale voľba je na vás.

Arašidy a chudnutie - 4 tipy

Ak budete postupovať podľa obrázku - postupujte podľa tohto opatrenia!

Vysoký kalorický obsah arašidov im neumožňuje hodiť sa na „z brucha“, ak je to potrebné na chudnutie. Pri pravidelnom používaní musíte znížiť celkový kalorický príjem o 200 Kcal a dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. Maximálne množstvo tohto produktu za deň je 50 g (10-15 kusov).
  2. Ak nebudete jesť mäso, orechy budú pre neho skvelou náhradou.
  3. Pri strate hmotnosti je potrebné vziať do úvahy nasledovné: - asimilácia vyprážaného produktu je rýchlejšia, ale živiny sa strácajú - vitamíny s mastnými kyselinami a táto potrava tiež stimuluje chuť k jedlu.
  4. Je žiaduce jesť arašidy pred obedom - takže všetky tuky a iné živiny budú mať čas na úplné strávenie tela.

Denný príjem kalórií - nie viac ako 1500 Kcal. Pri zostavovaní menu sa určite zamerajte na počiatočnú hmotnosť a cieľ.

Arašidové maslo môže byť tiež použité ako alternatíva k orechom, ale nemalo by obsahovať žiadne sladidlá ani iné prísady. A maximálne množstvo počas dňa - 4 malé lyžičky.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Výhody a poškodenie arašidov

Arašídy, alebo arašidové oriešky, sú nielen pochúťkou, ale aj najbohatším zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, čo umožňuje udržanie tela v zdravom a energickom stave. Orech je tiež produktom na prevenciu mnohých chorôb. Zvážte tajomstvo a popularitu tejto rastliny.

Arašid je trávnatá ročná rastlina rodiny strukovín. Pochádza z Brazílie, miluje teplé, nie príliš vlhké miesta. Divoké orechy rastú v tropických a subtropických zemepisných šírkach. Vo veľkých množstvách sa rastlina pestuje v Spojených štátoch, Južnej Amerike, Južnej Afrike a na Kaukaze.

Užitočné vlastnosti

Arašídy - sklad užitočných látok rastlinného pôvodu, ktoré sú potrebné pre hladký chod tela.

Zvýraznite hlavné hodnotné vlastnosti arašidov:

  • Vysoké množstvo horčíka stabilizuje krvný tlak a obnovuje metabolizmus, zatiaľ čo mononenasýtené tuky podporujú fungovanie srdca a krvných ciev. Resveratrol - jeden z antioxidantov - znižuje riziko srdcových ochorení a krvných ciev;
  • kyselina nikotínová, ktorá je súčasťou matice, pomáha udržiavať jasnú myseľ a pevnú pamäť. Denný príjem arašidov je preventívnym opatrením pri nástupe Alzheimerovej choroby;
  • Aminokyselina tryptofán (hormón šťastia) je známy bojovník proti depresii a depresii;
  • polyfenolové antioxidanty chránia žalúdok pred zlými nádormi v dôsledku zníženej produkcie karcinogénov;

Viete? Klinické štúdie umožnili dospieť k záveru, že užívanie dvoch polievkových lyžíc arašidového masla dvakrát týždenne znižuje riziko rakoviny hrubého čreva u žien o 58% au mužov o 27%.

  • Orechový olej je dobrým choleretickým činidlom a tým zabraňuje vzniku cholelitiázy. Zlepšuje tiež fungovanie žalúdka, odstraňuje toxíny a trosky z tela;
  • Mangán prítomný v arašidovej kompozícii pomáha dobre absorbovať vápnik, tuky a sacharidy. Tiež reguluje hladinu cukru v krvi, čo znižuje rozvoj diabetu a obezity, stačí niekoľkokrát týždenne jesť sendvič s arašidovým maslom;
  • horčík posilňuje kosti a svaly a odstraňuje produkty intoxikácie;
  • pre ženské telo pomáha železo obsiahnuté v orechoch udržiavať hladinu hemoglobínu v krvi. Príjem arašidových orieškov normalizuje aj hormonálne pozadie;
  • Kyselina listová pomáha predísť vzniku abnormalít plodu počas tehotenstva. Ale vzhľadom k tomu, že sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, konzumácia orechov by sa mala prísne merať: maximálne 30 g denne, rozdelených do niekoľkých častí. Arašídy musia byť pečené a červená koža na ňom musí byť odstránená - potom sú jeho alergické vlastnosti minimalizované. Tieto isté požiadavky sa musia dodržiavať počas dojčenia. Jesť maticu nie je potrebné ako samostatné jedlo, ale ako prísadu do šalátov, dezertov a obilnín;
  • pre mužské telo je prínos ovocia neoceniteľný z hľadiska obnovenia hormonálnych hladín, pretože selén, ktorý je prítomný v kompozícii, zvyšuje produkciu testosterónu, mužského hormónu. Draslík ovplyvňuje svaly, vrátane srdca, podporuje krvné cievy v tóne. Denná dávka tejto zložky je 3 g, čo znižuje riziko srdcových ochorení po 40 rokoch;
  • Pre rastúce telo dieťaťa je prítomnosť vápnika a fosforu v matici hlavnými indikátormi dennej prítomnosti arašidov v detskej strave. Vitamín D pomáha pri prevencii krivice u detí. Začať vstupovať do stravy by mala byť z 1 matice, postupne sa zvyšuje na 6 kusov.

Viete? Štúdie Americkej akadémie pediatrov viedli k záveru, že ak začnete zavádzať dieťa do stravy arašidov od šiestich mesiacov veku, zabráni sa tak budúcim alergiám na plod.

Denná dávka nesolených pražených orechov by nemala prekročiť 30 g. Arašidové oriešky s rôznymi prísadami, najmä so soľou, môžete jesť 10 g najviac 2 krát za 7 dní.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Podľa vedcov sú prínosy a poškodenia arašidov na jednej strane stupnice:

  • kalórie nedávajú možnosť zneužívať matice tým, ktorí zápasia s extra kílami;
  • obsiahnutý proteín z neho robí zakázané ovocie pre ľudí trpiacich artrózou, dnou;
  • z dôvodu schopnosti zahusťovať krv by arašidy nemali byť dostupné osobám, ktoré majú problémy s cievami alebo majú kŕčové žily;
  • Predávkovanie sodíka, ktoré je obsiahnuté vo veľkých množstvách v nutrii, vyvoláva tvorbu edému, ktorý je škodlivý pre tehotné ženy;
  • arašidy sú zdrojom alergickej reakcie, ktorá môže spôsobiť sčervenanie kože, svrbenie, opuch hrdla a nosohltanu, ako aj pálenie záhy a vracanie. Ak sa vyskytne ktorýkoľvek z týchto príznakov, musíte prestať používať tento liek a navštíviť lekára, pretože matica môže spôsobiť angioedém alebo anafylaktický šok.

Je to dôležité! Malé dieťa by nemalo dostať viac ako 5 orechov naraz.

štruktúra

Veľká obľuba podzemnice olejnej spočíva v jej chemickom zložení a nutričnej hodnote.

100 g arašidov obsahuje:

  • proteíny - 45, 2 g;
  • tuky - 26,3 g;
  • sacharidy - 9,9 g;
  • vláknina - 9,1 g;
  • kyselina nikotínová - 13,2 g - znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krvný obeh, srdce a pamäť;
  • kyselina askorbová - 6 g - zlepšuje imunitu a pomáha v boji proti vírusovým infekciám;
  • tiamín - 0,74 mg - sa podieľa na energetickom metabolizme, pri tráviacom procese je nevyhnutný na rast vlasov;
  • Vitamín E - 1,4 g - má výrazné antioxidačné vlastnosti, ktoré vám umožnia odstrániť toxíny a voľné radikály, udržujú zdravie a predlžujú mladosť;
  • Kyselina pantoténová - 1,4 g - sa podieľa na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov. Prospešný účinok na nervové bunky;
  • magnézium - 182 mg (denná dávka 396 mg) - nevyhnutné pre metabolické procesy, normálnu funkciu srdca;
  • fosfor - 350 mg (normálne 795 mg) - potrebné na tvorbu a vývoj kostí a zubov a ich udržanie v integrite;
  • železo - 5 mg (norma 17,9 mg) - pomáha pri tvorbe červených krviniek;
  • draslík - 658 mg (norma 2,5 g) - podieľa sa na tvorbe a udržiavaní kostného tkaniva;
  • sodík - 23 mg (normálne 2 g) - na udržanie rovnováhy vody vo vode;
  • Zinok - 3,2 mg (norma 15 mg) - pomáha mozgu, štítnej žľaze, posilňuje imunitné sily tela;
  • aminokyseliny a všetky nenahraditeľné: arginín - 3,506 g (norma 6,0 g) - podieľa sa na tvorbe krvi, leucíne - 1,672 g (norma 4,6 g) - syntetizuje cholesterol, kyselinu glutámovú - 5,39 g (norma 16 g) - zúčastňuje sa v metabolických procesoch centrálneho nervového systému;
  • Kalorický obsah produktu je v surovej forme 552 kcal. Sušené ovocie, kvôli odparovaniu vlhkosti, má 611 kcal.

Je to dôležité! Arašídy neobsahujú cholesterol.

Ako si vybrať

Arašídy sa predávajú v ošúpaných šupkách. Ak chcete zakúpiť kvalitný produkt, pri výbere musíte poznať niektoré funkcie:

  • arašidy by nemali mať známky znehodnotenia;
  • ošúpané orechy majú arašidový zápach, nepríjemný zápach znamená nesprávne skladovanie a neschopnosť jesť;
  • Pri pretrepávaní kvalitný oriešok nezaklapne do škrupiny, pretože napĺňa svoj priestor pevne.

Ako smažiť orechy

Orech je považovaný za zdravší ako surový, pretože:

  • tepelné spracovanie vytvára tenkú vrstvu, ktorá neumožňuje rozklad vitamínu E;
  • pod vplyvom teploty sa množstvo antioxidantov v ovocí niekoľkokrát zvyšuje, čo chráni ľudské telo pred pôsobením voľných radikálov.

Orechy musia byť vyprážané bez oleja a neexistujú rôzne prísady. Tento postup možno vykonať:

  • na panvici pravidelne miešať jadrá nekovovou špachtľou počas 15 minút;
  • v peci - po dobu 10 minút pri + 180 ° С sa ošúpané ovocie suší;
  • nelúpaný vlašský orech sa ošetruje pri rovnakej teplote len 20 minút.

Je to dôležité! Pri pečení ovocia sa zvyšuje počet polyfenolov s antioxidačnými účinkami o 20%.

Ako skladovať arašidy doma

Nesprávne skladovanie arašidov dáva nepríjemný zápach a horkú chuť. To nemôže byť, pretože sa stáva škodlivé pre telo.

Preto zvažujeme niektoré pravidlá pre zachovanie plodov domu:

  • orechy by sa mali skladovať v suchých nádobách z rôznych materiálov, okrem plastu, uzavretých vekom;
  • v textilných vreciach je skladovateľnosť kratšia ako v plechovkách;
  • Arašídy po otvorení utesneného obalu musia byť presunuté do uzatvárateľného obalu. V otvorených obaloch je doba použiteľnosti niekoľko týždňov;
  • ovocie v chladničke si zachováva chuť po dobu šiestich mesiacov, doba skladovania v mrazničke sa zvyšuje na 9 mesiacov;
  • v mrazničke sa skladujú iba jadrá vlašských orechov;
  • rozdrvené orechy sa nedajú skladovať, pretože sa začína vyrábať olej, ktorý časom starne a dáva orechy horkosť;
  • arašidy s prísadami v otvorenej forme uchovávajú maximálne 14 dní;
  • ovocie z lastúr je možné skladovať 12 mesiacov na tmavom, suchom a chladnom mieste;
  • aby boli orechy uskladnené, musia byť prehodnotené, vyhodené zkazené, s tmavými a scvrknutými škrupinami, potom kalcinované v peci pri teplote +50 ° C po dobu 10 minút.


Ak sa pri čistení ovocia objaví sotva viditeľný dym, znamená to, že huba sa usadí pod škrupinou z nesprávneho skladovania. Použitie takýchto arašidov je plné infekcie aflatoxínmi.

prihláška

Arašidové oriešky sú vďaka svojmu bohatému zloženiu široko používané v cukrárskom a potravinárskom priemysle, v kozmetike av chemickej oblasti činnosti:

  • v cukrovinkách sa pražené arašidy používajú ako prísada pri výrobe koláčov a rôznych muffinov. Mletá matica sa pridáva ako rôzne príchute do zmrzliny, čokolády, cukrovinky, vyrábajú arašidové maslo (populárne v Amerike);
  • v potravinárskom priemysle je hlavnou prioritou arašidové maslo, ktoré vo svojej výkonnosti nie je horšie ako známy olivový olej. Vyššie triedy sa používajú na výrobu margarínu, konzervovaných rýb vysokej kvality. Olej má vysoký stupeň spaľovania, takže sa široko používa na vyprážanie;
  • v chemickej výrobe z nižších tried oleja varia kvalitné mydlo, vyrábajú lepidlá a plasty;
  • vysoko kvalitná vlna rastlinného pôvodu nazývaná ardil je vyrobená z bielkoviny, ktorá je v rastline;
  • vo farmakológii, pri výrobe potravinovej prísady s kordycepmi sa pridáva arašidový prášok;
  • Arašídový olej sa používa na výrobu živín, ktoré regenerujú pokožku, odstraňujú jemné vrásky, chránia pred negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Účinne masírujte olej.

Viete? Na juhu Ameriky sa táto továreň v roku 1903 stala hlavnou plodinou pre priemyselnú výrobu vďaka výskumu poľnohospodárskeho chemika Carvera. Vymyslel asi 300 druhov výrobkov s arašidovým maslom. Podľa štatistík dnes v USA 40 miliónov Američanov denne konzumuje ropu.

Začlenenie do dennej diéty arašidov umožní nielen diverzifikáciu potravín, ale okrem chutného produktu bude slúžiť aj ako prevencia pre nachladnutie a mnohé choroby, ako aj pomoc pri udržiavaní intenzívnej a zdravej po mnoho rokov.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Čo je užitočné arašidy, koľko môžete jesť a prečo: čo je to škoda

Arašidy - zástupca rodiny strukovín, vzhľad, spôsob použitia, chuť, rovnako ako výhody a poškodenia ľudského tela, ktoré sú podobné orechy, nie fazuľa.

Produkt je cenovo dostupný, takže ho môžete jesť každý deň. Jedinou otázkou je, či je to potrebné, a ak je to potrebné, koľko jesť denne.

štruktúra

Chemické zloženie arašidov tiež zahŕňa nasledujúce zlúčeniny.

  • P-kumarová kyselina je polyfenol s antioxidačnými vlastnosťami.
  • Resveratrol je jedným z najsilnejších antioxidantov. Určuje výhody červeného vína a hrozna. Známy ako „fontána mládeže“.
  • Izoflavóny sú triedou antioxidačných polyfenolov, z ktorých najčastejším je genisteín.
  • Kyselina fytová je antioxidant a antioxidant. Môže niesť tak úžitok, ako aj ublíženie na zdraví, čo znižuje absorpciu určitých stopových prvkov z potravy.
  • Fytosteroly. Spomaliť absorpciu cholesterolu, a preto je užitočná pri prevencii aterosklerózy. Môžu však mať nežiaduce hormonálne účinky na organizmus.

Užitočné vlastnosti

Výhody a poškodenia arašidov pre ženy a mužov sú podobné účinkom na telo mnohých iných orechov.

Zoznam obsahuje tie terapeutické vlastnosti, ktoré boli zaznamenané v klinických štúdiách. Toto je:

  • pomoc pri prevencii aterosklerózy;
  • zníženie rizika žlčových kameňov;
  • boj proti voľným radikálom;
  • normalizácia hladiny stresového hormónu kortizolu.

Je možné jesť diabetikov?

Áno. Arašidy sú povolené pre diabetes typu 2. Má nízky glykemický index 13. A pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi vďaka vysokému obsahu vlákniny a horčíka.

Ako stráca váha?

Arašídy môžu a mali by byť zahrnuté v strave ľudí s chudnutím. Nezaručuje spaľovanie existujúcich tukových zásob, ale pomáha neprijímať nové.

  1. Nutlet je dobre nasýtený. Vďaka tomu je možné znížiť množstvo škodlivých uhľohydrátových pochutín, z ktorých získavajú tuk.
  2. Niektorí ľudia žuť na týchto tvrdých fazule nie dôkladne. Výsledkom je, že časť z nich nie je vôbec absorbovaná telom. Naplní žalúdok a pomáha znížiť celkový počet kalórií spotrebovaných za deň.
  3. Produkt je bohatý na rastlinné vlákniny, dôležité pre normalizáciu hmotnosti.
  4. Ďalšie vysvetlenie skutočnosti, že arašidy sú užitočné pre chudnutie je spojená s prítomnosťou veľkých množstiev bielkovín v ňom, ktoré telo trávia veľa energie na strávenie, spaľovanie ďalších kalórií pre to.
  5. Arašídy sú energizujúce, čo vám umožňuje pohybovať sa viac po celý deň.
  6. Genisteín fytosterolového produktu mení expresiu niektorých génov zodpovedných za akumuláciu tuku, takže zabraňuje rýchlemu vytváraniu nových nadbytočných tukových zásob.

Možné poškodenie

Arašidy patria medzi tie produkty, ktoré majú nielen dobré, ale aj poškodzujúce účinky. Negatívny vplyv je navyše niekedy spojený s rovnakými zlúčeninami, ktoré určujú terapeutické účinky. Takže kyselina fytová je ako antinutrient, tak antioxidant.

Riziko kontaminácie aflatoxínom

Arašídy môžu byť škodlivé pre ľudí, pretože sú niekedy kontaminované aflatoxínom. Plesňová huba Aspergillus flavus, ktorá vylučuje aflatoxín, sa na jadrách tejto strukoviny pestuje.

Pravidelná konzumácia potravín kontaminovaných aflatoxínmi vedie k problémom s pečeňou vrátane rakoviny.

Najnebezpečnejšie sú orechy, ktoré sú nesprávne uložené - vo vlhkom a teplom prostredí.

antinutričných

Ako všetky ostatné orechy a strukoviny, arašidy obsahujú vo svojom zložení antinutričné ​​látky, ktoré zhoršujú absorpciu stopových prvkov potravín, najmä železa a zinku. Nie je to nebezpečné, ak hovoríme o zdravom človeku, ktorý konzumuje živočíšne bielkoviny. Ale pre tých, ktorí trpia anémiou a / alebo sú vegáni, je vysoký obsah antinutričných látok v tomto produkte škodlivý.

Orechy naliali do misky a nalejte vodu tak, aby ich úplne pokrývala. Zvyčajne sa do 1 šálky fazule pridá 1 polievková lyžica soli.

Nechajte roztok 12 hodín. Potom dôkladne umyte v tečúcej vode.

alergie

To je hlavné vysvetlenie, prečo niektorí ľudia nemôžu jesť arašidy kategoricky. Alergia na tento produkt je pomerne bežná a je extrémne závažná - až po anafylaktický šok.

Prebytok omega-6 tuku

100 gramov orechov obsahuje viac ako 15 gramov omega-6 mastných kyselín. A takmer žiadne omega-3. Prevalencia omega-6 oproti omega-3 vedie k rozvoju chronických pomalých procesov, ktoré sú základom mnohých vážnych ochorení, od rakoviny po obezitu.

Diéta moderného človeka, najmä ten, ktorý pripravuje jedlo v slnečnicovom alebo kukuričnom oleji, je plná omega-6 tukov. A arašidy v tomto prípade len zhoršuje situáciu.

Ale ak nechcete zneužívať rastlinné oleje a varíme na krémovej, kokosovej, olivovom oleji, potom omega-6 kyselina z orechov vás nepoškodí.

Môžem jesť počas tehotenstva a dojčenia?

Arašidy počas tehotenstva môžu byť konzumované, ak nie sú alergické. Podľa aktuálnych vedeckých informácií nie je orechová múčka budúcej matky nielen bezpečná pre dieťa, ale ju chráni pred alergiami aj v budúcnosti.

Okrem toho je orech bohatý na foláty, ktoré sú nevyhnutné najmä pre tehotné ženy.

Keď HB môže byť aj arašidy. Navyše, čím skôr ošetrovateľská matka uvedie tento výrobok do svojej stravy, tým je menej pravdepodobné, že bude na dieťa alergická.

Porovnanie s inými orechmi

Vzhľadom k tomu, arašidy nie sú orechy, ale strukoviny, otázka často vzniká o tom, čo je užitočnejšie - táto fazuľa alebo orech, mandle, kešu, pistácie, atď.

V skutočnosti neexistuje žiadny významný rozdiel. Každý typ maticového produktu nejakým spôsobom vedie. Rozdiely však nie sú veľké.

Mandle sú často považované za najviac prospešné druhy, pretože obsahuje viac terapeutických tukov a nie omega-6. Ale ak porovnáte arašidy s orechmi alebo pekanové orechy, potom je takmer nemožné identifikovať víťaza.

Čo je užitočnejšie - vyprážané alebo surové?

Surové arašidy sú oveľa zdravšie ako vyprážané.

  1. Obsahuje viac ako niektoré vitamíny a minerály na 100 gramov výrobku.
  2. Surová orechová koža obsahuje hlavné množstvo antioxidantov. Ak sú orechy vyprážané a potom ošúpané, mnoho antioxidantov zmizne.
  3. Produkt je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré pri zahrievaní rýchlo oxidujú. Je to oxidované tuky, ktoré poškodzujú zdravie, prispievajú k rozvoju aterosklerózy a ďalších chorôb.
  4. Orechy, ktoré boli vyprážané, ďalej oxidujú. A žuvací oveľa rýchlejšie surové. Šumivé arašidy sú škodlivé pre ľudí.
  5. Pri vysokých teplotách praženia orechy môžu tvoriť akrylamid, ktorý je silným karcinogénom.

Musím sa vyprážať na dezinfekciu?

Predpokladá sa, že pražené arašidy sú zdravšie ako surové, pretože sa dekontaminujú. Toto nie je úplne pravdivé vyhlásenie.

Áno, surové orechy môžu byť kontaminované patogénnymi baktériami, hlavne Salmonella a E. coli. Pre ich dôkladné umytie horúcou vodou.

Pokiaľ ide o kontamináciu aflatoxínmi, táto látka nie je zničená zahrievaním. Preto sa orechy nemôžu z neho zbaviť pražením.

Ako smažiť?

Ak sa rozhodnete použiť pražené arašidy, potom by ste ich mali vyprážať. V priemyselných podmienkach sa orechy zvyčajne vyprážajú pri príliš vysokých teplotách, čo vedie k oxidácii mononenasýtených mastných kyselín v ich zložení. Okrem toho, zakúpené vyprážané orechy zvyčajne obsahujú soľ, cukor a ďalšie nezdravé prísady.

Vlašské orechy by mali byť pečené, šírenie na plech v jednej vrstve po dobu 15 minút pri teplote 120-140 stupňov. V žiadnom prípade vyššie. A už nie.

Môžem jesť s kožou?

Arašidy sa môžu jesť s šupkami. Je v tejto zložke matice, ktorá obsahuje hlavné množstvo antioxidantov.

Zneužívané kože však nestoja za to.

  • Podľa niektorých klinických údajov môže koža podporovať množenie patogénnych baktérií v čreve. Rozhodne nie je nainštalovaný. Ale predpoklad existuje.
  • V arašidové šupky veľa nerozpustných rastlinných vlákien. A preto, s jeho hojným používaním, najmä zo zvyku, môže byť bolesť v žalúdku, hnačka, nevoľnosť.

Ako sa čistí?

Aby sa arašidy rýchlo vyčistili od šupky, musí sa zohriať. To sa dá urobiť v rúre, na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Takéto zahrievanie však môže viesť k oxidácii tuku.

Ak chcete jesť surové matice, ale bez kože, nalejte ju s vriacou vodou po dobu niekoľkých minút. Takéto tepelné spracovanie neublíži fazule. Ale rýchlo ho vyčistí. Surovú maticu je potrebné aj tak umývať, aby sa z povrchu odstránili patogény.

Podmienky používania

Obsah kalórií arašidov je vysoký - takmer 600 kcal na 100 gramov. A to je potrebné mať na pamäti, vrátane toho vo vašej strave, najmä na diétu na chudnutie.

  1. Orech sa používa ako vhodné občerstvenie. A neuchovávajú im vydatný obed. Nepoužívajte ako dezert.
  2. Nekombinujte s cukrami a inými ľahko stráviteľnými sacharidmi.
  3. Môžete jesť so sušeným ovocím alebo tmavou čokoládou. Ale len ak ste si istí, že môžete spaľovať všetku energiu, ktorá leží v jedle. A je v ňom veľa energie. Takéto občerstvenie je užitočné pred alebo po cvičení. Alebo potom, keď nie je čas na obed. Ale nie len tak - „z nudy“ - pred TV obrazovkou po večeri.
  4. Arašidy môžu byť užitočné pre telo chudnutie mužov a žien. Ale tak, že pomáha normalizovať váhu, sú nahradené inými škodlivými produktmi, napríklad sušienkami a cukríkmi, a nie sú konzumované ako dodatok k už konzumovaným potravinám, aby sa "spaľoval tuk". A nezáleží na tom, či tento doplnok prichádza ako dezert alebo ako občerstvenie. Ak dáte arašidové oriešky vo vašej strave pri strate hmotnosti, máte niečo na ich odstránenie.
  5. Vzhľadom k tomu, orech obsahuje veľa omega-6 tukov, keď je pravidelne konzumovaný, zdroje omega-3, napríklad, mastné morské ryby, by mali byť zavedené do stravy. A tiež minimalizovať používanie rastlinných olejov bohatých na omega-6 (slnečnica, kukurica, sója, repka, sezam).
http://natureweight.ru/svoystva-arahisa/

Publikácie Trvalých Kvetín