Orchidey

Arašidy: prínosy a poškodenia tela, chemické zloženie, obsah kalórií, miera použitia

Arašidy, tiež nazývané „arašidy“, sú obľúbenou pochúťkou ľudí všetkých vekových kategórií. Vzhľadom na nasýtenie bioaktívnych látok je výrobok mimoriadne užitočný. Vysoký obsah proteínov umožňuje použitie arašidov v strave vegetariánov a športovcov.

Najčastejšie sa „arašidy“ používajú ako výdatné občerstvenie, ale výrobok má mnoho užitočných vlastností. Predáva sa čerstvé a vyprážané, so soľou, polevou, korením. Z neho pripravíme maslo, kozinaki, sladkú pastu. Arašídové maslo je populárne v Amerike a poľnohospodári pridávajú ovocie do krmiva pre hospodárske zvieratá. Na celom svete sa arašidy používajú vo varení, kozmetike, farmaceutikách.

Opis arašidových orieškov a ich história pôvodu

Vlasť trávnatého ročníka je Južná Amerika. V dávnych dobách peruánci položili ovocie rastliny v hroboch, aby mŕtvi mohli jesť v posmrtnom živote. Z Južnej Ameriky sa rastlina rozšírila po celej Afrike, Ázii a Severnej Amerike. Dnes sa pestuje v Indii a ďalších ázijských regiónoch s horúcim podnebím a vysokou vlhkosťou.

Ročné patrí do rodiny Legume. Na rozdiel od lieskových orechov, kešu orechov a iných orechov, arašidy nie sú stromom, ale strukovinová kultúra súvisiaca s hráškom a fazuľami.

Ovocie rastliny sa formuje špeciálnym spôsobom. Po opelení žltých kvetov spojených do kefy sa pedikel začína natiahnuť, postupne sa ohýba k zemi. Keď sa vaječník dostane na zem, zaplaví sa do pôdy, vytvoria sa semená v tvare orechov, pokryté tvrdou škrupinou. Vysoko výnosné odrody vám umožňujú zbierať viac ako 40 fazule z jednej rastliny.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a kalorický obsah arašidov

Keď už hovoríme o tom, ako sú čerstvé arašidy užitočné, mali by sme spomenúť bohatstvo chemického zloženia. Nasýtenie vitamínov, minerálov, bioaktívnych látok vám umožňuje aktívne používať produkt v potravinárskom, lekárskom a kozmetickom prostredí.

100 gramov orechov obsahuje:


Vitamíny zahŕňajú:

tokoferol (vitamín E);
kyselina askorbová (C);
tiamín (B1);
niacín (B3);
kyselina pantoténová (B5).

Z prítomných minerálov:

horčík;
draslíka;
fosforu;
železo;
sodného;
vápnik;
zinku.

Výrobok je tiež bohatým dodávateľom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, aminokyselín, arginínu a leucínu.
Na 100 gramov surového produktu je 550 kcal a sušené arašidy obsahujú 600 kcal. Vysoký obsah kalórií, orechy nie sú vhodné na diétu. Glykemický index je 15 jednotiek.

Výhody pre ľudské telo

Výhody arašidov sú významné. Produkt urýchľuje regeneráciu v mnohých patológiách, posilňuje imunitný systém, zlepšuje emocionálny stav. A to je úplne neškodné, dokonca aj užitočné arašidy sú nevyčistené. Tenká koža arašidov obsahuje látky, ktoré stimulujú imunitný systém.

Čerstvý produkt má nasledujúce pozitívne vlastnosti:

  • reguluje koncentráciu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje vstrebávanie vápnika;
  • podporuje rast svalových vlákien;
  • urýchľuje regeneráciu pečeňových buniek;
  • obnovuje nervové tkanivo;
  • predchádza chorobám súvisiacim s vekom;
  • znižuje pravdepodobnosť patologických stavov rakoviny, porúch srdca a cievneho systému;
  • vyživuje telo energiou;
  • očisťuje telo škodlivých akumulácií;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • normalizuje metabolizmus lipidov;
  • zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje pamäť;
  • pomáha vyrovnať sa s depresiou, neurózou, duševným vyčerpaním, nespavosťou;
  • urýchľuje zotavovanie sa z vážnych chorôb;
  • zvyšuje zrážanlivosť krvi;
  • saturuje krv hemoglobínom v dôsledku vysokej koncentrácie železa v kompozícii;
  • stimuluje uvoľňovanie žlče;
  • zlepšuje tráviaci trakt, má mierny oslabujúci účinok;
  • zabraňuje procesu starnutia.

Surový produkt by sa nemal konzumovať v nadbytku, stačí 50 g denne. Nadmerná konzumácia povedie k nadváhe a narušeniu tráviaceho traktu. Nemôžete jesť čerstvé orechy s kŕčovými žilami, zvýšené zrážanie krvi, náchylnosť k alergiám, pretože arašidy sú silným alergénom.

Keď vyprážate, arašidové zrná nestratia svoje prospešné vlastnosti. Tepelné spracovanie navyše zvyšuje obsah polyfenolových zlúčenín, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Pražené arašidy sa skladujú dlhšie, menej citlivé na pleseň, majú príjemnejšiu chuť. Denná dávka vyprážanej pochúťky je 30 gramov.

S cukrovkou

Či arašidy sú dobré pre diabetikov, určite nie je možné. Všetko závisí od použitého množstva. Pri miernom používaní je výrobok neškodný a dokonca znižuje koncentráciu cholesterolu.

Výhody pre ženské telo

Arašidy, nasýtené železom, zabraňujú vzniku anémie počas ťažkých období.

Počas tehotenstva

Keď už hovoríme, či je to možné pre tehotné pacientky arašidy, pozorujúci lekári berú do úvahy dávkovanie. V tehotenstve nie je matica zakázaná, ale denná dávka musí byť prísne obmedzená, aby nedošlo k poškodeniu embrya. Prejedanie môže spôsobiť poruchy trávenia, hnačku alebo alergickú reakciu.

Aby arašidy priniesli iba výhody pre tehotné ženy, musia konzultovať s lekárom o množstve povolených produktov.

Kojiaca žena by nemala jesť arašidy. Pre bábätká sú arašidy silným alergénom.

Výhody arašidov pre mužov

Arašidy poskytujú mužom rôzne výhody:

  • normalizuje hormonálnu rovnováhu;
  • stimuluje syntézu testosterónu;
  • zlepšuje svalovú funkciu;
  • eliminuje impotenciu, vracia sexuálnu aktivitu človeku.

Pre osoby, ktoré sa zaoberajú kulturistikou alebo silovým športom, budú musieť byť arašidy. Koncentrácia bielkovín v arašidových jadrách je vyššia ako v mäse. Kulturisti a atléti preto zahrňujú maticu v strave na urýchlenie budovania svalov. Tiež zahrnutie arašidového masla do športového menu nebolí.

Pri chudnutí

Arašidy - nepotravinový výrobok. Jesť ich zo srdca, keď diéta zlyhá. Počas dňa, aby nedošlo k poškodeniu postavy, môžete jesť nie viac ako 15 orechov. Môžete nahradiť orechy na mäso v diétne menu. Odporúča sa pomôcť si arašidom ráno, keď je absorpcia živín najlepšia.

Arašidové maslo sa používa namiesto orechov, ale nie sladké. Prípustné sú 4 lyžičky denne.

Arašidové poškodenie tela

Ľudia, ktorí sú náchylní na alergie, by mali vziať do úvahy, že arašidy sú alergénom. Zvlášť alergickí ľudia by nemali kupovať arašidy v škrupine. Červená koža pokrýva maticu, môže spôsobiť silnú alergickú reakciu. Ale aj u zdravých ľudí môžu arašidy spôsobiť alergie, ak majú nízku kvalitu: aflatoxín, toxická látka, sa hromadí v nesprávne uložených orechoch.

Arašídy by nemali konzumovať ľudia, ktorí majú:

  • trombóza;
  • kŕčové žily;
  • vysoká zrážanlivosť krvi;
  • narušenie zažívacieho traktu (orech - otravný produkt, ktorý môže zhoršiť ochorenie).

Pečené arašidy so soľou, aj keď chutné, ale nemôže byť nazývaný užitočným produktom. Soľ spôsobuje opuchy a v oleji sa počas vyprážania vytvárajú karcinogény - mimoriadne škodlivé látky.

Metódy varenia

Ako vyprážať arašidy na panvici

Arašídy môžu byť lahodne vyprážané niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšia možnosť varenia je vyprážanie. Umyté a sušené orechy sa nalejú do vyhrievanej panvice, praženej za stáleho miešania na malom ohni. Keď sú jadrá suché, pridá sa malý oheň. Pripravené orechy začínajú pop, ich šupky stmavnú. Na zmenu chuti výrobku môžete počas vyprážania pridať soľ alebo korenie.

Ako pečené v rúre

V rúre môžete smažiť arašidy. Rúra sa zohreje na 180 ° C. Premyté a sušené jadrá sa položia na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Orechy so šupkami sa ponechajú v peci po dobu 25 minút bez šupiek - 15 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Ak máte mikrovlnnú rúru, môžete v nej uvariť arašidy. Orechy umiestnené na tanieri, pokryté vekom, vložené do rúry. Mikrovlnná rúra je nastavená na maximálny výkon. Výrobok sa pripravuje 5 - 7 minút, trvanie varenia závisí od výkonu pece. Uprostred varenia je žiaduce prerušiť proces a zmiešať orechy.

Obchody predávajú arašidy pre každú chuť: slanú, sladkú, ochutenú. Môžete nájsť neloupané a blanšírované (čistené a spracované teplým vzduchom) arašidy. Ale aby sme boli presvedčení o kvalite obchodu, výrobok nie je možné, ak je možnosť, je lepšie pripraviť si pochúťku sami. Existuje mnoho receptov na výrobu sladkého arašidového dezertu.

Najjednoduchším receptom sú arašidy v cukre. Na jeden šálka orechov si vezmite 0,5 šálky cukru a štvrtinu šálky vody. Orechy s kožou sa vyprážajú na malom ohni za miešania. Cukor sa vyleje vodou a mieša. Keď jadro praskne, roztok cukru sa naleje do panvice. Mieša sa za miešania, kým sa voda neodparí. Keď sa voda odparí, orechy budú pokryté cukrovou kôrou.


Výrobok skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Skladovateľnosť - do jedného roka (pražené arašidy sú vyššie ako surové). Ak sa orechy stali žluknutými, potom uplynula ich doba použiteľnosti. Nemôžete ich používať.

Súvisiace video: Výhody arašidov pre ľudské telo

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Aké sú prínosy a poškodenia arašidov

Arašidy sú rastlina z rodiny strukovín, ktorá sa rozšírila z Južnej Ameriky po celom svete. Orechy sa jedia vyprážané a surové, vyrábajú sa z oleja a extrakty sa používajú na prípravu liekov a kozmetiky.

Mleté orechy, tiež nazývané arašidy, sú výživné a kalorické, ľahko stráviteľné organizmami, slúžia ako zdroj vysoko kvalitných bielkovín pre budovanie svalov. Ale v orechoch sú škodlivé vlastnosti. Arašidy, ktorých poškodenie a prínosy závisia aj od spôsobu prípravy, s nadmernou konzumáciou, prispievajú k obezite a vzniku alergických reakcií.

Čo je používanie arašidov

Štúdie amerických vedcov zistili, že prínosy arašidov pre telo v ich pozitívnych kvalitách sa blíži akcii červeného vína. Denné používanie surových alebo pražených orechov zabraňuje ukladaniu cholesterolu v cievach, zabraňuje mozgovej príhode, srdcovému infarktu.

Prítomnosť rastlinných bielkovín, dobre vstrebáva v tele, a vitamíny robí ovocie užitočné pre vegetariánov. 100 g orechov obsahuje 26 g bielkovín, čo je porovnateľné s obsahom mäsa a rýb.

Surové ovocie obsahuje:

  • rastlinné bielkoviny,
  • vitamíny (B, A, E, C, PP, K);
  • minerály (horčík, zinok, železo, selén, sodík, mangán);
  • cholín.

Prečo by ste mali jesť arašidy, výhody vitamínov:

  1. Vitamín C sa podieľa na syntéze hormónov, regulácii nervových buniek, chráni telo pred vírusovými infekciami.
  2. B2 je nevyhnutná pre zrakovú ostrosť, prevenciu ukladania cholesterolu na cievnych stenách. V prítomnosti B2 očí obnovte rýchlejšie po tvrdej práci.
  3. B5 zmierňuje stres spôsobený duševnou prácou, eliminuje vzrušenie, znižuje úroveň agresivity.
  4. B1 podporuje saturáciu buniek kyslíkom, chráni pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
  5. B6 sa podieľa na asimilácii aminokyselín a konštrukcii proteínu, podieľa sa na regulácii metabolizmu tukov.
  6. B9 je potrebný pre funkciu pečene, je potrebný na prevenciu tvorby obličkových kameňov.
  7. Vitamín B7 (biotín) je vhodný na rast vlasov, zabraňuje suchej pokožke, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu.
  8. Kyselina nikotínová (PP) spomaľuje starnutie a rozvoj Alzheimerovej choroby.

Proteíny týchto reprezentatívnych strukovín obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Jesť jeho ovocie prispieva k tvorbe hormónov reprodukčného systému.

Prítomnosť fazule v strave ľudí chráni proti vypadávaniu vlasov a plešatosti, zlepšuje stav pokožky, vyhladzuje jemné línie. Mangán pomáha bojovať proti depresii, neuróze, fyzickému vyčerpaniu.

Výhody arašidov sú zrejmé pre ženy všetkých vekových kategórií. Pre ženské telo je obzvlášť užitočné pri konzumácii arašidov. Má veľa železa, ktoré prispieva k syntéze hemoglobínu a zabraňuje vzniku anémie.

Výhody arašidov majú vysoký obsah horčíka. Vďaka prítomnosti horčíka, ktorý sa podieľa na mnohých metabolických procesoch, sa zlepšuje činnosť srdca, posilňujú sa kosti a urýchľujú sa toxíny z tela.

U arašidov sú prítomné gama-linolové a arachidonové mastné kyseliny, ktoré telo samo nevyrába a malo by sa získavať s jedlom.

Čo je dôležité arašidy, výhody pre ženy z rastlinných tukov:

  1. Výhody kyseliny arachidónovej pre organizmus spočívajú v regulácii funkcií reprodukčného systému, prevencii aterosklerózy a upokojujúcom účinku na nervový systém.
  2. Kyselina gama-linolová zlepšuje stav žalúdočnej sliznice, je nevyhnutná pre rast, regeneráciu, svalovú elasticitu.

Užitočnosť arašidov pre telo:

  • bielkovinové orechy v zložení aminokyselín je blízko k mäsu, je dobre absorbovaný, používa sa na budovanie svalov, syntézu hormónov.
  • zlepšuje spánok, zvyšuje produkciu dopamínu v dôsledku prítomnosti aminokyseliny tryptofánu.
  • normalizácie syntézy metionínu a metabolizmu tukov v pečeni.
  • prítomnosť železa umožňuje použitie fazule v potrave so zníženým hemoglobínom s anémiou.
  • Vláknina pomáha čistiť črevá.
  • zvyšuje tok žlče.
  • zvyšuje sa zrážanlivosť krvi, čo umožňuje použitie fazule v potrave pre hemofíliu.

Ako arašidy ovplyvňujú telo, časté používanie:

  • udržiava konzistentne hladiny glukózy v krvi;
  • zlepšuje funkciu močových ciest;
  • pomáha odstraňovať dýchacie cesty od hromadenia spúta pri bronchitíde a pneumónii;
  • podporuje prácu pečene, žlčníka;
  • pomáha zvyšovať potenciu, produkciu testosterónu u mužov;
  • dodáva železo hemoglobínu a bráni anémii u žien;
  • normalizuje krvný tlak;
  • zlepšuje duševnú výkonnosť.

Arašidové pomáha pri akútnej otrave, zlepšuje zrážanlivosť krvi pri hemofílii, pôsobí ako sedatívum, nervové vyčerpanie a nespavosť.
Užitočné sú nielen surové, ale aj pražené arašidy. Prínosom pre ženy tohto orecha je zvýšené množstvo vitamínu E. Pri vyprážaní sa na povrchu fazule vytvára film, ktorý chráni produkt pred stratou vitamínu.

Tepelné spracovanie zvyšuje obsah prírodného antioxidantu polyfenolu v matici, čo ďalej zvyšuje užitočnosť pražených arašidov.

Peanut Harm

Vo veľkom množstve fazule môže byť škodlivé. Arašidy sú kontraindikované pri alergiách na tento produkt.

Časté používanie vyvoláva vyrážku, opuch tváre a končatín. Použitie arašidového masla môže spôsobiť angioedém, kýchanie, trhanie.

Zloženie mletých orechov je kyselina fytová, ktorá sa viaže na vápnik, fosfor, zinok, horčík a zabraňuje absorpcii týchto minerálov. Škoda pri konzumácii pražených slaných orechov je zvýšenie krvného tlaku, čo je nebezpečenstvo pre srdcové choroby.

Opatrnosť je potrebná pri obezite a surových arašidoch; dobré, poškodenie výrobku je priamo závislé od množstva orechov konzumovaných.

45 g lipidov na 100 g fazule. Vášeň mušiek prispieva k hromadeniu tuku a prírastku hmotnosti.

Škoda je spôsobená aj prítomnosťou zvýšeného množstva sodíka v orechoch, čo spôsobuje akumuláciu tekutiny v tele. Počas tehotenstva vedie nadmerná konzumácia fazule k edému, nárastu hmotnosti.

Berte do úvahy, výber arašidov, výhody a škody, ktoré môžu priniesť do tela.

Škodlivé účinky sa vyskytujú:

  • otrava spôsobená klíčením plesňových húb, ktoré tvoria aflotoksiny jedy;
  • zvýšená viskozita krvi, ktorá prispieva k vzniku krvných zrazenín;
  • nízky obsah omega-3 tukov v porovnaní s omega-6, čo znižuje jej výživnú hodnotu.

Toxické vlastnosti aflotoxínov spočívajú v stimulácii rastu nádorov pečene. Príznakom infekcie plesňových húb je výskyt zatuchnutej vône.

Škody a prínosy arašidov závisia od spôsobu skladovania, vlastností varenia.

Hoci praženie arašidov ničí škodlivé huby na povrchu arašidov, vyprážanie vo veľkom množstve oleja zvyšuje kalorický obsah produktu, spôsobuje tvorbu karcinogénov.

Ak dôjde k pražení s pridaním soli, vedie to k opuchu a zvýšeniu krvného tlaku. Hypertenzívne slané orechy nemožno konzumovať.

Ako variť arašidy

Mleté orechy môžu byť vyprážané na panvici, pečené v rúre, pečené v mikrovlnnej rúre. Na vyprážanie vyberte čerstvé fazuľa, ošúpané predtým z povrchových váh.

Najlepšie je užívať si špeciálne organické arašidy, ktoré nie sú pestované v pôde, pretože pri pestovaní sú menej ošetrované pesticídmi. Prínosy organického produktu spočívajú v tom, že pri jeho použití je vylúčená otrava aflotoxínmi spôsobenými infekciou plesňou.

Na varenie orechov v rúre sa zohreje na 180 stupňov. Fazuľa sa vopred umyje, vysuší, umiestni na plech, prikryje fóliou a vloží do pece.

Lúpané orechy vyžadujú 15 minút tepelného spracovania. Orechy v šupke pečú 25 minút.

Mikrovlnné varenie trvá 8 minút. Tepelné spracovanie sa vykonáva v troch fázach:

  1. Vložte orechy do šálky, zatvorte veko a inkubujte 4 minúty.
  2. Miešajte orechy.
  3. Ďalšie 4 minúty pečené.

Na pečenie arašidov na panvici môžete v škrupine odobrať ošúpané orechy a fazuľu. Panva sa predhreje, potom sa premyté a sušené orechy nalejú na dno tenkou vrstvou.

Fritujte 15-20 minút, až kým sa neobjaví hnedastý odtieň. Môžete pridať soľ alebo iné korenie podľa chuti.

Príjemná chuť pražených orechov môže poškodiť zdravie. Stimulácia chuti do jedla, arašidov, poškodenia a prínosy pre ženy, ktoré majú zlepšiť trávenie, prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Aby fazuľa nepoškodzovala zdravie, konzumujú sa kúsok po kúsku. Orechy sú rozdrvené a pridané do šalátov, hlavných jedál.

Na arašidové maslo sa používa arašidové maslo. Obsahuje veľa fosforu, vitamínu E, polynenasýtených mastných kyselín. Olej má príjemnú vôňu a chuť.

Arašidová pasta s arašidovou príchuťou a halvah má rovnaké prospešné vlastnosti ako pražené arašidy. Základom týchto populárnych produktov sú nasekané ošúpané orechy. Ak chcete urobiť halvah, med, melasa alebo cukor sú pridané k arašidovej hmotnosti.

Ak chcete získať arašidové maslo, cukor a rastlinný olej sú pridané k arašidové. Cestoviny sú veľmi populárne v Spojených štátoch. Počas roka obyvatelia tejto krajiny spotrebujú 500 miliónov libier cestovín, ktoré by stačili na pokrytie celého povrchu Grand Canyonu.

Arašidy na chudnutie

Vysoký obsah kalórií fazule vyvoláva pochybnosti o tom, či dať arašidové oriešky do menu, pretože výhody a škody pre ženy tohto výrobku nie sú zrejmé.

Zostavenie menu pre chudnutie, vyberte výrobky tak, aby celkový kalorický obsah nepresiahol 1500 kcal. Jesť 100 gramov arašidov, človek dostane 548 Kcal.

Vyprážané arašidy majú ešte viac kalórií - 626 kcal. Ale v malom množstve arašidov zrýchľuje metabolizmus, ktorý prispieva k chudnutiu.

V prospech jesť denne nepotrebujete viac ako 30-50 gramov orechov. Ak prekročíte dennú sadzbu, váha sa zastaví alebo sa dokonca zvýši.

Aby ste nezískali nadváhu, musíte dodržiavať pravidlá:

  • jesť denne nie viac ako 8-12 kusov;
  • nezabudnite, že vyprážané fazuľa stimulujú chuť k jedlu;
  • jesť orechy od rána alebo do obeda, takže mali čas stráviť až do večera.

Arašidová pasta, halva môže byť použitá v diéte denne, ale v množstve nepresahujúcom 2 čajové lyžičky.

Na základe vlastností arašidových orieškov bola vytvorená arašidová diéta, podľa ktorej by sa denne malo konzumovať 12 orechov, okrem tukových mäsových a mliečnych potravín.

Okrem arašidov by mala strava obsahovať chudé mäso, ryby, čerstvé zelené, ovocie, zeleninu.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

„Arašidy - výhody a poškodenie nášho tela, kalórie a metódy varenia“

6 komentárov

Jedným z najobľúbenejších zástupcov strukovín je arašidový oriešok. Plnosť rôznych živín ju robí nevyhnutnou pre vegetariánov a tiež milovníci mäsa nebudú zbytoční. Čo sú surové arašidy (a iné) užitočné pre naše telo? Poďme na to prísť!

Výhody arašidov pre telo, kalórie

Prvýkrát sa obyvatelia Južnej Ameriky dozvedeli o arašidoch, odkiaľ ich priviezli do Afriky, Ázie a potom do Severnej Ameriky. Teraz sa produkt pestuje v Číne a Indii. Zvláštna požiadavka na to bola zaznamenaná počas druhej svetovej vojny z dôvodu vysokej nutričnej hodnoty.

V USA je rastlina veľmi populárna, produkuje ropu a zaraďuje ju do diéty hospodárskych zvierat. V našej krajine sa arašidy používajú hlavne na varenie, kozmetiku a medicínu.

Z vyššie uvedeného je už jasné, že arašidy nie sú orechmi, ako si mnohí ľudia myslia, ale kultúrou strukovín naplnenou veľkým množstvom stopových prvkov užitočných pre ženy:

• Výrobok má veľa vitamínov - A, D, E, PP a skupinu B;
• Unikátne aminokyseliny (12 esenciálnych a 8 esenciálnych) s rastlinnými tukmi - polynenasýtená kyselina linolénová, kyselina listová a kyselina arachidónová;
• biotín a iné organické látky;
• Mikro a makroživiny s polyfenolmi.
• Tretia časť celej arašidovej kompozície patrí medzi bielkoviny, 10% sacharidov a viac ako polovicu tukov bez cholesterolu.

Obráťme sa na podrobný opis dôležitých prospešných vlastností arašidov pre ľudské telo:

  1. Vďaka aminokyselinám je zabezpečená regulácia hladiny cholesterolu v krvi a absorpcia vápnika. Látky sa podieľajú na procesoch opravy tkanív a produkcii enzýmov s hormónmi.
  2. Veľké množstvo bielkovín pomáha budovať svalovú hmotu tým, ktorí sa podieľajú na zlepšovaní svojej fyzickej kondície v posilňovni.
  3. Pri pravidelnom používaní produktu sa bunky obnovujú a pečeň je normalizovaná - za to zodpovedá kyselina listová.
  4. Výhody arašidov sa rozširujú na nervový systém, kde kyselina nikotínová obnovuje membrány nervových buniek, zabraňuje kognitívnym poruchám súvisiacim s vekom a Alzheimerovej chorobe.
  5. Vitamín E znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a onkológie.
  6. Obsah horčíka pomáha produkovať energiu a vylučovať toxické látky z tela. Ten istý prvok v kombinácii s vápnikom a fluoridom vytvára silné kosti.
  7. Mangán "sa angažuje" pri normalizácii metabolizmu tukov, práci centrálneho nervového systému a mozgu. Arašidy sú obzvlášť užitočné pre mozgové funkcie, pretože pri pravidelnom používaní pamäte a pozornosti sa významne zlepšujú. Odporúča sa na depresiu, neurózu a ťažké fyzické a psychické vyčerpanie.
  8. S pomocou tejto strukoviny sú zásoby tryptofánu v tele doplnené, „zodpovedné“ za kvalitu spánku a produkciu hormónu radosti a šťastia serotonínu.
  9. Je to ukázané ľuďom, ktorí utrpeli vážnu chorobu kvôli rýchlemu uzdraveniu.
  10. Surové arašidy sú užitočné v patológiách krvi, zvyšujú zrážanlivosť a chránia pred možnými krvácaniami, zmierňujú symptómy hemofílie.
  11. Veľké množstvo železa v arašidoch dáva každý dôvod na jeho zavedenie do vašej stravy pre ľudí s nízkym hemoglobínom.
  12. Arašídy majú choleretický účinok. Vlákno odstraňuje problémy spojené s gastrointestinálnym traktom. Metionín sa podieľa na syntéze adrenalínu a má regulačný účinok na tukové rezervy v pečeni.
  13. V dôsledku antioxidantov sa procesy starnutia spomaľujú a vo vyprážaných výrobkoch je ich viac ako v syre.

Udržiava arašidy a sexuálnu funkciu na správnej úrovni, čím zvyšuje produkciu hormónov. Pre mužov je užitočné chrániť pred plešatosťou a pre ženy zlepšiť vzhľad, vyhladiť jemné vrásky.

Pečené arašidy

Surové arašidy sú nepochybne oveľa zdravšie ako pražené, ale druhá možnosť im dáva príjemnejšiu a bohatšiu chuť a vôňu. Okrem toho, oddeliť arašidy od šupky v tejto forme je oveľa jednoduchšie.

A nie všetky metódy tepelného spracovania sú užitočné, napríklad, pečené solené arašidy a pod pivom nezlepší zdravie, ale poškodenie. To platí aj pre varenie s pridaním cukru alebo masla. Okrem zvýšenia kalorického obsahu by si ženy mali pamätať, že soľ zadržiava vodu v tele - toto môže tiež ovplyvniť číslo.

Ďalší produkt pečenia - zvýšená trvanlivosť a nemožnosť plesne.

V procese tepelného spracovania je pokrytý filmom, ktorý chráni maticu pred stratou vitamínu E, ktorého koncentrácia sa ďalej zvyšuje.

A je tu omnoho príjemnejší vyprážaný výrobok a pokrmy s jeho prítomnosťou získavajú pikantnosť a bohatstvo.

Možné poškodenie arašidov pre ľudí

Kedy sú arašidy kontraindikované?

Arašidy v akejkoľvek forme, okrem ich výhod, môžu tiež spôsobiť poškodenie tela - oddelíme surový a vyprážaný výrobok oddelene.

Poškodenie arašidov

Nemôžete jesť veľa arašidov, čo povedie k nadváhe a problémom s činnosťou gastrointestinálneho traktu.

Tento produkt je tiež považovaný za alergénny - len niekoľko kusov postačuje na quinque edém. Tiež alergická reakcia môže spôsobiť aflatoxíny, toxické látky, ktoré vznikajú v dôsledku nesprávneho skladovania.

Neodporúča sa používať arašidy, ak sa v krvi zvyšuje počet krvných doštičiek a diagnostikujú sa kŕčové žily a tromboflebitída. To je vysvetlené schopnosťou produktu spomaliť rýchlosť prechodu krvi cez cievy, čím sa stáva silnejšou.

  • Lekári neodporúčajú jesť arašidy počas tehotenstva a dojčenia kvôli možným negatívnym účinkom na dieťa.

Čo môže poškodiť pražené arašidy?

Maximálna spotreba v priebehu dňa je 30 g, čo stačí na naplnenie tela všetkými potrebnými prvkami bez možného negatívneho vplyvu.

Neodporúča sa jesť pražené arašidy pre problémy s gastrointestinálnym traktom - dráždivý účinok matice môže spôsobiť exacerbáciu chorôb.

S cukrovkou a tendencia k alergickým reakciám sa neodporúča používať arašidy všeobecne.

Pri použití počas fritovania olej by mal byť vedomý, že uvoľňuje karcinogény, ktoré nemožno nazvať užitočným. Jeho použitie by preto malo byť obmedzené množstvom a je lepšie, aby sa vôbec nepridalo.

Spôsoby varenia arašidov

Ako rýchlo a chutné arašidy smažiť?

Existuje niekoľko spôsobov tepelného spracovania arašidov, ktoré dávajú výrobku rôzne príchute a arómy.

Praženie arašidov v panvici - jednoduchý recept

Arašidy môžete vyprážať na panvici buď v škrupine alebo bez nej, ale v prvom prípade sa čas varenia zvýši. Recept je jednoduchý - triediť suroviny, umyť ich cedníkom, položiť ich na uterák a čakať, kým nevyschnú.

Nalejeme orechy do predhriatej panvice a za stáleho miešania ich smažíme - najprv na nízkom ohni, kým nie sú úplne suché a potom pridáme.

Pripravenosť orechov je určená praskaním v procese vyprážania a stmavnutia šupky alebo strán.

Doba varenia 15-20 minút, po ktorej ich budete musieť posunúť na tanier alebo v papierovom sáčku a nechať chvíľu stáť. Takýto produkt si zachová všetky svoje vlastnosti po dobu jedného mesiaca.

Ak chcete jesť solené orechy, môžete to urobiť pridaním trochu korenia počas procesu vyprážania. Taktiež sa môže miešať v už pripravených arašidoch alebo vytvoriť fyziologický roztok, ktorý sa vyleje počas procesu tepelného spracovania.

Varenie v rúre

Ďalší spôsob, ako vyprážať arašidy je v rúre. Za týmto účelom ho zahrejte na 180 stupňov. Opláchnite a vysušte surovinu, potom ju položte na plech pokrytý potravinovým papierom alebo fóliou.

Príprava produktu po dobu asi 25 minút, potom sa nechá vychladnúť. Ak varíte už ošúpané orechy, doba varenia je menej ako 15 minút.

V mikrovlnnej rúre

Dobré arašidy, pečené v mikrovlnnej rúre, a tu je spôsob, ako to urobiť - dajte pripravené suroviny na plochý tanier a kryt, nastavenie rúry na maximálny výkon. Približný čas - 7 minút závisí od výkonu mikrovlnnej rúry.

Po 3 minútach zastavte proces vyprážania a premiešajte orechy, potom znova prikryte zvyšné 4 minúty.

  • Pamätajte, že pre mikrovlnnú rúru musíte použiť špeciálne pokrmy.

Samostatne, všimol som si, že výhody arašidového pri pridávaní cukru alebo soli na to bude oveľa menej, ale voľba je na vás.

Arašidy a chudnutie - 4 tipy

Ak budete postupovať podľa obrázku - postupujte podľa tohto opatrenia!

Vysoký kalorický obsah arašidov im neumožňuje hodiť sa na „z brucha“, ak je to potrebné na chudnutie. Pri pravidelnom používaní musíte znížiť celkový kalorický príjem o 200 Kcal a dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. Maximálne množstvo tohto produktu za deň je 50 g (10-15 kusov).
  2. Ak nebudete jesť mäso, orechy budú pre neho skvelou náhradou.
  3. Pri strate hmotnosti je potrebné vziať do úvahy nasledovné: - asimilácia vyprážaného produktu je rýchlejšia, ale živiny sa strácajú - vitamíny s mastnými kyselinami a táto potrava tiež stimuluje chuť k jedlu.
  4. Je žiaduce jesť arašidy pred obedom - takže všetky tuky a iné živiny budú mať čas na úplné strávenie tela.

Denný príjem kalórií - nie viac ako 1500 Kcal. Pri zostavovaní menu sa určite zamerajte na počiatočnú hmotnosť a cieľ.

Arašidové maslo môže byť tiež použité ako alternatíva k orechom, ale nemalo by obsahovať žiadne sladidlá ani iné prísady. A maximálne množstvo počas dňa - 4 malé lyžičky.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Výhody a poškodenie arašidov

Arašídy, alebo arašidové oriešky, sú nielen pochúťkou, ale aj najbohatším zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, čo umožňuje udržanie tela v zdravom a energickom stave. Orech je tiež produktom na prevenciu mnohých chorôb. Zvážte tajomstvo a popularitu tejto rastliny.

Arašid je trávnatá ročná rastlina rodiny strukovín. Pochádza z Brazílie, miluje teplé, nie príliš vlhké miesta. Divoké orechy rastú v tropických a subtropických zemepisných šírkach. Vo veľkých množstvách sa rastlina pestuje v Spojených štátoch, Južnej Amerike, Južnej Afrike a na Kaukaze.

Užitočné vlastnosti

Arašídy - sklad užitočných látok rastlinného pôvodu, ktoré sú potrebné pre hladký chod tela.

Zvýraznite hlavné hodnotné vlastnosti arašidov:

  • Vysoké množstvo horčíka stabilizuje krvný tlak a obnovuje metabolizmus, zatiaľ čo mononenasýtené tuky podporujú fungovanie srdca a krvných ciev. Resveratrol - jeden z antioxidantov - znižuje riziko srdcových ochorení a krvných ciev;
  • kyselina nikotínová, ktorá je súčasťou matice, pomáha udržiavať jasnú myseľ a pevnú pamäť. Denný príjem arašidov je preventívnym opatrením pri nástupe Alzheimerovej choroby;
  • Aminokyselina tryptofán (hormón šťastia) je známy bojovník proti depresii a depresii;
  • polyfenolové antioxidanty chránia žalúdok pred zlými nádormi v dôsledku zníženej produkcie karcinogénov;

Viete? Klinické štúdie umožnili dospieť k záveru, že užívanie dvoch polievkových lyžíc arašidového masla dvakrát týždenne znižuje riziko rakoviny hrubého čreva u žien o 58% au mužov o 27%.

  • Orechový olej je dobrým choleretickým činidlom a tým zabraňuje vzniku cholelitiázy. Zlepšuje tiež fungovanie žalúdka, odstraňuje toxíny a trosky z tela;
  • Mangán prítomný v arašidovej kompozícii pomáha dobre absorbovať vápnik, tuky a sacharidy. Tiež reguluje hladinu cukru v krvi, čo znižuje rozvoj diabetu a obezity, stačí niekoľkokrát týždenne jesť sendvič s arašidovým maslom;
  • horčík posilňuje kosti a svaly a odstraňuje produkty intoxikácie;
  • pre ženské telo pomáha železo obsiahnuté v orechoch udržiavať hladinu hemoglobínu v krvi. Príjem arašidových orieškov normalizuje aj hormonálne pozadie;
  • Kyselina listová pomáha predísť vzniku abnormalít plodu počas tehotenstva. Ale vzhľadom k tomu, že sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, konzumácia orechov by sa mala prísne merať: maximálne 30 g denne, rozdelených do niekoľkých častí. Arašídy musia byť pečené a červená koža na ňom musí byť odstránená - potom sú jeho alergické vlastnosti minimalizované. Tieto isté požiadavky sa musia dodržiavať počas dojčenia. Jesť maticu nie je potrebné ako samostatné jedlo, ale ako prísadu do šalátov, dezertov a obilnín;
  • pre mužské telo je prínos ovocia neoceniteľný z hľadiska obnovenia hormonálnych hladín, pretože selén, ktorý je prítomný v kompozícii, zvyšuje produkciu testosterónu, mužského hormónu. Draslík ovplyvňuje svaly, vrátane srdca, podporuje krvné cievy v tóne. Denná dávka tejto zložky je 3 g, čo znižuje riziko srdcových ochorení po 40 rokoch;
  • Pre rastúce telo dieťaťa je prítomnosť vápnika a fosforu v matici hlavnými indikátormi dennej prítomnosti arašidov v detskej strave. Vitamín D pomáha pri prevencii krivice u detí. Začať vstupovať do stravy by mala byť z 1 matice, postupne sa zvyšuje na 6 kusov.

Viete? Štúdie Americkej akadémie pediatrov viedli k záveru, že ak začnete zavádzať dieťa do stravy arašidov od šiestich mesiacov veku, zabráni sa tak budúcim alergiám na plod.

Denná dávka nesolených pražených orechov by nemala prekročiť 30 g. Arašidové oriešky s rôznymi prísadami, najmä so soľou, môžete jesť 10 g najviac 2 krát za 7 dní.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Podľa vedcov sú prínosy a poškodenia arašidov na jednej strane stupnice:

  • kalórie nedávajú možnosť zneužívať matice tým, ktorí zápasia s extra kílami;
  • obsiahnutý proteín z neho robí zakázané ovocie pre ľudí trpiacich artrózou, dnou;
  • z dôvodu schopnosti zahusťovať krv by arašidy nemali byť dostupné osobám, ktoré majú problémy s cievami alebo majú kŕčové žily;
  • Predávkovanie sodíka, ktoré je obsiahnuté vo veľkých množstvách v nutrii, vyvoláva tvorbu edému, ktorý je škodlivý pre tehotné ženy;
  • arašidy sú zdrojom alergickej reakcie, ktorá môže spôsobiť sčervenanie kože, svrbenie, opuch hrdla a nosohltanu, ako aj pálenie záhy a vracanie. Ak sa vyskytne ktorýkoľvek z týchto príznakov, musíte prestať používať tento liek a navštíviť lekára, pretože matica môže spôsobiť angioedém alebo anafylaktický šok.

Je to dôležité! Malé dieťa by nemalo dostať viac ako 5 orechov naraz.

štruktúra

Veľká obľuba podzemnice olejnej spočíva v jej chemickom zložení a nutričnej hodnote.

100 g arašidov obsahuje:

  • proteíny - 45, 2 g;
  • tuky - 26,3 g;
  • sacharidy - 9,9 g;
  • vláknina - 9,1 g;
  • kyselina nikotínová - 13,2 g - znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje krvný obeh, srdce a pamäť;
  • kyselina askorbová - 6 g - zlepšuje imunitu a pomáha v boji proti vírusovým infekciám;
  • tiamín - 0,74 mg - sa podieľa na energetickom metabolizme, pri tráviacom procese je nevyhnutný na rast vlasov;
  • Vitamín E - 1,4 g - má výrazné antioxidačné vlastnosti, ktoré vám umožnia odstrániť toxíny a voľné radikály, udržujú zdravie a predlžujú mladosť;
  • Kyselina pantoténová - 1,4 g - sa podieľa na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov. Prospešný účinok na nervové bunky;
  • magnézium - 182 mg (denná dávka 396 mg) - nevyhnutné pre metabolické procesy, normálnu funkciu srdca;
  • fosfor - 350 mg (normálne 795 mg) - potrebné na tvorbu a vývoj kostí a zubov a ich udržanie v integrite;
  • železo - 5 mg (norma 17,9 mg) - pomáha pri tvorbe červených krviniek;
  • draslík - 658 mg (norma 2,5 g) - podieľa sa na tvorbe a udržiavaní kostného tkaniva;
  • sodík - 23 mg (normálne 2 g) - na udržanie rovnováhy vody vo vode;
  • Zinok - 3,2 mg (norma 15 mg) - pomáha mozgu, štítnej žľaze, posilňuje imunitné sily tela;
  • aminokyseliny a všetky nenahraditeľné: arginín - 3,506 g (norma 6,0 g) - podieľa sa na tvorbe krvi, leucíne - 1,672 g (norma 4,6 g) - syntetizuje cholesterol, kyselinu glutámovú - 5,39 g (norma 16 g) - zúčastňuje sa v metabolických procesoch centrálneho nervového systému;
  • Kalorický obsah produktu je v surovej forme 552 kcal. Sušené ovocie, kvôli odparovaniu vlhkosti, má 611 kcal.

Je to dôležité! Arašídy neobsahujú cholesterol.

Ako si vybrať

Arašídy sa predávajú v ošúpaných šupkách. Ak chcete zakúpiť kvalitný produkt, pri výbere musíte poznať niektoré funkcie:

  • arašidy by nemali mať známky znehodnotenia;
  • ošúpané orechy majú arašidový zápach, nepríjemný zápach znamená nesprávne skladovanie a neschopnosť jesť;
  • Pri pretrepávaní kvalitný oriešok nezaklapne do škrupiny, pretože napĺňa svoj priestor pevne.

Ako smažiť orechy

Orech je považovaný za zdravší ako surový, pretože:

  • tepelné spracovanie vytvára tenkú vrstvu, ktorá neumožňuje rozklad vitamínu E;
  • pod vplyvom teploty sa množstvo antioxidantov v ovocí niekoľkokrát zvyšuje, čo chráni ľudské telo pred pôsobením voľných radikálov.

Orechy musia byť vyprážané bez oleja a neexistujú rôzne prísady. Tento postup možno vykonať:

  • na panvici pravidelne miešať jadrá nekovovou špachtľou počas 15 minút;
  • v peci - po dobu 10 minút pri + 180 ° С sa ošúpané ovocie suší;
  • nelúpaný vlašský orech sa ošetruje pri rovnakej teplote len 20 minút.

Je to dôležité! Pri pečení ovocia sa zvyšuje počet polyfenolov s antioxidačnými účinkami o 20%.

Ako skladovať arašidy doma

Nesprávne skladovanie arašidov dáva nepríjemný zápach a horkú chuť. To nemôže byť, pretože sa stáva škodlivé pre telo.

Preto zvažujeme niektoré pravidlá pre zachovanie plodov domu:

  • orechy by sa mali skladovať v suchých nádobách z rôznych materiálov, okrem plastu, uzavretých vekom;
  • v textilných vreciach je skladovateľnosť kratšia ako v plechovkách;
  • Arašídy po otvorení utesneného obalu musia byť presunuté do uzatvárateľného obalu. V otvorených obaloch je doba použiteľnosti niekoľko týždňov;
  • ovocie v chladničke si zachováva chuť po dobu šiestich mesiacov, doba skladovania v mrazničke sa zvyšuje na 9 mesiacov;
  • v mrazničke sa skladujú iba jadrá vlašských orechov;
  • rozdrvené orechy sa nedajú skladovať, pretože sa začína vyrábať olej, ktorý časom starne a dáva orechy horkosť;
  • arašidy s prísadami v otvorenej forme uchovávajú maximálne 14 dní;
  • ovocie z lastúr je možné skladovať 12 mesiacov na tmavom, suchom a chladnom mieste;
  • aby boli orechy uskladnené, musia byť prehodnotené, vyhodené zkazené, s tmavými a scvrknutými škrupinami, potom kalcinované v peci pri teplote +50 ° C po dobu 10 minút.


Ak sa pri čistení ovocia objaví sotva viditeľný dym, znamená to, že huba sa usadí pod škrupinou z nesprávneho skladovania. Použitie takýchto arašidov je plné infekcie aflatoxínmi.

prihláška

Arašidové oriešky sú vďaka svojmu bohatému zloženiu široko používané v cukrárskom a potravinárskom priemysle, v kozmetike av chemickej oblasti činnosti:

  • v cukrovinkách sa pražené arašidy používajú ako prísada pri výrobe koláčov a rôznych muffinov. Mletá matica sa pridáva ako rôzne príchute do zmrzliny, čokolády, cukrovinky, vyrábajú arašidové maslo (populárne v Amerike);
  • v potravinárskom priemysle je hlavnou prioritou arašidové maslo, ktoré vo svojej výkonnosti nie je horšie ako známy olivový olej. Vyššie triedy sa používajú na výrobu margarínu, konzervovaných rýb vysokej kvality. Olej má vysoký stupeň spaľovania, takže sa široko používa na vyprážanie;
  • v chemickej výrobe z nižších tried oleja varia kvalitné mydlo, vyrábajú lepidlá a plasty;
  • vysoko kvalitná vlna rastlinného pôvodu nazývaná ardil je vyrobená z bielkoviny, ktorá je v rastline;
  • vo farmakológii, pri výrobe potravinovej prísady s kordycepmi sa pridáva arašidový prášok;
  • Arašídový olej sa používa na výrobu živín, ktoré regenerujú pokožku, odstraňujú jemné vrásky, chránia pred negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Účinne masírujte olej.

Viete? Na juhu Ameriky sa táto továreň v roku 1903 stala hlavnou plodinou pre priemyselnú výrobu vďaka výskumu poľnohospodárskeho chemika Carvera. Vymyslel asi 300 druhov výrobkov s arašidovým maslom. Podľa štatistík dnes v USA 40 miliónov Američanov denne konzumuje ropu.

Začlenenie do dennej diéty arašidov umožní nielen diverzifikáciu potravín, ale okrem chutného produktu bude slúžiť aj ako prevencia pre nachladnutie a mnohé choroby, ako aj pomoc pri udržiavaní intenzívnej a zdravej po mnoho rokov.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Arašidy: jedenie, prospešné vlastnosti a možné poškodenie

Zloženie a kalorický obsah arašidov

Arašid (druhový názov arašidového orieška) sa líši vo výžive a výhode pre organizmus. Zloženie je reprezentované nasledujúcimi živinami:

  • 50% - tuky (kyselina linolová a kyselina olejová), t
  • asi 30% - ľahko stráviteľné proteíny (esenciálne a neesenciálne aminokyseliny),
  • 10% sacharidov (cukor, vláknina, škrob).
  • voda - 7%,
  • látky popola - 2%, t
  • vitamíny - skupiny C, E, B a PP,
  • macronutrients.

Väčšina z strukovín (arašidy patria do tejto rodiny) obsahuje horčík, fosfor, draslík a železo. Napriek vysokej výhrevnosti (550 kcal na 100 g) nie je vo svojom chemickom zložení žiadny cholesterol.

Arašídy majú v porovnaní s inými najmenej tuku. Napríklad na 100 g arašidov pripadá 45 g tuku, kým v mandľách, kešu a lieskových orieškoch viac ako 60 g. Z hľadiska obsahu kalórií zaujíma aj najnižšiu polohu. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín (viac ako 25 g) sa arašidy odporúčajú ľuďom, ktorí vedú aktívny životný štýl a snažia sa schudnúť.

Priaznivé vlastnosti arašidov a účinky pitia

Arašid v miernom množstve má priaznivý vplyv na ľudské telo. Nižšie sú uvedené niektoré z prospešných vlastností olejnín: t

  • Normalizácia žlčových procesov.
  • Posilnenie nervového systému, zvýšená pozornosť kvôli obsahu kyseliny listovej.
  • Normalizácia hematopoetickej kostnej drene, funkcia srdca.
  • Zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
  • Zlepšená nálada a zvýšený tón, podporovaný serotonínom v matici.
  • Odstránenie škodlivých látok z tela z dôvodu vysokého obsahu antioxidantov v semene.

Od kontraindikácií k použitiu si všimnite nasledovné:

  • ochorenia žíl a kĺbov (najmä dna a artróza),
  • rôzne formy pankreatitídy,
  • alergická reakcia
  • poruchy obličiek a žlčníka,

Vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti, arašidy sa odporúča pre ľudí rôznych vekových kategórií a s rôznymi úrovňami aktivity, ale nemali by ste zabudnúť na možné poškodenie tela.

Výhody arašidov pre mužov

Arašídy sú potraviny s vysokým obsahom kalórií, čo ich robí užitočnými pre mužov, ktorí hrajú šport alebo sú vystavení častej fyzickej námahe. Vzhľadom na obsah tiamínu, biotínu a riboflavínu sa znižuje pravdepodobnosť vypadávania vlasov. Esenciálna aminokyselina - metionín - pomáha posilňovať a získavať svalovú hmotu.

Pri pravidelnom používaní arašidov výrazne zvyšuje účinnosť. Účinok sa zvýši, ak ochutíte opečený orech s kvetinovým medom. Zložky tvoriace makroživiny, najmä zinok, významne znižujú pravdepodobnosť takéhoto nebezpečného javu u mužov, ako je šírenie tkaniva prostaty a ďalších infekčných patológií.

Výhody arašidov pre ženské telo

Uvažovaná kultúra strukovín je užitočná pre krásu, zdravie a pohodu žien. Jesť arašidové oriešky surové alebo vyprážané, alebo pridávať do svojich obľúbených jedál, môžete si vlasy, nechty, aby vaša pokožka dobre upravený a žiarivý. Arašid pomáha stabilizovať hladinu hormónov v tele, má pozitívny vplyv na urogenitálny systém.

Vzhľadom k obsahu v plodoch tropických rastlín serotonín, môžete sa zbaviť nervozity a depresie. Enzýmy pomáhajú normalizovať metabolizmus a urýchľujú metabolizmus a polynenasýtené tuky (15 g na 100 g produktu) spomaľujú proces starnutia a rýchlo obnovujú bunky.

Jesť arašidy

Orech sa používa nielen vo varení, ale aj v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Kultúra našla svoje využitie ako surovina na výrobu ropy. Vyznačuje sa liečivými vlastnosťami a vysokou energetickou hodnotou - asi 880 kcal. V krajinách, kde plodiny rastú vo veľkých množstvách, sú fazuľa poľnohospodárske krmivá. Na konzumáciu sa používajú tieto druhy arašidov: t

  • Surový. Je užitočný pri rôznych patológiách vzhľadom na vysoký obsah mikroprvkov a vitamínov v porovnaní s orechmi, ktoré sú tepelne spracované.
  • Pražené. Používa sa ako samostatné jedlo alebo ako prísada na výrobu šalátov, občerstvenia a dezertov: kozinaki, koláčov a koláčov.
  • Slaná a sladká. Výživné a chutné občerstvenie. Vzhľadom na vysoký kalorický obsah je spotreba orechov s cukrom (490 kcal), karamelom (500 kcal) alebo soľou (590 kcal) nežiaduca pre ľudí s nadváhou.

Koľko môžete jesť za deň

Maximálny úžitok z produktu je možné získať, ak sa používa s mierou: norma pre dospelých je 15 až 20 ks. za deň, pre dieťa - do 10 ks. Najlepšie je jesť arašidy počas raňajok, aby bolo telo nasýtené energiou a strávilo ho počas dňa.

Ktoré arašidy sú zdravšie - vyprážané alebo surové

Pozitívny vplyv surových arašidov na organizmus je normalizovať tráviace procesy, zatiaľ čo pražená len zvyšuje chuť do jedla. Okrem toho v procese tepelného spracovania arašidy strácajú väčšinu živín. Pri vyprážaní alebo sušení v peci sa však množstvo antioxidantov výrazne zvyšuje, pomáha vylučovať trosky a toxíny z tela, a ak sú skladovacie podmienky porušené, na zrnách sa nevytvára žiadna forma, pretože všetka vlhkosť sa odparuje na panvici. Pražené orechy teda nie sú škodlivejšie ako nespracované, jednoducho získavajú veľmi odlišné vlastnosti.

Arašidy na chudnutie

Cez vysokú energetickú hodnotu môžu byť mleté ​​orechy konzumované počas diéty. Prispievajú k dlhodobej saturácii, takže ľudia necítia bolestivý hlad a tok nevyhnutný pre telo minerálov a vitamínov.

Optimálna dávka na chudnutie - 50 gramov na deň (275 kcal). Najlepšie je jesť arašidy počas obeda alebo popoludňajšieho občerstvenia. Vzhľadom k obsahu arašidov takýchto skupín vitamínov, ako sú PP a B, je potreba použitia iných vysokokalorických potravín znížená.

Arašidy pre rôzne formy diabetu

Ľudia trpiaci 1. a 2. formou diabetes mellitus majú prísne obmedzenia v ponuke. Arašidy s nízkym glykemickým indexom (15) nie sú na zozname zakázaných potravín, ale kvôli ich vysokému kalorickému obsahu môžu byť konzumované v obmedzenom množstve: dávku určuje lekár podľa hladiny cukru v krvi (v priemere približne 30 g).

Je povolené jesť surové zrná, namočené vo vode, pečené. Tieto sú užitočné z dôvodu obsahu polyfenolov vo výrobku, čo urýchľuje proces vylučovania toxických látok. Môžete pridať orechy na pečivo, nízkokalorické dezerty, šaláty. Pre diabetikov je nebezpečné jesť solené arašidy, ako aj karamelizovanú a čokoládovú.

Sú arašidy tehotné?

Otázka konzumácie arašidov počas tehotenstva by mala byť koordinovaná s gynekológom, ktorý sleduje rast a vývoj dieťaťa. Za normálneho zdravia je žena užitočná pri pridávaní orechov do stravy. Vzhľadom na obsah kyseliny listovej sa znižuje pravdepodobnosť vrodených abnormalít u dieťaťa. Avšak, musíte byť opatrní s dávkou, pretože fazuľa môže spôsobiť črevnú nevoľnosť. Je dôležité venovať pozornosť kvalite výrobku: pleseň a nebezpečné huby rastú v surových orechoch. Denná spotreba lahôdok s cukrom a soľou je nežiaduca.

Ako si vybrať a uložiť arašidy

Hlavné kritériá pre výber orechov sú tieto: t

  • čerstvosť a jednotná farba jadier;
  • neporušené balenie, ak sa zrná predávajú vo vreciach;
  • absencia plesne (zelené škvrny na jadrách) a nepríjemný zápach.

Najlepšie je kúpiť ošúpaný výrobok, aby bolo možné starostlivo preskúmať všetky jadrá.

Arašidy musia byť uložené v nádobe s pevným viečkom, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti. Na tento účel by ste nemali používať plastové vrecká a nádoby. V mrazničke výrobok nestráca svoje vlastnosti a chuť po dobu 8 mesiacov a pri chladení - nie dlhšie ako 3 mesiace. Jadro sa musí očistiť od škrupiny a akýchkoľvek nečistôt a vlhkosť sa odstráni zahrievaním orechov v peci po dobu 10-15 minút (teplota 60 stupňov).

Arašidy - bohatý produkt, ktorý je užitočný pre ľudí v každom veku. Vzhľadom na kontraindikácie, rovnako ako vlastnosti skladovania a použitia, môžete zahrnúť orechy v dennej strave v malých množstvách.

http://royal-forest.org/blog/arakhis_ego_polza_i_vred/

Publikácie Trvalých Kvetín